Von Juli bis
Oktober 2016
Echte GenusSHighlights für
Feinschmecker und Naturfreunde
Natürlich hier.
Schleswig-Holstein. 1Der echte Norden.
Foto: Lebensart/ S. Dobberphul
Heel wat
besünners.
NDR 1 WELLE NORD
POETRY SLAM OP PLATT
Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste
„NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt“ unter
freiem Himmel auf der Wilden Weide – präsentiert
von der Stiftung Naturschutz und „Lebensart – das
Magazin für Kultur und Kulinarik“ in Schleswig-Holstein. Hinten grasen die Galloway-Rinder und vorn
liefern sich die Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit
um den besten Text. Das Publikum entscheidet, welcher Platt-Slammer am Ende als Sieger von der Wiese geht. Moderation: Mr. Poetry Slam Björn Högsdal
und Plattdeutsch-Ikone Ines Barber.
Eintritt: 5,00 € zzgl. Essen und Trinken
Sonntag, 21. August,
15:00 – 17:30 Uhr
Veranstaltungsort:
Landschaftspflegehof
Hartwigswalde
Weidelandschaften e.V.
Am Hochmoor 93-95
24539 Neumünster
www.weidelandschaften.de
Kartenvorverkauf:
Lebensart
www.lebensart-sh.de
Stiftung Naturschutz
www.naturgenussfestival.de
2
Sandra Redmann und
Dr. Walter Hemmerling
im Bärenkrug
Liebe Feinschmecker
und Naturfreunde!
Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein lädt
Sie herzlich zu ihrem NATURGENUSSFESTIVAL ein:
Erleben Sie mit uns von Juli bis Oktober ausgefallene
Veranstaltungen unter freiem Himmel und kulinarische Leckerbissen bei verschiedensten Gastgebern.
Am 3. Juli starten wir wieder mit unserem Picknick in
Weiß auf der bunten Wiese bei unseren vierbeinigen
Naturschützern im Stiftungsland Eidertal. Wir freuen
uns auf Sie! Am 21. August erleben Sie mit uns eine
Premiere: Den ersten NDR 1 Welle Nord Platt Poetry
Slam unter freiem Himmel! Lauschen Sie - zusammen
mit unseren aufmerksamen Naturschutz-Rindern den Slammern auf der Wilden Weide.
Mit fast 100 regionalen Partnern feiern wir ganze vier
Monate lang die Schönheit, Vielfalt und kulinarischen
Aspekte der heimischen Natur. Lassen Sie sich von
einem der 130 Angebote begeistern und erleben Sie
mit allen Sinnen: so lecker riecht, klingt und schmeckt
Naturschutz – natürlich hier!
Ihre Sandra Redmann und Ihr Dr. Walter Hemmerling mit
dem Team der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein
Vorstandsvorsitzende
Geschäftsführender Vorstand
Inhalt
Festival
Übersichtskarte
Kalender
Programm
Produzenten
Stiftung
4 – 7
8 – 9
10 – 15
18 – 59
59 – 62
63
3
UNSERE
GENUSSHIGHLIGHTS
Heute lustwandeln, morgen schlemmen – gar kein Problem.
Beim viermonatigen NATURGENUSSFESTIVAL kommen
nicht nur Naturhungrige, sondern auch echte Genussentdecker auf ihre Kosten. Hier lässt sich ganz viel erleben und
probieren. Zum Beispiel wie das vermeintliche Unkraut am
Wegesrand zur feinen Delikatesse im Menü bei Partner-Gastronomen wird. Erfahren Sie Naturschutz mit allen Sinnen –
rund 130 Festival-Angebote unter freiem Himmel oder bei
Partnerbetrieben warten auf Sie.
FÜR STIFTUNGSLAND-ENTDECKER: Sie wollen ganz viel
Naturluft schnuppern? Dann nichts wie ab aufs Rad oder rein
in die Wanderstiefel. Und auf zu den geheimen Lieblingsplätzen unserer Natur- und Landschaftsführer. Entdecken Sie auf
einer der abwechslungsreichen Touren durchs NaturschutzLand mit neuem fachkundigem Blick, wie bunt und wild unser
Schleswig-Holstein ist. Oder erfahren Sie, welche Kräuter
und Beeren essbar sind – auf echte Feinschmecker-Art, von
der Hand in den Mund.
GAUMENFREUDEN ERLEBEN: Wenn Sie lieber am gedeckten Tisch sitzen, haben Sie beim NATURGENUSSFESTIVAL eine große Auswahl. Bei über 20 PartnerRestaurants aus ganz Schleswig-Holstein und Hamburg
können Sie schmackhafte NATURGENUSSMENÜS UND
GERICHTE mit frischen Zutaten aus der Region probieren
– bestimmt auch ganz in Ihrer Nähe.
DER CLOU LIEGT IM HAUPTGANG: Aromatisches
Fleisch vom Naturschutz-Rind, kreativ in Szene gesetzt.
Aber auch Freunde der vegetarischen Küche finden
hier garantiert ihren persönlichen Naturgenuss. Übrigens: Viele unserer Partner bieten im Rahmen des
NATURGENUSSFESTIVAL auch Hoffeste, Führungen und
Verkostungen an.
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RENDEZVOUS
AUF WILDER WEIDE
Wer auf echte Naturburschen steht, ist hier genau richtig. Bleibt nur die Frage: Stehen Sie auf braun und zottelig, schwarze Lockenmähne oder breite
Schultern zum Anlehnen?
Wir finden ein Naturschutz-Rind, das zu Ihnen passt. Dahinter verbergen
sich gleich verschiedene der so genannten Robustrindrassen, die in den
Weidelandschaften der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein als Landschaftspfleger im Einsatz sind. Diese Tiere sind unsere erste Wahl: Denn
sie sollen ganzjährig möglichst ohne zusätzliches Futter draußen weiden
und ihre Kälber dort allein zur Welt bringen. Sie fressen aufkommendes
Gebüsch, schaffen so Licht und Platz für seltene Pflanzen bzw. Tiere und
helfen dabei, unsere typische Landschaft zu bewahren.
Lust auf ein Treffen? Gut 800 treue Helfer freuen sich auf Ihren Besuch im
Stiftungsland. Zum Beispiel folgende Typen:
„Dauergewellter
Rumtreiber“
Galloway – Lockenfell, meistens schwarz, von Natur aus
hornlos. Treffpunkt:
Stiftungsland Schäferhaus.
„ Zotteliger
Junggeselle“
Schottisches Hochlandrind – hellbraunes Langhaarfell, lange Hörner.
Treffpunkt: Stiftungsland Geltinger Birk.
„Muskelpaket mit
blondiertem Pony“
Auerochse (Heckrind) –
schwarzes Kurzhaarfell,
heller Pony, weißes Maul,
lange Hörner. Treffpunkt:
Stiftungsland Eidertal.
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NATÜRLICH
HIER ENGAGIERT!
Naturschutz in Schleswig-Holstein: Über 100 Gastronomen, Produzenten
sowie Natur- und Landschaftsführerinnen engagieren sich im Rahmen des
NATURGENUSSFESTIVALS mit kreativer Kochkunst, regionalen Qualitätsprodukten und echtem Insiderwissen, um Genießer für den Naturschutz in Schleswig-Holstein zu interessieren. Das finden wir ganz ausgezeichnet. Und daher tragen alle unser Partner-Logo. Gemeinsam verbindet
uns die Liebe zu unserer Heimat Schleswig-Holstein, die so viel kulinarisch
Köstliches und natürlich Schönes zu bieten hat. Inzwischen hat sich ein
stabiles Netzwerk gebildet und viele der Partner arbeiten auch über die
Festivalsaison hinaus miteinander.
Unser Herzenswunsch: Naturfreunde fürs Leben finden.
Als Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein haben wir die anspruchsvolle
Aufgabe, auf dem landesweiten Netz unserer Naturschutzflächen – dem
Stiftungsland – mit inzwischen 34.000 Hektar Gesamtfläche die Vielfalt
der heimischen Tier- und Pflanzenwelt zu bewahren und zu fördern. Schon
längst sind viele unserer malerischen Landschaften kein Geheimtipp mehr,
wenn es darum geht, Naturliebhabern Ausflugsziele zu empfehlen. Dazu
hat auch das NATURGENUSSFESTIVAL beigetragen, das nun schon seit
über zehn Jahren einen erlebbaren Höhepunkt unserer Arbeit darstellt.
Was uns besonders freut: Über das Festival können wir von Jahr zu Jahr
mehr Schleswig-Holsteiner für modernen Natur- und Artenschutz begeistern. Auch neue Naturfreunde sind immer herzlich willkommen, im
Stiftungsland auf Entdeckungsreise zu gehen: Hier sieht es hinter jeder
Wegbiegung anders aus. Offene Grasfluren, Tümpel, Gehölze, glitzernde
Seen und knorrige Bäume – das ist die Vielfalt, die uns allen gefällt und
das sind die wichtigen Rückzugsorte, die für schützenswerte Arten überlebensnotwendig sind.
6
Von der Heidenelke bis zum Wilden Thymian, vom Bläuling bis zum
Goldenen Scheckenfalter, vom
Laubfrosch bis zur Rotbauchunke,
von der Heidelerche bis zum Blaukehlchen: Sie alle finden auf unseren Wilden Weiden ihre speziellen
Lebensbedingungen, die außerhalb
unserer Schutzgebiete sehr selten
geworden sind.
Teil sein und etwas bewegen:
Naturschutz lebt von der aktiven
Teilnahme möglichst vieler. Jeder
kann einen Beitrag leisten. Oder uns
gerne bei bestehenden Projekten
unterstützen.
Zum Beispiel in unseren Wilden
Weiden: Hier fressen unsere Robustrinder, Wildpferde und Schafe
ganzjährig für einen guten Zweck.
Sie möchten dieses Projekt
unterstützen?
Dann freuen wir uns über Ihre
Spende mit dem Stichwort
Wilde Weiden.
HSH Nordbank AG
IBAN:
DE68 2105 0000 0053 0055 44
7
33
NORDFRIESLAND 17
03
36
42
Flensburg
34
15
13
16
SCHLESWIG- 35
FLENSBURG
Schleswig
18
32
40
27
Husum
38
7
29
14
Rendsburg
DITHMARSCHEN
Heide
02
RENDSBURGECKERNFÖRDE
01
49
47
STEINBURG
46
23
21
Natürlich auf Genießer eingestellt: Von Juli bis Oktober
lädt die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ein, bei
ausgewählten Partner-Restaurants und auf über 130
Veranstaltungen im und um das Stiftungsland herum
zum NATURGENUSS-Entdecker zu werden. Die ausführlichen Programm-Informationen und Termine finden Sie auf
den folgenden Seiten.
Stiftungsland: Landesweites Netz von Schutzgebieten
der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf 34.000
Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die
Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt.
8
22
Echte GenusSHighlights für
Feinschmecker und Naturfreunde
37
43
Veranstaltungsorte
40
39
Wilde Weiden im Stiftungsland
In diesen großen Weidelandschaften
der Stiftung Naturschutz warten
die Naturschutz-Rinder auf
Ihren Besuch!
28
19
Eckernförde
32
25
Kiel
08
30
PLÖN
31
OSTHOLSTEIN
24
Neumünster
20
26
12
11
18
21
44
SEGEBERG
23
1
Lübeck
STORMARN
09
45
7
PINNEBERG
1
HERZOGTUM
LAUENBURG
Ahrensburg
04
Hamburg
07
E26
05
06
9
ALLE TERMINE IM ÜBERBLICK
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Fr 01.07. — Mi 31.08.
NATURGENUSS im Hotel & Restaurant
Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Fr 01.07.
An die Kohle, fertig – los! | Grillabend in der
Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Fr 01.07.
„So schmeckt der Juli“ | Wildkräuterwanderung
mit Vesper im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 28
39
Fr 01.07. — Mi 31.08.
NATURGENUSS im Restaurant Bistro
Wildes Grün
Lübeck (HL) | 09
26
Fr 01.07. — Fr 30.09.
NATURGENUSS im Ringhotel Friederikenhof
Lübeck-Oberbüssau (HL) | 09
26
Fr 01.07. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Seeblick | **** Genuss und Spa
Resort
Amrum (NF) | 13
30
Fr 01.07. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Fährhaus Missunde
Brodersby (SL) | 32
44
Fr 01.07. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Restaurant Campfire
Ascheffel (RD) | 29
39
Fr 01.07. — Mo 31.10.
Kochevent mit Naturschutz-Rind in der
Kochwerkstatt
Flensburg (FL) | 03
19
Sa 02.07.
Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü im Op
de Burg, Vollerwiek
Vollerwiek (NF) | 14
30
Sa 02.07.
Wildkräuterspaziergang mit Imbiss
Langwedel (RD) | 30
39
So 03.07.
PICKNICK IN WEISS – NATÜRLICH IM GRÜNEN
Flintbek (RD) | 31
40
So 03.07.
Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt
Wittmoldt (PLÖ) | 24
36
Mo 04.07. — So 31.07.
NATURGENUSS in Berger‘s Landgasthof
Enge-Sande (NF) | 15
31
Di 05.07. — Di 30.08.
NATURGENUSS in der Strengliner Mühle
Pronstorf-Strenglin (SE) | 44
54
Fr 08.07.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Fr 08.07.
Extratour Löwenstedter Sandberge
Löwenstedt (NF) | 16
31
Fr 08.07.
Museumsführung „Ernährung in der Vorgeschichte“
Albersdorf (HEI) | 01
18
Sa 09.07.
NATURGENUSS pur – Wandern 50 Plus
Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04
20
Sa 09.07.
Salz aus dem Meer und Sterne auf dem Teller |
Exkursion + Essen im Alten Meierhof
Meierwik (SL) | 33
45
Sa 09.07.
„Artenvielfalt und NATURGENUSS …“|
Erlebnistag für die Familie
Kremperheide (IZ) | 46
56
Sa 09.07.
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens
Ahrensbök (OH) | 18
33
10
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Sa 09.07.
Mit der Kamera unterwegs | Fotoexkursion mit Profi
Sörup (SL) | 34
45
So 10.07.
Wo die Heidelerche singt … | Wanderung
Leck (NF) | 17
31
So 10.07.
Rallye im Tierpark Arche Warder
Warder (RD) | 30
40
So 10.07.
NATURGENUSS + Resilienz | Schnupperkurs + Essen
in der Strengliner Mühle
Pronstorf-Strenglin (SE) | 44
54
So 10.07. — So 11.10.
NATURGENUSS im Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
Kiel (KI) | 08
24
So 10.07.
Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef Pierre
Binder und NATURGENUSSMENÜ im Hotel Birke
Kiel (KI) | 08
24
Mo 11.07.
Wild und lecker! Wilde Weiden – Kochkurs
Lübeck (HL) | 09
26
Fr 15.07.
Grillabend im Landhaus Schulze-Hamann
Blunk (SE) | 44
54
Fr 15.07.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Fr 15.07.
„Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchenlesung
für Kinder
Albersdorf (HEI) | 01
18
Fr 15.07.
Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat
Fehmarn (OH) | 19
33
Fr 15.07.
„So schmeckt der Sommer“ | Wildkräuterwanderung
mit Vesper im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 28
39
Sa 16.07. — Di 16.08.
NATURGENUSS im Landhaus Schulze-Hamann
Blunk (SE) | 44
55
Sa 16.07.
Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü
Vollerwiek (NF) | 14
30
Sa 16.07. — S0 21.08.
NATURGENUSS im Kieler Yacht Club
Kiel (KI) | 08
24
Sa 16.07.
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick
von der Schlei-Liesel
Störkathen (SL) | 27
41
Sa 16.07.
„Angegrast ist …“ | Kräuterwanderung
Segeberg (IZ) | 47
56
Sa 16.07.
Amphibien + Angus-Rinder | Wandern + Grillen
Kollow (RZ) | 05
23
Sa 16.07.
Mit dem Lanz Bulldog zu Auerochs‘ und Konik
Olendieksau (RD) | 30
40
So 17.07.
Im märchenhaften Reich der Blumen |
Erzählspaziergang Archegärtnerei
Eggebek (SL) | 35
45
So 17.07.
Highlander im Paradies | Familien-Erlebnistag
Klein Nordende (PI) | 21
35
Fr 22.07.
Winterlinde – Baum des Jahres 2016 | Führung
Albersdorf (HEI) | 01
18
NATURGENUSS-MENÜ,
-GERICHT oder -KARTE
NATURGENUSS-EVENT
NATURGENUSS-TOUR
11
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
Fr 22.07.
Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat
Fehmarn (OH) | 19
33
Fr 22.07.
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche
Tafel im Museum
Haithabu (SL) | 27
46
Fr 22.07.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Sa 23.07.
Ganz schön wild! Erlebniswanderung und Grillen
Nieby (SL) | 37
46
Sa 23.07.
Planwagentour im Wisentpark Kropp mit Grillen
Kropp (SL) | 38
47
Sa 23.07.
Verwöhn-GENUSS im Unteren Bramautal |
Rosmarin & Kinkerlitz
Wrist (IZ) | 47
56
Sa 23.07.
Zwischen zwei Eiszeiten | Wanderung
Wallsbüll (SL) | 36
46
So 24.07.
„PAN‘s Wassersinfonie“ – Naturerlebnis und Theater
Haseldorf (PI) | 22
35
So 24.07.
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens
Ahrensbök (OH) | 18
33
Do 28.07.
Sommerfest im NABU-Wasservogelreservat
Fehmarn (OH) | 19
33
Sa 30.07.
Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü
Vollerwiek (NF) | 14
30
So 31.07.
Von Fischen und Menschen | Wanderung mit Imbiss
bei Fisch Reese
Sarlhusen (IZ) | 47
57
Fr 05.08.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Sa 06.08.
Verwöhn-GENUSS im Unteren Bramautal |
Rosmarin & Kinkerlitz
Wrist (IZ) | 47
56
Sa 06.08.
Landwirtschaft + Naturschutz |
LiteRADtour + Verkostung Angushof Schwarz
Hohenfelde (IZ) | 46
57
Mo 08.08.
Das Westhof Bio Gemüsealphabet | Hofbesichtigung
Friedrichsgabekoog (HEI) | 02
18
Fr 12.08.
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche
Tafel im Museum
Haithabu (SL) | 27
46
Fr 12.08.
Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat
Fehmarn (OH) | 19
33
Fr 12.08.
Blütenbunt! | Extratour Grönauer Heide
Grönau (RZ) | 09
27
Fr 12.08.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Sa 13.08.
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit
Picknick von der Schlei-Liesel
Borgwedel (SL) | 27
41
Sa 13.08.
Die Käseschule für Genießer | Seminar im
Meierhof Möllgaard
Hohenlockstedt (IZ) | 47
57
So 14.08.
NATURGENUSS + Resilienz | Schnupperkurs
+ Essen in der Strengliner Mühle
Pronstorf-Strenglin (SE) | 44
54
12
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
So 14.08.
Das „Grüne Band“ - Natur + Geschichte | Radtour
Lanze (RZ) | 06
23
So 14.08.
Landschaft zwischen Eiszeit, Eisenzeit und
Neuzeit | Wanderung
Süderbrarup (SL) | 39
47
Do 18.08.
Kinderfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat
Fehmarn (OH) | 19
34
Fr 19.08.
„Tischlein deck Dich!“ | Märchenspaziergang +
Picknick | Auftakt des Antik-Hofes Bissee
Bissee (RD) | 31
41
Fr 19.08.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Sa 20.08. — Fr 20.09.
NATURGENUSS im Antik-Hof Bissee
Bissee (RD) | 31
41
Sa 20.08.
Malen bei den Galloways | Aquarell-Workshop im
Museum Haithabu
Haithabu (SL) | 27
48
Sa 20.08.
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens
Ahrensbök (OH) | 18
33
Sa 20.08. — So 21.08.
Königswiller Apfeltag | Bunde Wischen
Schleswig (SL) | 40
47
So 21.08.
NDR 1 Welle Nord Platt Poetry Slam auf der Wilden
Weide von Hof Hartwigswalde
Neumünster (NMS) | 11
28
So 21.08.
Rallye im Tierpark Arche Warder
Warder (RD) | 30
40
So 21.08.
Lebensraum Feuchtwiese | Per Rad durch den
Oldenburger Bruch
Oldenburg i.H. (OH) | 20
34
So 21.08.
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens
Ahrensbök (OH) | 18
33
So 21.08.
Flohmarkt mit Schotten | Highlanderhof Kiene
Behrensdorf (PLÖ) | 25
36
So 21.08.
Qigong im Archepark
Eggebek (SL) | 35
48
Mi 24.08. — So 23.10.
NATURGENUSS im FUH - ein Raum zum Speisen
Hamburg (HH) | 04
20
Do 25.08.
Das Westhof Bio Gemüsealphabet | Hofbesichtigung
Friedrichsgabekoog (HEI) | 02
18
Fr 26.08.
Grillabend in der Schlei-Liesel
Güby (RD) | 27
38
Fr 26.08.
Grillfest in Wallnau | NABU-Wasservogelreservat
Fehmarn (OH) | 19
33
Sa 27.08.
NATURGENUSS – Hoftag bei den Öko Melkburen
Lutzhorn (PI) | 23
35
Sa 27.08.
Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge |
Wanderung + Kaffee-Genuss
Alt Duvenstedt (RD) | 29
42
Sa 27.08.
Pilze, Pilze, Pilze | Wanderung
Felde (RD) | 30
42
So 28.08.
„Jenseits von Afrika …“ | Spaziergang + Picknick
vom Historischen Krug Oeversee
Harrislee (SL) | 03
48
NATURGENUSS-MENÜ,
-GERICHT oder -KARTE
NATURGENUSS-TOUR
NATURGENUSS-EVENT
13
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
So 28.08.
Kräuterspaziergang für den Hund
Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04
20
Mo 29.08. — Fr 30.09.
NATURGENUSS im Historischer Krug
Oeversee (SL) | 35
49
Fr 01.09. — Mo 30.09.
NATURGENUSS im Zum Dückerstieg
Neuendorf-Sachsenbande (IZ) | 49
58
Do 01.09. — Sa 15.10.
NATURGENUSS im ODINS HADDEBY
Busdorf (SL) | 27
50
Do 01.09. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Restaurant Olearius im
Ringhotel Waldschlösschen
Schleswig (SL) | 40
49
Fr 02.09.
„Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchen für Kinder
Albersdorf (HEI) | 01
18
Sa 03.09.
„Sommernachtstraum“ am Winderatter See |
Naturerlebnis für die Familie
Husby (SL) | 34
50
Sa 03.09.
Sind die Kraniche noch … | Exkursion mit
Gulaschsuppe
Itzstedt (SE) | 45
55
So 04.09.
Poggenpohl und Heideland | Wanderung im
Tetenhusener Moor
Tetenhusen (SL) | 38
51
Fr 09.09.
„So schmeckt der September“ |
Wildkräuterwanderung mit Vesper im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 28
39
Sa 10.09.
Alles Apfel! | Kulinarischer Abend
Dollerup (SL) | 42
51
Sa 10.09. — So 11.09.
An die Töpfe – fertig – los! | Gemeinsam kochen und
genießen in FILIPPOs Erlebnisgarten
Blekendorf (PLÖ) | 26
36
So 11.09.
„Durch wilde Schluchten …“ | Naturerlebniswanderung
Börnsen (RZ) | 07
23
So 11.09.
„Von Rentieren zu Galloways“ | Radtour
Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04
21
So 11.09.
Wildkräuterspaziergang mit Imbiss
Langwedel (RD) | 30
39
So 11.09.
Naturkundliche Wanderung im Tal der Kossau
bei Lütjenburg
Lütjenburg (PLÖ) | 26
37
Do 15.09.
Täglich knackfrisch ... | Blick hinter die Kulissen von
Köhn & Brötzmann
Kiel (KI) | 08
25
Fr 16.09.
Literarisch-kulinarischer Spaziergang in die Nacht
Störkathen (IZ) | 47
58
Fr 16.09.
Give me MOOR! Extratour Arenviölfelder
Westermoor
Bondelum (NF) | 10
32
Fr 16.09.
Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp
Kropp (SL) | 38
51
Sa 17.09.
Die „Blaue Lagune“ | Wanderung
Sehlendorf (PLÖ) | 25
37
Sa 17.09.
Zucker, Rum und Ochsen ... | Hoffest im
Wein- & Rumhaus Braasch
Flensburg (FL) | 03
19
14
DATUM
ART
THEMA / ORT | NR. AUF KARTE
SEITE
So 18.09.
„PAN‘s Wassersinfonie“ – Naturerlebnis + Theater
Haseldorf (PI) | 22
35
So 18.09.
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens
Ahrensbök (OH) | 18
33
Fr 23.09.
Kräuter – Kochen – Kneipp in Janbeck*s FAIRhaus
Gelting (SL) | 37
52
Fr 23.09.
Märchen im Urwald | Erzählspaziergang
Felm (RD) | 32
42
Sa 24.09.
Auf den Spuren der Wikinger | Wanderung und
Imbiss von ODINS HADDEBY
Haithabu (SL) | 27
52
Sa 24.09. — So 25.09.
Die Welt der Kürbisse in FILIPPOS Erlebnisgarten
Blekendorf/Futterkamp (PLÖ) | 26
37
So 25.09.
Lotseninsel - Ahoi! | Bootsfahrt, Spaziergang + Büffet
Kappeln (SL) | 43
52
So 25.09.
Dünen, Heide, Moore, Seen | Wanderung
Leck (NF) | 17
32
So 25.09.
Höltigbaum-Tag
Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04
21
Sa 01.10. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Restaurant Engel
Hamburg (HH) | 04
22
Sa 01.10. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Bärenkrug Molfsee
Molfsee (RD) | 31
43
Sa 01.10. — Mo 31.10.
NATURGENUSS im Riesby Krog
Rieseby (RD) | 28
43
Sa 01.10.
„Kussel… was?“ | Freiwillige packen an
Hamburg-Rahlstedt (HH) | 04
22
Fr 07.10.
Geistergeschichten im Dosenmoor | Erzählspaziergang
Neumünster (NMS) | 12
28
Sa 08.10.
Kulinarische Käseprobe mit Wein
Hohenlockstedt (IZ) | 47
58
So 09.10.
DREI Mann an einem Herd | Überraschungsabend mit
Tarik Rose im Bärenkrug Molfsee
Molfsee (RD) | 31
43
So 09.10.
Auerochse mal drei | Kochkurs
Hamburg (HH) | 04
22
So 09.10.
Herbstzauber am Winderatter See | Wanderung +
Mittagessen auf Hof Neuseegaard
Husby (SL) | 34
53
Mi 12.10.
Probierabend mit Käse und Apfelsaft
Hohenlockstedt (IZ) | 47
58
Sa 29.10.
„Kees op Platt“ mit Heiko Gauert
Hohenlockstedt (IZ) | 47
59
So 30.10.
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens
Ahrensbök (OH) | 18
33
So 30.10.
Fackelwanderung rund um den Aschberg
Ascheffel (RD) | 29
53
NATURGENUSS-MENÜ,
-GERICHT oder -KARTE
NATURGENUSS-TOUR
NATURGENUSS-EVENT
FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg, KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland,
OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein, PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis RendsburgEckernförde, RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg
15
Sie können gar nicht
genug NATURGENUSS bekommen?
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16
www.naturgenussfestival.de
Blog: www.blog.naturgenussfestival.org
Mohltied – mal anders!
PICKNICK IN WEISS –
NATÜRLICH IM GRÜNEN
Schleswig-Holsteins wilde Alternative zum White
Dinner!
Sonntag, 3. Juli,
11:00 bis 16:00 Uhr
Zum Auftakt des NATURGENUSSFESTIVALS 2016
laden [Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für SchleswigHolstein und die Stiftung Naturschutz SchleswigHolstein zum großen Freiluft-Vergnügen ein.
Stiftungsland Eidertal
Dann werden die Wilden Weiden weiß – zumindest für
einen ganzen Tag lang. Am 3. Juli sind Picknicker aus
ganz Schleswig-Holstein eingeladen, die blütenbunten
Hügel am Eiderheim in Flintbek in Weiß zu hüllen - mit
ihrer Kleidung und dem Picknick-Zubehör. Essen und
Getränke bringt jeder selbst mit! Der Eintritt ist frei!
An der Bahn 100
24220 Flintbek
Eingang: Beim
Hundeübungsplatz
Parkmöglichkeiten:
Am Eiderheim
Weitere Informationen:
www.mohltied.de
www.naturgenussfestival.de
17
Dithmarschen
01
Museum für Archäologie
und Ökologie
Dithmarschen
Museumsführung „Ernährung in der Vorgeschichte“
Freitag, 08. Juli, 15:00 Uhr
Was kam in vorgeschichtlicher Zeit auf den Teller? Museumsleiter Dr. Rüdiger Kelm berichtet über pflanzliche
Ernährung, Jagd und Fleisch sowie frühe Rinderhaltung.
Bahnhofstraße 29
25767 Albersdorf
Tel. 04835 – 97 19 74
www.steinzeitparkdithmarschen.de
Pro Person 2,50 €
01
Steinzeitpark Dithmarschen – ArchäologischÖkologisches Zentrum
Albersdorf
„Geschichten aus der Steinzeit“ | Märchenlesung
im Albersdorfer „Steinzeitwald“ für Kinder
von 5 bis 9 Jahren
Freitag, 15. Juli/ 02. September, jeweils 15:00 – 16:30 Uhr
Süderstraße 47
25767 Albersdorf
Tel. 04835 – 97 10 97
www.steinzeitparkdithmarschen.de
Könnt Ihr Euch vorstellen, wie Menschen und ihre Haustiere vor 5.000 Jahren gelebt haben? Museumsleiter
Dr. Rüdiger Kelm liest Euch dazu spannende Geschichten über die Weißen Parkrinder, Soay-Schafe und JuanFernandez-Ziegen vor. Ihr lernt all diese Tiere persönlich
bei einer Führung durch das Stiftungsland Gieselautal
kennen.
Pro Person 6,00 €, Kinder 3,00 €
01
Anmeldung bis
20. Juli:
Verein für Dithmarscher
Landeskunde e. V.
Winterlinde – „Baum des Jahres“ 2016
im Riesewohld | Führung
Freitag, 22. Juli, 15:00 – 18:00 Uhr
Ein Paradies für Bienen: Die Winterlinde! Auch der
Mensch genießt den Linden(blüten)honig, lindert mit
Lindenblütentee Husten und nutzt das Holz für die
Schnitzkunst und den Bast für Flechtarbeiten. Gleich
drei Experten führen Sie im Riesewohld unterhaltsam
durch Geschichte, Archäologie und Botanik bis hin zur
berühmten Fünffingerlinde.
Walter Denker
Tel. 04804 – 545
[email protected]
02
Anmeldung:
Westhof Bio Gemüse
GmbH & Co. KG
Zum Westhof 6
25764 Friedrichsgabekoog
Tel. 04839 – 953 50
www.westhof-bio.de
Das Westhof Bio Gemüsealphabet | Hofbesichtigung
Montag, 08. August/ Donnerstag, 25. August,
jeweils 14:00 Uhr
Von A wie Ackerpille bis Z wie Zucchini: Auf der Führung
erfahren Sie den Weg der Westhof Bio-Produktpalette
vom ökologischen Anbau bis zum marktfähigen BioProdukt!
Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer)
18
Flensburg
XX
03
XX
„Die besten Partys finden in der Küche statt!“ |
... viel mehr als Filet und Steak!
01. Juli – 31. Oktober
Freuen Sie sich auf Hohe Rippe, Bavette, Roastbeef,
Jus auf Knochenbasis und vieles mehr von Rindern aus
dem Stiftungsland. Während des gesamten NATURGENUSSFESTIVALS 2016 „brutzeln“ Sie mit uns dieses
außergewöhnliche Fleisch der Naturschutz-Rinder.
Regionale und saisonale Produkte werden zu einem
„Sommer–NATURGENUSSMENÜ der Region“.
Termine auf Anfrage:
Kochwerkstatt Flensburg
Inhaberin: Birgit Claussen
Fördepromenade 2f
24944 Flensburg
Tel. 0172 – 410 90 54
www.kochwerkstattflensburg.de
Pro Person 80,00 € (inkl. Wasser und begl. Getränke;
max. 40 Personen)
XX
03
XX
Wein- & Rumhaus
Braasch
Zucker, Rum und Ochsen – Ochsenweg trifft
Westindien-Rum
Samstag, 17. September, 12:00 – 16:00 Uhr
Rote Straße 26 – 28
24937 Flensburg
Tel. 0461– 14 16 00
www.braasch.sh
In einem der schönsten alten Handelshöfe lädt Familie
Braasch zur Verkostung des berühmtesten Flensburger
Produktes ein: Rum! Lauschen Sie Geschichten über
den Westindienhandel und den historischen „Ochsenweg“. Der Verein BUNDE WISCHEN e.V. bringt Ihnen
das Stiftungsland Schäferhaus mit leckeren GallowaySpezialitäten nahe.
Eintritt frei
19
Hamburg
04
Anmeldung bis
06. Juli:
Frauke Pöhlsen
NATURGENUSS pur – Wandern 50 Plus
Samstag, 09. Juli, 10:00 – 12:00 Uhr
Zertifizierte Gesundheitswanderführerin
Tel. 04154 – 65 74
www.naturerlebenstormarn.de
Genießen Sie auf einer Gesundheits-Wanderung durch
das Stiftungsland Höltigbaum die Natur in Kombination
mit leichten Übungen zur Stärkung der Muskulatur und
zur Verbesserung der Mobilität. Im Haus der Wilden Weiden besteht anschließend die Möglichkeit zur Einkehr.
Pro Person 10,00 €
04
NATURGENUSSMENÜ im FUH – Ein Raum zum
Speisen
24. August – 23. Oktober
FUH – Ein Raum zum
Speisen
Fischers Allee 42
22763 Hamburg
Tel. 040 – 390 05 66
www.restaurant-fuh.de
Spinatnocken auf Senf-Gurken mit Himbeer-Relish und
Wildkräutern
Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmelöl gegart, auf
süß-saurem Radieschengemüse und SchnittlauchMelisse-Püree
Auerochsenkochkurs
Termin: s. S. 22
Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf BohnenThymian-Ragout mit Tomaten-Zwiebelchutney und Rote
Bete-Gnocchi
Schmandmousse im Knusper-Cannelloni mit Tee-Kirschen und Sauerampfer-Eis
37,00 € als 3-Gänge-Menü
44,00 € als 4-Gänge-Menü
Das Menü wechselt wöchentlich.
04
Anmeldung bis
24. August:
Frauke Pöhlsen
Kräuterspaziergang für den Hund
Sonntag, 28. August, 9:30 – 11:00 Uhr
Zertifizierte Gesundheitswanderführerin
Tel. 04154 – 65 74
www.naturerlebenstormarn.de
Weitere Veranstaltungen
unter
www.naturgenussfestival.de
20
Mit dem Hund an der Leine geht es zu den Wildkräutern
im Stiftungsland Höltigbaum. Die Brennnessel ist z. B.
gut für das Fell und hilft dem Hund auch bei Gelenkbeschwerden. Nach der Wanderung gibt es selbst gebackene Kräuterleckerli für die Vierbeiner, bevor sie sich
auf der Hundewiese austoben können.
Pro Person 8,00 €
XX
04
XX
„Von Rentieren zu Galloways“ | Geführte Fahrradtour
Sonntag, 11. September, 14:00 – 18:00 Uhr
Anmeldung bis
03. September:
Op‘n Drahtesel
Wo einst Rentierjäger siedelten, hinterließ die Eiszeit
das heutige Stiftungsland Höltigbaum. Helga Struwe
führt Sie zu verwunschenen Wegen im Stellmoorer
Tunneltal, Erdwällen einer mittelalterlichen Burganlage und steppenähnlichen Weiden mit Heidschnucken
und Galloways. Nach einer Pause im Haus der Wilden
Weiden bei Kaffee und Kuchen geht es auf ruhigen
Wegen zurück nach Ahrensburg.
Helga Struwe
Hinter den Höfen 18
22946 Trittau
Tel. 04154 – 598 53 42
www.opndrahtesel.de
Pro Person 18,00 € (inkl. Kaffee und Kuchen)
XX
04
XX
Höltigbaum-Tag
Sonntag, 25. September, 11:00 – 16:00 Uhr
Haus der Wilden Weiden
Stiftung Natur im Norden
Mit bunten Spiel- und Mitmachangeboten ist dieses traditionelle Familienfest für Höltigbaum-Kenner
und -Einsteiger das Jahres-Highlight schlechthin: Die
Gastgeberin Stiftung Natur im Norden stellt sich mit
allen Partnern aus Natur- und Umweltschutz auf einem
„Markt der Vielfalt“ vor. Der Verein Weidelandschaften
kommt mit Galloway-Grillstand sowie Fleisch und Wurst
aus der Fleischerei.
Eichberg 63
22143 Hamburg
Tel. 040 – 18 04 48 60 10
www.haus-der-wildenweiden.de
Eintritt frei
21
04
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Engel
01. Oktober – 31. Oktober
Restaurant Engel
Fähranleger Teufelsbrück
22609 Hamburg
Tel. 040 – 82 41 87
www.restaurant-engel.de
Confierter Bauch vom Angler Sattelschwein mit Allerlei
vom Acker
Suppe von geräucherter roter Bete mit norddeutschem
Ziegenkäse
Auerochsenwade mit confiertem Gemüse und Pastinaken-Birnenpüree
Süßes Herbstglück trifft Schokolade
39,00 € als 3-Gänge-Menü mit Suppe
42,50 € als 3-Gänge-Menü mit Bauch / ohne Dessert
49,00 € als 4-Gänge-Menü
04
Anmeldung bis
29. September:
Jan Muntendorf
Schutzgemeinschaft
Deutscher Wald Landesverband Hamburg e.V.
Stiftung Natur im Norden
Tel. 040 – 302 15 65 30
E-Mail: [email protected]
„Kussel… was?“ | Freiwillige packen an – praktischer
Naturschutz
Samstag, 01. Oktober, 11:00 – 13:00 Uhr
Haben Sie schon mal was von „Entkusseln“ gehört?
„Kussel“ nennt man die jungen Gehölze, die im Stiftungsland Höltigbaum zugunsten einer halboffenen
Landschaft entfernt werden müssen. Helfen Sie den
Galloways, Schafen und Ziegen aktiv beim Naturschutz!
Zur Belohnung wartet nach getaner Arbeit ein stärkender Imbiss.
Kostenlos. Werkzeuge werden gestellt, robuste
Kleidung notwendig.
04
„Auerochse mal drei“ – Kochkurs
Sonntag, 09. Oktober, 12:00 - 17:00 Uhr
Anmeldung und Infos
auf der Homepage:
FUH – Ein Raum zum
Speisen
Kulinarischer Hauptdarsteller ist das Fleisch des Eidertaler Auerochsen. Wir werden unterschiedliche Teile des
Naturschutz-Rindes je nach Beschaffenheit kurz braten,
schmoren oder kochen. Mit dazu passenden Gemüseund anderen Beilagen werden wir ein vollwertiges dreigängiges Menü erschaffen.
Fischers Allee 42
22763 Hamburg
Tel. 040 – 390 05 66
www.restaurant-fuh.de
Pro Person 85,00 € (inkl. Getränke und Speisen)
22
Herzogtum
Lauenburg
XX
05
XX
Anmeldung bis
13. Juli:
Rindergilde
Geesthacht e.V.
Amphibien und Angus-Rinder – ein grünes Paradies |
Wanderung und Grillen
Samstag, 16. Juli, 16:00 – 18:00 Uhr
Kennen Sie Knicks und Redder? Diese „lebendigen Zäune“ sind Lebensräume mit riesiger Artenvielfalt. In Kollow werden sie vorbildlich erhalten – Hand in Hand von
vielen Partnern. Uwe Kiesewein begleitet Sie zur Weide
der Angus-Rinder und informiert Sie über die Naturschutz-Aktivitäten des Vereins und der Region – auch
für Kinder schön: die vielen Kälbchen! Danach erwartet
Sie Köstliches vom Grill und aus der Käserei des Demeter-BIO-Betriebes „Erdmannhof“ Krukow.
Uwe Kiesewein
Tapplock 21
21502 Geesthacht
Tel. 04152 – 88 54 96
E-Mail: uwe.kiesewein@
web.de
www.rindergildegeesthacht.de
Führung kostenlos, zzgl. Essen und Getränke
XX
06
XX
Anmeldung:
Jörg Lückemeyer
Das „Grüne Band“ – Natur und Geschichte |
Fahrradtour
Sonntag, 14. August, 10:00 – 16:00 Uhr
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Ladestrasse 6a
21465 Reinbek
Tel. 040 – 78 08 15 94
(ab 19:00 Uhr)
E-Mail: lueckemeyer
@t-online.de
Früher innerdeutsche Grenze – heute voller Flügelschlagen und Gesang: 170 Vogel- und 20 Libellenarten, Eisvogel und Wachtelkönig leben hier. Von der Delvenau
Niederung fahren wir zum ehemaligen Grenzbahnhof
Schwanheide, folgen dem alten Kolonnenweg und kehren durch eine wunderschöne Heidelandschaft über
die Göttiner Talhänge und das Stiftungsland Büchener
Sander zurück nach Büchen.
Pro Person 6,00 € (in Kooperation mit ADFC
Landesverband Hamburg e.V.)
XX
07
XX
„Durch wilde Schluchten …“ | Naturerlebniswanderung
Sonntag, 11. September, 11:00 – 15:00 Uhr
Anmeldung:
Jörg Lückemeyer
Kommen Sie mit auf eine vielseitige Wanderung ins Stiftungsland: durch die Dalbekschlucht und in die Lohe
zwischen Wohltorf und Wentorf. Hier entsteht auf einem ehemaligen Standortübungsplatz ein buntes Mosaik aus Wald und offenen Flächen, auf denen gefährdete
Pflanzen und Tiere ein Zuhause haben. Weiter geht’s zum
Schloss Reinbek (Einkehrmöglichkeit).
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Ladestrasse 6a
21465 Reinbek
Tel. 040 – 78 08 15 94
(ab 19:00 Uhr)
E-Mail: lueckemeyer
@t-online.de
Pro Person 5,00 € (in Kooperation mit Wanderfreunde
Hamburg e.V.)
23
Kiel
XX
08
Anmeldung:
Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
Wildkräuter-Spaziergang mit Küchenchef
Pierre Binder und NATURGENUSSMENÜ
Sonntag, 10. Juli, 10:00 – 13:30 Uhr
Martenshofweg 8
24109 Kiel
Tel. 0431 – 533 13 00
www.hotel-birke.de
Pierre Binder und Apothekerin & Kräuterexpertin Renate
Voß zeigen Ihnen bei einem Spaziergang im Hasseldieksdammer Wald die kulinarischen und heilsamen Seiten
heimischer Wildkräuter. Anschließend: NATURGENUSS
3-Gänge-Auerochsen-Kräuter-Menü im Restaurant Fischers Fritz.
Pro Person 39,00 € inkl. Menü; (max. 30 Personen)
08
Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz im
Ringhotel Birke
10. Juli – 11. September
Martenshofweg 8
24109 Kiel
Tel. 0431 – 533 13 0
www.hotel-birke.de
Carpaccio vom Auerochsen mit Parmesanspänen und
Rucola
Variation vom Auerochsen mit glaciertem Karottengemüse und Kartoffeltalern
Hausgemachte Crème brûlée mit Vanilleeis
37,80 €
08
Hotel Kieler
Yacht Club
NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club
16. Juli – 21. August
Kiellinie 70
24105 Kiel
Tel. 0431 – 88 13-0
www.hotel-kyc.de
Kohlrabi-Cremesuppe
Hausgeräucherte Büsumer Krabben
36 Stunden niedrig gegarter Galloway-Bug |
Zitronenthymianjus | Brokkoli | Selleriecreme
Hausgemachtes Buttermilch-Limetteneis | Kirschtarte |
Minzpesto
42,50 €
24
XX
08
XX
Anmeldung:
Köhn & Brötzmann
Täglich knackfrisch aus der Region | Blick hinter die
Kulissen eines Großhändlers für Jedermann
Donnerstag, 15. September, 12:30 Uhr
Kommen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zum Obstund Gemüsegroßhändler Köhn & Brötzmann! Lassen
Sie sich überraschen, welch köstliche Produkte wir als
NATURGENUSSFESTIVAL Partner aus unserem schönen Norden beisteuern. Genießen – und kaufen – Sie
kleine Leckereien und köstliche Säfte.
Suchskrug 5-7
24107 Kiel
Tel. 0431 – 305 30 00
www.broetzmann-kiel.de
Eintritt frei
Erfahren Sie interessante
Geschichten über unsere Partner auf
unserem Blog: www.blog.naturgenussfestival.org
Natur & frische Luft sind
die besten Zutaten für
große Abenteuer!
Unterwegs Kiel
TUM Trekking und mehr
Spezialist für Reiseausrüstung
Spezialist für Reiseausrüstung
Andreas-Gayk-Str. 23-25
24103 Kiel
Große Str. 69
24937 Flensburg
+49 (0) 431 99 04 09 55
www.unterwegs-kiel.de
+49 (0) 461 29516
www.unterwegs-flensburg.de
25
Lübeck
09
Wildes Grün ·
Restaurant · Bistro
NATURGENUSSKARTE im Restaurant Bistro
Wildes Grün
01. Juli – 31. August
Mühlenstraße 68
23552 Lübeck
Tel. 0451 – 613 08 30
www.wildes-gruen.de
Raffinierte, regionale Küche, inspiriert von Reisen in ferne Länder – das ist die Kochkunst von Petra M. Holtz.
Für das NATURGENUSSFESTIVAL serviert sie ein
sommerliches Wok-Gemüse mit Naturschutz-Rind oder
für Figurbewusste und Vegetarier einen knackigen Salat
mit Wildkräutern.
Hauptgerichte ab 21,00 €
09
Anmeldung bis
01. Juli:
Wildes Grün ·
Restaurant · Bistro
Wild und lecker! Wilde Weiden – Kochkurs
Montag, 11. Juli, 18:30 – 23:00 Uhr
Wilde Kräuter und alles, was man daraus zaubern kann,
sind die Spezialität von Petra M. Holtz. Lernen Sie in
gemütlicher Runde, wie man das köstliche Fleisch der
Naturschutz-Rinder gekonnt zubereitet und mit Wildkräutern kombiniert.
Mühlenstraße 68
23552 Lübeck
Tel. 0451 – 613 08 30
www.wildes-gruen.de
Pro Person 40,00 €, zzgl. Getränke (max. 15 Teilnehmer)
00
Ringhotel
Friederikenhof
NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Friederikenhof
01. Juli – 30. September
Familie Meyer
Langjohrd 15-19
23560 Lübeck-Oberbüssau
Tel. 0451 – 80 08 80
www.friederikenhof.de
Highland Rind aus Behrensdorf
Carpaccio mit gehobeltem Deichkäse, Rapsöl und
Rucolasalat in Balsamicodressing
IM JULI | Gulasch mit sautierten Kräuterseitlingen,
Bohnen und Semmelknödel
IM AUGUST | Geschmorter Nacken mit Vanillemöhren
und Kartoffel-Kräuterpüree
IM SEPTEMBER | Geschmorte Schulter mit Rettich, Radieschen und Graupenrisotto
Ziegenkäse Crème Brûlée mit marinierten Beeren und
Schokoladensorbet
39,00 €
26
XX
09
XX
Blütenbunt! | Extratour in die Grönauer Heide
Freitag, 12. August, 15:00 Uhr
Anmeldung:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
In dem sonst der Öffentlichkeit nicht zugänglichen Gebiet haben sich wunderschöne blütenreiche Magerrasen
entwickelt. Auch die Heidenelke fühlt sich in der Grönauer Heide wohl und viele weitere Tiere und Pflanzen warten
darauf, entdeckt zu werden. Anschließend können Sie im
Restaurant „Friederikenhof“ NATURGENUSS-Köstlichkeiten vom Naturschutz-Rind genießen!
Tel. 0431 – 210 90 101
www.stiftungsland.de
Bitte unbedingt an feste Schuhe oder Gummistiefel
denken. Hunde dürfen leider nicht mitkommen.
27
Neumünster
XX
11
Veranstaltungsort:
Landschaftspflegehof
Hartwigswalde
Weidelandschaften e.V.
Am Hochmoor 93-95
24539 Neumünster
www.weidelandschaften.de
Kartenvorverkauf:
Lebensart
www.lebensart-sh.de
Stiftung Naturschutz
www.naturgenussfestival.de
NDR 1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt
Heel wat besünners
Sonntag, 21. August, 15:00 – 17:30 Uhr
Es ist DAS Highlight dieses Sommers: der erste „NDR
1 WELLE NORD POETRY SLAM op platt“ unter freiem
Himmel auf der Wilden Weide – präsentiert von der
Stiftung Naturschutz und „Lebensart – das Magazin
für Kultur und Kulinarik“ in Schleswig-Holstein. Hinten
grasen die Galloway-Rinder und vorn liefern sich die
Plattdeutsch-Poeten einen Wettstreit um den besten
Text. Das Publikum entscheidet, welcher Platt-Slammer
am Ende als Sieger von der Wiese geht. Moderation: Mr.
Poetry Slam Björn Högsdal und Plattdeutsch-Ikone Ines
Barber.
Eintritt: 5,00 € zzgl. Essen und Trinken (s. auch S.2)
12
Anmeldung bis
05. Oktober:
ALTE MÄRCHENSCHULE
... erzählen in und mit
der Natur
Geistergeschichten im Dosenmoor
Freitag, 07. Oktober, 19:30 – 21:15 Uhr
Dort, wo sich tagsüber Eidechsen tummeln, locken in
der Nacht geheimnisvolle Irrlichter, aber auch so manch
guter Geist ... Kommen Sie mit auf einen schaurig-schönen Erzählspaziergang ins abendlich-dunkle Moor und
lauschen Sie Sonja C. Truhn. Vergessen Sie aber nicht
Ihre helle Laterne!
Sonja C. Truhn
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.alte-maerchenschule.de Pro Person 10,00 €; bitte Laterne mitbringen, wenn
vorhanden
28
An alle Rumtreiber:
Wir schaffen Einkehrmöglichkeiten.
Natürlich hier.
www.stiftungsland.de
Nordfriesland
XX
13
Seeblick ****Genuss und
Spa Resort Amrum
Strunwai 13
25946 Norddorf auf
Amrum
Tel. 04682 – 92 10
www.seeblicker.de
NATURGENUSSKARTE im Seeblick | ****Genuss und
Spa Resort Amrum
01. Juli – 31. Oktober
Das Beste vom Galloway-Rind
Carpaccio | Tatar | Amrumer Wachtelei | Deichkäse | 15,00 €
Hauptgang: Bunde Wischen Galloway-Schulter
48 Std. geschmort bei 71 °C | Karotten-Ingwerstampf |
Altbierjus | 20,50 €
Auf Vorbestellung am Tisch frisch zubereitet:
VIP FEINHEIMISCHE BROTZEIT
Tatar vom Galloway | Crème Fraîche | grobes Meersalz |
gesalzene Butter | geröstetes Steinofenbaguette |
als Vorspeise 19,00 €, als Hauptgang 29,00 €
Jeden Samstag bei schönem Wetter auf unserer
BBQ-Terrasse: Seeblick-Burger vom Lavasteingrill
zum selbst Zusammenstellen, unter anderem auch mit
Fleisch vom Galloway-Rind | ab 8,50 €
14
Anmeldung bis
27. Juni / 11. Juli / 25. Juli:
NABU Naturzentrum
Katinger Watt
Naturschutz vom Feinsten – vogelreich, bunt und
lecker! | Wandern im Stiftungsland Katinger Watt mit
NATURGENUSSMENÜ
Samstag, 02./ 16./ 30. Juli, 16:00 – 20:00 Uhr
Katingsiel 14
25832 Tönning
Tel. 04862 – 80 04
www.NABU-KatingerWatt.de
Tausend Hektar Wiesen und Weiden in der Eidermündung: Optimaler Brutplatz mit reicher Nahrung
für Gänse und Wiesenvögel. Robuste Rouge des
Prés-Rinder sorgen hier für blütenreiche Wiesen mit
Orchideen, Klappertopf und Kuckucks-Lichtnelken.
Biologe Holger Bruns und Rinderhalter Hans-Jürgen
Rosendahl erklären bei einer zweistündigen Wanderung
das komplexe Zusammenspiel von Wasser, Boden,
Klima, Pflanzen, Klein- und Großtieren sowie menschlicher Nutzung. Für den Menschen stehen am Ende
faszinierende Naturerlebnisse und nachhaltig erzeugte
Fleischprodukte, die Sie bei einem anschließenden
Essen schmecken können.
Pro Person 25,90 € (inkl. NATURGENUSSMENÜ mit
Porree Suppe | Roastbeef mit Bratkartoffeln und frischem Sommersalat | Himbeertraum | in der Gaststube
“Op de Burg” in Vollerwiek; zzgl. Getränke, max. 30
Teilnehmer)
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Berger‘s Landgasthof
NATURGENUSSMENÜ in Berger‘s Landgasthof
04. Juli – 31. Juli
Sommerlicher Wildkräutersalat
Schmorbraten vom Galloway, gestovte Bohnen,
Rosmarinkartoffeln
Susanne und Uwe Berger
Dorfstraße 28
25917 Enge-Sande
Tel. 04662 – 31 90
www.bergers-landgasthof.de
Feinheimischer Dessertteller
30,00 €; s. auch Veranstaltung „Wo die Heidelerche
singt ...“ am 10. Juli!
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XX
Extratour Löwenstedter Sandberge
Freitag, 08. Juli, 15:00 Uhr
Anmeldung:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Ein botanisches Kleinod ist diese seltene WacholderHeide mit vom Aussterben bedrohten Blumen wie
Moorlilie, Bärentraube und Katzenpfötchen. Die Stiftung Naturschutz hat hier für das Projekt „Goldener
Scheckenfalter“ in den vergangenen Jahren noch weitere seltene Arten ausgepflanzt. Die Lieblingsspeisen
des Schmetterlings: Teufelsabbiss, Schwarzwurzel und
Arnika.
Tel. 0431 – 210 90 101
www.stiftungsland.de
Kostenlos. An feste Schuhe oder Gummistiefel denken.
Hunde dürfen bei der Tour leider nicht mitkommen.
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Wo die Heidelerche singt … | Naturkundliche
Exkursion ins Stiftungsland Leckfeld Nord
Sonntag, 10. Juli, 9:45 – 12:30 Uhr
Anmeldung:
Hartmut Pietsch
Gebietsbetreuer
Tel. 04662 – 12 11
Hartmut Pietsch wandert mit Ihnen ins Stiftungsland
bei Leck. Er kennt das Gebiet am alten Ochsenweg
seit mehr als 40 Jahren – aus turbulenten vergangenen Zeiten. Heute ist es still geworden in der schönen
Moor- und Heidelandschaft. Und das ist gut so für Tiere
und Pflanzen, von denen mehr als 70 selten und streng
geschützt sind.
Im Anschluss können Sie das NATURGENUSSMENÜ in
Berger’s Landgasthof genießen!
Kostenlos, Spende willkommen
31
10
Anmeldung:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Give me Moor! | Extratour Ahrenviölfelder
Westermoor
Freitag, 16. September, 15:00 Uhr
Tel. 0431 – 210 90 101
www.stiftungsland.de
Bis in die 60er-Jahre wurde hier noch Torf gewonnen.
Seit vielen Jahren renaturiert die Stiftung Naturschutz
zusammen mit dem Naturschutzverein Mittleres Nordfriesland dieses besondere Hochmoor, in dem seit 2008
wieder der Kranich brütet und bedrohte Pflanzen wie
Sonnentau und Rosmarinheide sich erholen können.
Kostenlos. An Gummistiefel denken!
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Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Dünen, Heide, Moore, Seen
Rundwanderung
Sonntag, 25. September, 9:30 – 14:30 Uhr
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Über die Lecker Geest führte einst der berühmte westliche Ochsenweg. Ausgedehnte Binnendünen, Heiden
und Moore prägten früher diese Landschaft zwischen
Lecker Au und Soholmer Au. Wir durchwandern sie am
Rand der Köge, die der Nordsee abgerungen wurden.
Länge: 15 km. Verpflegung mitbringen.
Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares
Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei
So schmeckt
Schleswig-Holstein!
Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin
Lust auf Genuss im Norden. Freuen Sie sich auf
Café-, Restaurant- und Hof-Porträts, auf Reportagen, Rezepte und Veranstaltungstipps.
Erhältlich ist [Mohltied!] im Zeitschriftenhandel
für 7,80 Euro – oder für 28,90 Euro im JahresAbonnement.
www.mohltied.de
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Ostholstein
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Anmeldung bis
jeweils 5 Tage vorher:
Bauernhof-Eis Steffens
Die ganz besondere Eisverkostung
Samstag, 09./ Sonntag, 24. Juli, 11:00 Uhr
Samstag, 20./ Sonntag, 21. August, 11:00 Uhr
Sonntag, 18. September/ 30. Oktober, 12:00 Uhr
Langendamm 3
23623 Ahrensbök
Tel. 04525 –501 99 97
www.bauernhofeissteffens.de
So ein leckeres Eis schmeckt doch nicht nur in der Sommerhitze! Die Steffens produzieren auf ihrem Bauernhof
über 70 Sorten naturbelassenes Eis – testen Sie mal!
Pro Person 12,00 € (Verkostung von mind. 30
verschiedenen Eissorten, inkl. Getränke)
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NABU-Wasservogelreservat Wallnau
Grillfest in Wallnau
Freitag, 15./ 22. Juli und 12./ 26. August,
12:00 – 15:00 Uhr
Wallnau 4
23769 Fehmarn
Tel. 04372 –10 02
www.nabu-wallnau.de
Frisch vom Grill: Leckere Burger und saftige Würstchen
vom Naturschutz-Galloway. Dazu gibt es hausgemachten Bio-Kartoffelsalat. Bei schönem Wetter mit Hüpfburg.
Eintritt frei
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NABU-Wasservogelreservat Wallnau
Sommerfest | Tag der Offenen Tür im NABU-Wasservogelreservat Wallnau
Donnerstag, 28. Juli, 10:00 – 17:00 Uhr
Wallnau 4
23769 Fehmarn
Tel. 04372 –10 02
www.nabu-wallnau.de
Für die Kinder gibt es Hüpfburg, Rallye, Schminken und
Basteln; für Groß und Klein Stiftungsland-Galloways als
Wurst und Burger vom Grill und natürlich stündlich Führungen mit Vogelbeobachtung!
Eintritt frei
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NABU-Wasservogelreservat Wallnau
Kinderfest in Wallnau
Donnerstag, 18. August, 10:00 – 17:00 Uhr
Wallnau 4
23769 Fehmarn
Tel. 04372 – 10 02
www.nabu-wallnau.de
Das NABU Wasservogelreservat Wallnau in Kinderhand:
Rallye, Grillen, Basteln und viele bunte Spiele auf dem
Naturerlebnispfad. Bei schönem Wetter mit großer
Hüpfburg! Jonas Kümmel kommt und zaubert! Und natürlich gibt es wieder saftige Bio-Burger und -Bratwürste
vom Naturschutz-Galloway mit Kartoffelsalat.
Eintritt frei
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Anmeldung bis
10. August:
Op‘n Drahtesel
Lebensraum Feuchtwiese | Per Rad durchs
Stiftungsland Oldenburger Graben
Sonntag, 21. August, 10:30 – 15:00 Uhr
Helga Struwe
Hinter den Höfen 18
22946 Trittau
Tel. 0160 – 96 00 52 63
www.opndrahtesel.de
Nur wenige Pedalumdrehungen und wir sind direkt im
Stiftungsland Oldenburger Graben mit einzigartiger
Niedermoorlandschaft, herrlichem Wald und kleinen
Dörfern. Nach Erfrischung im Hof Café „Kälberstall“
auf Gut Görtz geht es auf der nördlichen Route zurück
nach Oldenburg. Sollte noch etwas Zeit bleiben, besuchen wir das Wallmuseum mit Ausstellung zum Leben
der Slawen im 12. Jahrhundert. Länge: 40 km
Pro Person 15,00 €
(Tourenleiter: Reinhard Bendfeldt, Neustadt;
ADFC-zertifiziert)
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Pinneberg
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Highlander im Paradies | Erlebnistag für die ganze
Familie
Sonntag, 17. Juli, 10:00 – 18:00 Uhr
Schöne Schotten im Einsatz für den Naturschutz! Bei
den schottischen Hochland-Rindern im Stiftungsland
Liether Moor machen wir Führungen, Fahrradtouren
und Kutschfahrten auf dem Kuhweg. Beim Workshop
mit der Keramikerin Wanda Stehr können Kinder und
Erwachsene Rinderskulpturen formen. Spiel, Spaß und
Informationen und dazu Highland-Grillvergnügen.
Eintritt frei; zzgl. Essen und Trinken
Verein für extensive
Robustrinderhaltung im
Liether Moor e.V.
Volker Möhrke
Dorfstraße 194
25336 Klein Nordende
Tel. 04121 – 949 11
www.robustrinder-lieth.de
Veranstaltungsort: Liether
Moor 1, Kuhschule, 25336
Klein Nordende
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Norbert Jaedicke
„PAN‘s Wassersinfonie“ – ein Wassererlebnis in Natur
und Theater
Sonntag, 24. Juli/ 18. September, 14:00 – 16:30 Uhr
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Unterelbe
Tel. 04103 – 152 91
E-Mail: N.Jaedicke@
naturführer-sh.de
Wasser – Ursprung des Lebens, Auwälder der Binnenelbe, Sturmfluten und Deichbau sind Themen dieser Tour
ins Stiftungsland an der Unterelbe. Eine besondere
akustisch-poetische Performance erwartet Sie zum
Schluss im Haseldorfer Pantheater: Die „Wassersinfonie“ des Schauspielers Michael Leye – so haben Sie das
Element Wasser noch nie erlebt!
Pro Person 10,00 € (feste Schuhe empfehlenswert)
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NATURGENUSS – Hoftag
Samstag, 27. August, 11:00 – 17:00 Uhr
Die Öko Melkburen laden Sie herzlich ein zum leckerinformativen Hoftag mit Kuh- und Kälber-Dates, einem
Ausflug ins Stiftungsland mit neu angelegten Teichen,
Knicks und Sträuchern. Für die kleinen Besucher gibt‘s
die Chance zum Kälbchen-Kuscheln, Melken und Toben
auf dem Heuboden. Für besondere Gaumenfreuden
sorgen die Milchprodukte der Öko Melkburen, Grillwurst
vom Angushof Schwarz sowie Kaffee und Kuchen.
De Öko Melkburen GmbH
De Öko Melkburen GmbH
Schmalfelder Str. 25
24632 Lentföhrden
Tel: 04192 63 19
Eintritt frei, zzgl. Essen und Trinken
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Plön
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Anmeldung:
Antje Bubert
Kräuterwanderung mit Picknick auf Gut Wittmoldt
Sonntag, 03. Juli, 14:00 – 19:00 Uhr
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04342 – 34 61
E-Mail: bubert@
naturfuehrungen.info
www.naturfuehrungen.info
Entspannte Stunden in der Natur. Es geht etwa
7 km durch Wald und Flur, teils auf verwunschenen
Wegen mit tollen Ausblicken. Unterwegs sammeln wir
Wildkräuter, mit denen wir auf Gut Wittmoldt Kräuterbutter und Kräuter-Kartoffelsalat bereiten wollen.
Dieser leckere Imbiss mit Seeblick wird abgerundet
durch Holzofenbäcker-Brot, Galloway-Frikadellen und
Wildpflanzen-Tapas.
Pro Person 25,00 € inkl. Picknick
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Highlanderhof Kiene
Alte Dorfstraße 31
24321 Behrensdorf/Ostsee
Tel. 04381 – 18 91
www.highlanderhof.de
Flohmarkt mit Schotten | Stiftungsland Sehlendorfer
Binnensee
Sonntag, 21. August, 10:00 Uhr
Uschi und Richard Kiene laden Sie herzlich ein zum
Hof-Flohmarkt mit schottisch inspirierter Musik, netten
Gästen und viel guter Laune. Natürlich gibt es allerlei
Leckeres von den Schottischen Hochland-Rindern der
Wilden Weiden am Lagerfeuer, vom Grill und aus dem
Smoker – lassen Sie sich verwöhnen!
Infos: www.highlanderhof.de
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FILIPPOS Erlebnisgarten
Blekendorfer Berg 1 a
24327 Blekendorf/
Futterkamp
Tel. 04381 – 41 88 01
www.filippos-erlebnisgarten.de
An die Töpfe – fertig – los! | Gemeinsam kochen und
genießen
Samstag, 10./ Sonntag, 11. September,
jeweils 14:30 – 18:00 Uhr
Sie möchten Ihre Gäste beim nächsten Grillabend mal
so richtig beeindrucken? Heidi Herbig zeigt Ihnen, wie
Sie Ketchup, Chutneys und andere köstliche Grillbegleiter selbst herstellen können. Ihre Zutaten: Kürbisse,
Tomaten, Zwetschgen und andere Leckereien direkt aus
dem Obst-Erlebnis-Garten. Das Ergebnis probieren Sie
anschließend bei köstlichen Highland-Rind-Spezialitäten am Grill.
Pro Person 24,50 € (Kinder bis 14 Jahre 10,00 € inkl.
Besuch von Filippos Abenteuerwelt)
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XX
Anmeldung:
Antje Bubert
Naturkundliche Wanderung im Tal der Kossau bei
Lütjenburg
Sonntag, 11. September, 12:00 – 16:00 Uhr
Wandern Sie mit auf historischen Spuren durch das Kossautal, vorbei an der Niedermühle, an Gut Neudorf, an
vorgeschichtlichen Grabhügeln. Großartige Ausblicke
auf den Großen Binnensee und auf die Wilden Weiden
der Stiftung Naturschutz garantiert!
Länge: ca. 7 km.
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04342 – 34 61
E-Mail: bubert@
naturfuehrungen.info
www.naturfuehrungen.info
Pro Person 10,00 €, Kinder 3,00 €; bitte Pausenproviant
mitbringen!
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Anmeldung:
Antje Bubert
Sonne, Salz und Sand – die „Blaue Lagune“ |
Wanderung um den Sehlendorfer Binnensee
Samstag, 17. September, 14:00 – 17:00 Uhr
Strandwälle, Dünen und Salzwiesen – Meerkohl, Meerrettich und Stranddistel – Graugänse und Schottische
Hochlandrinder – Vielfalt ist hier Programm. Auf 6,5 km
gehen wir gemütlich um den See und erfahren Interessantes über die Entstehung der Ostsee, die Strategien der
Pflanzen zwischen Salzwasser und trockenem Sand und
die Lebensweise der Naturschutz-Rinder.
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04342 – 34 61
E-Mail: bubert@
naturfuehrungen.info
www.naturfuehrungen.info
Pro Person 10,00 €
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XX
Die Welt der Kürbisse – kulinarische Vielfalt genießen
Samstag, 24. September/ Sonntag, 25. September,
jeweils 11:00 – 18:00 Uhr
Der größten Beere der Welt gebührt bei Familie Manthey
ein eigenes Fest. Über 130 Sorten werden dort angebaut.
Besonders genießen kann man hier die Vielfalt in der
Küche. In Speed-Koch-Workshops lernen Sie immer zur
vollen Stunde, ein neues Kürbisgericht mit einem anderen
Kürbis zuzubereiten.
FILIPPOS Erlebnisgarten
Blekendorfer Berg 1 a
24327 Blekendorf/
Futterkamp
Tel. 04381 – 41 88 01
www.filippos-erlebnisgarten.de
Eintritt 7,00 €
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Rendsburg –
Eckernförde
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Hotel & Restaurant
Schlei-Liesel
NATURGENUSSKARTE im Hotel & Restaurant
Schlei-Liesel
01. Juli – 31. August
Dorfstraße 2
24357 Güby
Tel. 04354 – 997 70
www.hotel-schlei.de
Im Juli und August dreht sich in der Schlei-Liesel alles
ums Galloway: geschmort, gebraten, einfach oder raffiniert – Küchenchef Frank Jebe-Öhlerich verwöhnt seine
Gäste mit köstlichen Leckereien aus dem Stiftungsland.
Und immer freitags wird der Grill angefeuert (Veranstaltungen s. S. 38 und S. 41)
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Anmeldung:
Hotel & Restaurant
Schlei-Liesel
An die Kohle, fertig – los! | Grillabend in der
Schlei-Liesel
Freitag, 01./ 08./ 15./ 22. Juli und
05./ 12./ 19./ 26. August, 18:00 – 20:30 Uhr
Dorfstraße 2
24357 Güby
Tel. 04354 – 997 70
www.hotel-schlei.de
Genießen Sie einen schönen Sommerabend auf der
Terrasse (bei Regen drinnen).
Burger vom Naturschutz-Galloway im Dinkel-Möhrenbrötchen mit Ofenkartoffel und Sour Creme | 15,90 €
Hausgemachte Naturschutz-Bratwurst (2 Stück) mit
knackigem Salat, Kürbis-Birnen-Chutney und Ofenkartoffel | 14,90 € (zzgl. Getränke)
Sie können gar nicht
genug NATURGENUSS bekommen?
Folgen Sie uns:
facebook.com/naturgenussfestival
twitter.com/naturgenussfest
instagram.com/naturgenussfestival
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www.naturgenussfestival.de
Blog: www.blog.naturgenussfestival.org
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XX
Wildkräuterführungen an der Schlei mit
NATURGENUSS Vesper im Riesby Krog
„So schmeckt der Juli“: Freitag, 01. Juli
„So schmeckt der Sommer“: Freitag, 15. Juli
„So schmeckt der September“: Freitag, 09. September,
immer von 15:00 – 17:30 Uhr
Anmeldung:
Riesby Krog
Dorfstr. 37
24354 Rieseby
Tel. 04355 – 18 17 87
www.riesbykrog.de
Zusammen mit Telse Polenski bestimmen, erschmecken und erschnuppern Sie die Pflanzenwelt an
Wegesrand und Ufern. Sie lernen, wie man Kräuter
erkennt. Was ist essbar, was ist heilsam? Das ist mehr
als Sie ahnen! Anschließend bereitet Ihnen Maria von
Randow im Riesby Krog eine NATURGENUSS Vesper.
Pro Person 25,00 € (Führung inkl. Vesper)
XX
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Restaurant Campfire
Globetrotter Lodge
NATURGENUSSKARTE im Restaurant Campfire
01. Juli – 31. Oktober
Galloway-Burger | von saftigem, marmoriertem Fleisch
des Galloway-Rindes auf Kräutersalat mit buntem
Tomaten-Chili-Chutney, roten Zwiebelringen und
Backensholzer Deichkäse | 12,50 €
Am Aschberg 3
24358 Ascheffel
Tel. 04353 – 99 80 00 10
www.globetrotter-lodge.de
Rib Eye Steak vom Galloway Rind | 300 g saftiges,
fleischiges Steak - mit Salat von gegrilltem Gemüse
und Süßkartoffel-Chips mit Dip | 24,50 €
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Anmeldung
bis 28. Juni/
06. September:
Susanne Rieper
Wildkräuterspaziergang mit Imbiss: Gesund,
nachhaltig – und LECKER!!!
Samstag, 02. Juli/ Sonntag, 11. September
10:00 – 13:00 Uhr
Zertifizierte Natur-und
Landschaftsführerin
Tel. 0163 – 719 36 14
Kennen Sie Löwenzahnjoghurt? Und den Japanischen
Staudenknöterich – die herzhafte Variante oder doch
lieber süß. Im Stiftungsland Olendieksau mit seinen
Koniks und Heckrindern wachsen Blumen und Kräuter,
die beachtet, geschätzt und immer wieder neu entdeckt sein wollen. Susanne Rieper lädt Sie zu diesem
besonderen Kräuterspaziergang ein. Sie erfahren,
welch großen Nutzen die „Unkräuter“ für den Menschen haben und welche Schätze sie für uns bereithalten.
Pro Person 18,00 € (inkl. Imbiss)
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Stiftungsland Eidertal
An der Bahn 100
24220 Flintbek
Eingang:
Beim Hundeübungsplatz
Parkmöglichkeiten:
Am Eiderheim
Weitere Informationen:
www.mohltied.de;
www.naturgenussfestival.de
PICKNICK IN WEISS – NATÜRLICH IM GRÜNEN
Schleswig-Holsteins wilde Alternative zum
White Dinner!
Sonntag, 03.Juli, 11:00 – 16:00 Uhr
Mohltied – mal anders!
Zum Auftakt des NATURGENUSSFESTIVAL 2016 laden
[Mohltied!] Das Besseresser-Magazin für SchleswigHolstein und die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein zum großen Freiluft-Vergnügen ein.
Dann werden die Wilden Weiden weiß – zumindest für
einen ganzen Tag lang. Picknicker aus ganz SchleswigHolstein sind eingeladen, die blütenbunten Hügel am Eiderheim in Flintbek in Weiß zu hüllen - mit ihrer Kleidung
und dem Picknick-Zubehör. Essen und Getränke bringt
jeder selbst mit! Der Eintritt ist frei!
Eintritt frei
Näheres s. S. 17
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Arche Warder
Zentrum für alte Hausund Nutztierrassen e.V.
Rallye im Tierpark Arche Warder
Sonntag, 10. Juli/ 21. August, jeweils 10:00 – 18:00 Uhr
Der Tierpark Arche Warder bietet eine kostenlose Rätseltour zu seltenen Nutztierrassen an und serviert im
Restaurant „Farmküche” Gerichte mit Fleisch alter
Haustierrassen aus der Arche Warder (Weiße gehörnte Heidschnucke, Skudde oder Rauwolliges Pommernschaf) und Auerochsen aus dem benachbarten Stiftungsland Olendieksau.
Langwedeler Weg 11
24646 Warder
Tel. 04329 – 91 34-0
www.arche-warder.de
Eintritt pro Person 8,00 €; Kinder ab 4 Jahre 4,00 €;
Familienkarte 20,00 € (zzgl. Essen u. Getränke)
30
Anmeldung bis
14. Juli:
Manhagen-Fuhlmann GbR
Mit dem Lanz Bulldog zu Auerochs‘ und Konik |
Oldtimer-Tour ins Stiftungsland Olendieksau
Samstag, 16. Juli, 11:00 – 14:00 Uhr
Eike Fandrey
Manhagen 3-7
24631 Langwedel
Tel. 0163 – 289 58 26
E-Mail: eike.fandrey@
th-gruppe.de
Erleben Sie das anmutige Tal der Olendieksau aus etwas anderer Perspektive! Hier grasen mächtige Auerochsen, deren Hörner man einst mit Gold und Edelstein verziert als Trinkhörner nutzte. Was Auerochsen
und Koniks (Wildpferde) für den Naturschutz tun,
erzählen Ihnen die Experten Jochen Kähler und Eike
Fandrey. Metzgermeister Reiner Huss vom Gut Manhagen verwöhnt Sie anschließend mit einem kleinen
Imbiss vom Auerochsen.
Pro Person 15,00 €
40
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Anmeldung
bis 15. Juli/ 12. August:
Hotel & Restaurant
Schlei-Liesel
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick
Samstag, 16. Juli/ 13. August, jeweils 11:00 Uhr
Die Großeltern von Frank Jebe-Öhlerich haben hier
noch ihren Torf gestochen – heute lädt Sie der Inhaber
der „Schlei-Liesel“ zum Spaziergang ins Stiftungsland
Esprehmer Moor ein. Kräuterspezialistin & Apothekerin Renate Voß und Gebietsbetreuer Johannes Erichsen erzählen Ihnen vom geheimnisvollen Hochmoor
und seinen Bewohnern. Hinterher gibt’s leckere Galloway-Sülze mit Remouladensauce, knuspriges Bauernbrot, knackigen Salat und vieles mehr.
Dorfstraße 2
24357 Güby
Tel. 04354 – 997 70
www.hotel-schlei.de
Pro Person 18,00 € (inkl. Führung und Picknick,
zzgl. Getränke)
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„Tischlein deck Dich!“ Märchenspaziergang mit
Picknick | Auftakt-Event des Antik-Hofes Bissee
Freitag, 19. August, 19:00 Uhr
Beim abendlichen Spaziergang zum Bothkamper See
nimmt die Geschichtenerzählerin Sonja C. Truhn Sie
mit auf die märchenhafte Reise zu Schwanenmädchen
und Sternenfrauen bis hin zu den Wilden Weiden, deren Geheimnis kaum jemand kennt ... Zwischendurch
gibt es, vorbereitet vom Antik-Hof Bissee, aus dem
Bollerwagen das “Bisseer Märchen-Picknick vom urigen Auerochsen”, auch in vegetarischer Variante!
Anmeldung
bis 17. August:
ALTE MÄRCHENSCHULE
... erzählen in und mit der
Natur
Sonja C. Truhn
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.altemaerchenschule.de
Pro Person 22,00 € (Führung und Picknick, Getränke
bitte selbst mitbringen!)
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Antik-Hof Bissee
NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee
20. August – 20. September
Eiderstraße 13
24582 Bissee
Tel. 04322 – 25 00
www.antikhof-bissee.de
Grüne Cremesuppe von Staudensellerie mit Ochsenschwanz, Apfel-Chips und BioRoggenbrot vom Kieler
Holzofenbäcker
Zweierlei vom Holsteiner Auerochsen mit eigener Jus,
historischen Tomaten, Bohnengemüse und SteinpilzKartoffelstampf
Bisseer Nuss-Tarte mit Kirsch-Rahmeis
37,50 €
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Vom Bistensee durch die Duvenstedter Berge |
Wanderung und Kaffee-Genuss
Samstag, 27. August, 14:00 – 16:30 Uhr
Anmeldung bis
24. August:
Christine Goldhamer
Entdecken Sie bei dieser sehr abwechslungsreichen Wanderung durch Stiftungsland-Gebiete die geologischen
Besonderheiten und verborgenen Schönheiten der Region. Im Anschluss an die Wanderung genießen Sie im
gemütlichen Garten des Keramik-Cafés hausgebackenen
Kuchen und leckeren Kaffee.
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04354 – 996 93 22
www.goldhamer.de
Pro Person 19,50 € (inkl. Kaffee und Kuchen)
30
Pilze, Pilze, Pilze! | Exkursion ins Stiftungsland am
Ahrensee bei Felde
Samstag, 27. August, 11:00 – 13:00 Uhr
Anmeldung bis
24. August:
Kieler Pilzfreunde e.V.
Vivien Hauser
Langstücken 24
24247 Mielkendorf
Tel. 0170 – 386 16 98
www.kieler-pilzfreunde.de
Die Pilzsachverständigen der Kieler Pilzfreunde e.V.
berichten auf dieser Waldwanderung über die Lebensweise der Pilze und erklären kurzweilig die in SchleswigHolstein vorkommenden Arten. Denken Sie an waldgerechte Kleidung!
Spende erbeten
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Anmeldung bis
21. September:
ALTE MÄRCHENSCHULE
... erzählen in und mit der
Natur
Sonja C. Truhn
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.altemaerchenschule.de
Märchen im Urwald | Erzählspaziergang im
Stiftungsland Stodthagen/ Kaltenhofer Moor
Freitag, 23. September, 17:00 – 19:30 Uhr
Kommen Sie mit der Geschichtenerzählerin Sonja C.
Truhn in den Urwald von Schleswig-Holstein! Hinein in
Moor, Sumpf und Erlenbruch! Entdecken Sie das unsichtbare Reich der Moorzwerge. Sonja nimmt Sie mit
zu den Rätseln der Feen, entlockt den Sümpfen ihre Geschichten und erzählt Ihnen, welch zauberhafte Wahrheiten an ihrem Grunde verborgen liegen!
Pro Person 10,00 € (inkl. Feenkräuterkeksen)
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Riesby Krog
NATURGENUSSMENÜ im Riesby Krog
01. Oktober – 31. Oktober
Dorfstr. 37
24354 Rieseby
Tel. 04355 – 18 17 87
www.riesbykrog.de
I
Pastinaken Süppchen mit Tatar vom Englischen
Longhorn Cattle
IIGefüllte Quitte – warm, mit Wildkräutersalat
IIIRinderroulade vom Longhorn Cattle mit Morcheln,
Quetsch von Hermann´s Blauen, bunte Möhrchen
IVRumtopf des Sommers mit hausgemachtem
Baumkuchen
34,50 € als 3-Gänge-Menü
44,50 € als 4-Gänge-Menü
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NATURGENUSSMENÜ im Bärenkrug Molfsee
01. Oktober – 31. Oktober
„Quintett vom Eiderwiesenrind, in zwei Gängen
serviert“
Bärenkrug Molfsee
Hamburger Chaussee 10
24113 Molfsee
Tel. 04347 – 712 00
www.baerenkrug.de
Tatar | Zunge | doppelte Kraftbrühe
Rosa Gebratenes & Geschmortes | eigene Jus |
Schwarzwurzeln | knackiger Rosenkohl | Kürbispüree
34,50 €
XX
31
XX
DREI Mann an einem Herd
Überraschungsabend mit Tarik Rose im Bärenkrug
Molfsee
Sonntag, 09. Oktober, 18:30 Uhr
Ein Hauch von Frankreich, kombiniert mit innovativer
FEINHEIMISCHer Küche – verlockend, oder? Fernsehkoch Tarik Rose („Restaurant Engel“ auf dem Fähranleger Teufelsbrück in Hamburg) schwingt an diesem
Abend gemeinsam mit Ulf Sierks und Nico Mordhorst
den Kochlöffel. Die drei Freunde sind passionierte
Künstler am Herd und zaubern überraschende „Genüsse
der Saison“ rund ums Naturschutz-Rind. Die eingeladenen Produzenten erzählen Interessantes zu den verwendeten Zutaten.
Anmeldung bis
7. Oktober:
Bärenkrug Molfsee
Hamburger Chaussee 10
24113 Molfsee
Tel. 04347 – 712 00
www.baerenkrug.de
Pro Person 75,00 € (5-Gänge-Überraschungs-Menü,
inkl. begl. Getränke)
43
Schleswig –
Flensburg
32
Fährhaus Missunde
NATURGENUSSMENÜ im Fährhaus Missunde
01. Juli – 31. Oktober
Missunder Fährstr. 33
24864 Brodersby
Tel. 04622 – 626
www.faehrhausmissunde.de
JULI – MENÜ | Gehobelter Schinken vom NaturschutzRind mit Melone an Blattsalat und gerösteten Kernen,
Steinofenbaguette und Butter
Rinderzunge im Lorbeersud gedünstet, Käsesauce vom
Backensholzer Friesisch Blue, Knollengemüse und Petersilienstampf
Freilanderdbeeren mit Erdbeermark, Bourbon-Vanilleeis
und Schlagsahne
29,80 €
AUGUST – MENÜ | Carpaccio von geräucherter Rinderzunge mit körnigem Schnittlauch-Senf-Schmand,
sommerlichem Salat mit fruchtiger Apfelvinaigrette und
Steinofenbaguette
Boeuf Bourguignon | Schulterfleisch in Rotwein geschmort mit Wurzelgemüse, geröstetem Speck-Kartoffelstampf
Blaubeercoulis mit Zitroneneis, Schlagrahm und Minzsirup
29,80 €
SEPTEMBER – MENÜ | Brühe vom Hallig-Rind mit Gemüsestreifen und Grießkloß
Keule im Kräutersud gedünstet, Meerrettichsauce, Spitzkohl, Petersilienkartoffeln und Rote Bete
Quatre Quarts | Französischer Vier-Viertelkuchen mit eingelegten Zwetschgen
29,80 €
OKTOBER – MENÜ | Cremesuppe vom Muskatkürbis
mit gerösteten Kernen und kaltgepresstem Öl
Schaufelstück vom Rind | Sous Vide mit Kräutern, 68 Std.
bei Niedrigtemperatur gegart, Jus, Rotweinschalotten,
grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln
Feine Apfeltarte vom Holsteiner Cox mit Vanillesauce
33,50 €
44
XX
33
XX
Salz aus dem Meer – Sterne auf dem Teller! | Wanderung
und Essen im Vitalhotel „Alter Meierhof“
Samstag, 09. Juli, 10:00 – 14:30 Uhr
Verbindliche Anmeldung
bis 05. Juli:
Stefanie Dibbern
Kommen Sie mit auf einen Strandspaziergang ins Stiftungsland Holnis mit Naturführerin Stefanie Dibbern.
Sie zeigt Ihnen, welche Strand- und Meerespflanzen hier
zu entdecken sind und wie man Salz direkt aus dem Meer
siedet. Sterne-Koch Dirk Luther erwartet Sie danach im
„Alten Meierhof“ mit einer kulinarischen Köstlichkeit
vom Küsten-Lamm – einfach (und) köstlich!
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
www.naturfuehrungendibbern.de
Pro Person 36,00 € (inkl. geführte Wanderung und
Essen, zzgl. Getränke)
XX
34
XX
Mit der Kamera unterwegs! | Fotoexkursion mit Profi
im Stiftungsland Winderatter See
Samstag, 09. Juli, 16:00 – 20:00 Uhr
Anmeldung
bis 06. Juli:
Karl Goldhamer
Ein kleines Paradies sind die Wilden Weiden rund um den
Winderatter See. Sie sind die Heimat der Highland-Rinder, die hier für den Naturschutz „arbeiten“. Entdecken
Sie mit den Augen des Fotografen den Zauber dieses
Naturschatzes im Herzen Angelns. Das lässt jedes Fotografenherz höher schlagen! Ein kleines Picknick schließt
die Exkursion ab.
Natur- und
Landschaftsfotograf
Tel. 04354 – 996 93 22
www.cimber-photo.de
Pro Person 29,00 € inkl. kleinem Picknick
XX
35
XX
Im märchenhaften Reich der Blumen und Bäume in der
Archegärtnerei Eggebek
Sonntag, 17. Juli, 17:00 – 20:30 Uhr
Sonja C. Truhn und gleich sechs Erzählerinnen entführen
Sie auf die zauberhaften Waldlichtungen der StiftungsArchegärtnerei Eggebek bei Tarp. Auf den Spuren der
Arnika-Fee und der Klappertopf-Zwerge lauschen wir
den Märchen und Geschichten, die uns die wilden Blumen, Büsche und Bäume dort erzählen. Im Anschluss
gibt es eine Führung durch die Archegärtnerei mit einem feenköniglichen Wildkräuter-Smoothie!
Anmeldung
bis 15. Juli:
ALTE MÄRCHENSCHULE
... erzählen in und mit der
Natur
Sonja C. Truhn
Dorfstraße 39
24626 Willingrade
Tel. 04328 – 17 29 77
www.alte-maerchenschule.de
Pro Person 15,00 € inkl. Smoothie
45
27
Anmeldung bis
15. Juli/ 05. August:
ODINS Haddeby
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Tafel
mit gegrillten Schlemmereien vom Galloway
Freitag, 22. Juli/ 12. August, jeweils 18:00 Uhr
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel. 04621 – 85 05 00
www.odins-haddeby.de
Welche Pflanzen die Bewohner von Haithabu in der Küche nutzten, erfahren Sie bei einem Rundgang durch
den Wildstaudengarten am Wikinger Museum Haithabu
bei Schleswig. Im Museumsgarten klingt der Abend bei
einer sommerlichen NATURGENUSSTAFEL mit Met
und Bier aus.
Pro Person 38,00 € (Bewirtung inkl. Führung)
36
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zwischen zwei Eiszeiten | Rundwanderung
Samstag, 23. Juli, 10:00 – 17:00 Uhr
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Auf geht’s! Packen Sie den Rucksack und folgen Sie
Wolfgang von Heyer ins Stiftungsland Schafflunder
Mühlenstrom. Eine eiszeitliche Schmelzwasserrinne
formte einst die Moränenkuppen am Rande des Flensburger Sanders. Erkunden Sie das reizvolle Tal des Wallsbüller Stroms und die Landschaft am Rande des Jardelunder Moores und der Lecker Au (14 km).
Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares
Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei; RucksackVerpflegung
37
Anmeldung bis
21. Juli:
Armin Blome &
Ernst-Otto Löwenstrom
Ganz schön wild! | Wanderung zu Galloways und Koniks
im Stiftungsland Geltinger Birk mit anschließendem
Grillen
Samstag, 23. Juli, 11:00 Uhr
Landschaftsführer Förderverein Integrierte Station
Geltinger Birk e. V.
Tel. 0151 – 70 02 41 40
E-Mail: lion10king@
web.de oder
Tel. 04642 – 69155
E-Mail: Armin.Blome@
t-online.de
Eine Artenvielfalt wie hier gibt es kaum anderswo an der
Ostseeküste. Im Stiftungsland Geltinger Birk weiden
Galloway-Rinder und Konik-Pferde als wetterfeste „Outdoorprofis“ für den Naturschutz. Die Landschaftsführer
erzählen Ihnen, was dabei für Landwirtschaft und Natur
herauskommt. Das macht Hunger auf einen gesunden
und leckeren Grill-Genuss, den Armin Blome und Nicole
Kammerer vom Birk-Kiosk zubereiten.
Pro Person 6,00 € (Landschaftsführung zzgl. Essen
und Trinken)
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XX
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XX
Planwagentour im Wisentpark Kropp
Samstag, 23. Juli, 14:00 – 16:00 Uhr
Wie ein Wesen aus vergangener Zeit taucht er vor uns
auf: der faszinierende Wisent, Europas größtes Landsäugetier und letzter Vertreter der europäischen Wildrinder.
Wir begegnen dem König der Wälder auf einer geführten
Planwagentour mit dem Trecker durch das Freigehege.
Im Anschluss wartet ein üppiger NATURGENUSSSCHMAUS mit Steak und Bratwurst vom StiftungslandGalloway auf Sie.
Anmeldung:
Weidelandschaften e.V.
Wisentring 13
24848 Kropp
Tel. 04624 – 80 22 21
www.weidelandschaften.de
Pro Person 25,00 € (Kinder 12,50 €, zzgl. Getränke)
XX
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XX
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Landschaft zwischen Eiszeit, Eisenzeit und Neuzeit |
Rundwanderung
Sonntag, 14. August, 9:30 – 14:30 Uhr
Zertifizierter Naturund Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Das Stiftungsland Wellspanger Au bei Süderbrarup: Ein
eiszeitlicher Gletscher hat hier eindrucksvolle geologische Zeugnisse im Naturschutzgebiet Oxbek hinterlassen.
Die berühmten Funde der Mooropferplätze aus dem
Thorsberger Moor sind heute in Schloss Gottorf ausgestellt. Länge: 15 km, Verpflegung bitte mitbringen.
Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares
Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei
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40
XX
BUNDE WISCHEN e.V.
Königswiller Apfeltag
Samstag, 20./ Sonntag, 21. August, 10:00 – 18:00 Uhr
Königswiller Weg 13
24837 Schleswig
Tel. 04621 – 98 40 80
www.bundewischen.de
Genuss rund um den Apfel! Eigene Äpfel pressen, BioBauernmarkt, Kunsthandwerker und Kinderprogramm
erwarten Sie; dazu Galloway-Leckereien aus dem Stiftungsland. Vorträge: 13 Uhr „Stressfreies Schlachten auf
der Weide durch Kugelschuss“ (G. Kämmer), 15 Uhr „Alte
Apfelsorten“ (M. Hammerschmidt).
Eintritt frei
47
27
Anmeldung
bis 14. August:
MALEN BEI DEN GALLOWAYS | Aquarell-Workshop
in Haithabu
Samstag, 20. August, 10:00 – 17:00 Uhr
Max Höppner
Osterkoogsdeich 2
25882 Tetenbüll
Tel. 0170 – 234 23 16
www.aquarellmalen-an-dernordsee.de
Veranstaltungsort:
Wikinger Museum Haithabu
Das Reizvolle an der Aquarellmalerei ist ihre Eigenwilligkeit. Die Farben verlaufen ineinander, sie überlagern sich
und bilden Trockenränder. Lassen Sie sich anregen von
der Landschaft der Naturschutz-Rinder und genießen
Sie den spielerischen Umgang mit Farbe, Pinsel und Tintenstift. Aquarellmaler und Dipl.-Designer Max Höppner
zeigt Ihnen, wie’s geht.
Pro Person 75,00 € (inkl. NATURGENUSSMittagsbuffet im HAITHABU-Café zzgl. Getränke)
35
Anmeldung :
Renate Kuschke
Qigong im Archepark
Sonntag, 21. August, 10:00 – 11:30 Uhr
Zertifizierte
Qigong-Lehrerin
Tel. 0461 – 245 25
www.qigong-flensburg.de
Erspüren Sie die Natur und lernen Sie die Archegärtnerei Eggebek kennen! Hier werden seltene, bedrohte
Wildblumen und Gräser gezogen, die einst zu unserer
Kulturlandschaft gehörten. Damit lässt die Stiftung
Naturschutz üppige Wildblumenwiesen in Schutzgebieten neu entstehen. Mit sanften Qigong-Übungen zum
Mitmachen unter freiem Himmel lernen Sie die Natur
neu kennen! Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Pro Person 8,00 € (inkl. Kräuter-Genuss-Drink,
max. 15 Teilnehmer)
03
Anmeldung bis
23. August:
Genießer Hotel
Historischer Krug
„Jenseits von Afrika …“ | Spaziergang mit Picknick im
Stiftungsland Schäferhaus
Sonntag, 28. August, 11:30 – 13:30 Uhr,
ab 13:30 Uhr Picknick
Grazer Platz 1
24988 Oeversee
Tel. 04630 – 94 00
www.historischer-krug.de
Gerd Kämmer, Biologe und BUNDE WISCHEN-Chef,
zeigt Ihnen den größten Naturerlebnisraum SchleswigHolsteins. Erleben Sie die Galloways und Konik-Pferde
in einer großartigen steppenähnlichen Landschaft – fast
wie in Afrika! Und zum Abschluss genießen Sie Fingerfood mit Köstlichkeiten von der Wilden Weide, serviert
vom Spitzenkoch Bodo Lööck.
Pro Person 25,00 € (inkl. Getränkeauswahl)
48
XX
35
XX
NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel
Historischer Krug
29. August – 30. September
Genießer Hotel
Historischer Krug
Grazer Platz 1
24988 Oeversee
Tel. 04630 – 94 00
www.historischer-krug.de
Allerlei vom Schäferhaus Galloway mit Kürbis,
Septemberapfel & Wildkräutern
Eingemachte Galloway-Bouillon mit Markklößchen,
Wurzelgemüse & Galloway-Sandwich
Gesottenes Schäferhaus-Galloway in Meerrettichsoße
mit Galloway-Ragout & Speckbohnen
Zweierlei vom Husumer Deichkäse mit Kaffee & wilden
Beeren
35,00 € als 3-Gänge-Menü (ohne Bouillon)
42,00 € als 4-Gänge-Menü
XX
40
XX
Ringhotel
Waldschlösschen
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Olearius im
Ringhotel Waldschlösschen
01. September – 31. Oktober
Kolonnenweg 152
24837 Schleswig
Tel. 0 4621 – 38 38 30
www.hotel-waldschloesschen.de
Nordischer Vorspeisenteller
Matjestatar mit Pumpernickel | Tönninger Krabben mit
Cocktailsauce | Hausgebeizter Graved Lachs mit Dolleruper Kretenschnaps und Bronzefenchel | marinierte
Blattsalate und Brunnenkresse aus der Hasselholmer Au
„Ossobuco“ von Bunde Wischen Galloway-Rindern
Beinscheiben mit Röstgemüse und Rotwein geschmort |
Bratenjus mit Majoran | sautiertes Herbstgemüse |
Stampf von Rheider Kartoffeln und Sellerie
Creme von Esskastanien, Vanille und Mascarpone mit
frischen Waldbeeren, Holunder-Jelly und hausgemachtem Haselnuss-Nougateis
Immer
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Alstertal & Walddörfer
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ODINS HADDEBY
NATURGENUSSMENÜ im ODINS HADDEBY
01. September – 15. Oktober
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel. 04621 – 85 05 00
www.odins-haddeby.de
VOLLWILD
Scheiben von der Galloway-Sülze mit Wildkräutern und
Karotten-Vinaigrette | 9,50 €
GAUMENKITZEL
Schaumsuppe von der Petersilienwurzel mit Birne und
geräucherter Galloway-Zunge | 7,50 €
WEIDELUST
Geschmorter Braten vom Stiftungsland-Lamm mit
FEINHEIMISCHem Gemüse, Sellerie-Püree und MetSoße | 20,50 €
DUNKLEBRISE
Schokoladen-Apfel-Tarte mit Pumpernickel-Eis von
Geestfrisch und Vanille-Soße | 7,80 €
33,80 € als 3-Gänge-Menü
42,80 € als 4-Gänge-Menü
34
Anmeldung bis
31. August:
Gudrun Perschke-Mallach
Waldpädagogin
Tel. 04634 – 931 93 49
www.hofneuseegaard.de
„Sommernachtstraum“ am Winderatter See |
Naturerlebnis für die ganze Familie
Samstag, 03. September, 18:00 – 21:30 Uhr
Eine „traumhaft“ schöne See-Wanderung erwartet Kinder und Erwachsene an diesem Abend, denn es ist ein
besonderes Erlebnis, Tiere auf den Wilden Weiden in der
Dämmerung zu hören und zu beobachten. Im Anschluss
wird auf Hof Neuseegaard ein Lagerfeuer entzündet,
um die kleinen und großen Teilnehmer mit deftigem
Galloway-Eintopf, selbstgebackenem Brot und leckeren
Getränken zu verwöhnen. Alle Kinder können am Lagerfeuer Stockbrot backen. Das Essen (alles BIO!) liefert
Matthias Strehlow vom „Landgasthaus Bönstrup“.
Pro Person 15,00 €; Kinder bis 12 Jahre 7,50 €
(zzgl. Getränke)
50
XX
38
XX
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Poggenpohl und Heideland | Rundwanderung im
Tetenhusener Moor
Sonntag, 04. September, 8:30 – 15:30 Uhr
Zertifizierter Naturund Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Im Stiftungsland Eider-Treene-Sorge geht es oft um
Wiederherstellung und Schutz der Moore, die so wichtig
für unser Erdklima sind. Das Naturschutzgebiet Tetenhusener Moor gehört dazu. Hohe Dünen wurden hier
aus dem Flugsand der Sorge aufgeweht. Sie entwickelten sich später zu Wäldern und Heiden – wunderbar
für eine Wanderung. Länge: 22 km; Verpflegung bitte
mitbringen.
Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares
Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei
XX
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XX
ALLES APFEL! | Kulinarischer Abend
Samstag, 10. September, 17:00 Uhr (Menü ab 19:00 Uhr)
Manfred Weyrauch erzählt Geschichten rund um den
Apfel. In der Mosterei erleben Sie, wie Apfelsaft, Apfelwein und wunderbar duftendes Destillat entstehen. Ob
deftig oder süß – auch beim 4-Gänge-Menü heißt es
ALLES APFEL!, vereint mit dem Geschmack der Rinder
von den Wilden Weiden.
Anmeldung bis
07. September:
Dolleruper Destille Sauer
& Hartwig
Neukirchener Weg 8a
24989 Dollerup
Tel. 04636 – 97 60 30
www.alles-apfel.com
Pro Person 47,00 € (inkl. Menü, Apéritif, Apfelwein u.
Digestif)
XX
38
XX
Anmeldung:
Weidelandschaften e.V.
Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp
Freitag, 16. September, 18:30 – 21:30 Uhr
Wisentring 13
24848 Kropp
Tel. 04624 – 80 22 21
E-Mail: widowski@
weidelandschaften.de
Laue Spätsommernächte und sie schwärmen wieder – die
Gaukler der Nacht. Gestärkt mit einem rustikalen Galloway-Schmaus mit Steak und Bratwurst vom Holzkohlegrill
geht Fledermausexperte Matthias Göttsche – ausgestattet mit Fledermausdetektoren – mit Ihnen auf die Suche
nach Langohr-, Bartfledermaus & Co. ins Wisentgehege.
Pro Person 18,00 €; Kinder 9,00 € (zzgl. Getränke)
51
37
Anmeldung
bis 22. September:
Janbeck*s FAIRhaus
Kräuter – Kochen – Kneipp und mehr
Freitag, 23. September, 10:00 – 14:00 Uhr
Lehbek 10
24395 Gelting, OT Lehbek
Tel. 04643 – 18 54 00
www.janbecks.de
Wie bereite ich mit einfachen Mitteln und (Un-)Kräutern
aus der Natur leckere und gesunde Köstlichkeiten zu wie
z. B. ein Brennnesselbrot? Dazu passt eine herzhafte
Suppe – einfach köstlich! Kneipp-Gesundheitstrainerin
Uta Janbeck zeigt Ihnen, wie Sie „Unkräuter“ von einer
anderen Seite betrachten können. Genießen kann ganz
einfach sein.
Pro Person 15,00 € (inkl. Essen)
27
Anmeldung bis
21. September:
Christine Goldhamer
Auf den Spuren der Wikinger | Wanderung mit Imbiss
Samstag, 24. September, 15:30– 18:00 Uhr
Bei dieser Wanderung um das große Haddebyer Noor
schauen wir nicht nur bei den Naturschutz-Rindern vorbei, die auf den Stiftungslandwiesen weiden, sondern
genießen auch wunderschöne Ausblicke vom Siedlungswall aus der Wikingerzeit . Dabei hören wir Interessantes
über die „Nordmänner“. Anschließend serviert Ihnen
ODINS HADDEBY ein lecker belegtes, überbackenes
Holzofenbaguette (auch vegetarisch).
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04354 – 996 93 22
www.goldhamer.de
Pro Person 23,90 € (inkl. Essen, zzgl. Getränke)
43
Anmeldung bis
21. September:
„Giftbude“
Küchenchef Volker Specht
Leuchtturm Schleimünde
24376 Kappeln
Tel. 0176 – 32 42 56 44
Lotseninsel – Ahoi! | Bootsfahrt, Spaziergang und ein
köstliches Büffet
Sonntag, 25. September, 13:00 Uhr
Zu dieser besonderen NATURGENUSSTOUR kommen
Sie nur per Boot: Auf der Halbinsel Oehe-Schleimünde
erwarten Sie ein Vogelparadies, Naturschutz-Rinder als
Strandwall-Schützer und seit Neuestem leckere und ausgefallene Spezialitäten vom Galloway, z. B. Sauerfleisch
von der Haxe. Die serviert Küchenchef Volker Specht in
der „Giftbude“, der einzigen Gaststätte, die nur in der
Seekarte verzeichnet ist. Naturführer Ernst-Otto Löwenstrom und seine Partner vom Verein Jordsand sowie
der Lighthouse-Foundation freuen sich auf Sie!
Pro Person 15,50 € (Spaziergang inkl. Büffet,
zzgl. Getränke), Kosten für Schifffahrt: ca. 14,00 €
52
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Herbstzauber am Winderatter See
Sonntag, 09. Oktober, 10:30 – 14:00 Uhr
Den Zauber des Herbstes können Kinder und Erwachsene auf einer erlebnisreichen Wanderung im Stiftungsland Winderatter See erleben: Leuchtende Weißdornbeeren, reife Äpfel, Vogelschwärme … Ein köstliches
Mittagessen am Lagerfeuer mit Fleisch vom GallowayRind und leckerem Gemüse erwartet die Teilnehmer anschließend auf Hof Neuseegaard. Kinder (und Erwachsene) können Saft aus frisch geernteten Äpfeln pressen.
Das Essen (alles BIO!) liefert Matthias Strehlow vom
„Landgasthaus Bönstrup“.
Anmeldung bis
06. Oktober:
Gudrun Perschke-Mallach
Waldpädagogin
Tel. 04634 – 931 93 49
www.hofneuseegaard.de
Pro Person 15,00 €; Kinder bis 12 Jahre 7,50 €
(zzgl. Getränke)
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Anmeldung bis
27. Oktober:
Christine Goldhamer
Fackelwanderung rund um den Aschberg
Sonntag, 30. Oktober, 18:00 – 20:00 Uhr
Lassen Sie sich verzaubern von der ganz besonderen
Stimmung einer herbstlichen Fackelwanderung, die auf
dem 98 m hohen Aschberg startet und durch das Gehege Silberbergen führt. Während der Abend am Feuer
ausklingt, serviert Ihnen das Restaurant „Campfire“ in
der Globetrotter Lodge auf dem Aschberg wahlweise
eine herbstliche Suppe oder Quiche Lorraine.
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04354 – 996 93 22
www.goldhamer.de
Pro Person 21,00 € (inkl. Fackeln und Suppe oder
Quiche, zzgl. Getränke)
53
Segeberg
44
Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle
Mühlenstraße 2
23820 Pronstorf-Strenglin
Tel. 04556 – 99 70 99
www.strenglinermuehle.de
NATURGENUSSKARTE im Flair Landhotel &
Restaurant Strengliner Mühle
05. Juli – 30. August
Spezialitäten vom Naturschutz-Rind
Probieren Sie doch mal Leckeres vom NaturschutzRind, kombiniert mit hausgemachten Spezialitäten aus
der 400-jährigen Mühle. Familie Molt verbindet auf interessante Weise unterschiedliche Galloway-Zubereitungen mit Fisch aus der eigenen Fischerei, Brot aus dem
alten Steinbackofen oder knackigen Salaten aus dem
Mühlengarten.
Hauptgerichte von 16,50 € bis 26,50 €
44
Anmeldung bis
06. Juli / 10. August:
Gerd Brandt
Psychotherapie &
Coaching in nature
NATURGENUSS und Resilienz – Innere Ruhe in
unruhigen Zeiten | Schnupperkurs mit Essen in der
„Strengliner Mühle“
Sonntag, 10. Juli/ 14. August, jeweils 14:30 – 17:30 Uhr
Rosenstraße 3
23552 Lübeck
Tel. 0451 – 48 95 84 59
www.psychotherapiebrandt.de
Gewinnen Sie von einem der herrlichsten Ausblicke
unseres Stiftungslandes, dem Störland, hilfreiche
Einblicke in Methoden, die Ihre psychischen Abwehrkräfte (Resilienz) steigern. Gerd Brandt begleitet Sie
durch diesen Nachmittag, an dem WERTSCHÄTZUNG,
NATURGENUSS und ACHTSAMKEIT großgeschrieben
und erlebbar werden.
Danach können Sie sich in der „Strengliner Mühle“ von
Küchenchef Henning Molt mit einem Gaumenschmaus
vom Naturschutz-Rind verwöhnen lassen.
Pro Person 35,00 € (Ausflug, Resilienz-Training; zzgl.
Essen à la Carte ab 18:30 Uhr. Bei schlechtem Wetter
im Flair Landhotel & Restaurant Strengliner Mühle;
max. 15 Teilnehmer)
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Landhaus Schulze-Hamann
Segeberger Str. 32
23813 Blunk
Tel. 04557 – 997 00
www.landhaus-schulzehamann.de
Heiß und Lecker! | Grillabend
Freitag, 15. Juli, 19:00 Uhr
Feiern Sie unseren Auftakt der NATURGENUSSWOCHEN in Blunk mit Köstlichkeiten rund ums BIO-Naturschutz-Rind. Natürlich gibt’s auch andere Leckereien
wie Fisch, Vegetarisches und Veganes!
Pro Person 29,50 € (inkl. Sommercocktail)
54
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NATURGENUSSKARTE im Landhaus Schulze-Hamann
16. Juli – 16. August
Landhaus Schulze-Hamann
Segeberger Str. 32
23813 Blunk
Tel. 04557 – 997 00
www.landhaus-schulzehamann.de
Ländlicher Charme und köstliche Küche seit Generationen – diesen Anspruch an hohe Qualität und herzliche
Gastlichkeit spürt und schmeckt der Gast im Landhaus
von Angela und Stephan Schulze-Hamann. Probieren Sie
es aus bei Genüssen rund ums Naturschutz-Rind!
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Anmeldung bis
01. September:
Monika Weber
Sind die Kraniche noch im Moor? Exkursion ins
Naturschutzgebiet mit Imbiss
Samstag, 03. September, 10:00 – 13:00 Uhr
Zuerst darf entlang der alten Kleinbahnstrecke Elmshorn – Bad Oldesloe am „längsten Obstgehölz-Lehrpfad Europas“ genascht werden. Dann geht‘s weiter ins
Stiftungsland Nienwohlder Moor. Die Stiftung Naturschutz kümmert sich hier um die Renaturierung dieses
Paradieses für Libellen, Kröten, Knäkenten und Kraniche.
Danach haben Sie sich eine leckere Stärkung verdient!
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin /
PilzCoach
Tel. 04191 – 95 61 79
www.rausindienatur-weberholstein.de.tl
Pro Person 20,00 €, Kinder ab 6 Jahren 12,00 € (inkl.
Gulaschsuppe vom Naturschutz-Rind, Tee oder Saft,
Proben von selbst gemachten Gelees / Marmeladen)
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Steinburg
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Anmeldung:
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
„Artenvielfalt und NATURGENUSS in der Nordoer
Heide“ | Erlebnistag für die ganze Familie
Samstag, 09. Juli, 14:00 – 18:00 Uhr
Tel. 0431 – 210 90 101
www.stiftungsland.de
Eine Dünenlandschaft mitten im Binnenland: die
Nordoer Heide! Staunen Sie bei Exkursionen für Kinder
und Eltern, Krabbel- und Flattertierfreunde oder botanisch Interessierte. Kann man mit dem Klappertopf
klappern? Und will der Warzenbeißer wirklich beißen?
Experten der Stiftung Naturschutz, des NABU, des
BUND und der AG Botanik geben Antworten und zeigen Ihnen Galloways, Exmoor-Ponys und Burenziegen,
die hier für den Naturschutz weiden. Ab 16 Uhr gibt’s
dann bei den Deckmannschen Sandkuhlen ein vielfältiges Angebot mit Infos, Möglichkeiten zum Basteln und
deftige Köstlichkeiten vom Burenziegen-Hof Christians.
Eintritt frei (zzgl. Speisen und Getränke)
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Anmeldung bis
30. Juni:
Carola Sagawe-Becker
„Angegrast“ ist ... | Kräuterwanderung
Samstag, 16. Juli, 11:00 – 13:00 Uhr
Die Rinder tun es, die Schnucken tun es: herzhaft „ins
Gras beißen“. Im Stiftungsland Störkathener Heide arbeiten sie für den Naturschutz. „Angegrast“ ist, wenn
Kräuter- und Märchenfrau Achillea unterwegs leckeres
Grün in kleinen Kostproben serviert und das eine oder
andere Heilpflänzchen aus der Apotheke Gottes vorstellt.
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04822 – 36 33 82
www.naturerlebenholsteiner-auenland.de
Pro Person 7,00 € (inkl. Kostproben)
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Anmeldung:
Rosmarin & Kinkerlitz
Verwöhn-GENUSS im Stiftungsland Bramautal |
Wildkräuter-(Ver-)Führung
Samstag, 23. Juli/ 06. August, jeweils 15:00 Uhr
Barbara und Henning Janke
Wurth 1
25563 Wrist
Tel. 04822 – 36 59 50
www.rosmarinundkinkerlitz.de
Erst ein Spaziergang mit ausführlichen Informationen
über köstliche Wildkräuter, dann Gaumenkitzel: rohe
Kuchen und Torten – kein Mehl, kein Zucker, kein Ei und
keine anderen tierischen Produkte – aber hhhmm –
welch‘ ein Anblick und welch‘ ein Genuss!!! Dazu Klänge
der irischen Harfe und lustige, un-erhörte Geschichten.
Hier kann man die Seele baumeln lassen!
Pro Person 26,50 € (max. 16 Teilnehmer)
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Von Fischen und Menschen | Streckenwanderung - mit
Imbiss bei Fisch-Reese
Sonntag, 31. Juli, 8:40 – 15:40 Uhr
Anmeldung:
Wolfgang von Heyer
Zertifizierter Natur- und
Landschaftsführer
Tel. 0431 – 71 34 95
www.wanderbaresschleswig-holstein.de
Wald, Heide und Teiche – das ist der idyllische Naturpark
Aukrug. Auf einer ca. 20 km langen Wanderung entlang
der Stör und der Bünzener Au zeigt Ihnen Wolfgang von
Heyer die bezaubernde Wasserlandschaft und die Flora
und Fauna im Stiftungsland. An den Fischteichen bei
Sarlhusen lernen Sie die Fischzucht fachlich und kulinarisch kennen.
Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares
Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei (zzgl. Imbiss)
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Landwirtschaft und Naturschutz | LiteRADtour mit
Verkostung
Samstag, 06. August; 14:00 – 17:00 Uhr
Im Stiftungsland Offensether Moor weiden die Rinder
des Angushof Schwarz. Mit dem Rad geht es durch die
wunderschöne Moorlandschaft zur Mutterkuhherde des
Biobetriebes. Kleine Geschichten und Anekdoten aus
der Landwirtschaft, aufgeschrieben von Mathias Stührwoldt, vorgetragen von Iris Schwarz-Jöster, machen die
Tour zur LiteRADtour. Dazu gibt es noch viele Informationen rund ums Rind und die Ökolandwirtschaft. Zum
Schluss findet eine Verkostung der Bioprodukte des Angushofs und der Öko Melkburen statt.
Anmeldung bis
31. Juli:
Angushof Schwarz
Niederreihe 29 b
25358 Hohenfelde
Tel. 04127 – 860 94 71
www.angushof-schwarz.de
Pro Person 13,00 € (inkl. Imbiss)
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Anmeldung bis
30. Juli:
Meierhof Möllgaard
Die Käseschule für Genießer | Seminar
Samstag, 13. August, 9:30 – 15:00 Uhr
Kirsten und Detlef Möllgaard sowie Ernährungsfachfrau
Annemarie Rohde erzählen Ihnen alles Wissenswerte
über Milch, Käse & Co. und die Milchverarbeitung in
Schleswig-Holstein. Natürlich dürfen Sie das alles dann
unter Anleitung der Experten selbst ausprobieren und
verkosten.
Kieler Str. 84
25551 Hohenlockstedt
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-moellgaard.de
Pro Person 39,00 € (inkl. Käseproben und Käseimbiss)
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Landgasthaus & Hotel
Zum Dückerstieg
NATURGENUSSGERICHT im Zum Dückerstieg
01. September – 30. September
Dückerstieg 7
25554 NeuendorfSachsenbande
Tel. 04823 – 929 29
www.dueckerstieg.de
Spezialitäten vom Angus-Rind des Angus-Hofes
Schwarz: Rosa Gebratenes und Geschmortes mit
Rotweinzwiebelkompott, gebratenen Champignons,
Bohnengemüse und Bratkartoffeln.
9,80 € bis 25,50 €
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Anmeldung bis
08. September:
Carola Sagawe-Becker
„Oh milchweißer Mond, lass‘ die Kühe schlafen ...“ |
Ein literarisch-kulinarischer Spaziergang in die Nacht
Freitag, 16. September, 19:30 – 22:00 Uhr
Zertifizierte Natur- und
Landschaftsführerin
Tel. 04822 – 36 33 82
www.naturerlebenholsteiner-auenland.de
Die Kräuter- und Märchenfrau Achillea wandert mit
Ihnen entlang der Stör, vorbei an Wilden Weiden der
Stiftung Naturschutz und durch das Naturschutzgebiet
Störkathener Heide. Lauschen Sie fast vergessenen Mythen, lustigen Gedichten und nachdenklichen Geschichten rund ums Rind. Abschließend erwartet Sie ein Lagerfeuer mit Kostproben von Weide, Wald und Wiesenrand.
Pro Person 14,50 € (inkl. Kostproben, auch vom
Galloway-Rind)
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Anmeldung bis
24. September:
Meierhof Möllgaard
Kulinarische Käseprobe mit Wein
Samstag, 8. Oktober, 19:00 Uhr
Kieler Str. 84
25551 Hohenlockstedt
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-moellgaard.de
Abendbrot mal anders: Rund 12 Käsespezialitäten der
KäseStraße Schleswig-Holstein warten zusammen mit
vier deutschen Weinen, frischem Brot und traditioneller
Sauerrahmbutter auf Ihre Verkostung! Käsekenner Detlef Möllgaard stellt Ihnen die Produkte vor.
Pro Person 18,00 €
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Ein Probierabend mit Käse und Apfelsaft
Mittwoch, 12. Oktober, 19:00 Uhr
Anmeldung bis
28. September:
Meierhof Möllgaard
Kieler Str. 84
25551 Hohenlockstedt
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-moellgaard.de
Käsekenner Detlef Möllgaard präsentiert zehn verschiedene Käsespezialitäten. Dazu reicht unser Gast Ernst
Schuster, der Apfelexperte, die passenden Säfte frisch
aus der neuen Ernte 2016. Das besondere Kaviarbrot
und Sauerrahmbutter vom Fass – wie früher! – runden
den Geschmack ab.
Pro Person 18,00 €
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„Kees op Platt“ mit Heiko Gauert
Samstag, 29. Oktober, 19:00 Uhr
Anmeldung bis
15. Oktober:
Meierhof Möllgaard
Ünner dat Motto „Allens Kees?“ gifft dat en kommodige
Keeseten mit plattdüütsche Verklaren vun Detlef Möllgaard. Plattdüütsche Geschichten to´n Smuustern und
Nadenken leest Plattdütsch-Baas Heiko Gauert.
Dazu gibt es für Sie leckere Käsesorten von der KäseStraße Schleswig-Holstein mit passenden Fruchtsäften
und Kaviarbrot mit Sauerrahmbutter vom Fass!
Kieler Str. 84
25551 Hohenlockstedt
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-moellgaard.de
Pro Person 19,00 €
WIR LIEFERN DAS FLEISCH FÜR DAS
NATURGENUSSFESTIVAL 2016
Bei uns können Sie diesen NATURGENUSS auch für zu Hause mitnehmen.
LECKERES VOM GALLOWAY:
Sönke Andersen*
Ingewai 21
25980 Keitum (NF)
Tel. 04651 – 301 72
www.andersen-keitum-sylt.de
Landschlachterei Burmeister GmbH
& Co. KG *
Westermarkt 3
25884 Viöl (NF)
Tel. 04843 – 13 01
www.landschlachterei-burmeister.de
BUNDE WISCHEN e. V.*
Königswill 13
24837 Schleswig (SL)
Tel. 04621 – 98 40 80
www.bundewischen.de
Galloway Gourmet*
Wisentring 13
24848 Kropp (SL)
Tel. 04624 – 80 22 21
www.weidelandschaften.de
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Lorenzenhof*
Sabine und Matthias Lehmann
An de Beek 4
24977 Langballig (SL)
Tel. 04636 – 225
www.lorenzenhof-langballig.de
NABU Wasservogelreservat Wallnau
Wallnau 4
23769 Fehmarn (OH)
Tel. 04372 - 10 02
www.nabu-wallnau.de
Forsthaus Galloway
Lars Lorenzen
Alterfrader Weg 7
24635 Daldorf (SE)
M. 0176 – 20 16 29 97
www.forsthaus-galloway.de
LECKERES VOM HIGHLAND CATTLE:
Hofladen Behrensdorf Uschi Kiene*
Alte Dorfstraße 31
24321 Behrensdorf (PLÖ)
Tel. 04381 – 18 91
www.highlanderhof.de
Verein für extensive Robustrinderhaltung im Liether Moor e.V.
Volker Möhrke
Dorfstraße 194
25336 Klein Nordende (PI)
Tel. 04121 – 94 911
www.robustrinder-lieth.de
LECKERES VOM
DEUTSCH-ANGUS-RIND:
Angushof Schwarz
Konrad Schwarz
Iris Schwarz-Jöster
Niederreihe 29 b
25358 Hohenfelde (IZ)
M. 0170 – 531 34 59
www.angushof-schwarz.de
Hof Bluschke*
Bernd Bluschke
Missunder Fährstr. 8
24864 Brodersby (SL)
Tel. 04622 – 420
www.hof-bluschke.de
Erdmannshof*
Der Demeter-Hof in Krukow
Inhaber Erdmann Voss
Hauptstr. 21
21483 Krukow (RZ)
Tel. 04153 – 554 20
www.erdmannshof.de
LECKERES VOM ROUGE DES
PRÉS-RIND:
Hans-Jürgen Rosendahl
Altendeich 20
25836 Vollerwiek (NF)
Tel. 04862 – 82 87
M. 0174 – 188 22 66
[email protected]
LECKERES VON BURENZIEGEN:
LECKERES VOM AUEROCHSEN:
Wasser- und Bodenverband Olendieksau
Jochen Kähler
Alte Dorfstraße 2
24241 Sören (RD)
Tel. 04322 – 42 10
[email protected]
Burenziegenhof
Marc Christians
Bredhornweg 80 b
25488 Holm (PI)
Tel. 04103 – 803 39 95
M. 0176 – 48 21 66 41
[email protected]
* Besuchen Sie uns in unseren Hofläden und Geschäften!
FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg,
KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein,
PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde,
RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg
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WIR LIEFERN DIE ZUTATEN FÜR DAS
NATURGENUSSFESTIVAL 2016
Natürlich, regional, saisonal.
VON DER KUH:
AUS DEM GLAS:
Meiereigenossenschaft
Holtsee-­Ascheberg eG*
Dorfstraße 2
24363 Holtsee (RD)
Tel. 04357 – 99 71-0
www.kaeserei-holtsee.de
Wein- & Rumhaus Braasch*
Inhaber Walter Braasch
Rote Straße 26 - 28
24937 Flensburg (FL)
Tel. 0461 – 14 16-0
www.braasch.sh
De Öko Melkburen
Schmalfelder Str. 25
24632 Lentföhrden (SE)
Tel. 04192 – 63 19
www.deoekomelkburen.de
Dolleruper Destille Sauer & Hartwig*
Neukirchner Weg 8a
24989 Dollerup (SL)
Tel. 04636 – 97 60 30
www.alles-apfel.com
Meierhof Möllgaard*
Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt (IZ)
Tel. 04826 – 37 03 78
www.meierhof-moellgaard.de
Marxen Wein*
Knooper Weg 39
24103 Kiel (KI)
Tel. 0431 – 888 19 23
www.marxenwein.de
Meierei-Genossenschaft
Sarzbüttel-Feinkäserei*
Hauptstraße 43
25785 Sarzbüttel (HEI)
Tel. 04806 – 328
www.kaeserei-sarzbuettel.de
Bauernhof-Eis Steffens*
Langendamm 3
23623 Ahrensbök (OH)
Tel: 04525 – 501 99 97
www.bauernhofeis-steffens.de
HOFMEIEREI GEESTFRISCH*
Gunda Juliana Sierck
Fuhlreit 4
24848 Kropp (SL)
Tel. 04624 – 45 03 29
www.meierei-geestfrisch.de
AUS DEM OFEN:
Der Holzofenbäcker Heinrich Vorbeck*
Heischstraße 19
24143 Kiel (KI)
Tel. 0431 – 73 46 24 oder 775 49 31
www.derholzofenbaecker.com
VOM SCHWEIN:
Hof Hohlegruft*
Rolf Stoltenberg
Hohlegrufter Str. 4
23813 Nehms (SE)
Tel. 04555 – 424
www.hof-hohlegruft.de
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VOM ACKER:
Köhn & Brötzmann*
Großhandel für Obst, Gemüse und
Südfrüchte, Restaurant-Service
Suchskrug 5-7
24107 Kiel (KI)
Tel. 0431 – 305 30 00
www.broetzmann-kiel.de
Alfred Urthel Krabben &
Fischdelikatessen*
Hafenstraße 71
25718 Friedrichskoog (HEI)
Tel. 04854 – 291
www.urthel.de
… UND NOCH FEINES:
FILIPPOs Erlebnisgarten*
Blekendorfer Berg 1 a
24327 Blekendorf / Futterkamp (PLÖ)
Tel. 04381 – 41 88 01
www.FILIPPOS-Erlebnisgarten.de
Hunkelstide*
Schwartbucker Holz 14
24257 Schwartbuck (PLÖ)
Tel. 04385 – 596 08 47
www.hunkelstide.de
Westhof Bio-Gemüse
Zum Westhof 6
25764 Friedrichsgabekoog (HEI)
Tel. 04839 – 953 50
www.bioland-westhof.de
Rosengarten am Deich
Osterdeich 106
25845 Nordstrand (NF)
Tel. 04842 – 10 12
www.rosengarten-am-deich.de
AUS DEM WASSER:
Fischzucht Reese*
Papiermühle
24616 Sarlhusen (IZ)
Tel. 04324 – 881 08 40
www.fischzucht-reese.de
Sonnenkiefer
Regional Büro Reesdorf/Bordesholm
Eiderhöher Weg 1
24241 Reesdorf (RD)
Tel. Jan Solle 0160 – 492 86 25
www.sonnenkiefer.de
* Besuchen Sie uns in unseren Hofläden und Geschäften!
FL = Flensburg, HEI = Kreis Dithmarschen, HH = Hamburg, IZ = Kreis Steinburg,
KI = Kiel, NF = Kreis Nordfriesland, OD = Kreis Stormarn, OH = Kreis Ostholstein,
PI = Kreis Pinneberg, PLÖ = Kreis Plön, RD = Kreis Rendsburg-Eckernförde,
RZ = Kreis Herzogtum Lauenburg, SE = Kreis Segeberg, SL = Kreis Schleswig-Flensburg
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Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
1978 begann die Arbeit der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein auf einer
Fläche in der Größe von zwei Fußballfeldern. Heute kümmern wir uns um 34.000
Hektar Stiftungsland. Die Stiftung Naturschutz dient ausschließlich gemeinnützigen
Zwecken. Ihr Ziel: Natur und Artenschutz in Schleswig-Holstein bestmöglich zu
verwirklichen und gefährdeten Tieren und Pflanzen ein Zuhause in unserer Heimat
zu geben. Dabei gestalten wir Lebensräume, die das Land zwischen den Meeren
auch für uns Menschen noch lebenswerter machen. Lassen Sie sich von den vielen
Veranstaltungen des NATURGENUSSFESTIVAL auf den Geschmack bringen und
entdecken Sie unser Stiftungsland.
Natürlich hier!
Klimaneutral genießen:
Jetzt MoorFutures
Kaufen!
www.ausgleichsagentur.de
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IMPRESSUM
Fotos
© [Mohltied!]:
Michael Fischer, Eckhard Voß;
lebensart: Sarah Dobberphul;
Stiftung Naturschutz und die
NATURGENUSSFESTIVALPartner, Tourismus Agentur
Schleswig-Holstein, Matthias
Friedemann, Lothar Sielmann, Reimer Stecher
Projektkoordination
Elisabeth Jacobs-Götze
[email protected]
Pressekoordination
und -kontakt
[email protected]
Gestaltung
www.dreizunull.com
Druck
Klimaneutral gedruckt
auf Umweltpapier
Unser Blog: www.blog.naturgenussfestival.org
Unsere Website: www.naturgenussfestival.de
Liebe Leserinnen: Fühlen Sie sich, wenn wir aus Gründen besserer
Lesbarkeit an einigen Stellen nur die männliche Form verwenden,
bitte genauso herzlich eingeladen!
www.naturgenussfestival.de
Gedruckt auf 100 % Umweltpapier.
Wir laden Sie ein zu unserem NATURGENUSSFESTIVAL
Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein
Eschenbrook 4
24113 Molfsee
Tel. 0431 - 210 90 101
www.stiftungsland.de
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Natürlich hier.

Wiederholungen machen Vorwürfe nicht richtiger

Landesnaturschutzgesetz: Mehr Rechte für die Natur

Landessportverband Schleswig-Holstein e. V. Winterbeker Weg 49

22-05-2016 Hist. Ausfahrt Molfsee FAHRSTRECKE

Erneute Hiobsbotschaft

tegration gelingt

Die Kritik der Opposition läuft ins Leere

Nicht lang schnacken, anpacken

Es gilt das gesprochene Wort

Fachkraft für Naturschutz - Regierung der Oberpfalz