Silvester 6 Gang Menü
am 31. Dezember 2015 für 110 e pro Person
Kleine [m]eatery Auswahl
Carpaccio-Rolle, Tatar vom Thunfisch, Praline vom Ochsenschwanz
und geschmortes Zwischenrippenstück
***
Klares Hummer-Tomaten-Süppchen
mit Ziegenkäse-Zigarre
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In Safran marinierter Seeteufel
an Ackersalat, Forellenkaviar und parfümiertem Kartoffelstroh
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Blutorangensorbet
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Crepinette vom Rinderfilet
Gemüse Pot au feu, gefüllte Kartoffelpraline und Portweinjus
***
Ylang Ylang
(malaysisch „Blume der Blume“)
Arcango, Lavendel

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