SPEISEKARTE Salate und Vorspeisen wählen Sie unsere hausgemachten Salatsaucen French, Italien, Honig- Balsamico, Mango- Passionsfrucht bunter Blattsalat mit frischen Kräutern 10,00 knackiger gemischter Salat 11,50 Tatar vom Rauchlachs mit Salatbouquet und Toast 19.00 Sautierte Riesencrevetten Black Tiger Crevetten an buntem Salatbouquet mit Mango- Passionsfruchtdressing 22,50 Carpaccio vom Rindsfilet mit frisch gehobeltem Parmesan 21,50 pikantes Rindstatar mit Toast als Vorspeise 22,00 als Hauptgang 34,00 Suppen Tagessuppe 9.50 Maiscremesuppe mit Crevetten 12,50 Vegetarisch Spaghetti mit Tomaten–Mascarponesauce mit frischen Kräutern 18.50 Tagliatelle Funghi Steinpilze, Champignons, Rahmsauce, Kräuter 24.00 grillierte Zucchetti auf Chinagemüsenudeln 25.00 Buscadero Spezial`s 400g hausmarinierte Spare Ribs mit Amaizing frites (Pommes frites in Maiskruste) 26.50 Cajun Drumsticks 2 gebackene Pouletunterschenkel auf Peperonata mit Gemüsereis 27.50 sautierte Rindsfiletstreifen auf Spaghetti Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten,Oliven, Knoblauch, Peperoncini, 29.50 Reispfanne Jambalaya alla Diabolo mit Pouletbrust, Riesencrevetten, Chorizo, Gemüse, scharf 33.50 Buscadero Filetpfanne Rindsfiletstreifen in Pilzrahmsauce, Tagliatelle und Marktgemüse 39.00 Tomatenspaghetti mit Riesencrevetten Black Tiger Prawns, Kirschtomaten, Rucola 37.00 STEAKS unsere Rindersteaks werden, wenn nicht anders bestellt medium (a point) gebraten Pouletbrust 25.50 Schweinskotelett Swiss Gourmet Grand Cru drei Wochen am Knochen gereift 250g 36.00 Parrilada Mixta 250g 37,00 (Entrecòte, Lammkotelett, Pouletbrust) Lammrack US- Ribeye* 200g 300g 39,00 44,00 Entrecôte*vom Rind Rindsfilet, Lady* Rindsfilet, Man * Bisonentrecôte 250g 180g 300g 250g 43,00 39,00 48,00 56.00 Mesa Verde mit Salatvariation und Kräuterbutter Farmer Style mit Folienkartoffel und Kräuterbutter Western Style mit Pommes frites in Maiskruste und Kräuterbutter Provencial mit Thymiankartoffeln und Kräuterbutter Gemüsebeilagen je Portion 4,50 Buttermaiskolben Peperonata Wokgemüse sautierte Pilze Pfannengemüse Pfefferrahmsauce Deklaration: Poulet Schweiz/Brasilien Rindfleisch USA, Irland, Südamerika Fisch/Crevetten Vietnam/Thailand • Schwein Lamm Schweiz Neuseeland Kann mit Hormonen oder antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein Dessert Lauwarmer Schokoladen- Chili- Fondant 10.50 mit Schokoladerglace Duett vom Tiramisu 11.50 Tiramisu von roten Früchten mit Tiramisuglace Birnensorbet mit Bündner Röteli 11.00 Blutorangensorbet mit Campari 11.00 Coupe Colonel ( Zitronensorbet mit Wodka ) 11.00 Coupe Honig-Met ( Vanilleglace mit Drambuie) 12.50 Coupe Joghurt 12.00 Waldfrucht-Joghurtglace und Himbeersorbet mit frischen Beeren und Rahm Carameltraum 12,50 Caramel , Vanille, Schoggiglace mit Mandeln, Nüssen, Krokant, Früchtegarnitur und Rahm Carte D’or Glace Vanille-, Schoggi-, Erdbeer-, Tiramisu-, Caramel- und Waldfrucht-Joghurt- Glace Je Kugel 3.00 Carte D’or Sorbet Zitrone, Blutorange, Birne, Himbeer je Kugel 3.00 Portion Rahm 1,50
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