3 Gang Menü Für bis zu 40 pax Menü 1 € 28 Erdäpfelcremesuppe mit Speck *** gefüllte Kalbsbrust mit glasierten Karotten und Bratensaft *** Schokoladen-Passionsfrucht Ganasche Torte Menü 2 € 32 Schinken-Erbsencreme Suppe mit knusprigen Lardons *** frisch gebratene Gebirgsforelle mit Gemüseperlen und Weizenrisotto *** Kipferl-Pudding mit Vanillesauce Menü 3 € 35 Raücherforelle mit einem Kraut-Gurken Salat und Asmonte Chips *** gespickter Rindsbraten in Zweigeltsauce mit Brezelknödeln und Speckfisolen *** Johannisbeere Topfencreme mit Roten Früchte-Salat verfeinert mit Olivenöl und Citrus Gedeck € 2,80 pro Person Vegetarische Menüs Menü 1 Kürbiscremesuppe *** Veganes rotes Thai Curry (scharf) *** Johannisbeere Topfencreme mit Roten Früchte-Salat verfeinert mit Olivenöl und Citrus Menü 2 Antipasti Teller *** gebratene Halloumi mit Käse und bunten Oliven *** frischer Beerensalat mariniert mit leichten Zitronen-Basilikum-Sirup und Creme Chantilly Gedeck € 2,80 pro Person 4 Gang Menü Für bis zu 40 pax Menü 1 € 39 Tartar vom Alpenlachs mit seinem eigenen Kaviar und Schalotten Brunoise Schinken-Erbsencreme Suppe mit knusprigen Lardons Österreichisches Schweinsfilet in der Kaffeekruste mit Gemüse-Kräutergerste Birnen Trifle mit Honeycomb-Topping Menü 2 € 42 Raücherforelle mit einem Kraut-Gurken Salat und Asmonte-Chips Selleriecremesuppe mit gerösteten Pilzen Entenkeulen Confit serviert mit Provenzalischer-Cassoulet Rosmarin-Schokoladen Mousse mit Birnenkompott Menü 3 € 40 Lachs-Avocado-Tartar mit Walnussmayonnaise klare Rindsuppe mit Frittaten frisch gebratene Gebirgsforelle mit Gemüseperlen und Weizen-Risotto Kipferl-Pudding mit Vanillesauce Gedeck € 2,80 pro Person Buffet Variante 1 € 45 mit Vanille gebeizter Lachs auf Apfelkren oder Trilogie von der Rote-Rübe mit einem Matjes-Rote-Beete Tatar(saisonal) oder Shrimps Cocktail mit Erdnuss und Mango Englisches Roast Beef mit Sauce Remoulade **** Schinken-Erbsencreme Suppe mit knusprigen Lardons oder klare Rindsuppe mit Frittaten **** Österreichischer Schweinsbraten mit Kartoffelgröstl und Bockbier Sauce sämiges Rindsgulasch von Almochsen mit Sauerrahm und Semmelknödel Kürbis Ricotta-Ravioli mit geschmorten Tomaten und Salbei Butter Pochierter Lachs mit einer Pistazien Sauce „Salternes“(eine Süße Weiß Wein Sauce verfeinert mit Pistazien Butter) mit Wild Reis **** drei Desserts zur Auswahl Schoko-Duett Terrine mit Passionsfrucht Sauce Kipferl Pudding mit Vanille Sauce Rosmarin-Schokoladen Mousse mit Birnenkompott Johannisbeere Topfencreme mit rotem Früchtesalat verfeinert mit Oliven Öl und Citrus Nougatmousse auf Haselnuss Kuchen mit einem Hagebutten-Gelee Buffet Variante 2 € 38 zweierlei Kürbis Salat mit gerösteten Nüssen (saisonal) gebeiztes Wildlachsfilet mit Nordischer Dill-Senf Sauce, grünen Salat und zartem Sesam Gebäck. oder Raücherforelle mit einem Kraut-Gurken Salat und Asmonte Chips Schweinsrücken Sülzchen mit Kernöl und Zwiebeln Brunoise **** Selleriecremesuppe mit gerösteten Pilzen oder Rinderkraftsuppe mit Frittaten und frischem Schnittlauch **** warmer Beinschinken mit Karamellisierten Senf Kruste (Show) mit Kartoffeln Fondontes und glasierten Pastinaken. gebackenes Schweinsschnitzel mit Erdäpfel-Vogelsalat gratinierter Karfiol Morney mit Pastinaken Chips frisch gebratene Gebirgsforelle mit Gemüseperlen und Weizen Risotto **** drei Desserts zur Auswahl Kaiser Schmarren mit Zwetschgen Rösti Pina Colada Trifle mit Honeycomb Topping Russische Mocca Charlotte Rosmarin-Schokoladen Mousse mit Birnenkompott Gedeck € 2,80 pro Person Familien Essen (alles am Tisch serviert auf Platten) Variante 1 € 43 drei Vorspeisen zur Auswahl mit Vanille gebeizter Lachs auf Apfelkren Schweinsrückensülzchen mit Kernöl und Zwiebeln Brunoise Cranberry-Chili-Frischkäse Pralinen im –Haselnuss Mantel Malayan Salat mit Hühnerbrust, Creme fraiche, Ananas, Rosinen, Apfel & Curry **** Österreichischer Schweinsbraten mit Kartoffelgröstl und Bockbier-Sauce Pochierter Lachs mit einer Pistazien Sauce „Salternes“(eine süße Weiß Wein Sauce verfeinert mit Pistazien Butter) und Wild Reis gratinierter Karfiol Morney mit Pastinaken Chips gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressings **** zwei Desserts zur Auswahl Wiener Apfel-Strudel mit Schlagobers American style Carrot cake mit Zitronen-Haselnuss Glasur Soufflierter Kaiser-Schmarren mit Zwetschgenröster Gedeck € 2,80 pro Person Familien Essen (alles am Tisch serviert auf Platten) Variant 2 € 36 klassischer Waldorf Salat mit Sellerie, Äpfeln, Walnüsse, Ananas Salat Clementine, Hühnerbrust, Mandarinen Filets, Zitronen-Creme Dressing, geröstete Mandelsplitter, Baby San Marzano Tomaten gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressings **** sämiges Rindsgulasch von Almochsen mit Sauerrahm und Semmel Knödel frisch gebratene Gebirgsforelle mit Gemüseperlen und Weizen Risotto Gefüllte Paprika. Reis, Gemüse, Letcho **** Pina Colada Trifle mit Honeycomb Topping Kipferl Pudding mit Vanille Sauce Torten/Tea time American Carrot Cake Torte 45€ Vegane Blaubeeren Torte 40€ Schoko Ganasche Gateu 42€ Walnuss-Creme Torte 40€ Gedeck € 2,80 pro Person Buffet Variante 3 € 46 mit Vanille gebeizter Lachs auf Apfelkren Englisches Roast Beef mit Sauce Remoulade Malayan Salat mit Hühnerbrust, Creme fraiche, Ananas, Rosinen, Apfel & Curry Salat Clementine, Putenbrust, Mandarinen Filets, Zitronen-Creme **** Chicken Curry Korma Lamm Curry Rogan Josh Veganes rotes Thai Curry Bombay Kartoffeln, Pilaf Reis, Mandel Reis, Basmati Reis Chilli con Carne **** Kaiser Schmarren mit Zwetschgen Rösti Wiener Apfel-Strudel mit Schlagobers Gedeck € 2,80 pro Person Vegetarisches Buffet €38,00 **** Wassermelone-Tomaten Gazpacho Antipasti-Platten Tomaten-Caprese **** Aubergine-Tagine mit Dörr-Pflaumen, Bulgur, und in Honig geschmorte Tomaten gefüllt mit Quinoa, Gemüse und Granatapfelkernen Taboulet-Salat mit viel frischer Minze, Tomaten-Concasse und Rosinen Provenzalisches Cassoulet mit großen weißen Bohnen, Paprika und Kräuter gebratene Halloumi / Käse mit bunten Oliven **** frischer Beerensalat mariniert mit leichten ZitronenBasilikum-Sirup und Creme Chantilly Blechkuchen Variation. Variante 1 Weihnachts & Erntedank-Essen € 48 als Buffet oder Familienessen möglich Garnelen Cocktail kaltes Roastbeef mit Sauce Remoulade geräucherter Lachs mit Dill-Senfsauce **** 14-17 kg Truthahn im ganzen wird am Tisch/Buffet tranchiert Stuffing-Balls / Cranberry-Sauce / Truthahn Gravy-Sauce Bratkartoffeln / glasierte Karotten / Honig-Pastinaken Kohlsprossen mit Maroni, Süßkartoffeln-Püree ab 25 Personen auch Hochrippe im ganzen wird am Tisch/Buffet tranchiert **** Maroni-Mousse American Style: Mint & Pumpkin-Pie Gedeck € 2,80 / inkl. Christmas Crackers €4,90 Variante 2 Weihnachts-Menü € 43 als Buffet oder Familienessen möglich Garnelen Cocktail kaltes Roastbeef mit Sauce Remoulade geräucherter Lachs mit Dill-Senfsauce **** Lachs en croute & Gans Petersiliensauce / Petersilienkartoffeln / glasierte Karotten / Kohlsprossen mit Maroni /Rotkraut / Kartoffelknödel / Gänsesause **** Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster Marillenknödel mit Butterbrösel Gedeck € 2,80 pro Person
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