Deutsche Küche Speisekarte Gebratenes Wallerfilet Speck-Kapern, Wurzelgemüse, Senfsauce und Pfannenkartoffeln 14,50 € Riesenkohlroulade mit Specksauce und Kartoffeln 12,90 € Kalbsleber Apfel, Zwiebel, Kartoffelschnee 14,50 € Schnitzel vom Schwein Blumenkohl, braune Butter, Kartoffel- Speckpüree 14,00 € Kartoffelgnocchis 11,00 € Linguine mit Trüffel und Steinpilzen 12,00 € Fleisch Sauerbraten von der Uckermärker Rinderhüfte mit geschmortem Weißkraut, Laugenbrotknödel 17,00 € Bäckchen vom Uckermärker Rind Berliner Blutwurst Kräutersaitlinge, Romanesco, Confit von schwarzen Johannisbeeren, Selleriepüree 10,90 € 16,50 € Unsere Blutwurst ist eine Spezialität der Blutwurstmanufaktur Marcus Benser aus Berlin-Neuköln. 2004 wurde er in den Französischen Orden der Blutwurstritter aufgenommen. 2006 ist er mit der Goldmedaille geadelt worden. Dessert Königsberger Klopse vom Kalb, Kapernsauce und Kartoffeln 12,90 € Suppen Edelfischsuppe mit Tomate und Basilikum 5,00€ Zweierlei Paprikasuppe Wasabi und Shisokresse 5,00€ Vorspeisen Marinierter Blattsalat mit gebratenen Putenstreifen, Nüssen und Croutons 9,50€ Gespicktes Zanderfilet und Garnele Balsamico-Linsen und Kräutersalat 3erlei Creme Bruleé 6,00 € Eisgugelhupf Obst, Karamellsauce und Hippe 5,50 € Kaiserschmarrn Mandelmilch- Schwarzkirscheis 5,00 € Heiße Kirschen Apfel-Mandel-Eis, Minze und Hippe 4,50 € Abendkarte ab 18.00 Uhr Jacobsmuscheln Kräutersaitlinge, Kürbisstrudel 12,00 € Zitronengras- Kokoscreme mit eingelegter Melone und Knuspergarnele 6,50 € Seeteufel 13,00€ mit Schinken und Salbei, Pak Choi, Flusskrebse Kartoffel-Senfpüree Fisch 19,50 € „ Cote de boeuf“ Zanderfilet unter der Kräuter-Parmesan-Kruste, Ochsenkotelette mit Steinpilzen, Bohnenorgel, Selleriepüree, Kartoffelrösti 15,90 € 21,00 € Lachs und Flusskrebse Änderungen vorbehalten Radieschen, Blütenhonig, Safran-Graupen Orangen-Fenchel, Spinat, Rote Bete- Risotto 16,50 € Doradenfilet Sämtliche Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Zutaten können auf Anfrage auf einer gesonderten Liste eingesehen werden. 15,50 € Die Kinderkarte, die Eiskarte sowie die Getränkekarte erhalten Sie gesondert. mit süß-saurem Gemüse, Pak Choi, Zitronengras-Kokosschaum und Reisküchlein hlings ü r F s e d e t o b Vor mit Kräuterpesto, gebratenen Pilzen geschmolzenen Rispentomaten mit Sauerkraut und Kartoffeln „ Kindheitserinnerung “ Bärlauch Vegetarisch Warme Küche: täglich von 11.30 Uhr bis 22.00 Uhr, von 15.00 Uhr bis 17.30 Uhr kleine Speisekarte Frühstück: Montag bis Samstag von 06.30 Uhr bis 10.00 Uhr Sonntag von 07.00 Uhr bis 11.00 Uhr REGIONALE FRISCHE KÜCHE . NUDLWOCHEN FANGFRISCHER FISCH . SAISONALE SPEZIALITÄTEN CATERING . ERNTEFRISCHES GEMÜSE . BIOQUALITÄT WILDGERICHTE . FRÜHSTÜCKSBUFFET GUTEN APPETIT ... 7,50 € Bärlauchdip , n e at m o yt rr nfierten Che pitzen mit co ts la sa elen 13,50 € tt la B en Großgarn n Marinierte te ra b e g it nm lattsalatspitze änzen 4,50 € Marinierte B n Krebsschw e rt e ch u rä e g 0€ ppe mit kalt ta-Käse 11,5 Bärlauch-Su -Tomaten, Fe rr ö D , la co u osauce mit R 12,00 € Bärlauchpest in i in tt e el, Tomaten h g ag ar p Sp S m e n rate 11,50 € otto mit geb d Kartoffeln n Bärlauch-Ris u d an m h chsc Salat, Bärlau la 14,50 € it Zwiebeln, m ts le enade, Ruco sfi p je ta n e Mat at m To tto, Sellerie, 5,90 € Bärlauchriso ete-Püree 1 t, B le te fi o u R , lja e ce u ab sa K el, Bärlauch 6,50 € grüner Sparg elcrespelle 1 t, ff le to rfi ar e d -K an ch Z u Gebratenes isbeere, Bärla arzer Johann w h sc ree 15,60 € n vo e nittlauch-Pü rika, Gele ch S ap lP e , ff le to u ar ke K , Lamm Ackermöhre ffel 16,90 € l-im-Bocca“, d Ofenkarto n är u „B at t al le S fi e m in e rt Schwe utter, marinie at 16,00 € it Bärlauchb m f e e -Kartoffelsal tb ch as u o R la s är e B llt t, ri la g ensa 200 gr. ge anade, Gurk n 16,00 € nen-Pankop ro it Z it uch-Graupe m la l är ze B it n e, g ch in ss tl ai Kalb ind, Kräuters ckermärker R U m vo n e h Bäckc Wir wünschen guten Appetit. Schwarzwurzel Spargel des Win ters Marinierte Blattsalatspitz en, Schwarzwurzeln, gebra tene Geflügelleber 9,50 € Schwarzwurzelschaums uppe mit Scampistrudel 4,50 € Schwarzwurzelrisotto, co nfierte Tomaten und Krä uter 9,90 € Zanderfilet, Rahmschwa rzwurzeln und Nusskart offeln 14,50 € Dorade Royal, gebratene Schwarzwurzeln, Brokko li-Tatar, Kartoffel-Senfpü ree 16,90 € Rückensteak von heimische n Wild, Burgunderkruste, Sch warzwurzeln, Birne, Wallnu ssgnocchis 17,50 € Schweinefiletmedaillons, Kräuter-Schwarzwurzeln und Kartoffelrösti 15,90 € Kalbsschnitzel mit Zitron en-Pankopanade, Schwa rzwurzeln, Gurken, Karto ffelgratin 16,00 € Winterliches Geflügel & W ild aus Brandenburg Gebratene Gänseleber mi t Speckbirnen und Karto ffel-Zwiebelpüree 9,00 € Kürbissuppe mit geröstet en Kürbiskernen und Kü rbiskernöl 4,50 € Gänseschaumsüppchen mit Pumpernickel-Canape e und Quitte 4,50 € Knuspriger Entenbraten auf geschmortem Rosen kohl, Backpflaumensauce und Semmelknödeltaler 14,70 € „Halbe Ente aus dem Ro hr“ mit Rahmwirsing un d Klößen 17,90 € „Herz und Magen“ der Ba uerngans, serviert mit Ba ndnudeln in Schnittlauc h-Trüffelsauce 12,50 € „Das Beste der Uckermä rker Bauerngans“ an hausgemachtem Grü nkohl und Gewürz-Blauk raut, Gänsejus, Kartoffelklö ßen 16,50 € Sanft geschmorter Wildb raten mit Pilzragout und gebratenem Kartoffelklo ß 12,50 € Wildgulasch mit Rotkohl und Spätzle 13,00 € Kleiner Bratapfel mit Ma rzipan und Nüssen an Zim t-Amaretto-Schaum 5,50 € „Gans to go“ men Mitneh llung m u z s n este Die Ga uf Vorb e vorher) a ie S n erhalte destens 2 Tag in m (Bitte
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