Bankettkarte 2015

ERLESENE VARIATIONEN AUS UNSERER KÜCHE
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MwSt. / All prices in CHF including 8% VAT 09/2015
Preisänderungen vorbehalt en / price changings excepted 09/2015
BANKETT MENU
3-Gang-Menüs
Menu 1 CHF 64.00
Blattsalat mit sautierten Pilzen und Honig-Dressing
⋘⋙
Schweinsfilet am Stück gebraten mit Pilz-Rahm-Sauce
mit zweierlei Rüebli und Rosmarinstock
⋘⋙
Duett vom Mousse au Chocolat
Menu 2 CHF 78.00
Eisbergsalat an Parmesan-Dressing
mit Kräuter-Croutons, geröstetem Speck und feingehobeltem Parmesan
⋘⋙
Rindsfilet an Cranberryjus
mit jungen Kartoffeln und Dörrtomaten-Oliven-Spinat-Gemüse
⋘⋙
Hausgemachter Schoggi-Kuchen mit Whisky-Sahne,
Vanilleglace und saisonalen Früchten
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Menu 3 CHF 59.00
„Caprese“
Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum und Olivenöl
⋘⋙
Pouletpiccata Mailänder Art an Tomatenjus
mit Weisswein-Risotto und Ratatouille
⋘⋙
Waldbeeren Tiramisu
Menu 4 CHF 68.00
Gemischter Sommersalat an Schnittlauchdressing
mit Blätterteig-Stängeli, Cherrytomaten, Radieschen und Hüttenkäse-Mousse
⋘⋙
Rosa gebratenes Kalbsmedaillon an Thymianjus
mit Polenta und Wurzelgemüse
⋘⋙
Gebrannte Creme „Swiss-Star-Style“
mit pochierter Birne
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Menu 5 CHF 59.00
Bunte Blattsalate an Meerrettich-Dressing
mit Rauchlachsstreifen, Johannisbeeren und Orangenfilets
⋘⋙
Rindsfilet „Stroganoff“
in rassiger Peperoni-Champignonsauce mit hausgemachten Eierspätzli
⋘⋙
Frischer Fruchtsalat mit Limonen-Sorbet
Menu 6 CHF 48.00
Karotten-Erdnuss-Suppe mit Wasabi-Crostini
⋘⋙
Saftige Pouletbrust an Curryschaum
mit knackigem Wokgemüse und Basmatireis
⋘⋙
Zitronengras-Panna Cotta & Mango-Sorbet
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Menu 7 CHF 62.00
Hausgebeizter Lachs an Feigendressing
mit Brioche und Salat-Bouquet
⋘⋙
Gebratenes Zanderfilet an Weissweinschaum
mit Spinat-Gemüse und Salzkartoffeln
⋘⋙
Hausgemachte Dessert-Trilogie
Menu 8 CHF 49.00
Kürbissuppe
mit Sonnenblumenöl und Kernen
⋘⋙
Hackbraten an Cognac-Rahmsauce
mit Gemüseschiffchen und Kartoffelstock
⋘⋙
Lauwarmes Waldbeeren-Ragout mit Joghurt-Glace
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Menu 9 CHF 67.00
Rieslingcremesuppe
mit Kräuterschaum und Croutons
⋘⋙
Kalbshohrückensteak am Stück gebraten
an Rosmarinjus mit Saisongemüse und Kartoffelstock
⋘⋙
Grillierte Ananas mit Honig-Krokant und Sauerrahm-Glace
4-Gang-Menüs
Menu 10 CHF 85.00
Nüsslisalat an Parmesandressing
mit gehacktem Ei, gebratenem Speck und Croutons
⋘⋙
Hausgemachte Ravioli der Saison in Salbeibutter geschwenkt
⋘⋙
Lammrücken am Stück gebraten an Zitronen-Thymian-Jus
mit Ratatouille und Trüffel-Kartoffelstock
⋘⋙
Grand Marnier-Parfait mit marinierten Orangenfilets
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Menu 11 CHF 95.00
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Kräuterflädli
⋘⋙
Saiblingsfilet an Maltesersauce
auf Kartoffellauchrösti
⋘⋙
Barbarie Entenbrust an Orangenjus
mit Romanesco und Pommes Duchesse
⋘⋙
Kumquat-Rosmarin-Panna Cotta
5-Gang-Menü
Menu 12 CHF 105.00
Gemischter Blattsalat an Limonen-Honigdressing
mit Hüttenkäse-Mousse
⋘⋙
Risotto der Saison
⋘⋙
Pink-Grapefruitsorbet
⋘⋙
Rindsfilet Wellington an Malbec Jus
mit sautierten Pilzen und Schwarzwurzel-Kartoffelstock
⋘⋙
Trilogie von der Schwiizer Schoggi
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch
Vegi-Menüs
Vegi-Menu 1 CHF 38.00
Büffelmozzarella an Balsamicodressing
auf einem Rucola-Beet
⋘⋙
Auberginenpiccata an Tomatensugo
mit Tomatendrilling am Strauch und Tagliatelle
⋘⋙
Passionsfruchtsorbet mit Prosecco-Shot
Vegi-Menu 2 CHF 45.00
Gemüsecrèmesuppe
mit Sauerrahm
⋘⋙
Sämiges Waldpilzrisotto
mit gehobeltem Parmesan
⋘⋙
Gedeckter Apfelkuchen mit Vanillesauce
Panorama Restaurant • Hotel Swiss Star • Grubenstrasse 5 • 8620 Wetzikon
Tel. 044 578 78 00 • [email protected] • www.hotel-swiss-star.ch