Ostermenu 2016

Ostermenu
Donnerstag, 24. März 2016 bis Montag, 28. März 2016
Hausgebeizter schottischer Lachs mit Brioche Toast
Crèmesuppe von der Brunnenkresse und gebackenem Pilz-Knuspersegel
Im Weissweinsud pochierter Bärenkrebsschwanz
auf kleiner Gemüsetasche und Sauerampfer-Schaum
Zweierlei vom Lamm mit Hibiskus Salz
Römer Nocken und buntes Ratatouille
(Gigot und Filet)
oder
Am Knochen gereiftes Kalbssteak an Morchelbutter
gebackene Kartoffelroulade und grüne Spargelspitzen
oder
Saftiges Dorschfilet unter der Frühlingskräuterkruste
zweifarbiger Mangold und bunter Gelberbsenbarren
Dreierlei vom Rhabarber und Zimtblüte
(Biskuitroulade, Shot und Parfait)
3 Gang Menu CHF 63.00 / 4 Gang Menu CHF 76.00 / 5 Gang Menu CHF 89.00
Jetzt Tisch reservieren: 056 269 16 16
Preise in CHF und inkl. MwSt.