Weiterbildung zur GenussbotschafterIn der Sarah Wiener Stiftung

„FÜR GESUNDE KINDER UND WAS VERNÜNFTIGES ZU ESSEN!“
Weiterbildung zur GenussbotschafterIn der Sarah Wiener Stiftung
Seit November 2007 engagiert sich die Sarah Wiener Stiftung bundesweit „für gesunde Kinder und was
Vernünftiges zu essen“. Dabei folgen wir den Prinzipien der Nachhaltigkeit und des
verantwortungsvollen Genusses. Wir wollen Kindern die
Ernährungssouveränität zurückgeben, indem sie Wissen über
Lebensmittel und deren Produktion erlangen und Fähigkeiten
beim Zubereiten von Nahrung erlangen. Das erreichen wir durch
Kinderkochkurse, die in Kitas, Schulen oder anderen Einrichtungen
für Kinder umgesetzt werden. Um möglichst viele Kinder zu
erreichen arbeiten wir mit einem MultiplikatorInnen-system. Wir
bilden LehrerInnen, ErzieherInnen oder Menschen, die mit Kindern leben und arbeiten, zu
sogenannten GenussbotschafterInnen aus. In unseren Weiterbildungen erhalten sie das Rüstzeug und
Anleitungen, um die Kinderkochkurse durchzuführen.
Die Inhalte der Weiterbildung
In der Weiterbildung zur GenussbotschafterIn werden alle notwendigen Informationen vermittelt, um
bequem und direkt mit einem Kochkurs in der eigenen Einrichtung starten zu können. Unser Ziel ist es,
es unseren BotschafterInnen so leicht wie möglich zu machen, damit möglichst viele Kinder in den
Genuss eines Kochkurses kommen. Die Sarah Wiener Stiftung
hat ein Kinderkochkursprogramm entwickelt, dass in 12
Einheiten alle wichtigen Warengruppen, Mahlzeiten und
Zubereitungsarten
enthält,
sowie
elementare
Hintergrundthemen zu einer nachhaltigen, also sozial- und
umweltgerechten Ernährung, kindgerecht behandelt. Im
Theorieteil der Weiterbildung erfahren die Teilnehmenden was
eine nachhaltige und gesunde Ernährung ist. Dabei lernen sie
die Ernährungsgrundsätze der Sarah Wiener Stiftung kennen, die eine einfach zu handhabende und
vernünftige Ernährungsform darstellen. Alle Teilnehmenden erhalten langfristig Zugang zu einer
umfangreichen Datenbank, den Bildungsmaterialien zum Kochkursprogramm und bekommen das
Buch der Sarah Wiener Stiftung „Landschaft schmeckt – nachhaltig Kochen mit Kindern“.
Neben den theoretischen Einführungen zum Thema „nachhaltig Kochen
mit Kindern“ wird auch praktisch gearbeitet. Es werden mehrere Speisen
gemeinsam zubereitet und im Stil eines Kochkurses wird auch dabei
Hintergrundwissen vermittelt. Zudem werden auch Experimente und
Spiele aus dem didaktischen Material der Sarah Wiener Stiftung
ausprobiert.
Aus dem Ablaufplan:
11:15 Uhr Theorie: Nachhaltig kochen mit Kindern
- Die Ernährungsgrundsätze der Sarah Wiener Stiftung
- Der Saisonkalender
- Nachhaltig Kochen allgemein
12:30 Uhr Praxiseinheit Mittagessen
- Herstellung und gemeinsamer Verzehr: Eistee, Gemüsesticks mit Dip, Gemüsesuppe, Omelette mit Beilage
„FÜR GESUNDE KINDER UND WAS VERNÜNFTIGES ZU ESSEN!“
Praktische Umsetzung der Weiterbildung
Die meisten Weiterbildungen finden vor Ort in einer der beteiligten
Einrichtungen statt. Dies bedarf einer gewissen Beteiligung an der
Vorbereitung. Ideal ist es eine verantwortliche Person vor Ort
damit zu betrauen.
Dauer
Die Weiterbildung umfasst ca. 8 Stunden und kann auch an zwei Tagen durchgeführt werden, bspw.
erster Tag von 14 bis 18 Uhr, zweiter Tag von 9 bis 15 Uhr.
Voraussetzungen
Der Weiterbildungsort sollte über eine geeignete Küche
(Küchenarbeitsplätze für 10-20 Personen + 2-3 Kochstationen) und
einen Seminarraum für ca. 20 Teilnehmende verfügen. Die Materialien
und Lebensmittel für die Weiterbildung werden seitens der Sarah
Wiener Stiftung vorbereitet und bestellt. Sie müssen sich lediglich um
eine korrekte Aufbewahrung und Lagerung, bzw. bei Lebensmitteln
um die Einhaltung der Kühlketten kümmern.
Teilnahmebedingungen
Mind. 15 – max. 25 Teilnehmende. Aus jeder beteiligten Einrichtung sollten mind. zwei
MultiplikatorInnen teilnehmen. Es wäre schön, wenn Sie Mitarbeitende anderer Einrichtungen vor Ort
zur Teilnahme einladen würden, sofern der SWS noch keine weiteren Anfragen aus Ihrer Region
vorliegen.
Kosten
Die Teilnahme an den Weiterbildungen ist generell kostenlos. Die Anzahl der Weiterbildungen richtet
sich nach dem Spendenaufkommen der Stiftung. Natürlich können Sie Ihre Weiterbildung durch
örtliche SpenderInnen (Sparkasse, Stadtwerke, Bürgerstiftungen o.ä.) unterstützen lassen. Dazu
beraten wir Sie gerne!
Nach der Weiterbildung
Die neuen GenussbotschafterInnen führen die Kochkurse eigenständig und möglichst dauerhaft durch.
Sie dürfen keine kommerziellen Interessen verfolgen. Sie werden Teil
des GenussbotschafterInnen-Netzwerks und bleiben in Austausch mit
der Sarah Wiener Stiftung bzgl. der Kochkurse an ihren Einrichtungen.
Die Partnereinrichtungen der Sarah Wiener Stiftung sorgen bei der
Durchführung der Kochkurse eigenständig für eine Beschaffung der
erforderlichen Lebensmittel. Wir unterstützen Sie gerne bei der Suche
nach SponsorInnen oder FördererInnen und stellen Materialien bereit,
mit denen diese ihre Tätigkeit öffentlich darstellen können.
Noch Fragen? Wir beraten Sie gerne zu unseren Weiterbildungen zum Genussbotschafter und senden
Ihnen weitere Informationen zu:
030 707180-238

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