Umweltinstitut GmbH, Oranienburg Lehnitzstraße 73 16515 Oranienburg Telefon (03301) 698-100 Telefax (03301) 698-210 E-Mail: [email protected] www.protekum.de Produktinformation über unser Erzeugnis „Extrakt aus gekelterten Roten Weintrauben auf nichtalkoholischer Basis“ Um den Wert unseres Produktes zu erkennen, ist folgende kurze Vorabinformation nützlich. Der Verzehr von Obst und Gemüse gilt heute als Selbstverständlichkeit für eine gesunde Ernährung. Mit dem Obst und Gemüse nehmen wir neben Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß die lebenswichtigen Vitamine, die Ballaststoffe, Mineralstoffe sowie eine Reihe von sekundären Pflanzenstoffen zu uns. Zu wichtigen Vertretern der sekundären Pflanzenstoffe gehören die sogenannten Bioflavonoide. Dazu zählen die Pflanzenfarbstoffe, die Anthocyane, und die Flavonoide die im Obst und Gemüse weit verbreitet sind. Aus ernährungsphysiologischer Sicht zählen die Bioflavonoide zu den Antioxidantien und sind Radikalfänger. Um sich gesund zu ernähren, müsste eine Person täglich etwa 500-1000 g Obst/Gemüse zu sich nehmen. Das ist in der Regel nicht der Fall. Niederländische Wissenschaftler empfehlen, auf der Grundlage von epidemiologischen Untersuchungen, einen täglichen Verzehr von Flavonoiden von ca. 30 mg. Aus statistischen Angaben wurde abgeleitet, dass in Deutschland durchschnittlich ca. 12 mg Flavonoide verzehrt werden. Das vorhandene Defizit an diesen sekundären Pflanzenstoffen lässt sich gezielt durch Nahrungsergänzungsmittel in ”Functional Foods” ausgleichen. Der Markt von Functional Foods entwickelt sich in den USA und Japan sehr rasch und sicherlich werden diese Produkte auch in Deutschland zunehmend an Bedeutung gewinnen. Die Firma PROTEKUM®, Oranienburg, hat einen naturbelassenen Extrakt aus roten Weintrauben gewonnen, in dem alle die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der roten Weintrauben, die Gerbsäuren, die Bioflavonoide, die Anthocyane (Farbstoffe), das Resveratrol, das Weinkernöl/Traubenkernöl und das Vitamin E enthalten sind. Vergleicht man den Verzehr von roten Weintrauben mit dem Rotweintrauben-Extrakt zeigt sich, dass die Verfügbarkeit an Bioflavonoiden im Extrakt wesentlich höher ist. Bei der Körperpassage werden die roten Weintrauben nur ungenügend aufgeschlossen. Die Bioflavonoide sind vor allem in den Schalen der roten Weintrauben konzentriert. Im menschlichen Verdauungsapparat werden die Zellen der Weintraubenschalen nur unzureichend gespalten. Schätzungen sagen, dass nur ca. 15 % der Inhaltsstoffe aus roten Weintrauben durch den Verzehr vom Körper aufgenommen werden. Das bedeutet, dass ca. 85% der Vitalstoffe der roten Weintrauben vom Körper wieder ausgeschieden werden. Aber genau diese 85 % Vitalstoffe bleiben in unserem Produkt „Extrakt„ erhalten. PROTEKUM entwickelt seit 1997 Verfahren zur Gewinnung von sekundären Pflanzeninhaltinhaltsstoffen aus Obst und Wildfrüchten. PROTEKUM bietet heute verschiedenen Branchen der Nahrungsmittel- und Genussmittel-Industrie den Extrakt aus Roten Weintrauben als Produkt- und Nahrungsergänzungen mit besonderem gesundheitlichen Nutzen an. Verschiedene Betriebe der Nahrungs- und Genussmittel-Industrie haben wiederum Produkte mit unserem Extrakt entwickelt, die den Zeitgeist einer gesunden Lebensweise mit dem Genuss des Nahrungs- und Genussmittels vereint. Entscheidend für PROTEKUM war, einen Extrakt auf alkoholfreier Basis zu entwickeln, in welchem alle die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe der Roten Weintrauben, die sich später im Rotwein wiederfinden, nahezu vollwertig erhalten bleiben. Wir haben das Lebenselixier aus der Roten Weintraube auf nichtalkoholischer Basis in unserem Extrakt voll erhalten. 2
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