53. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. „Der Mensch ist, was er isst“ Ludwig Feuerbach (1850) Ernährung als integratives Forschungsgebiet der Natur- und Sozialwissenschaften 2.– 4. März 2016 Programm Wissenschaftliche Leitung Prof. Dr. Anja Kroke Präventionsstrategien in der Ernährung Prof. Dr. Jana Rückert-John Soziologie des Essens Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller Humanernährung und Erkrankungen Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie 1 Allgemeine Hinweise 2 Veranstaltungsort Hochschule Fulda Leipziger Straße 123 36037 Fulda Wissenschaftliche Leitung Prof. Dr. Anja Kroke, Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller, Prof. Dr. Jana Rückert-John, Hochschule Fulda Auskunft zur Veranstaltung Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. Referat Öffentlichkeitsarbeit Godesberger Allee 18, 53175 Bonn Telefon: 0228 3776-631, Fax: 0228 3776-800 E-Mail: [email protected] www.dge.de Anmeldung Tagungsbüro Gebäude 20 (N): N 017 Anmeldeschluss Dienstag, 1. März 2016 Plenarvorträge Halle 8 Freie Vorträge Halle 8 Gebäude 10 (S): S 001, Gebäude 46 (E):E 009, E 109, E 107 Posterpräsentationen Gebäude 20 (N):N 106, N 108, Gebäude 46 (E):E 029, E 035/036 Aussteller Gebäude 20 (N):N 010, N 018 Ausstellerliste und -plan siehe Seite 48 ff. dieses Programms 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 1 Allgemeine Hinweise Lageplan Campus Hochschule Fulda finden Sie auf Seite 54 und 55 dieses Programms Hinweise für Referenten finden Sie auf Seite 52 und 53 dieses Programms Unterkunft Informationen zu Unterkünften in Fulda finden Sie unter www.dge.de/va/kongresse/wk53 Verpflegungsmöglichkeiten Mensa, Café Chaos Gebäude 46 (E) Industrieausstellung (N 010, N 018) Innenstadt Abendveranstaltung Donnerstag, 3. März 2016, 19.30 Uhr, Anmeldung erforderlich Mensa Hochschule Fulda Treffen der DGE-Fachgruppen Mittwoch, 2. März 2016, 18.45 – 19.30 Uhr, Fachgruppe Ernährungsberatung, Ernährungsbildung, Ernährungsmedizin, Physiologie und Biochemie der Ernährung, Public Health Nutrition Donnerstag, 3. März 2016, 18.30 Uhr – 19.30 Uhr, Fachgruppe Ernährungsverhaltensforschung, Epidemiologie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelwissenschaft (Interessierte sind herzlich willkommen) Schlussworte und Ausklang Der Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda lädt zum Ausklang mit Kaffee und Kuchen ein. 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 3 2 Programmübersicht Mittwoch, 2. März 2016 Anmeldung Begrüßungskaffee / Industrieausstellung (N 010, N 017, N 018) ab 12.00 13.30 – 14.00 Eröffnung und Grußworte (Halle 8) 14.00 – 14.45 Plenarvortrag I (Halle 8) Eating is a practice: The need of social science within nutrition Prof. Dr. Lotte Holm, Universität Kopenhagen 14.45 – 15.15 Kaffeepause / Industrieausstellung (N 010, N 018) Vortragsreihe – V 1 bis V 4, EmK 15.15 – 16.45 Halle 8 S 001 „Der Mensch ist, was er isst“ (V 1-1 bis V 1-6) 16.45 – 17.15 4 E 109 E 107 Ernährungswissenschaft macht Karriere (EmK) Kaffeepause / Industrieausstellung (N 010, N 018) Minisymposien der Fachgruppen 17.15 − 18.45 18.45 − 19.30 E 009 Epidemiologie I / Ernährungsbildung / Physiologie und Biochemie Ernährungsmedizin Ernährungsberatung (V 4-1 bis V 4-5) (V 3-1 bis V 3-6) der Ernährung I (V 2-1 bis V 2-6) Halle 8 S 001 E 009 E 109 FG Public Health Nutrition FG Ernährungsbildung FG Physiologie und Biochemie der Ernährung FG Ernährungsberatung Treffen der DGE-Fachgruppen Ernährungsberatung, Ernährungsbildung, Ernährungsmedizin, Physiologie und Biochemie der Ernährung, Public Health Nutrition (Interessierte herzlich willkommen) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 2 Programmübersicht Donnerstag, 3. März 2016 8.00 – 8.30 Begrüßungskaffee / Industrieausstellung (N 010, N 018) Posterpräsentation – P 1 bis P 4 8.30 – 10.00 E 029 E 035/036 N 106 N 108 „Der Mensch ist, was er isst“ (P 1-1 bis P 1-10) Epidemiologie (P 2-1 bis P 2-11) Ernährungsverhaltensforschung I (P 3-1 bis P 3-9) Lebensmittelwissenschaft (P 4-1 bis P 4-10) 10.00 – 10.30 Kaffeepause / Industrieausstellung (N 010, N 018) 10.30 – 11.15 Plenarvortrag II (Halle 8) Herausforderungen für die Ernährungs- und Gesundheitskommunikation: Reaktanz, Stigmatisierung und Trittbrettfahrer Prof. Dr. Thomas N. Friemel, Universität Bremen 11.15 – 11.45 Verleihung DGE-Logos (Halle 8) 11.45 – 13.15 Vortragsreihe – V 5 bis V 7, Minisymposium 13.15 – 14.15 Halle 8 S 001 E 009 E 109 Gemeinschaftsverpflegung (V 5-1 bis V 5-5) Lebensmittelwissenschaft (V 6-1 bis V 6-6) Public Health Nutrition I (V 7-1 bis V 7-6) Minisymposium Kompetenzcluster Ernährungsforschung Mitgliederversammlung Sektion Hessen der DGE (A 105) Mittagspause / Posterausstellung / Industrieausstellung (N 010, N 018) 14.15 – 15.00 „Der Mensch ist, was er isst“ – ein Lehrstück in drei Akten (Halle 8), Übergang zu den Posterpräsentationen 15.05 – 16.30 Posterpräsentation – P 5 bis P 8, Minisymposium N 106 E 035/036 N 108 E 029 S 001 Ernährungsberatung (P 5-1 bis P 5-9) Ernährungsmedizin (P 6-1 bis P 6-7) Physiologie und Biochemie der Ernährung I (P 7-1 bis P 7-7) Public Health Nutrition I (P 8-1 bis P 8-9) Minisymposium NVS II und NEMONIT 16.30 – 17.00 Kaffeepause / Industrieausstellung (N 010, N 018) 17.00 – 18.30 Minisymposien der Fachgruppen 18.30 – 19.30 ab 19.30 Halle 8 S 001 E 009 E 109 FG Ernährungsverhaltensforschung FG Epidemiologie FG Lebensmittelwissenschaft FG Gemeinschaftsverpflegung Treffen der DGE-Fachgruppen Ernährungsverhaltensforschung, Epidemiologie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmittelwissenschaft (Interessierte herzlich willkommen) Abendveranstaltung (Mensa) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 5 2 Programmübersicht Freitag, 4. März 2016 8.30 − 9.00 Begrüßungskaffee / Industrieausstellung (N 010, N 018) Posterpräsentation – P 9 bis P 12, Minisymposium 9.00 − 10.30 E 035/036 N 106 N 108 Ernährungsbildung Ernährungsverhal(P 9-1 bis P 9-12) tensforschung II (P 10-1 bis P 10-8) S 001 Minisymposium Public Health Ernährungs Nutrition II / Umschau Gemeinschafts(ab 9.30) verpflegung (P 12-1 bis P 12-10) 10.30 − 11.15 Kaffeepause / Industrieausstellung (N 010, N 018) 11.15 − 12.00 Plenarvortrag III (Halle 8) Wie der Mensch wurde, was er is(s)t – Evolution als ein Schlüssel für ganzheitliche Ernährungsmedizin und Prävention Prof. Dr. Detlev Ganten, Präsident des World Health Summit 12.00 − 12.30 Verleihung Posterpreise (Halle 8), Übergang zu den Vorträgen Vortragsreihe – V 8 bis V 11 12.30 − 14.00 14.00 − 14.30 6 E 029 Physiologie und Biochemie der Ernährung II (P 11-1 bis P 11-7) Halle 8 S 001 E 009 E 109 Epidemiologie II (V 8-1 bis V 8-6) Ernährungsverhaltensforschung (V 9-1 bis V 9-6) Physiologie und Biochemie der Ernährung II (V 10-1 bis V 10-6) Public Health Nutrition II (V 11-1 bis V 11-6) Schlussworte, Einladung 2017, Ausklang Der Fachbereich Oecotrophologie der Hochschule Fulda lädt zum Ausklang mit Kaffee und Kuchen ein. (Halle 8) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 3 Programm Mittwoch, 2. März 2016 ab 12.00 Anmeldung Begrüßungskaffee / Industrieausstellung 13.30 – 14.00 Eröffnungsveranstaltung zum 53. Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (N 010, N 017, N 018) (Halle 8) Eröffnung und Grußworte Staatssekretär Ingmar Jung, Hessisches Ministerium für Wissenschaft und Kunst Dr. Heiko Wingenfeld, Oberbürgermeister der Stadt Fulda Prof. Dr. Karim Khakzar, Präsident der Hochschule Fulda 14.00 – 14.45 Plenarvortrag I Vorsitz: Prof. Dr. Jana Rückert-John (Halle 8) Eating is a practice: The need of social science within nutrition Prof. Dr. Lotte Holm, Kopenhagen, Dänemark 14.45 – 15.15 Kaffeepause / Industrieausstellung Vortragsreihe – V 1 bis V 4 15.15 – 16.45 V 1 – „Der Mensch ist, was er isst“ (Halle 8) Essen zwischen Selbstoptimierung, normativen Zwängen und Genuss Vorsitz: Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller, Prof. Dr. Jana Rückert-John V 1-1 So will ich sein! Individualität, Identität und trendspezifisches Essverhalten Schröder, Thomas; Heidelberg V 1-2 Ernährung, Essverhalten und kulinarische Diskurse Heindl, Ines; Flensburg V 1-3 Soziologische Analyse von Ernährungsverhalten und Diet-Trackern Kofahl, Daniel; Trier (N 010, N 018) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 7 3 Programm – Mittwoch, 2. März 2016 8 V 1-4 Stereotypen versus Individualität im Lebensstil – Eine qualitative Bild- und Textanalyse Metz, Martina; Freytag-Leyer, B.; Klotter, C.; Gießen V 1-5 Das Beste fürs Kind! (Normative) Stillaufforderungen in Settings der Geburt Seehaus, Rhea; Frankfurt am Main V 1-6 Säuglingsernährung zwischen privater und öffentlicher Fürsorge – Akteneinsicht Tolasch, Eva; Göttingen 15.15 – 16.45 V 2 – Physiologie und Biochemie der Ernährung I Tiermodelle Vorsitz: Prof. Dr. Lutz Graeve V 2-1 Epigallocatechin gallate affects glucose metabolism and increases fitness and life span in Drosophila melanogaster Wagner, Anika; Piegholdt, S.; Rabe, D.; Stocker, A.; Rimbach, G.; Kiel V 2-2 Vermehrte FGF23-Bildung in Mäusen, die PI3-Kinase-insensitive GSK3 exprimieren, wird durch Betablocker-Behandlung normalisiert Fajol, Abul; Chen, H.; Umbach, A.; Quarles, L. D.; Lang, F.; Föller, M.; Tübingen V 2-3 Ausbildung einer Fettleber in C57BL/6J-Mäusen geht einher mit frühen Veränderungen der Igfbp2 Methylierung Kammel, Anne; Jähnert, M.; Joans, W.; Kanzleiter, T.; Joost, H.-G.; Schürmann, A.; Schwenk, R. W.; Nuthetal V 2-4 The interferon-activated gene Ifi202b promotes obesity by improving adipocyte differentiation and triglyceride accumulation Schwerbel, Kristin; Stadion, M.; Graja, A.; Schulz, T. J.; Schürmann, A.; Nuthetal V 2-5 Gut-derived Coriobacteriaceae increase white adipose tissue deposition in mice Just, Sarah; Wegner, K.; Gerard, P.; Lepage, P.; Rohn, S.; Clavel, T.; Freising 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (S 001) 3 Programm – Mittwoch, 2. März 2016 V 2-6 Rice bran extract improves mitochondrial dysfunction in brains of aged NMRI mice – Impact for the prevention of neurodegenerative diseases Eckert, Gunter P.; Berressem, D.; Grewal, R.; Sus, N.; Frank, J.; Hagl, S., Frankfurt am Main 15.15 – 16.45 V 3 – Epidemiologie I / Ernährungsmedizin Vorsitz: PD Dr. Cornelia Weikert, Prof. Dr. Hans Hauner V 3-1 Rauchende Frauen – modifiziert die Ernährung das koronare Risiko? Zyriax, Birgit-Christiane; Vettorazzi, E.; Hamuda, A.; Windler, E.; Hamburg V 3-2 Parameter der Ernährung und kardiovaskuläres Risikoprofil von Seeleuten – Daten der SeaNut-Studie Zyriax, Birgit-Christiane; von Katzler, R.; Jagemann, B.; Westenhöfer, J.; Jensen, H.-J.; Harth, V.; Oldenburg, M.; Hamburg V 3-3 Assoziation zwischen genetischen Faktoren (Single Nucleotide Polymorphisms, SNPs) und der Makronährstoffzufuhr – eine systematische Übersichtsarbeit Drabsch, Theresa; Gatzemeier, J.; Pfadenhauer, L.; Hauner, H.; Holzapfel, C.; München V 3-4 Determinanten des Ruheenergieumsatzes – Einfluss von fettfreier Masse, Body Mass Index, körperlicher Aktivität, Schlafdauer und Blutdruck Hergenhan, Isabell; Kohlenberg-Müller K.; Fulda V 3-5 Citratausscheidung im 24h-Urin – ein neuer Biomarker des Säure-Basen-Status – ist prospektiv mit Knochenmessgrößen im Wachstumsalter und dem späteren Frakturrisiko bei Frauen assoziiert Esche, Jonas; Johner, S.; Shi, L.; Schönau, E.; Remer, T.; Dortmund V 3-6 Impact of Early Life Intervention with Bifidobacterium sp. on the Infant Fecal Microbiota Bazanella, Monika; Maier, T.; Clavel, T.; Lagkouvardos, I.; Schmitt-Kopplin, P.; Haller, D.; Freising (E 009) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 9 3 Programm – Mittwoch, 2. März 2016 15.15 – 16.45 V 4 – Ernährungsbildung / Ernährungsberatung (E 109) Vorsitz: Prof. Dr. Christel Rademacher, Prof. Dr. Peter Kronsbein V 4-1 Game based learning: Evaluierung kindgerechter Ernährungsspiele zur Wissensvermittlung Ölzant, Verena; Mayer, K.; Wagner, G.; Möseneder, J.; Höld, E.; Karner, G.; St. Pölten, Österreich V 4-2 Ernährungsbildung an Grundschulen – eine bundesweite Bestandsaufnahme Eisenhauer, Laura; Breidenassel, C.; Arms, E.; Stehle, P.; Bonn V 4-3 Chancen von Service Learning in der Ernährungsbildung und Bewegungsförderung Johannsen, Ulrike; Schlapkohl, N.; Flensburg V 4-4 Ernährungsbiographien – Ernährungsbezogene Lern- und Bildungsprozesse im Lebensverlauf Klein, Anika; Tübingen V 4-5 Motivierende Gesprächsführung in der Schwangerenberatung – Evaluation der Mulitplikatorenfortbildung „Ernährung und Bewegung in der Schwangerschaft“ des Netzwerks Gesund ins Leben Flothkötter, Maria; Thielking H.; Bonn 15.15 – 16.45 Ernährungswissenschaft macht Karriere – Entdecke deine Möglichkeiten Moderation: Tim Döring (E 107) Podiumsdiskussion vom Berufsverband Oecotrophologie (VDOE) und Ernährungswissenschaft macht Karriere (EmK) Spannende Speaker aus Wissenschaft, Industrie (Nestlé), Ernährungsberatung, weiteren Tätigkeitsfeldern und von einem Start-up berichten in gemütlicher Runde von ihrem Karriereweg und aus ihrem Berufsalltag. Im Anschluss gibt es die Stellenmarktanalyse des VDOE von 2015 und die Möglichkeit zum gemeinsamen Netzwerken. 16.45 – 17.15 Kaffeepause / Industrieausstellung 10 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (N 010, N 018) 3 Programm – Mittwoch, 2. März 2016 Minisymposien der Fachgruppen 17.15 – 18.45 Minisymposium Fachgruppe Ernährungsberatung (E 109) Ernährungsfachkräfte in Diabetesprävention und -therapie Moderation: Prof. Dr. Peter Kronsbein Wirksamkeit von Lebensstilinterventionen zur Prävention des Typ 2-Diabetes mellitus Prof. Dr. Peter Kronsbein; Mönchengladbach Diabetesprävention – Verhältnisse oder Verhalten ändern? Dr. Stefanie Gerlach; Berlin Wirksamkeit von Beratung und Schulung in der Diabetestherapie Prof. Dr. Peter Kronsbein; Mönchengladbach Situation für Ernährungsfachkräfte in der Diabetestherapie Dr. Jutta Liersch; Gießen 17.15 – 18.45 Minisymposium Fachgruppe Ernährungsbildung (S 001) Ernährungsbildung – mehr als ein Unterrichtsfach Moderation: Prof. Dr. Christel Rademacher Ernährungsbildung am Ende des 20. Jahrhunderts Zum Verständnis der Ernährungsbildung – Rückblick auf die Ergebnisse der EiS-Studie (1998 – 2000) Dr. Anke Oepping; Paderborn Ernährungsbildung startet ins 21. Jahrhundert Kultusministerkonferenz-Beschlüsse zur Gesundheitsförderung und Verbraucherbildung und ihre Auswirkungen auf die Unterrichtsentwicklung in Ganztagsschulen Sabine Schulz-Greve; Berlin Es gibt Ernährungsbildung – bundesweit – unterschiedlich Konkrete Einblicke in die Umsetzung von Ernährungsbildung – Das Beispiel Baden-Württemberg Prof. Dr. Silke Bartsch, Karlsruhe; Prof. Dr. Petra Lührmann, Schwäbisch Gmünd 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 11 3 Programm – Mittwoch, 2. März 2016 Startschuss für die Bundesinitiative Ernährungsbildung Aktuelle Aktionen des BMEL Vertreter des Ministeriums, angefragt Diskussion 17.15 – 18.45 Minisymposium Fachgruppe Physiologie und Biochemie (E 009) der Ernährung Spurenelemente Moderation: Prof. Dr. Lutz Graeve Iron metabolism in health and disease Prof. Dr. Martina Muckenthaler; Heidelberg Das essenzielle Spurenelement Zink in der Immunreaktion Prof. Dr. Hajo Haase; Berlin Molekulare Effekte einer suboptimalen Selenversorgung PD Dr. Anna Kipp; Nuthetal 17.15 – 18.45 Minisymposium Fachgruppe Public Health Nutrition Flüchtlinge in Deutschland: Herausforderungen für Public Health Nutrition Moderation: Prof. Dr. Anja Kroke (Halle 8) Zusammen Kochen und Essen – ein Einstieg in die Integration Dipl. Ern. Andrej Hänel; Stuttgart Partizipative Interkulturalität – Fallbeispiele Dr. Dorle Grünewald-Funk; Berlin Mini-Workshops mit allen Teilnehmern Abschlussdiskussion und Fazit 18.45 – 19.30 Treffen der DGE-Fachgruppen (Interessierte herzlich willkommen) Ernährungsberatung Ernährungsbildung Ernährungsmedizin Physiologie und Biochemie der Ernährung Public Health Nutrition 12 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (E 109) (S 001) (E 107) (E 009) (Halle 8) 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 Donnerstag, 3. März 2016 8.00 – 8.30Begrüßungskaffee / Industrieausstellung (N 010, N 018) Posterpräsentation – P 1 bis P 4 8.30 – 10.00 P 1 – „Der Mensch ist, was er isst“ Vorsitz: Prof. Dr. Anja Kroke, Prof. Dr. Jana Rückert-John P 1-1 Wie wir werden, wer wir sind, wenn wir Kochen lernen Koch, Eva; Berlin P 1-2 „Kiss The Cook“ – ein soziales Dokument der Gesellschaft – Interdisziplinäre Sichtweisen auf Essen und Trinken im Film Heil, Eleonore A.; Gießen P 1-3 Vegane Ernährung – ein Fall für die Risikokommunikation? Lohmann, Mark; Epp, A.; Böl G.-F.; Berlin P 1-4 Der Wert der familialen Mahlzeit Marx, Kerstin; Lorkowski, S; Meier-Gräwe, U.; Brombach, C.; Dawczynski, C.; Weimar P 1-5 Subjektiv empfundene Einflussmöglichkeiten von Vätern auf ernährungs- und gesundheitsrelevante Faktoren in der Perinatalzeit – eine explorative qualitative Studie Schmidt, Milan; Walz, H.; Druschel, J.; Günther, A. L. B; Kroke, A.; Fulda P 1-6 Jugend is(s)t … Gesellschaft Täubig, Vicki; Siegen P 1-7 Die Nahversorgungssituation in städtischen und ländlich peripheren Räumen – eine Bewertung aus Sicht der Zielgruppe 65+ Jansen, Catherina; Rückert-John, J.; Pfannes, U.; Flothow A.; Fulda P 1-8 Eine Mahlzeit ist mehr als nur Essen?! Eine Bewertung aus Sicht der Zielgruppe 65+ Jansen, Catherina; Messik, M.; Fulda P 1-9 Alternsprozesse zwischen erwartetem Übergewicht und drohender Unterversorgung Meyer, Christine; Vechta (E 029) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 13 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 14 P 1-10 Kosten einer vollwertigen Ernährung – reicht das Arbeitslosengeld IIBudget? Ein Vergleich der Verbraucherpreise von konventionellen und Bio-Lebensmitteln Fink, Leonie; Strassner, C.; Jarre, J.; Münster 8.30 – 10.00 P 2 – Epidemiologie Vorsitz: Prof. Dr. Jakob Linseisen P 2-1 Hängt eine hohe Ernährungsqualität gemäß der DGE-Empfehlungen mit einem günstigeren Stoffwechselprofil unabhängig vom viszeralen Fettvolumen zusammen? Greve, Sarah; Sookthai, D.; Johnson, T.; Kaaks, R.; Kroke, A.; Kühn, T.; Heidelberg P 2-2 Einfluss der regionalen Sonnenscheindauer auf die Vitamin-DVersorgung von Frauen in Deutschland Gellert, Sandra; Ströhle, A.; Hahn, A.; Hannover P 2-3 The HELENA study on intermittent fasting, body composition and metabolic health: Rationale, design and characteristics of the study population Graf, Mirja; Gruner, L.; Kaaks, R.; Kühn, T.; Schübel, R.; Heidelberg P 2-4 The HELENA study on intermittent fasting, body composition and metabolic health: First results from a pilot study Gruner, Laura; Schübel, R.; Graf, M.; Sookthai, D.; Kühn, T.; Heidelberg P 2-5 Determinanten des Vitamin-B6 -Status bei selbstständig lebenden Senioren Jungert, Alexandra; Conrad, K.-L.; Hoffmann, M.; Giemula, E.; Schröder, S.; Neuhäuser-Berthold, M.; Gießen P 2-6 Vitamin-B6 -Status in Abhängigkeit von der Proteinzufuhr bei Gießener Senioren Hoffmann, Morwenna; Conrad, K.-L.; Giemula, E.; Schröder, S.; Spinneker, A.; Jungert, A.; Neuhäuser-Berthold, M.; Gießen P 2-7 Cobalamin-Status von Gießener Senioren in Abhängigkeit von der Lebensmittelzufuhr Schröder, Susanne; Conrad, K.-L.; Giemula, E.; Hoffman, M.; Jungert, A.; Spinneker, A.; Neuhäuser-Berthold, M.; Gießen 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (E 035/036) 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 P 2-8 Comparison of different measures of obesity in their association with health-related quality of life in older adults – results from the KORA-Age study Riedl, Anna; Vogt, S.; Holle, R.; de las Heras Gala, T.; Laxy, M.; Peters, A.; Thorand, B.; München P 2-9 Vergleich der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)-Versionen II.2 und 3.02 anhand der Zufuhr der Makronährstoffe und fettlöslichen Vitamine der Giessener Senioren Langzeitstudie (GISELA) Conrad, Kim-Laura; Hoffmann, M.; Giemula, E.; Schröder, S.; Spinneker, A.; Jungert, A.; Neuhäuser-Berthold, M.; Gießen P 2-10 Vergleich der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)-Versionen II.2 und 3.02 anhand der Zufuhr wasserlöslicher Vitamine der Giessener Senioren Langzeitstudie (GISELA) Conrad, Kim-Laura; Hoffmann, M.; Giemula, E.; Schröder, S.; Spinneker, A.; Jungert, A.; Neuhäuser-Berthold, M.; Gießen P 2-11 Vergleich der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)-Versionen II.2 und 3.02 anhand der Mineralstoffzufuhr der Giessener Senioren Langzeitstudie (GISELA) Giemula, Edith; Hoffmann, M.; Conrad, K.-L.; Schröder, S.; Spinneker, A.; Jungert, A.; Neuhäuser-Berthold, M.; Gießen 8.30 – 10.00 P 3 – Ernährungsverhaltensforschung I Analyse des Ernährungsverhaltens in unterschiedlichen Lebensphasen Vorsitz: Dr. Erika Claupein P 3-1 Anwendung und Alltagstauglichkeit von Baby-led weaning – Ergebnisse einer qualitativen Inhaltsanalyse eines Onlineforums Rogge, Paula; Yildiz, J.; Gießen P 3-2 Portionsgrößen in Kinderbetreuungseinrichtungen der Stadt Zürich: eine Beobachtungsstudie Brombach, Christine; Leibundgut, L.; Ziesemer, K.; Grütter, S.; Ogorsolka, M.; Daniel, M.; Tinner, A.; Wädenswil, Schweiz P 3-3 Einstellungen von Eltern von Grundschulkindern zur Ernährung ihrer Kinder Pfau, Cornelie; Goos-Balling, E.; Karlsruhe (N 106) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 15 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 16 P 3-4 Der Effekt des Kaugummikauens auf das Appetitempfinden adipöser Jugendlicher – eine qualitative Erhebung Palte, Jonathan; Birringer, M.; Kroke, A.; Fulda P 3-5 Proteinsupplementierung bei Freizeitkraftsportlern Valentek, Florian; Maier, I.; Gärnter, P.; Labadi, C.; Ramminger, S.; Esau, S.; Valentini, L.; Neubrandenburg P 3-6 Besteht Optimierungspotenzial im Lebensmittelverzehr von Studierenden? Nössler, Carolin; Schneider, M.; Carlsohn, A.; Lührmann, P.; Schwäbisch Gmünd P 3-7 Optimierungspotenzial in der Nährstoffzufuhr von Studierenden Nössler, Carolin; Schneider, M.; Carlsohn, A.; Lührmann, P.; Schwäbisch Gmünd P 3-8 Zur Bedeutung von Riech- und Schmeckstörungen bei SeniorInnen – Untersuchung im Rahmen einer Fallstudie im Heidekreis Dyck, Gesa; Page, L.; Hahn, S.; Fulda P 3-9 One size does not fit all: Portionsgrößenunterschiede, abhängig von Alter und Geschlecht Ziesemer, Katrin; Grütter, S.; Brombach, C.; Wädenswil, Schweiz 8.30 – 10.00 P 4 – Lebensmittelwissenschaft Vorsitz: PD Dr. Volker Böhm P 4-1 Untersuchung des Carotinoid-Profils in Früchten des Sternbuschs (Grewia tenax) Hommels, Martin; Weber, S.; Gebauer, J.; Kugler, F.; Kleve P 4-2 Carotenoids content, antioxidant capacity and vitamin C in Rosa rugosa and Rosa canina – Comparative study Al-Yafeai, Ahlam; Böhm, V.; Jena P 4-3 Einfluss einer Hochdruckbehandlung von Brokkolisprossen auf die Bioaktivierung von Glucosinolaten zu Isothiocyanaten Westphal, Anna; Riedl, K. M.; Cooperstone, J. L.; Kamat, S.; Balasubramaniam, V. M.; Schwartz, S. J.; Böhm, V.; Jena 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (N 108) 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 P 4-4 Determination of the quantitative distribution of fatty acids among different lipid classes in food supplements and plasma samples Kutzner, Laura; Ostermann, A.; Schebb, N. H.; Hannover P 4-5 UV-induzierte Anreicherung von Vitamin D im Hühnerei: Proof of Concept-Studie Kühn, Julia; Hirche, F.; Diefenthal, C.; Stangl, G.; Halle (Saale) P 4-6 Konditionieren nativer Casein-Micellen für die potenzielle Anwendung als Biotransporter Möller, Henrike; Martin, D.; Schrader, K.; Hoffmann, W.; Lorenzen, P. C.; Kiel P 4-7 Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras Müller, Claudia; Streule, S.; Brechbühler Peskova, M.; Buchli, J.; Wädenswil, Schweiz P 4-8 Einfache Methoden zur Prüfung auf Honigverfälschungen Köhn, Benjamin; Loof, L.; Hummel, A.; Borck, H.; Fulda P 4-9 Messung von Mineralöl-Kohlenwasserstoffen in Verpackungspapieren und Lebensmitteln mittels HPLC-GC-FID; Triangulation von Nationaler Verzehrsstudie (NVS II) und EsKiMo Studie (Ernährungsstudie als KIGGS-Modul) Peric, Christina Maria; München P 4-10 Sensitive und selektive Untersuchung des Leguminosen-Mykotoxins Phomopsin A – eine „worst case“-Betrachtung Schloß, Svenja; Wedell, I.; Koch, M.; Rohn, S.; Maul, R.; Hamburg 10.00 – 10.30 Kaffeepause / Industrieausstellung 10.30 – 11.15 Plenarvortrag II Vorsitz: Prof. Dr. Kathrin Kohlenberg-Müller Herausforderungen für die Ernährungs- und Gesundheitskommunikation: Reaktanz, Stigmatisierung und Trittbrettfahrer Prof. Dr. Thomas N. Friemel, Bremen 11.15 – 11.45 Verleihung DGE-Logos durch Prof. Ulrike Arens-Azevêdo (N 010, N 018) (Halle 8) (Halle 8) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 17 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 18 Vortragsreihe – V 5 bis V 7, Minisymposium 11.45 – 13.15 V 5 – Gemeinschaftsverpflegung Ausgewählte Aspekte der Gemeinschaftsverpflegung Vorsitz: Prof. Ulrike Arens-Azevêdo V 5-1 Essen gut – alles gut?! Projekt „Herausforderung Gemeinschaftsverpflegung“ Gelbmann, Christine; Reiter, M.; Graz, Österreich V 5-2 Evaluation eines DGE-zertifizierten Verpflegungsangebots – eine Auswertung zur Gästezufriedenheit Schneider, Melanie; Nössler, C.; Carlsohn, A.; Lührmann, P.; Schwäbisch Gmünd V 5-3 Energieeinsparpotenzial durch Vermeidung von Lebensmittelverlusten in der Außer-Haus-Verpflegung in Bayern Leverenz, Dominik; Pils, P.; Hafner, G.; Häberle, I.; Röger, C.; Rubach, M.; Stuttgart V 5-4 „Und einmal gab’s so komisches Gemüse, das hat ausgesehen wie eine Wurzel.“ – Prozessevaluation und Akzeptanz eines ökologischen Schulverpflegungskonzeptes Warrelmann, Berit; Brandstetter, S.; Curbach, J.; Lindacher, V.; Rüter, J.; Loss, J.; Regensburg V 5-5 Essen in der Schule. Ergebnisse einer Ethnografie zur Schulverpflegung Rose, Lotte; Frankfurt am Main 11.45 – 13.15 V 6 – Lebensmittelwissenschaft Vorsitz: Prof. Dr. Bernhard Watzl V 6-1 UV-B und Chitosan-coating können die phenolischen Verbindungen von Äpfeln nicht lange schützen Neugart, Susanne; Nuti, E.; Castagna, A.; Ranieri, A.; Schreiner, M.; Großbeeren V 6-2 Verwendung von fermentiertem Raps-Presskuchen für die menschliche Ernährung Lücke, Friedrich-Karl; Fritz, V.; Tannhäuser, K.; Arya, A.; Ahlert, B.; Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (Halle 8) (S 001) 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 V 6-3 Bioverfügbarkeit von Vitamin D aus UVB-exponiertem Weizenkeimöl Baur, Anja Christina; Brandsch, C.; König, B.; Hirche, F.; Stangl, G. I.; Halle (Saale) V 6-4 MEAL – Erste Total-Diet-Studie in Deutschland Sarvan, Irmela; Greiner, M.; Lindtner, O.; Berlin V 6-5 Humboldt-Reloaded-Marktcheck – Zucker in Joghurt- und Quarkprodukten Schöner, Anja; Schnur, P.; Graeve, L.; Vetter, W.; Meyer, J.; Stuttgart V 6-6 Nährstoffprofil bei Cerealien – Weist ein Bio-Label auf eine bessere ernährungsphysiologische Qualität bei Cerealien hin? Hampshire, Jörg; Altmann, N.; Pfindel, B.; Fulda 11.45 – 13.15 V 7 – Public Health Nutrition I Beispiele und Aspekte verhältnis- und verhaltenspräventiver Maßnahmen Vorsitz: Prof. Dr. Anja Kroke V 7-1 Product reformulation to lower sodium content via nutrient profiling; a case study on Germany (2010 – 2014) Vlassopoulos, Antonis; Masset, G.; Schwalber, A.; Neubert, A.; Lehmann, U.; Lausanne, Schweiz V 7-2 Supplementeinnahme in Europa – eine Übersicht Dierkes, Jutta; Welland, N.; Theofylaktopoulou, D.; Bergen, Norwegen V 7-3 Ernährungs- und bewegungsbezogene Präventionsprojekte in Deutschland – eine systematische Analyse zur Wirksamkeit Roth, Kristina; Schneider, K.; Knorpp, L.; Krawinkel, M.; Gießen entfällt! (E 009) V 7-4 To Snack or not to Snack? When, what, why Potter, Monika; Vlassopoulos, A.; Lehmann, U.; Lausanne, Schweiz V 7-5 Learning by doing: Das eigene Hochschulsetting als Lehr- und Forschungsgegenstand sowie Handlungsfeld aus Public Health NutritionPerspektive Kroke, Anja; Stegmüller, K.; Reichelt, A.; Fulda V 7-6 Ein Berufsbild für Public Health Nutrition in Deutschland Dobrot, Britta; Grillenberger, A.; Müller, S.; Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 19 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 11.45 – 13.15 Minisymposium Kompetenzcluster Ernährungsforschung (E 109) DietBB, NutriAct, NutriCARD und enable stellen sich vor Moderation: Dr. Isabelle Wendt Diet-Body-Brain: Von der Epidemiologie zu evidenzbasierter Kommunikation Prof. Dr. Ute Nöthlings; Bonn NutriAct: Ernährungsintervention für gesundes Altern Prof. Dr. Heiner Boeing; Nuthetal NutriCARD: Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit Prof. Dr. Stefan Lorkowski; Jena enable: Förderung einer gesunden Ernährung in allen Lebensphasen Prof. Dr. Hans Hauner; München Diskussion 13.15 – 14.15 Mittagspause Posterausstellung / Industrieausstellung (Mensa) (N 010, N 018) 13.15 – 14.15 Mitgliederversammlung Sektion Hessen der DGE 14.15 – 15.00 „Der Mensch ist, was er isst“ – ein Lehrstück in drei Akten (Halle 8) Moderation: Prof. Dr. Jana Rückert-John (A 105) Übergang zu den Posterpräsentationen 20 Posterpräsentation – P 5 bis P 8, Minisymposium 15.05 – 16.30 P 5 – Ernährungsberatung Vorsitz: Prof. Dr. Peter Kronsbein P 5-1 Trenddiät: „frei von…“ – am Beispiel von gluten- und laktosefreier Ernährung Daumann, Rosa; Hahn, S.; Fulda P 5-2 Mediale Darstellung der Ernährungstrends „Gluten- und laktosefrei“ Daumann, Rosa; Hahn, S.; Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (N 106) 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 P 5-3 Vergleich der empfohlenen und der tatsächlichen Einnahme von Supplementen vor und während der Schwangerschaft Müller, Meike; Schleyerbach, U.; Straka, D.; Osnabrück P 5-4 Evaluation der Ernährungsinformation und -kommunikation am Olympiastützpunkt Stuttgart Mosler, Stephanie; Siebenmorgen, K.; Carlsohn, A.; Ulm P 5-5 Radioaktive Kontamination von Speisepilzen 30 Jahre nach dem Reaktorunfall von Tschernobyl Steiner, Martin; Kabai, E.; Willrodt, C.; Salzgitter P 5-6 Breast Cancer Survivors: Wie können Betroffene in der Umsetzung von Empfehlungen zu Ernährung, Bewegung und Lebensstil besser unterstützt werden? Sohn, Elena; Becker, C.; Siefert, J.; Liebing, L.; Lange, A.; Racolta, P.; Paukner, R.; Wieners, S.; Schmidt, J.; Kohlenberg-Müller, K.; Fulda P 5-7 Diätologische Behandlung der Anorexia nervosa im stationären Setting Kranzl, Elisabeth; Farmer, E.; Tammegger, M.; Linz, Österreich P 5-8 Entwicklung eines Verfahrens zur Anerkennung des informellen Lernens für die Qualitätssicherung der Zertifikate Ernährungsberater/DGE und Ernährungsberater VDOE sowie des VDD-Fortbildungszertifikats Kaulen, Alexandra; Brehme, U.; Kreutz, J.; Herrmann, M.-E.; Osnabrück P 5-9 Bekanntheitsgrad des Berufsbildes der Diätassistenten/innen in Deutschland Hofmann, Veronika; Laurenz, C.; Wierling, A.; Spieker, T.; Heinze, L.; Diehl, B.; Ramminger, S.; Buchholz, D.; Valentini, L.; Neubrandenburg 15.05 – 16.30 P 6 – Ernährungsmedizin (E 035/036) Vorsitz: Prof. Dr. Günther Wolfram, Dr. Christina Holzapfel P 6-1 Effects of a nutritive administration of carbohydrates and protein by food on skeletal muscle inflammation and damage after acute endurance exercise Diel, Patrick; Le Viet, D.; Jascha, H.; Geisler, S.; Köln 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 21 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 22 P 6-2 Beurteilung der Vitamin- und Mineralstoffversorgung bei Patienten mit Multipler Sklerose (EVIDIMS-Studie) Meßner, Claudia; Mähler, A.; Boschmann, M.; Dörr, J.; Berlin P 6-3 Monitoring the effects of n3-polyunsaturated fatty acids feeding of mice by means of targeted metabolomics of oxylipins and fatty acids Ostermann, Annika; Rund, K.; Chiu, C.-Y.; Smyl, C.; Weylandt, K. H.; Schebb, N. H.; Hannover P 6-4 Gesundheitliche Risiken bei Zusatz von verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) (Leucin (Leu), Isoleucin (Ile), Valin (Val)) in isolierter Form zu Lebensmitteln Ziegenhagen, Rainer; Hirsch-Ernst, K. I.; Braun, H.; Schänzer, W.; Lampen, A.; Berlin P 6-5 Gesundheitliche Risiken bei Zusatz von Glutamin (Gln) in isolierter Form zu Lebensmitteln Ziegenhagen, Rainer; Hirsch-Ernst, K. I.; Braun, H.; Schänzer, W.; Lampen, A.; Berlin P 6-6 Evaluation der Beratungsgespräche des LebensstilinterventionsProgramms „Gesund leben in der Schwangerschaft“ (GeliS) Rauh, Kathrin; Hoffmann, J.; Kunath, J.; Günther, J.; Kick, L.; Rosenfeld, E.; Hauner, H.; Freising P 6-7 Outcome-Erhebung des nutritionDay’s (nD) – Warum zusätzliche Datenerhebungen in Seniorenheimen sinnvoll sein können Lehmann, Lisa; Rademacher, C.; Fink, F.; Mönchengladbach 15.05 – 16.30 P 7 – Physiologie und Biochemie der Ernährung I Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und Metabolite Vorsitz: Prof. Dr. Jan Frank P 7-1 The phytoestrogen prunetin affects body composition and improves fitness and lifespan in male Drosophila melanogaster Piegholdt, Stefanie; Wagner, A. E.; Rimbach, G.; Kiel 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (N 108) 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 P 7-2 Contribution of the structure of tocopherols and their long-chain metabolites to their biological effectiveness Schmölz, Lisa; Wallert, M.; Birringer, M.; Lorkowski, S.; Jena P 7-3 Optimierung der Bioverfügbarkeit von Carotinoiden aus Mikroalgen Gille, Andrea; Trautmann, A.; Posten, C.; Briviba, K.; Karlsruhe P 7-4 Calciumstatus Vitamin D-Rezeptor-defizienter Mäuse in Abhängigkeit des Calciumgehaltes der Diät Grundmann, Sarah Maria; Rottstädt, D.; Brandsch, C.; Kühne, H.; Stangl, G. I.; Halle (Saale) P 7-5 Effekte einer Isoflavonintervention auf die Leukozyten-LDLRund -CD36-Expression in Equol- und nicht-Equol-produzierenden postmenopausalen Frauen Engelbert, Ann Katrin; Soukup, S. T.; Roth, A.; Hoffmann, N.; Graf, D.; Watzl, B.; Kulling, S. E.; Bub, Karlsruhe P 7-6 Eine in vitro-Fermentation von Nüssen führt zur Bildung potenziell chemopräventiver Metabolite Schlörmann, Wiebke; Birringer, M.; Lochner, A.; Lorkowski, S.; Rohrer, C.; Glei, M.; Jena P 7-7 Ruheenergieumsatz bei gesunden Probanden: die Bedeutung von Metabolitenprofilen in Urin und Plasma Armbruster, Manuel; Kriebel, A.; Rist, M.; Weinert, C.; Roth, A.; Kulling, S.; Watzl, B.; Bub, A.; Karlsruhe 15.05 – 16.30 P 8 – Public Health Nutrition I (E 029) Kinder und Jugendliche als Zielgruppe in Gesundheitsförderung und Prävention Vorsitz: Dr. Dorle Grünewald-Funk P 8-1 Einfluss der alimentären Kohlenhydratzufuhr in der pränatalen Phase auf die spätere Insulinsensitivität und das Risiko für Typ-2-Diabetes der Nachkommen – ein systematisches Review Schmalzl, Miriam; Günther, A. L. B; Kroke, A.; Walz, H.; Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 23 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 P 8-2 Praxis der Eisensupplementierung in der Schwangerschaft Demuth, Irmela; Martin, A.; Weißenborn, A.; Berlin P 8-3 Familienhebammen als niederschwelliger Zugang zu Familien in prekären Lebenslagen: Entwicklungspotenziale im Bereich Ernährung und Gesundheit Marquardt, Nadine; Günther, A. L. B; Pallada, A.; Walz, H.; Kroke, A.; Fulda 24 P 8-4 Improving maternal and child nutritional status through nutrition education linked with agriculture innovations Röhlig, Anna; Krawinkel, M.; Welsch, J.; Nuppenau, E.-A.; Jordan, I.; Gießen P 8-5 Therapeutische Fertignahrung – ein geeignetes Mittel zur Bekämpfung schwerer, akuter kindlicher Malnutrition in Entwicklungsländern? Ein Literaturreview zu Nutzen, Risiken und wirtschaftlichen Aspekten Rosin, Vanessa; Kroke, A.; Freytag-Leyer, B.; Fulda P 8-6 Ernährungs- und Bewegungsangebote an deutschen Kitas und Schulen – eine Status-quo Analyse am Beispiel ausgewählter Programme Janßen, Dilani; Pfefferle, H.; Bonn P 8-7 Situation der Schulverpflegung in Hessen – Analyse einer Schulleiterbefragung Schneider, Katja; Müller, N.; Titscher, V.; Gießen P 8-8 Vegetarische Ernährung im Kindesalter – welche Rückschlüsse erlaubt die derzeitige Studienlage? Schürmann, Susanne; Alexy, U.; Kersting, M.; Bonn P 8-9 Zwischenverpflegung via Snackautomat und „gesundheitsförderlich essen“ – geht das zusammen? Luft, Theresa; Schneider, A.; Barthelme, L.; Diestel, C.; Ebert, Verena; Heinz, J.; Küllmer, C.; Nelgen, L.; Wartner, J.; Kroke, A.; Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 15.05 – 16.30 Minisymposium NVS II und NEMONIT (S 001) Neue Ergebnisse aus Nationaler Verzehrsstudie II und NEMONIT Moderation: Prof. Dr. Ingrid Hoffmann Underreporting: Ernährungserhebungsmethoden der NVS II im Vergleich Dr. Marianne Eisinger-Watzl; Karlsruhe Zufuhr von Energie und Makronährstoffen im Tagesverlauf – eine Auswertung von NVS II-Daten im Rahmen von DEDIPAC Dr. Thorsten Heuer; Karlsruhe Einstellungen und Werte zum Fleischverzehr und Lebensmitteleinkauf: Vergleich von Personen mit niedrigem und hohem Fleischverzehr (NEMONIT) Dr. Erika Claupein; Karlsruhe Nationales Ernährungsmonitoring: Perspektive Prof. Dr. Ingrid Hoffmann; Karlsruhe 16.30 – 17.00 Kaffeepause / Industrieausstellung (N 010, N 018) Minisymposien der Fachgruppen 17.00 – 18.30 Minisymposium Fachgruppe Ernährungsverhaltensforschung Wie entstehen Ernährungstrends? Und wie gehen wir damit um? Moderation: Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhäuser (Halle 8) Aus Sicht der Soziologie Dr. Thomas Schröder; Heidelberg Aus Sicht der Psychologie Prof. Dr. Britta Renner; Konstanz Aus Sicht des Marketings Prof. Dr. Rainer Kühl; Gießen Aus Sicht des Wissenschaftsjournalismus Prof. Dr. Georg Ruhrmann; Jena Diskussion und Fazit 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 25 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 17.00 – 18.30 Minisymposium Fachgruppe Gemeinschaftsverpflegung (E 109) Qualifikation und Qualifizierung in der Gemeinschaftsverpflegung Moderation: Prof. Ulrike Arens-Azevêdo Die aktuelle Ausbildungssituation Dr. Margit Bölts, Bonn; Prof. Dr. Stephanie Hagspihl; Fulda Kompetenzen stärken – Kenntnisse erweitern. DGE-Seminare für die Gemeinschaftsverpflegung Holger Pfefferle; Bonn Praxisbeispiel: Die Ausbildungssituation in der DB-Gastronomie N.N. Abschluss und Ausblick 17.00 – 18.30 Minisymposium Fachgruppe Lebensmittelwissenschaft (E 009) Nichtthermische Haltbarmachungsverfahren in der Lebensmittelindustrie – Bewertung und Übersicht zu Einsatzmöglichkeiten Moderation: PD Dr. Volker Böhm, Prof. Dr. Sascha Rohn Die Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln: Entwicklung, Grundlagen, Anwendungen Dr. Uwe Schwarzenbolz; Dresden Strukturmodifikation und Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln durch gepulste elektrische Felder Prof. Dr. Stefan Töpfl; Quakenbrück Nutzungsmöglichkeiten verschiedener Plasmaverfahren bei der Produktion von Lebensmitteln Dr. Oliver Schlüter; Potsdam 26 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 3 Programm – Donnerstag, 3. März 2016 17.00 – 18.30 Minisymposium Fachgruppe Epidemiologie Dairy intake and health Moderation: Katharina Nimptsch, Prof. Dr. Matthias Schulze (S 001) Dairy intake and cancer Sabine Rohrmann; Zürich, Schweiz Dairy intake and cardiometabolic diseases Julie Lovegrove; Reading, Großbritannien Dairy intake and bone health and mortality Alicja Wolk; Stockholm, Schweden 18.30 – 19.30 Treffen der DGE-Fachgruppe (Interessierte herzlich willkommen) Epidemiologie Ernährungsverhaltensforschung Gemeinschaftsverpflegung Lebensmittelwissenschaft ab 19.30 Abendveranstaltung (Anmeldung erforderlich) (S 001) (Halle 8) (E 109) (E 009) (Mensa) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 27 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 Freitag, 4. März 2016 8.30 – 9.00Begrüßungskaffee / Industrieausstellung 28 (N 010, N 018) Posterpräsentation – P 9 bis P 12, Minisymposium 9.00 – 10.30 P 9 – Ernährungsbildung (E 035/036) Methoden – Zielgruppen – Erfolge in Ernährungsbildung und Ernährungskommunikation Vorsitz: Prof. Dr. Christel Rademacher P 9-1 Obst und Gemüse im Rahmen der schulischen Ernährungsbildung Laukamp, Annika; Straka, D.; Osnabrück P 9-2 Darstellung ernährungsbildender Inhalte in bayerischen Schulbüchern Helfert, Julia; Jaquemoth, M.; Freising P 9-3 Kein Anstieg des Ernährungswissens bei Schülern von der ersten bis zur vierten Klasse in zwei Schulen in Mecklenburg-Vorpommern Waibl, Sophie; Heerling, C.; Bretträger, V.; Baecker, W.; Strasen, P.; Kantner, V.; Ramminger, S.; Valentini, L.; Neubrandenburg P 9-4 Die kommunikative Konstruktion fleischlosen Konsums in öffentlichen Medien Fingerling, Verena; Gießen P 9-5 Evaluation von Ernährungsinformationen für Schwangere Masella, Stefanie; Mönchengladbach P 9-6 Nutzungshäufigkeit und Wichtigkeit der Informationsquellen für Nachwuchsleistungssportler im Zuständigkeitsbereich des Olympiastützpunkts Stuttgart Siebenmorgen, Kerstin; Carlsohn, A.; Mosler, S.; Schwäbisch Gmünd P 9-7 Einfluss einer Ernährungsintervention auf das Ernährungswissen jugendlicher Eliteringer Kratzenstein, Stefanie; De Souza Silveira, R.; Wolter, M.; Pie, M.; Mayer, F.; Carlsohn, A.; Potsdam 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 P 9-8 Problematisches Essverhalten und Erscheinungsbild von Athleten im Eiskunstlauf gemessen an der Wahrnehmung durch die Trainer Blickling, Brigitte; Herrmann, M.-E.; Straka, D.; Osnabrück P 9-9 Richtig essen von Anfang an! – Angewandte Ernährungsbildung Bürger, Bernadette; Bruckmüller, M. U.; Dieminger-Schnürch, B.; Meidlinger, B.; Buchinger, L.; Simetzberger, S.; Langer, S.; Kiefer, I.; Lehner, P.; Spitzbart, S.; Wolf, A.; Wien, Österreich P 9-10 Akademisierung von Diätassistenten/-innen – Untersuchung des Interesses an der Akademisierung des Berufsbildes des/der Diätassistenten/-in. Deisel, Elisa; Süßmann, M.; Damrau, F.; Chibanguza, T.; Berghof, N.; Daume, F.; Buchholz, D.; Ramminger, S.; Valentini, L.; Neubrandenburg P 9-11 Evaluation eines Ampelsystems zur Buffet-Speisenkennzeichnung für Leistungssportler am Olympiastützpunkt Stuttgart Carlsohn, Anja; Siebenmorgen, K.; Mosler, S.; Schwäbisch Gmünd P 9-12 NutriScale – Kennzahlen zur Bewertung der Nahrungsmittelauswahl Bauer, Jochen; Michl, M.; Blumthaler, C.; Wiebe, S.; Rashid, R.; Franke, J.; Erlangen 9.00 – 10.30 P 10 – Ernährungsverhaltensforschung II Ernährungsverhalten: Verhaltens- und methodenorientierte Studien Vorsitz: Prof. Dr. Maria-E. Herrmann P 10-1 Ernährungswissen: Determinanten und Entwicklungen – Ergebnisse des Nationalen Ernährungsmonitorings (NEMONIT) Gose, Maria; Krems, C.; Karlsruhe P 10-2 CHIP Deutschland: Einfluss eines Lebensstil-Schulungsprogramms auf das Ernährungsverhalten in der Primär- und Sekundärprävention von Typ 2 Diabetes und die Bedeutung sozialkognitiver Variablen Tigges, Corinna; Saliger, B.; Englert, H.; Münster P 10-3 Nudging in der Gemeinschaftsverpflegung – ein quasi-experimenteller Versuch in Kooperation mit dem Studentenwerk in Osnabrück Hirsch, Christina; Schleyerbach, U.; Straka, D.; Osnabrück (N 106) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 29 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 30 P 10-4 Essen ist reden mit anderen Mitteln. Kulinarische Diskurse als Indikatoren sich wandelnder Gesellschaften Plinz, Claudia; Flensburg P 10-5 Was ist eine Portionsgröße? Einfluss von Tellergröße und sozialer Situation auf selbstgeschöpfte Mengen – eine explorative Studie Rohde, Anna; Ziesemer, K.; Grütter, S.; Zuberbuehler, C. A.; Meier-Gräwe, U.; Brombach, C.; Jena P 10-6 Wie valide ist die Foto-Methode zur Ernährungserfassung? Ergebnisse aus der Nutris-Phone-Studie Bohn, Barbara; Püngel, D.; Pollatos, O.; Holl, R.W.; Prinz, N.; Ulm P 10-7 Ernährungs-Apps: Eine systematische Analyse marktgängiger Produkte Rohde, Anna; Dawczynski, C.; Lorkowski, S.; Brombach, C.; Jena P 10-8 Insekten als Fleischsubstitut der Humanernährung Becker, Marcel; Heil, E. A.; Gießen 9.00 – 10.30 P 11 – Physiologie und Biochemie der Ernährung II Mechanismen der Prävention ernährungsund altersabhängiger Erkrankungen Vorsitz: Prof. Dr. Stefan Lorkowski P 11-1 Isohop® aus Hopfen vermindert die akute alkoholinduzierte Lebersteatose in Mäusen Landmann, Marianne; Sellmann, C.; Jin, C. J.; Ziegenhardt, D.; Hellerbrand, C.; Bergheim, I.; Jena P 11-2 Metformin schützt Mäuse vor einer akuten Western Style Diätinduzierten Lebersteatose: Rolle von bakteriellem Endotoxin Brandt, Annette; Kehm, R.; Nolte, K.; Sellmann, C.; Jin, C. J.; Bergheim, I.; Jena P 11-3 Rolle von Glutamin in der Therapie der Western Style Diät induzierten nicht-alkoholbedingten Steatohepatitis (NASH): Untersuchungen im Mausmodell Sellmann, Cathrin; Jin, C. J.; Ziegenhardt, D.; Bergheim, I.; Jena P 11-4 Polyphenole zur Prävention der mitochondrialen Dysfunktion im Modell der Alzheimer-Erkrankung? Schäfer, Carmina V.; Asseburg, H.; Eckert, G. P.; Frankfurt am Main 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (N 108) 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 P 11-5 Orale Supplementation von Natriumbutyrat in der Therapie der beginnenden nicht-alkoholbedingten Steatohepatitis (NASH): Untersuchungen im Mausmodell Jin, Cheng Jun; Sellmann, C.; Ziegenhardt, D.; Bergheim, I.; Jena P 11-6 Iron overload inhibits differentiation of 3T3-L1 cells into adipocytes by suppressing mitotic clonal expansion Klimowitz, Alexandra; Reintsch, S.; Klotz, L.-O.; Steinbrenner, H.; Jena P 11-7 Regulation des insulinresponsiven Transkriptionsfaktors DAF-16 durch Glutathiondepletion führt zu Modulation von Lebensspanne und Stressresistenz des Fadenwurms C. elegans Hausig, Franziska; Stein, V.; Kreuzer, K.; Tsitsipatis, D.; Urban, N.; Klotz, L.-O.; Jena 9.00 – 10.30 P 12 – Public Health Nutrition II / Gemeinschaftsverpflegung (E 029) Vorsitz: Sonja Müller, Dr. Cornelie Pfau P 12-1 Good-Practice-Beispiele nationaler Salzreduktionsstrategien – ein systematisches Review Vollmer, Irina; Helwig, M.; Hey, I.; Mendom Feunou, C.; Pape, S.; Traeder, S.; Müller, S.; Kroke, A.; Fulda P 12-2 Welche Rolle spielt die Mehrfachverwendung von Nahrungsergänzungsmitteln in der Praxis? Heinemann, Michaela; Willers, J.; Hahn, A.; Bitterlich, N.; Hannover P 12-3 Food literacy: A conceptual framework linking diet, culture, health and sustainability Krause, Corinna; Sommerhalder, K.; Beer-Borst, S.; Bern, Schweiz P 12-4 Mitsprache im Gespräch von Gesundheit und Ernährung ermöglichen Oliva Guzmán, Renán A.; Fulda P 12-5 Empowerment für gesunde Ernährung: Die „10 Regeln der DGE“ als Grundlage zur Entwicklung eigener Aktivitäten Warrelmann, Berit; Brandstetter, S.; Curbach, J.; Lindacher, V.; Rüter, J.; Loss, J.; Regensburg P 12-6 Einkaufs- und Mahlzeitenorganisation bei älteren Paaren Eilenberger, Stephanie; Barg, B.; Jansen, C.; Hagspihl, S.; Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 31 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 P 12-7 Schlemmerpiloten – Alles Gute kommt von oben Steinemann, Sarah; Mertel, Y.; Valtinke, M.; Lerch, K.; Schnaus, V., Skorupka, S.; Fulda P 12-8 Evaluierung des Zusammenhangs der Verpflegssysteme „Cook and Chill“ und „Cook and Serve“ mit der Speisenbekömmlichkeit Rust, Petra; Kneidinger, C.; Frisch, G.; Wien; Österreich P 12-9 Das gastronomische Angebot im Krankenhaus – eine Analyse der Patientenzufriedenheit Lipp, Beatrice; Schwander, P.; Lorkowski, S.; Brombach, C.; Jena P 12-10 Coaching-Projekt Schulverpflegung – mit individueller Unterstützung zum Erfolg Hillenbrand, Ann-Katrin; Begerau, M.; Germscheid, V.; Hentschel, G.; Kulmbach 9.30 – 10.30 Minisymposium Ernährungs Umschau (S 001) Prägende Meilensteine der modernen Ernährungsforschung emer. o. Univ.-Prof. Dr. I. Elmadfa; Wien, Österreich Festvortrag aus Anlass der Ernennung von Prof. em. Dr. Helmut Erbersdobler zum Ehrenherausgeber der Fachzeitschrift Ernährungs Umschau 32 10.30 – 11.15 Kaffeepause / Industrieausstellung 11.15 – 12.00 Plenarvortrag III Vorsitz: Prof. Dr. Anja Kroke Wie der Mensch wurde, was er is(s)t – Evolution als ein Schlüssel für ganzheitliche Ernährungsmedizin und Prävention Prof. Dr. Detlev Ganten, Berlin 12.00 – 12.30 Verleihung Posterpreise Übergang zu den Vorträgen Vortragsreihe – V 8 bis V 11 12.30 – 14.00 V 8 – Epidemiologie II Vorsitz: Prof. Dr. Heiner Boeing 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (N 010, N 018) (Halle 8) (Halle 8) (Halle 8) 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 V 8-1 Zeittrends in der Makronährstoffaufnahme am Morgen und am Abend bei Kindern und Jugendlichen der DONALD Studie Roßbach, Sarah; Diederichs, T.; Bolzenius, K.; Buyken, A. E.; Alexy, U.; Dortmund V 8-2 Prospective relevance of evening carbohydrate and protein intake during adolescence for body composition in young adulthood Diederichs, Tanja; Remmel, I.; Rossbach, S.; Bolzenius, K.; Alexy, U.; Buyken, A. E.; Dortmund V 8-3 Prospective relevance of early life factors for the intima-media thickness of the common carotid artery in younger adulthood Buyken, Anette; Bolzenius, K.; Penczynski, K.; Dortmund V 8-4 EsKiMo II – Die Ernährungsstudie als KiGGS-Modul Lage Barbosa, Clarissa; Brettschneider, A.-K.; Haftenberger, M.; Krause, L.; Heide, K.; Kalle-Uhlmann, T.; Patelakis, E.; Perlitz, H.; Lehmann, F.; Kamtsiuris, P.; Richter, A.; Mensink, G. B.M.; Berlin V 8-5 Alterations of lipid metabolism precede the diagnosis of common cancers by several years: a prospective metabolomics study Kühn, Tilman; Floegel, A.; Sookthai, D.; Johnson, T.; Rolle-Kampczyk, U.; Otto, W.; von Bergen, M.; Boeing, H.; Kaaks, R.; Heidelberg V 8-6 Association between unprocessed red meat and processed meat intake and biomarkers of inflammation Schwedhelm, Carolina; Pischon, T.; Linseisen, J.; Nimptsch, K.; Berlin 12.30 – 14.00 V 9 – Ernährungsverhaltensforschung (S 001) Alltagssituative Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten Vorsitz: Prof. Dr. Dorothee Straka V 9-1 Do You Actually Eat, What You Are? Predictors of Healthy Nutrition in German Children and Adolescents Mader, Sebastian; Rubach, M.; Schaecke, W.; Bern, Schweiz V 9-2 Frühstücksverhalten von Grundschulkindern aus armutsgefährdeten Familien Heyer, Alexandra; Vaas, M.; Wenzler, G.; Karlsruhe 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 33 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 34 V 9-3 Addictive-like eating behavior in the German population: A representative Study using the YFAS 2.0 Hauck, Carolin; Weiß, A.; Göttingen V 9-4 The Waiter’s Weight: Does a server’s BMI relate to how much food diners order? Döring, Tim; Wansink, B.; Göttingen V 9-5 Vergleich verschiedener Methoden zur umfassenden Darstellung des Lebensmittelverzehrs – Auswertungen auf Basis der Nationalen Verzehrsstudie (NVS) II Wittig, Friederike; Hoffmann, I.; Karlsruhe V 9-6 Auslotung möglicher vegetarischer Produkte für den Schweizer Markt – eine explorative Studie Heiniger, Martina; Baumer, B.; Brombach, C.; Wädenswil, Schweiz 12.30 – 14.00 V 10 – Physiologie und Biochemie der Ernährung II Humanstudien Vorsitz: Prof. Dr. Ina Bergheim V 10-1 Wirkung einer mit Vitamin-B12-angereicherten Zahncreme auf den Vitamin-B12-Status von Veganern – Erste Ergebnisse Siebert, Anne-Kathrin; Müller, S.; Keller, M.; Biebertal V 10-2 Einfluss eines kumulativen, partiellen Schlafentzugs auf den Ruheenergieverbrauch stoffwechselgesunder Frauen und Männer Buehlmeier, Judith; Gützlaff, S.; Schönknecht, Y.; Heer, M.; Egert, S.; Bonn V 10-3 Interventionsstudie zum Einfluss von α-Linolensäure aus Rapsöl und dem Flavonol Quercetin auf die Fettsäurenzusammensetzung der Serumphospholipide, Erythrozyten und kardiometabolische Risikomarker bei stoffwechselgesunden Frauen und Männern Burak, Constanze; Wolffram, S.; Zur, B.; Langguth, P.; Fimmers, R.; Alteheld, B.; Stehle, P.; Egert, S.; Bonn V 10-4 Long-chain metabolites of α-tocopherol comprise a new class of regulatory metabolites Lorkowski, Stefan; Wallert, M.; Schmölz, L.; Ciffolilli, S.; Kluge, S.; Cruciani, G.; Glei, M.; Werz, O.; Galli, F.; Birringer, M.; Jena 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE (E 009) 3 Programm – Freitag, 4. März 2016 V 10-5 Modulation of redox-active signaling pathways by the flavonoid baicalein in a cell culture system and the nematode C. elegans Havermann, Susannah; Wätjen, W.; Halle (Saale) V 10-6 Effekte einer nutritiven Dosis von Epicatechin auf kardiometabolische Risikofaktoren bei gesunden Probanden mit erhöhtem kardiovaskulären Risiko – eine randomisierte, placebokontrollierte Interventionsstudie Kirch, Natalie; Berk, L.; Adelsbach, M.; Liegl, Y.; Zimmermann, B.; Schieber, A.; Helfrich, H.-P.; Ludwig, N.; Stoffel-Wagner, B.; Stehle, P.; Ellinger, S.; Mönchengladbach 12.30 – 14.00 V 11 – Public Health Nutrition II Kinder und Jugendliche als Zielgruppe in Gesundheitsförderung und Prävention Vorsitz: Prof. Dr. Michael Krawinkel V 11-1 Einfluss des mütterlichen BMI vor der Schwangerschaft auf den Blutdruck der Nachkommen im späteren Leben – ein systematisches Review Walz, Helena; Schmidt, M.; Günther, A. L. B; Kroke, A.; Fulda V 11-2 Eisenzufuhr und -status bei empfehlungsgemäß ernährten Säuglingen – Ist die Versorgung im 2. Lebenshalbjahr in Deutschland kritisch? Libuda, Lars; Hilbig, A.; Kalhoff, H.; Kersting, M.; Wesel V 11-3 Soziale oder persönliche Faktoren: Was determiniert die Höhe des Obst- und Gemüsekonsums von Grundschulkindern? Haß, Julia; Hartmann, M.; Bonn V 11-4 Wie wirkt sich das Bayerische Schulfruchtprogramm auf den Obst- und Gemüsekonsum von Kindern aus? Lohmaier, Franziska; Lingl, C.; Roosen, J.; München V 11-5 Die Auswirkung des Bayerischen Schulfruchtprogramms (SFP) auf die Ergebnisse eines Food Choice-Experiments mit Kindern Lingl, Christoph; Freising V 11-6 Evidenz der Wirkung von Maßnahmen zur Adipositasprävention in Schulen und im Kindergarten – eine kritische Bestandsaufnahme Titscher, Viktoria; Brinkmann, P.; Knorpp, L.; Schneider, K.; Krawinkel, M.; Gießen 14.00 – 14.30 Schlussworte, Einladung 2017, Ausklang (E 109) (Halle 8) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 35 4 Tagungsvorsitzende 36 Arens-Azevêdo, Ulrike Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Fakultät Life Sciences, Hamburg Bergheim, Ina Friedrich-Schiller-Universität Jena, Institut für Ernährungswissenschaften, Jena Boeing, Heiner Deutsches Institut für Ernährungsforschung PotsdamRehbrücke (DIfE), Nuthetal Böhm, Volker Friedrich-Schiller-Universität Jena Institut für Ernährungswissenschaften, Jena Claupein, Erika Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Döring, Tim Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen Frank, Jan Universität Hohenheim, Fachgruppe Biofunktionalität und Sicherheit der Lebensmittel (140b), Stuttgart Graeve, Lutz Universität Hohenheim, Nutritional Biochemistry (140c), Stuttgart Grünewald-Funk, Dorle grünewald-funk, Kompetenz für Kommunikation, Public Health, Ernährung, Berlin Hauner, Hans Klinikum rechts der Isar, Else Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin, München Herrmann, Maria-Elisabeth Hochschule Osnabrück, Ernährung des Menschen, Osnabrück Hoffmann, Ingrid Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Holzapfel, Christina Kompetenznetz Adipositas, München Kohlenberg-Müller, Kathrin Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie, Fulda Krawinkel, Michael Justus Liebig-Universität Gießen Institut für Ernährungswissenschaft, Gießen Kroke, Anja Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie, Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 4 Tagungsvorsitzende Kronsbein, Peter Hochschule Niederrhein, Fachbereich Oecotrophologie, Mönchengladbach Leonhäuser, Ingrid-Ute Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Linseisen, Jakob Helmholtz Zentrum München, Deutsches Forschungszentrum für Gesundheit und Umwelt (GmbH), Neuherberg Lorkowski, Stefan Friedrich-Schiller-Universität Jena Institut für Ernährungswissenschaften, Jena Müller, Sonja Hochschule Fulda, Fachbereich Pflege und Gesundheit, Fulda Nimptsch, Katharina Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin (MDC) Berlin-Buch, Berlin Pfau, Cornelie Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Rademacher, Christel Hochschule Niederrhein, Fachbereich Oecotrophologie, Mönchengladbach Rohn, Sascha Universität Hamburg, Arbeitskreis Lebensmittelchemie, Hamburg Rückert-John, Jana Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie, Fulda Schulze, Matthias Deutsches Institut für Ernährungsforschung PotsdamRehbrücke (DIfE), Nuthetal Straka, Dorothee Hochschule Osnabrück, Ernährungskommunikation, Osnabrück Watzl, Bernhard Max Rubner-Institut, Institut für Physiologie und Biochemie der Ernährung, Karlsruhe Weikert, Cornelia Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin Wendt, Isabelle Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn Wolfram, GüntherMünchen 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 37 5 Referenten 38 Al-Yafeai, Ahlam Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Amerschläger, Karen Praxis für Ernährung, Bad Salzschlirf Armbruster, Manuel Max Rubner-Institut, Karlsruhe Bartsch, Silke Pädagogische Hochschule Karlsruhe, Karlsruhe Bauer, Jochen Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, Nürnberg Baur, Anja Christina Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale) Bazanella, Monika Technische Universität München, Zentralinstitut für Ernährung und Lebensmittelforschung, Freising Becker, Marcel Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Blickling, Brigitte Hochschule Osnabrück, Osnabrück Boeing, Heiner Deutsches Institut für Ernährungsforschung PotsdamRehbrücke (DIfE), Nuthetal Bölts, Margit Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn Bohn, Barbara Universität Ulm, Institut für Epidemiologie und medizinische Biometrie, ZIBMT, Ulm Brandt, Annette Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Bruckmüller, Melanie Ulrike AGES Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH, Wien, Österreich Buehlmeier, Judith Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Bonn Burak, Constanze Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Bonn Buyken, Anette Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, DONALD Studienzentrum Dortmund, Dortmund Carlsohn, Anja Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd, Schwäbisch-Gmünd Claupein, Erika Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Conrad, Kim-Laura Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 5 Referenten Daniel, Hannelore Technische Universität München, Freising Daumann, Rosa Hochschule Fulda, Fulda Deisel, Elisa Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg Demuth, Irmela Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin Diederichs, Tanja Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, DONALD Studienzentrum Dortmund, Dortmund Diel, Patrick Deutsche Sporthochschule Köln, Köln Dierkes, Jutta University of Bergen, Bergen, Norwegen Dobrot, Britta PHN-works e. V. – Netzwerk für Public Health Nutrition Döring, Tim Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen Drabsch, Theresa Technische Universität München, Klinikum rechts der Isar, München Dyck, Gesa Hochschule Fulda, Fulda Eckert, Gunter P. Goethe-Universität Frankfurt, Frankfurt am Main Eilenberger, Stephanie Hochschule Fulda, Fulda Eisenhauer, Laura Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Bonn Eisinger-Watzl, Marianne Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Elmadfa, Ibrahim Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), Wien, Österreich Engelbert, Ann Katrin Max Rubner-Institut, Karlsruhe Esche, Jonas Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, DONALD Studienzentrum Dortmund, Dortmund Fingerling, Verena Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Fink, Leonie Fachhochschule Münster, Münster Flothkötter, Maria aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V., Bonn 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 39 5 Referenten 40 Föller, Michael Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale) Freerichs, Julia Mars – F&E, Hilvarenbeek, Niederlande Friemel, Thomas N. Universität Bremen, Bremen Ganten, Detlev World Health Summit, Berlin Gelbmann, Christine Styria vitalis, Graz, Österreich Gellert, Sandra Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Hannover Gerlach, Stefanie diabetesDE – Deutsche Diabetes-Hilfe, Berlin Giemula, Edith Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Gille, Andrea Max Rubner-Institut, Karlsruhe Gose, Maria Max Rubner-Institut, Karlsruhe Graf, Mirja Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ), Heidelberg Greve, Sarah Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ), Heidelberg Grundmann, Sarah Maria Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale) Gruner, Laura Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ), Heidelberg Grünewald-Funk, Dorle grünewald-funk, Kompetenz für Kommunikation, Public Health, Ernährung, Berlin Haase, Hajo Technische Universität Berlin, Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie, Berlin Häberle, Irma Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Freising Hänel, Andrej Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, Stuttgart Hagspihl, Stephanie Hochschule Fulda, Fachbereich Oecotrophologie, Fulda Hampshire, Jörg Hochschule Fulda, Fulda Haß, Julia Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Bonn Hauner, Hans Klinikum rechts der Isar, Else Kröner-Fresenius-Zentrum für Ernährungsmedizin, München 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 5 Referenten Hausig, Franziska Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Heil, Eleonore A. Justus-Liebig Universität Gießen, Gießen Heindl, Ines Europa-Universität Flensburg, Flensburg Heinemann, Michaela Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Hannover Heiniger, Martina Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW), Wädenswil, Schweiz Heinz, Julia Hochschule Fulda, Fulda Helfert, Julia Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Freising Hergenhan, Isabell Hochschule Fulda, Fulda Heseker, Helmut Universität Paderborn, Paderborn Heuer, Thorsten Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Heyer, Alexandra Max Rubner-Institut, Karlsruhe Hillenbrand, Ann-Katrin Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Kulmbach Hirsch, Christina Hochschule Osnabrück, Osnabrück Hoffmann, Ingrid Max Rubner-Institut, Institut für Ernährungsverhalten, Karlsruhe Hoffmann, Morwenna Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Hofmann, Veronika Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg Holm, Lotte Universität Kopenhagen, Kopenhagen, Dänemark Hommels, Martin Hochschule Rhein-Waal, Kleve Jansen, Catherina Hochschule Fulda, Fulda Janßen, Dilani Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn Jin, Cheng Jun Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Johannsen, Ulrike Europa-Universität Flensburg, Flensburg Jungert, Alexandra Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 41 5 Referenten 42 Kammel, Anne Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE), Nuthetal Kaulen, Alexandra Hochschule Osnabrück, Osnabrück Kersting, Mathilde Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund (FKE), Dortmund Kick, Luzia Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), Freising Kipp, Anna Deutsches Institut für Ernährungsforschung PotsdamRehbrücke (DIfE), Nuthetal Kirch, Natalie Hochschule Niederrhein, Mönchengladbach Klein, Anika Eberhard Karls Universität Tübingen, Tübingen Klimowitz, Alexandra Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Koch, Eva Technische Universität Berlin, Zentrum Technik und Gesellschaft, Berlin Kofahl, Daniel Universität Trier, Trier Köhn, Benjamin Hochschule Fulda, Fulda Kranzl, Elisabeth FH Gesundheitsberufe OÖ, Linz, Österreich Kratzenstein, Stefanie Universität Potsdam, Potsdam Krause, Corinna Universität Bern, Bern, Schweiz Kroke, Anja Hochschule Fulda, Fulda Kronsbein, Peter Hochschule Niederrhein, Fachbereich Oecotrophologie, Mönchengladbach Kühl, Rainer Justus-Liebig-Universität Gießen, Professur für Betriebslehre der Agrar- und Ernährungswirtschaft, Gießen Kühn, Julia Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale) Kühn, Tilman Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ), Heidelberg Kunz, Peter Dr. Oetker, Bielefeld Lage Barbosa, Clarissa Robert Koch Institut, Berlin 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 5 Referenten Landmann, Marianne Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Laukamp, Annika Hochschule Osnabrück, Osnabrück Lehmann, Lisa Hochschule Niederrhein, Mönchengladbach Leibundgut, Lea Zurich University of Applied Sciences, Wädenswil, Schweiz Libuda, Lars Marien-Hospital Wesel, Forschungsinstitut zur Prävention von Allergien und Atemwegserkrankungen, Wesel Liersch, Jutta UKGM – Universitätsklinikum Gießen und Marburg GmbH, Gießen Lingl, Christoph Technische Universität München, Freising Lipp, Beatrice Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Lohmann, Mark Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin Lorkowski, Stefan Friedrich-Schiller-Universität Jena, Institut für Ernährungswissenschaften, Jena Lovegrove, Julie University of Reading, Reading, Großbritannien Lücke, Friedrich-Karl Hochschule Fulda, Fulda Lührmann, Petra Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd, Schwäbisch-Gmünd Mader, Sebastian Universität Bern, Bern, Schweiz Marquardt, Nadine Hochschule Fulda, Fulda Marx, Kerstin Landesvereinigung für Gesundheitsförderung Thüringen e. V., Weimar Masella, Stefanie Hochschule Niederrhein, Mönchengladbach Messik, Marion Hochschule Fulda, Fulda Meßner, Claudia Charité – Universitätsmedizin Berlin, Berlin Metz, Martina Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Meyer, Christine Universität Vechta, Vechta 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 43 5 Referenten Möller, Henrike Max Rubner-Institut, Kiel Möseneder, Jutta Fachhochschule St. Pölten, St. Pölten, Österreich Mosler, Stephanie Universitätsklinikum Ulm, Ulm Olympiastützpunkt Stuttgart, Stuttgart Muckenthaler, Martina UniversitätsKlinikum Heidelberg, Heidelberg Müller, Claudia Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Wädenswil, Schweiz Müller, Meike Hochschule Osnabrück, Osnabrück Neubert, Annette Nestlé Ernährungsstudio, Frankfurt am Main Neugart, Susanne Leibniz Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt e. V., Großbeeren Nössler, Carolin Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd, Schwäbisch Gmünd Nöthlings, Ute Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Bonn Oepping, Anke Universität Paderborn, Paderborn Oliva Guzmán, Renán Alejandro Hochschule Fulda, Fulda 44 Palte, Jonathan Hochschule Fulda, Fulda Peric, Christina Maria FOM-Hochschule für Oekonomie und Management, München Pfau, Cornelie Max Rubner-Institut, Karlsruhe Pfefferle, Holger Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn Piegholdt, Stefanie Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Kiel Plinz, Claudia Europa Universität Flensburg, Flensburg Ploeger, Angelika Universität Kassel, Witzenhausen Potter, Monika Nestec SA, Nestlé Research Center, Lausanne, Schweiz 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 5 Referenten Renner, Britta Universität Konstanz, AG Psychologische Diagnostik und Gesundheitspsychologie, Konstanz Riedl, Anna Helmholtz Zentrum München, Neuherberg Rogge, Paula Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Rohde, Anna Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Röhlig, Anna Justus Liebig Universität Gießen, Gießen Rohn, Sascha Hamburg School of Food Science, Universität Hamburg, Hamburg Rohrmann, Sabine Universität Zürich, Zürich, Schweiz Rose, Lotte Frankfurt University of Applied Sciences, Frankfurt am Main Rosin, Vanessa Hochschule Fulda, Fulda Roßbach, Sarah Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, DONALD Studienzentrum Dortmund, Dortmund Roth, Kristina Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Ruhrmann, Georg Friedrich-Schiller-Universität Jena, Lehrstuhl für Grundlagen der medialen Kommunikation und der Medienwirkung, Jena Rüter, Jana Universität Regensburg, Medizinische Soziologie, Regensburg Rust, Petra Universität Wien, Wien, Österreich Sarvan, Irmela Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin Schäfer, Carmina V. Goethe-Universität, Frankfurt am Main Schebb, Nils Helge University of Veterinary Medicine Hannover, Hannover Schlörmann, Wiebke Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Schlüter, Oliver Leibniz-Institut für Agrartechnik Potsdam-Bornim e.V., Potsdam Schmalzl, Miriam Hochschule Fulda, Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 45 5 Referenten 46 Schmidt, Milan Hochschule Fulda, Fulda Schmölz, Lisa Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Schneider, Katja Justus Liebig-Universität Gießen, Gießen Schneider, Melanie Pädagogische Hoschschule Schwäbisch Gmünd, Schwäbisch Gmünd Schöner, Anja Universität Hohnheim, Stuttgart Schröder, Susanne Justus-Liebig-Universität Gießen, Gießen Schröder, Thomas Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg Schulz-Greve, Sabine Vernetzungsstelle Schulverpflegung Berlin e. V., Berlin Schwarzenbolz, Uwe Technische Universität Dresden, Dresden Schwedhelm, Carolina Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin in der Helmholtz-Gemeinschaft, Berlin Schwerbel, Kristin Deutsches Institut für Ernährungsforschung PotsdamRehbruecke (DIfE), Nuthetal Seehaus, Rhea Frankfurt University of Applied Sciences, Frankfurt am Main Sellmann, Cathrin Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Siebenmorgen, Kerstin Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd, Schwäbisch Gmünd Siebert, Anne-Kathrin Institut für alternative und nachhaltige Ernährung, Biebertal/Gießen Sohn, Elena Hochschule Fulda, Fulda Steinemann, Sarah Hochschule Fulda, Fulda Steiner, Martin Bundesamt für Strahlenschutz, Salzgitter Täubig, Vicki Universität Siegen, Siegen Tigges, Corinna Fachhochschule Münster, Münster Titscher, Viktoria Justus Liebig-Universität Gießen, Gießen 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 5 Referenten Tolasch, Eva Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen Töpfl, Stefan Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) e. V., Quakenbrück Valentek, Florian Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg Valentini, Luzia Hochschule Neubrandenburg, Neubrandenburg Vollmer, Irina Hochschule Fulda, Fulda Wagner, Anika Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Kiel Walz, Helena Hochschule Fulda, Fulda Wätjen, Wim Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Halle (Saale) Wegner, Katrin Hamburg School of Food Science, Universität Hamburg, Hamburg Weiß, Annegret Georg-August-Universität Göttingen, Göttingen Westphal, Anna Friedrich-Schiller-Universität Jena, Jena Wittig, Friederike Max Rubner-Institut, Karlsruhe Wolk, Alicja Karolinska Institut, Stockholm, Schweden Ziegenhagen, Rainer Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin Ziesemer, Katrin Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Wädenswil, Schweiz Zyriax, Birgit-Christiane Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf, Universitäres Herzzentrum, Präventive Medizin, Hamburg 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 47 6 Ausstellerliste 48 Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Godesberger Allee 18 53175 Bonn IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung c/o Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) Godesberger Allee 18 53175 Bonn BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) Reuterstraße 161 53113 Bonn Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Max-Dohrn-Straße 8 –10 10589 Berlin Deutsche Zentralbibliotkek für Medizin (ZB MED) Gleueler Straße 60 50931 Köln DHB Netzwerk Haushalt Am Hofgarten 8 53113 Bonn Hochschule Fulda – Fachbereich Oecotrophologie Marquardstraße 35 36039 Fulda Kompetenznetz Adipositas TU München / Uptown München Campus D Georg-Brauchle-Ring 60/62 80992 München Nestlé Deutschland AG Lyoner Straße 23 60523 Frankfurt am Main Nucis e. V. Oberhafenstraße 1 20097 Hamburg PHN-works e. V. – Netzwerk für Public Health Nutrition Hochschule Fulda Fachbereich Pflege und Gesundheit Leipziger Straße 119 36039 Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 6 Ausstellerliste Studio für Ernährungsberatung Dr. Ambrosius Sonnenberger Straße 100 65193 Wiesbaden Umschau Zeitschriftenverlag GmbH Ernährungs Umschau Am Marktplatz 13 65183 Wiesbaden Unilever Ernährungsforum Strandkai 1 20457 Hamburg Verbraucherzentrale Hessen e. V. Große Friedberger Straße 13 –17 60313 Frankfurt am Main Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e. V. – WVZ Am Hofgarten 8 53113 Bonn 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 49 6 Ausstellerplan – Gebäude 20 (N) 50 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 6 Ausstellerplan – Gebäude 20 (N) 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 51 6 Hinweise für Referenten Allgemeine Hinweise für Referenten von Vorträgen 52 Bringen Sie Ihre Präsentation auf einem mobilen Datenträger mit. Bitte geben Sie diese bei der Medienstation ab. Benennen Sie die Datei folgendermaßen: Vortragsnummer_Nachname_Vorname und nicht nach Veranstaltungsort. Laptops zur Präsentation stehen mit Betriebssystem Microsoft Windows® und Microsoft Office® (PowerPoint) bereit. Bitte nutzen Sie nicht Ihren eigenen Laptop. Auf allen Geräten wird das neue Office-Format (Office Open XML), Dateiendung „pptx“, ab Microsoft Office® 2010 und alle abwärtskompatiblen Formate unterstützt. Verwenden Sie bei der Erstellung der PowerPoint-Präsentation keine „exotischen“ Schriftarten. Benutzen Sie Standard-Schriftarten, wie z. B. „Times New Roman“ oder „Arial“. Achten Sie bei Verwendung von anderen Schriftarten darauf, dass diese in die Präsentation eingebettet sind. Dies kann unter PowerPoint „Optionen“, „Speichern“ vorgenommen werden. Hinweis: Eine nachträgliche Änderung von Text aus eingebetteten Schriftarten ist nicht möglich. Fügen Sie in Ihre Präsentation keine Objekte von Nicht-Office-Anwendungen (SPSS, Corel-Draw etc.) ein, da die Programme ggf. nicht auf dem Laptop installiert sind. Fügen Sie alle Inhalte als Bilder ein. Enthält Ihre Präsentation Videos, so teilen Sie uns dies unter Nennung des Videoformats (Video-, Audiocodec) bis spätestens 18. Februar 2016 mit, damit diese abgespielt werden können. Bedenken Sie, dass während der Präsentation keine Klangwiedergabe möglich ist, da die Laptops nicht an eine Verstärker-Anlage angeschlossen werden. Geben Sie Ihren mobilen Datenträger zu folgenden Zeiten an der Medienstation ab: Mittwoch 12.00 Uhr – 17.30 Uhr Donnerstag 8.00 Uhr – 16.30 Uhr Freitag 8.30 Uhr – 11.30 Uhr An der Medienstation steht ein gesonderter Laptop für kurze Testläufe bereit. Holen Sie ggf. das Medium, auf dem Sie Ihre Präsentation gespeichert haben, nach dem Vortragsblock an der Medienstation wieder ab. 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 6 Hinweise für Referenten Alle Präsentationen, die auf Laptops gespeichert sind, werden nach der Veranstaltung mit einem speziellen Löschprogramm (standardisierte Löschalgorithmen) gelöscht, sodass die Daten nicht wiederhergestellt werden können. Bitte halten Sie die Redezeit von 10 Minuten plus 5 Minuten Diskussion ein, damit der Zeitplan der Tagung nicht gestört wird. Allgemeine Hinweise für Referenten von Postern Posterdruck: Die Postergröße sollte maximal DIN A0-Format (0,84 m Breite und maximal 1,15 m Höhe) haben. Falls Sie ein Poster ausstellen, hängen Sie dieses zu Beginn des Kongresses an die Postertafel, die die Nummer Ihres Posters trägt. Sie können die Ihnen zugeordnete Nummer dem Programm entnehmen. Die Posterausstellung findet in den Seminarräumen N 106 und N 108 im Gebäude 20 (N) und in den Seminarräumen E 029 und E 035/036 im Gebäude 46 (E) statt. Bringen Sie Pinnadeln mit, um Ihre Poster an den Stellwänden zu befestigen. Bleiben Sie während der gesamten Präsentationszeit Ihres Themenblocks bei Ihrem Poster. Hängen Sie Ihr Poster erst zum Ende der Veranstaltung am Freitagmittag ab. Bitte halten Sie eine Präsentationszeit von maximal 5 Minuten plus maximal 3 Minuten Diskussion pro Poster ein. 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 53 7 Lageplan Campus Hochschule Fulda 54 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 7 Lageplan Campus Hochschule Fulda 53. Wissenschaftlicher Kongress der DGE 55 Veranstalter Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. Godesberger Allee 18 53175 Bonn in Kooperation mit der Veranstaltungsort Hochschule Fulda Leipziger Straße 123 36037 Fulda Kongresskomitee Epidemiologie Prof. Dr. Matthias Schulze Lebensmittelwissenschaft Prof. Dr. Bernhard Watzl Ernährungsberatung Prof. Dr. Peter Kronsbein Physiologie und Biochemie der Ernährung Prof. Dr. Lutz Graeve Ernährungsbildung Prof. Dr. Christel Rademacher Ernährungsmedizin Prof. Dr. Hans Hauner Ernährungsverhaltensforschung Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhäuser Gemeinschaftsverpflegung Prof. Ulrike Arens-Azevêdo Bildnachweis © fotolia.com – Westend61, Hochschule Fulda Gestaltung: www.emde-gestaltung.de Public Health Nutrition Prof. Dr. Anja Kroke
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