lifestyle 1 -20 0 9

LIFESTYLE
1-2009
Ein handgefer tigtes
Messer herzustellen
ist eine Kunst.
Es zu führen ein Genuss.
Weltneuheit:
Serie „Damast Rose“
Die erste Messerserie der Welt
mit geschmiedeter, rostfreier
Damast-Klinge.
¤ 2,50
Früher brauchte man
sein Messer als Tischwerk zeug.
Heute ist der Anspruch deutlich höher.
Kirsten Schulz-Dalichow und Carsten Felix-Dalichow
Inhaber der Böker Messer-Manufaktur in Solingen
Ed i to r i a l
M E S S E R M A N U FA K T U R S E I T 1 8 69
I N N OVAT I V E H A N DW E R K S K U N S T AU S S O L I N G E N
Das Messer ist das älteste Werkzeug der Menschheit. Seit
Böker ist heute, mit Tochtergesellschaften in Denver, USA und
1869 steht es für mehr: In diesem Jahr gründete Heinrich
Buenos Aires, Argentinien sowie insgesamt 120 Mitarbeitern,
Böker seine Messer-Manufaktur in Solingen mit dem Anspruch
ein weltweit renommierter Hersteller und Anbieter von einer
außergewöhnliche Messer zu fertigen. Seitdem tragen erst-
unübertroffenen Vielfalt an Materialien für Klingen und Griffe:
klassige Messer einen Namen: Böker.
vom aufwändig handgeschmiedeten Damaststahl über innovative
Titan-Klingen bis zur hochmodernen Ceramic-Klinge und Griffe
Ein gewaltiger Kastanienbaum überschattete damals den Firmen-
aus ausgesuchten Edelhölzern bis zu modernsten Kunststoffen.
sitz und wurde von der Familie Böker als Markenzeichen ausgewählt. Seit der Gründung hat bis heute kein Messer die Fertigung
Besuchen Sie uns in Solingen und erleben Sie die faszinierende
in Solingen ohne das Qualitätssiegel, den Böker Baum, verlassen.
Welt der Messer persönlich bei einer ausführlichen Betriebsfüh-
Die Historie der Böker Messer-Manufaktur ist geprägt von ereig-
rung oder einem unserer Workshops. Termine und Formulare für
nisreichen Zeiten. Eines ist aber immer gleich geblieben: unsere
eine persönliche Voranmeldung finden Sie unter www.boeker-
Leidenschaft und Begeisterung für außergewöhnliche Messer. Wir
solingen.de.
stellen hohe Ansprüche an uns selbst, unsere Messer und an die
Art, wie wir fertigen.
Mit einem Böker Messer entscheiden Sie sich nicht einfach für
ein Messer. Sondern für eine Philosophie.
Mit Qualitätsbewusstsein, Innovationskraft und viel Liebe zum
Detail gehen unsere Messermacher an ihr Handwerk.
„Manu factum“ – von Hand gefertigt ist jedes Böker Messer, ob
Die Termine der nächsten Betriebsbesichtigungen:
hochwertiges Küchenmesser, ausgefallenes Rasiermesser oder
18.03. / 22.04. / 20.05. / 24.06. / 22.07.
edler Brieföffner.
19.08. / 23.09. / 21.10. / 18.11. / 16.12. 2009
Ein Kastanienbaum ist das weltweit
bekannte Markenzeichen der Böker
Messer-Manufaktur in Solingen. Er
steht
für
innovative,
hochwertige
und außergewöhnliche Messer, die
seit 140 Jahren mit Leidenschaft
von Hand gefertigt werden.
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www.boeker-solingen.de
3
Inhalt
KOCHMESSER
Böker Damast Superior
06 - 09
Böker Damast Rose
10 - 13
Böker Damast Cuisine
14 - 17
Böker Damast Black
18 - 21
Böker Damast Olive
22 - 25
Böker Cera-Titan Messer
26 - 29
Böker Ceramic Messer
30 - 35
R ASIERMESSER
Die Qual der Wahl.
Sie haben es in der Hand.
Böker Rasiermesser
36 - 41
MESSERSCH Ä RFEN & MESSERBL ÖCK E
Vulkanus Messerschärfer
42 - 43
Schärfsteine aus Japan
44 - 45
Schärfsteine „Belgischer Brocken“
44 - 45
Abziehriemen
44 - 45
Messerblöcke / Workshop Messerschärfen
46 - 47
ACCESSOIRES
Böker Leo-Damast ® Brieföffner
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DAMAST
B ö ke r D a m a st Su p e ri o r
WELTPREMIERE BEI BÖKER: EXKLUSIVE KOCHMESSER
AUS HANDGESCHMIEDETEM TORSIONSDAMAST
Wir haben uns gefragt, wie das Messer aller Messer beschaffen
Adel angewandt. Schwerter aus Torsionsdamast waren so begehrt,
sein müsste. Aus welchen Materialien und mit welchen Techniken
dass Raubzüge der Wikinger überliefert sind, bei denen speziell
man es fertigen müsste. Dann haben wir die Antwort gefunden.
diese Klingen erbeutet werden sollten.
Und eine Weltpremiere entwickelt.
EDLER GRIFF MIT DAMAST-AKZENTEN
Für das neue Böker Damast Superior kommt erstmalig ein vierbahniger
Für den Griff kommt das afrikanische Hartholz Grenadill zum Einsatz,
Torsionsdamast (300 Lagen) mit einer separat geschmiedeten
dessen feine Zeichnung perfekt mit der edlen Klinge harmoniert
Damast-Schneidleiste zum Einsatz, den der deutsche Damastschmied
und das für eine ausgezeichnete Balance des Messers sorgt. Dank
Andreas Henrichs mit faszinierender Präzision exklusiv für Böker
seines hohen Ölgehaltes ist es zudem sehr feuchtigkeitsresistent.
schmiedet. In einem extrem aufwändigen Verfahren werden einzelne
Eingefasst wird der edle Holzgriff von zwei Damaststahl-Griffstücken
Damaststahl-Lagen von Hand zu einem massiven Vierkantstab
und einem Abschlussknauf; beides gefertigt aus über 300 Lagen
verschmiedet. Dieser Vierkant wird 15-mal in sich verdreht, wodurch
rostfreiem Damast, der pulvermetallurgisch hergestellt wird. Die
das einzigartige Muster des Torsionsdamasts entsteht. Vier dieser
Griffstücke werden einzeln von Hand an jede Klinge angepasst. Sie
Stränge sowie ein fünfter aus nicht tordiertem Lagendamast werden
unterstützen die Balance des Messers und setzen optisch einen
danach feuerverschweißt und verschmiedet.
besonderen Akzent.
Das Ergebnis ist ein Klingenrohling von außergewöhnlicher Struktur,
Jedes
ungeahnter Festigkeit und überragender Schneidleistung. In der
Seriennummer, um die jeweilige Fertigungshistorie in der Böker
Böker Messer-Manufaktur in Solingen wird der Klingenrohling in über
Messer-Manufaktur zurückverfolgen zu können. Die Auslieferung
150 Arbeitsschritten zum kompletten Messer von Hand gefertigt.
erfolgt mit Echtheitszertifikat und Pflegeanleitung in einer edlen
dieser
Messer-Kunstwerke
trägt
seine
individuelle
Holzkassette.
HISTORISCHE DAMASTSCHMIEDEKUNST
Es gibt Messer,
Diese Technik der Damastherstellung wurde bereits im Mittelalter
Erleben Sie ein Messer, wie es so geschmiedet auf der Welt kein
zur Herstellung besonders hochwertiger Schwertklingen für den
zweites gibt.
die einzigar tig sind.
Genau wie ihre Besitzer.
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www.boeker-solingen.de
■
Von Hand geschmiedete Klinge aus Torsionsdamast (300 Lagen): ein wahres Meisterstück echter Solinger Handwerkskunst
■
Überragende Schnitthaltigkeit der Klinge durch separat geschmiedete Schneidleiste
■
Hochwertiger Griff aus feuchtigkeitsresistentem Grenadill-Edelholz
■
Griffstücke und Abschlussknauf aus über 300 Lagen rostfreiem Damast
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DAMAST
B ö ke r D a m a st Su p e ri o r
WELTNEUHEIT:
handgeschmiedeter
Torsionsdamast
Ges. 34,3 cm | Kl. 21,8 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 202 g.
Best.-Nr. 130800DAM € 1.495,–
Ges. 27,3 cm | Kl. 15,4 cm.
Stärke 2,4 mm | Gew. 119 g.
Lieferbar ab Mai 2009.
Best.-Nr. 130801DAM € 995,–
ALLZWECKMESSER
KOCHMESSER
Der komplexe Schmiedeprozeß
von rohen Stahlplatten
zum eleganten Torsionsdamast
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Die Frage ist nicht,
ob man es sich leisten kann, eines zu besit zen.
DAMAST
Die Frage ist, ob man es sich leisten kann,
keines zu besitzen.
B ö ke r D a m a st Rose
WELTPREMIERE
BEI
BÖKER:
ELEGANTES
KOCHMESSER
AUS
GESCHMIEDETEM, ROSTFREIEM DAMAST
Am Böker Damast Rose erkennt man den Connaisseur. Weil Messer-
Um den edlen Charakter der neuen Serie Böker Damast Rose zu
klinge und Kropf aus einem Stück gefertigt sind. Weil seine Ästhe-
unterstreichen, haben wir als Griffmaterial das erlesene Holz
tik der überlegenen Funktionalität in nichts nachsteht.
der Wenge ausgewählt. Auch bezeichnet als (Holz)-Diamant, ist
Kurz: Weil es keine Fragen offen lässt.
Wenge eines der kostbarsten Hölzer dieser Welt. Die attraktive
dunkelbraune Farbe und die strukturell kontrastreiche Maserung
Zum 140 jährigen Firmenjubiläum präsentiert die Messer-Manufaktur
machen diese Holzart zu einem aktuell sehr gefragten Materi-
Böker eine Weltpremiere: die einzigartige, neue Damastmesser-Serie
al für hochwertige Intarsien und edles Mobiliar. Um eine perfekte
„Böker Damast Rose“. Sie begeistert den ambitionierten Koch – und
Ergonomie zu garantieren, entwickelte die Designabteilung der
fasziniert zugleich den technisch versierten Messerfreund: 180 La-
Böker Messer-Manufaktur eine spezielle Taillierung für die edlen
gen rostfreier Damaststahl werden in einem speziellen, patentrecht-
Holzgriffe. Die Messer der Serie Böker Damast Rose liegen somit
lich geschützten Verfahren so geschmiedet, dass Klinge und Kropf
perfekt in der Hand und machen jeden Schnitt zu einem Genuss.
aus einem Stück bestehen.
Jedes Böker Damast Rose Messer trägt eine individuelle Seriennum-
Das Ergebnis: ein technisches Highlight – und ein ästhetischer
mer und wird mit einem Echtheitszertifikat in einer edlen Geschenk-
Leckerbissen, denn das wunderschöne Rosenmuster des Damasts
box ausgeliefert. Lieferbar ab Mai 2009.
geht von der rasiermesserscharfen Klinge nahtlos über in den
Messerkropf.
Das Böker Damast Rose – einzigartig und exemplarisch für innovative Handwerkskunst aus der Böker Messer-Manufaktur in Solingen.
ERGONOMISCHER GRIFF AUS EDLEM WENGEN-HOLZ MIT DAMASTABSCHLUSSKAPPE
Leisten Sie sich das gute Gefühl, sich etwas Besonderes
Herausragende Optik und Funktionalität spiegeln sich auch im
zu leisten.
Messergriff wider: Für jedes Griffstück verschrauben die Böker Messermeister den Messerkropf von Hand mit einer Abschlusskappe aus
Wussten Sie eigentlich ...
Damaststahl, so dass Klinge und Griff eine stabile und optisch sehr
... dass man im Mittelalter keine Messer
ansprechende Einheit bilden.
in Gaststätten bekam, weil ohnehin
jeder sein Messer mit sich führte?
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■
Rostfreier Damast (180 Lage) mit wunderschönem Rosenmuster
■
Attraktivität und Stabilität: Patentrechtlich geschütztes Schmiedeverfahren ermöglicht das Schmieden von
Messerklinge und Kropf aus einem Stück Damaststahl
■
Taillierter, ergonomischer Griff aus edlem Wengen-Holz
■
Optischer Akzent durch verschraubte Abschlusskappe des Griffs aus Damaststahl
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DAMAST
B ö ke r D a m a st Rose
Ges. 33 cm | Kl. 22 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 173 g.
Lieferbar ab Mai 2009.
Best.-Nr. 130703DAM € 695,–
Ges. 27,6 cm | Kl. 14,6 cm.
Stärke 2 mm | Gew. 99 g.
Lieferbar ab Mai 2009.
Best.-Nr. 130702DAM € 495,–
KOCHMESSER
SANTOKU
WELTNEUHEIT:
geschmiedeter,
rostfreier
Damast
Ges. 20,6 cm | Kl. 9,8 cm.
Stärke 2 mm | Gew. 50 g.
Lieferbar ab Mai 2009.
Best.-Nr. 130701DAM € 295,–
SPICK- UND
GARNIERMESSER
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Es gibt viele Gründe für ein
DAMAST
Böker Damast Cuisine Messer.
Einer davon ist Kochen.
B ö ke r D a m a st Cu i s i n e
B Ö K E R DA M A S T C U I S I N E
Der schönste Grund für ein Böker Damast Cuisine : seine
Griffschalen sowie die komplette Fertigstellung der Messer ein.
einmalige Maserung. Der sinnvollste Grund : seine überlegene
Für die von Hand angepassten Griffe wird edles Makassa-Holz
Qualität. Aber der beste Grund ist und bleibt dieser: zu wissen,
verwendet: ein farbiges, unempfindliches Ebenholz, das häufig für
was man in Händen hält.
kunstvolle Schnitzereien, Musikinstrumente, edle Möbelstücke und
das Interieur teurer Sportwagen verwendet wird. Die wunderschöne
Die Böker Damast Cuisine Kochmesser-Serie vereint die Hand-
Maserung der individuellen Holzgriffe verleiht den Böker Damast
werkskunst zweier weltweit berühmter Klingenstädte – Seki
Cusine Modellen die Ausstrahlung echter Sammlermesser. Dank
in Japan und Solingen. Die Klingen der Böker Damast Cusine
des neu konzipierten Metallkropfes erhalten die Messer ein perfekt
Kochmesser kommen aus Seki, der berühmten Klingenschmiede
ausgewogenes Gewicht und erlauben ein absolut ermüdungsfreies
Japans. Das perfekte Finish der Messer und die komplette
Arbeiten.
Griffbeschalung werden in der Böker Messer-Manufaktur in
Solingen vorgenommen.
Die Messer sind für jede Kochart bestens geeignet und stellen eine
Auszeichnung für jede Küche dar. Die Auslieferung erfolgt jeweils
Die legendäre japanische Kunst der Schwertherstellung wurde in
mit Zertifikat in einer attraktiven Geschenkbox.
Seki von Generation zu Generation weitergegeben. Basierend auf
diesem Know-How werden bei der Klingenherstellung neue Wege
Was ist Ihr Grund für das Böker Damast Cuisine?
beschritten, so dass die Böker Damast Cusine Messer äußerst
Sagen Sie es uns.
korrosionsbeständig, an der Schneide extrem hart (61°HRC) und
somit unvergleichlich und dauerhaft scharf sind. Die Stabilität
der Klingen wird durch 36 Lagen Damaststahl um den Schnittkern
Wussten Sie eigentlich ...
garantiert, die mit ihrer individuellen Maserung jedem Messer
seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
... dass unsere Urahnen schon vor 2,5 Millionen Jahren
Werkzeuge mit Messer-Charakter benutzten,
Die Erfahrung von 140 Jahren Messermacherkunst der Böker
um an das Mark erlegter Tiere zu gelangen?
Manufaktur in Solingen fließt in die Herstellung der edlen
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■
Rostfreier und sehr stabiler Damaststahl mit 37 Lagen
■
Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl
■
Perfekt ausbalancierte Messer dank Metallkropf am Griff
■
Durchgehender Klingenerl unter den Griffschalen verleiht den Messern perfekte Stabilität
■
Von Hand angepasste, edle Griffschalen aus hochwertigem Makassa-Holz
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DAMAST
B ö ke r D a m a st Cu i s i n e
SCHÄLMESSER
STEAKMESSER
ALLZWECKMESSER
KOCHMESSER
GROSSES
KOCHMESSER
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Ges. 19,5 cm | Kl. 9 cm.
Stärke 1,5 mm | Gew. 90 g.
Best.-Nr. 130608DAM € 169,–
SANTOKU
Ges. 31 cm | Kl. 19 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g.
Best.-Nr. 130603DAM € 249,–
NAKIRI
Ges. 31,5 cm | Kl. 19,5 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 230 g.
Best.-Nr. 130605DAM € 249,–
GROSSES
FLEISCHMESSER
Ges. 37 cm | Kl. 25 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 200 g.
Best.-Nr. 130604DAM € 249,–
BROTMESSER
Ges. 35,5 cm | Kl. 23,5 cm.
Stärke 2 mm | Gew. 190 g.
Best.-Nr. 130609DAM € 249,–
Ges. 23,5 cm | Kl. 13 cm.
Stärke 1,5 mm | Gew. 100 g.
Best.-Nr. 130607DAM € 179,–
Ges. 28,5 cm | Kl. 16,5 cm.
Stärke 2 mm | Gew. 150 g.
Best.-Nr. 130606DAM € 229,–
Ges. 33 cm | Kl. 21 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 220 g.
Best.-Nr. 130602DAM € 249,–
Ges. 37 cm | Kl. 25 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 250 g.
Best.-Nr. 130601DAM € 259,–
Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.
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DAMAST
B ö ke r D a m a st Bl a c k
B Ö K E R DA M A S T B L AC K
Ob ein Sportwagen elegant ist, hängt davon ab, wer ihn fährt. Ob
Die traditionelle japanische Bauweise des Messergriffs mit den
ein Anzug Persönlichkeit verleiht, hängt davon ab, wer ihn trägt.
fein mattierten Edelstahlzwingen gibt der Serie ihren besonderen
Und ob ein Böker Damast Black seine Klasse voll ausspielen kann,
Charakter. Böker Damast Black heißt: Kochen mit Stil. Wir bieten Ih-
hängt nicht nur von der Klinge ab.
nen sieben praktische Größen und Ausführungen an. Auslieferung
jeweils in einer attraktiven Geschenkbox.
Die Kochmesserserie Böker Damast Black verbindet traditionell
japanische Grifformen aus schwarzem Schichtholz mit rasier-
Damit Ihre Böker Damast Black Messer scharf bleiben, empfehlen
messerscharfen Klingen aus rostfreiem Damast mit 37 Lagen Stahl,
wir, die Kochmesser von Zeit zu Zeit nachzuschärfen. Hierzu bieten
die sich durch eine wunderschöne Maserung auszeichnen.
wir, je nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten 43-45 verschiedene Schärfsysteme an.
Der extrem schnitthaltige Kern der Damastklinge besteht aus dem
Hochleistungsstahl VG-10. Die gefühlte Schärfe beim Schneiden ist
Die Böker Damast Black Serie würden wir gerne in Ihre Hände
atemberaubend und lässt das Kochen zum Erlebnis werden.
legen: Probieren Sie es einfach mal aus.
Wussten Sie eigentlich ...
... dass asiatische Kulturen im 7. Jahrhundert
urteilten, die Europäer seien Barbaren,
weil sie mit Schwertern äßen?
Ein Böker Damast Black hat
unverwechselbaren Stil.
Sofern es in die richtigen Hände kommt.
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■
Von Hand gefertigte Kochmesser in traditionell japanischer Bauweise
■
Rostfreier Damaststahl mit 37 Lagen
■
Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl
■
Messergriffe aus echtem, japanischem Schichtholz, die sehr angenehm in der Hand liegen
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DAMAST
B ö ke r D a m a st Bl a c k
GEMÜSEMESSER
SCHÄLMESSER
ALLZWECKMESSER
KLEINES
KOCHMESSER
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Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.
Stärke 2 mm | Gew. 40 g.
Best.-Nr. 130408DAM € 89,95
SANTOKU
Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.
Best.-Nr. 130417DAM € 149,95
GROSSES
KOCHMESSER
Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.
Best.-Nr. 130421DAM € 159,95
BROTMESSER
Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 130 g.
Best.-Nr. 130423DAM € 159,95
Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm.
Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g.
Best.-Nr. 130410DAM € 99,95
Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.
Best.-Nr. 130414DAM € 119,95
Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g.
Best.-Nr. 130419DAM € 129,95
Einen passenden Messerblock finden Sie auf der Seite 46.
21
DAMAST
B ö ke r D a m a st O l i ve
B Ö K E R DA M A S T O L I V E
Aus welchem Holz ein Messer geschnitzt ist, zeigt sich meistens
Für eine lang anhaltende Schnittleistung empfehlen wir, die
erst dann, wenn man zum ersten Schnitt ansetzt. Beim Böker
Messer von Zeit zu Zeit nachzuschär fen. Hier zu bieten wir, je
Damast Olive erkennt man es sofor t. Am Holz und am Menschen,
nach persönlichen Vorlieben, auf den Seiten 43-45 verschiedene
dessen Hand es führ t.
Schär fsysteme an.
Für die Freunde des mediterranen Lebensstils stellen die Böker
In sie b e n ve r s chie d e n e n G rö ß e n u n d Fo r m e n ve r fü g b a r.
Damast Olive Kochmesser mit ausgesuchten Olivenholzgriffen die
Auslieferung in einer attraktiven Geschenkbox.
passende Ausrüstung für die Küche dar. Das Holz wird von uns
handverlesen, um zu garantieren, dass ausschließlich die besten
Wir würden uns freuen, Sie im kleinen, feinen Kreis der Freunde
Stücke ver wendet werden – passend zu den rasiermesserschar fen
mediterraner Küchenkultur begrüßen zu dürfen.
und
d u rch
d ie
p r a ch t vo ll e
Maserung
edel
a n m u te n d e n
Damastklingen.
Die Klingen sind aus rostfreiem Damast (37 Lagen) gefer tigt
Wussten Sie eigentlich ...
und haben einen har ten Schnittkern aus VG-10-Stahl. Der warme
... dass der Gebrauch des Messers in der Antike
Farbton der Griffe, die fein mattier ten Edelstahlzwingen, die
ausschließlich professionellen Chirurgen
lebhafte Anmutung und die außergewöhnliche Schär fe dieser
vorbehalten war?
Kochmesser machen das Kochen zum wahren Vergnügen.
Das Holz eines Böker Damast
Olive ist handverlesen.
Wie der Kreis seiner Käufer.
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■
Mediterranes Flair für Ihre Küche
■
Von Hand gefertigte Kochmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen
■
37 Lagen rostfreier Damaststahl
■
Extreme Schärfe durch äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl
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DAMAST
B ö ke r D a m a st O l i ve
GEMÜSEMESSER
SCHÄLMESSER
ALLZWECKMESSER
KLEINES
KOCHMESSER
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Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.
Stärke 2 mm | Gew. 40 g.
Best.-Nr. 130438DAM € 99,95
SANTOKU
Ges. 25,2 cm | Kl. 17,2 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.
Best.-Nr. 130437DAM € 159,95
GROSSES
KOCHMESSER
Ges. 33,8 cm | Kl. 21,2 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 140 g.
Best.-Nr. 130441DAM € 169,95
BROTMESSER
Ges. 36 cm | Kl. 23,5 cm.
Stärke 3 mm | Gew. 130 g.
Best.-Nr. 130433DAM € 169,95
Ges. 20,5 cm | Kl. 10 cm.
Stärke 2,4 mm | Gew. 48 g.
Best.-Nr. 130430DAM € 109,95
Ges. 25,5 cm | Kl. 15 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 55 g.
Best.-Nr. 130434DAM € 129,95
Ges. 26,4 cm | Kl. 15,7 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 70 g.
Best.-Nr. 130439DAM € 139,95
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C E R A - T I TA N
B ö ke r Ce ra -Ti ta n
BÖKER CERA–TITAN
Innovation in seiner reinsten Form: ultraleichte, absolut rostfreie
Um der ansprechenden und eleganten Optik der Klinge gerecht zu
Titanklingen mit extrem lang anhaltender Schärfe: Genau das
werden, hat sich Böker für ein neues Griffmaterial entschieden: das
macht sie so einzigartig.
exotische Zirikote-Holz, das nur in Belize und Mexiko zu Hause ist. Es
besticht durch einen warmen, rotbraunen Farbton und hat eine sehr
Eine Titanklinge garantiert absolute Rostfreiheit und eine Gewicht-
angenehme Haptik.
seinsparung von 40% gegenüber herkömmlichen Klingen aus Stahl.
Somit sind Cera-Titan Kochmesser nur etwa halb so schwer wie Stahl-
Der hohe Ölgehalt macht das Material wasserabweisend. Intensives
messer. Das Schneiden erfordert deshalb viel weniger Kraft.
Spülen ist somit kein Problem, jedoch sollte man die Messer vor der
Spülmaschine verschonen. In Cera-Titan Kochmessern sind höchste
Die Fakten sprechen für Cera-Titan, das durch seine enthaltenen
Qualität und schlichte Eleganz vereint. Das macht sie zu einem
ceramischen Partikel (deshalb der Name Cera-Titan) selbst pulver-
eindrucksvollen Beispiel der Messerhandwerkskunst. Ein Muss für
metallurgische Stähle in der Schnitthaltigkeit übertrifft (s. Untersu-
jeden ambitionierten Koch.
chungsergebnisse der VPA in Remscheid auf Seite 31 und der CATRA
in Sheffield unten). Demnach bleiben Cera-Titan Messer etwa fünfmal
Zum Nachschärfen eines Böker Cera-Titan Kochmessers empfehlen
länger scharf als herkömmliche Stahlmesser. Außerdem besitzt das
wir einen ceramic- oder diamantbeschichteten Wetzstab.
Material Cera-Titan ein Schutzschild gegen das Eindringen von BakteMachen Sie den Anfang. Und entdecken Sie die Innovationsklasse
rien und hat eine keimreduzierende Wirkung!
der Messerhandwerkskunst.
Cera-Titan: die wahrscheinlich leichteste
Nichts für Anfänger.
Schnitthaltigkeit: Gesamtanzahl der Durchgänge, nach
der die Schnitttiefe auf 5 mm pro Hub gesunken ist.
2000
1000
Cromova
18-Stahl,
hochwertiger,
japanischer
Klingenstahl
100
26
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Testergebnisse der CATRA,
Cutlery and Allied Trades
Research Association in
Sheffield, England
Cera-Titan
hochwertiger
Solinger
Klingenstahl
V-Gold-10,
hochwertiger
Klingenstahl aus
Seki,
Japan
■
2000
kumulierte Schnitttiefe in mm nach 100 Durchgängen
und schär fste Metallklinge der Welt.
Cera-Titan
1512
1000
500
Cromova
18-Stahl,
hochwertiger,
japanischer
Klingenstahl
hochwertiger
Solinger
Klingenstahl
V-Gold-10,
hochwertiger
Klingenstahl aus
Seki,
Japan
■
Garantiert ermüdungsfreies
Schneiden.
Höchste Schnitthaltigkeit, die weltweit bei Metallklingen erzielt wird.
■
Extrem leichte Kochmesser
■
100% rostfrei
■
Bruchsicher und flexibel wie Stahl
100
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C E R A - T I TA N
B ö ke r Ce ra -Ti ta n
SCHÄLMESSER
CERA-TITAN ZIRIKOTE VI
Ges. 21,3 cm | Kl. 9 cm.
Stärke 1,1 mm | Gew. 55 g.
Best.-Nr. 13TI15Z € 119,–
FLEISCH- UND
GEMÜSEMESSER
CERA-TITAN ZIRIKOTE II
Ges. 28 cm | Kl. 16 cm.
Stärke 1,5 mm | Gew. 80 g.
Best.-Nr. 13TI11Z € 179,–
KOCHMESSER
CERA-TITAN ZIRIKOTE I
Ges. 30,5 cm | Kl. 18 cm.
Stärke 1,5 mm | Gew. 96 g.
Best.-Nr. 13TI10Z € 189,–
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UNIVERSALMESSER
CERA-TITAN ZIRIKOTE V
Ges. 27,3 cm | Kl. 15 cm.
Stärke 1,5 mm | Gew. 72 g.
Best.-Nr.13TI14Z € 149,–
KOCHMESSER
CERA-TITAN ZIRIKOTE IV
Ges. 29,3 cm | Kl. 17 cm.
Stärke 1,5 mm | Gew. 75 g.
Best.-Nr. 13TI13Z € 159,–
ALLZWECKMESSER
CERA-TITAN ZIRIKOTE III
Ges. 27 cm | Kl. 14,5 cm.
Stärke 2,6 mm | Gew. 114 g.
Best.-Nr. 13TI12Z € 199,–
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Böker Ceramic adelt
Ihre Küche mit Hoch-
CERAMIC
leistungs-Technologie.
So lange Sie damit umzugehen wissen.
B ö ke r Ce ra m i c
BÖKER CERAMIC
Modernste Technik für die Küche – das sagt sich leicht. Und
Der Griff aus glasfaser verstärktem Kunststoff ist ergonomisch
manchmal fühlt es sich auch ganz schön leicht an: wie die Böker
geformt und liegt angenehm in der Hand. Ceramic Kochmesser
Ceramic Messer. Nur das Schleifen der Ceramic-Klingen ist alles
sind einfach in der Handhabung, da sie absolut rostfrei und
andere als leicht. Ein Fall für die Messer-Spezialisten von Böker.
spülmaschinengeeignet sind. Außerdem sind sie extrem leicht,
antimagnetisch und geschmacksneutral, ideal z.B. zum Schneiden
Die Böker Ceramic Serie: ultraschar fe, rostfreie und spülmaschi-
von empfindlichen Lebensmitteln. Eine immer wieder gestellte
nengeeignete Kochmesser aus Ceramic – einem extrem har ten
Frage lautet: „Was passier t, wenn ein Ceramic Messer auf den
und verschleißfesten Material, vergleichbar mit Naturdiamant.
Boden fällt? “. Es zerspringt nicht wie eine Porzellan-Tasse in viele
Klingen aus technischer Ceramic sind und bleiben aufgrund der
Teile, sondern es bricht im ungünstigen Fall ein kleines Stück aus
Här te des Materials sehr lange superschar f! Das hat ein Test
der Schneide heraus. Sollte dieser Fall einmal eintreten, kann das
der „Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ bewiesen (s. Grafik).
Messer problemlos von uns beigeschliffen werden. Im größeren
Danach bleiben Ceramic-Mes ser et wa 10x länger schar f als
Schadensfall unterbreiten wir Ihnen gern ein Kulanzangebot.
herkömmliche Stahlmesser. Sollte ein Nachschär fen doch einmal
nötig sein – nach ca. zwei Jahren täglichen Gebrauchs –, können
Erleben Sie die Messer-Technologie der nächsten Generation.
Sie unseren kostenlosen Schleifser vice in Anspruch nehmen.
Wichtiger Hinweis: Ein Messer ist ein Schneidwerkzeug, kein
Schraubenzieher und auch kein Hebelwerkzeug. Wenn Sie dies
beherzigen, werden Sie lange viel Freude an Ihrem Böker Ceramic
Messer haben.
Als Hersteller schleifen wir Böker Ceramic- Klingen auf einer speziellen Diamantscheibe gratis nach. Sie zahlen nur den Versand.
■
■
Im Schneidversuch der “Versuchs- und Prüfanstalt Remscheid“ erreicht CERAMIC allerbeste
Ergebnisse. Schneidversuch nach der prEN ISO 8442-5
35
30
■
Hightech Ceramic-Klingen bleiben
extrem lange sehr scharf
Ceramic Messer schneiden
leicht und sanft
Absolut rostfrei
Papierschnitttiefe (mm)
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BÖKER-CERAMIC
20
■
15
BÖKER CERA-TITAN
10
pulvermetallurgischer Klingenstahl
5
■
Geschmacksneutral
■
Kostenloser Schärfservice
■
Antimagnetisch
gängiger Klingenstahl
0
0
200
400
600
800
1000
1200
Aufaddierte Gesamtschnitttiefe (mm)
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www.boeker-solingen.de
Modelle mit Kunststoffgriffen sind
spülmaschinengeeignet
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CERAMIC
B ö ke r Ce ra m i c m i t h o c hwe r t i g e n
E b e n h o l z- G r i ffsc h a l e n
DEBA
Lieferbar ab März 2009.
Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm. Gew. 71 g.
Best.-Nr. 1300C5 € 59,95
SANTOKU
Lieferbar ab März 2009.
Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm. Gew. 102 g.
Best.-Nr. 1300C6 € 79,95
DEBA
Lieferbar ab März 2009.
Ges. 22,8 cm | Kl. 12,7 cm. Gew. 71 g.
Best.-Nr. 130C5S € 69,95
SANTOKU
Lieferbar ab März 2009.
Ges. 25,7 cm | Kl. 15,6 cm. Gew. 102 g.
Best.-Nr. 130C6S € 89,95
Böker Ceramic Kochmesser sin d so schar f, dass
ma n mit d er K lin ge so ga r einen Flasch en hals
d u rchsch neiden kö n nte.
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www.boeker-solingen.de
33
CERAMIC
B ö ke r Ce ra m i c m i t e rg o n o m i sc h
g efo r m te n Ku n ststoffg r i ffe n
SCHÄLMESSER
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.
Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g.
Best.-Nr. 130CXS € 39,95
SCHÄLMESSER
Ges. 19 cm | Kl. 8,5 cm.
Stärke 1,7 mm | Gew. 36 g.
Best.-Nr. 130OCX € 29,95
ALLZWECKMESSER
Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm.
Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.
Best.-Nr. 130C0S € 59,95
ALLZWECKMESSER
Ges. 23,8 cm | Kl. 12 cm.
Stärke 1,8 mm | Gew. 67 g.
Best.-Nr. 1300C0 € 49,95
KOCHMESSER
Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g.
Best.-Nr. 130C3S € 79,95
KOCHMESSER
Ges. 27,2 cm | Kl. 14,8 cm.
Stärke 2,2 mm | Gew. 115 g.
Best.-Nr. 1300C3 € 69,95
SANTOKU
Ges. 30 cm | Kl. 18 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g.
Best.-Nr. 130C4S € 99,95
SANTOKU
Ges. 30 cm | Kl. 18 cm.
Stärke 2,5 mm | Gew. 180 g.
Best.-Nr. 1300C4 € 89,95
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www.boeker-solingen.de
35
RASUR
Nichts ist männlicher als ein Drei-Tage-Bar t.
Außer einer per fekten Rasur.
B ö ke r Ra s i e r m esse r
BÖKER RASIERMESSER
Anspruchsvolle Handwerkskunst hat in der Böker Messer-Manu-
Eine Qualitätsprüfung für Rasiermesser ist die so genannte „Nagel-
faktur Tradition. Auch dort, wo besonders viel Fingerspitzengefühl
probe“. Nur von Meisterhand per fekt geschlif fene Schneiden
gefragt ist – bei der Rasur. Denn eine makellose Rasur braucht vor
lassen sich auf dem Fingernagel durchbiegen und federn danach
allem eines: ein makelloses Messer.
wieder zurück.
Seit den Anfängen der Böker Messer-Manufaktur im Jahr 1869
Das Privileg des Mannes: jeden Tag mit einem Meisterstück
wurden hochwer tige Rasiermesser in Solingen hergestellt. Man
beginnen zu dürfen. Einem Rasiermesser von Böker.
konzentrier te sich schon damals auf die Verarbeitung von absolut
hochwer tigen Materialien und legte Wer t auf höchste Fer tigungsqualität. Der Er folg dieser Produktpolitik stellte sich schnell ein,
so dass Böker Rasiermesser international bekannt wurden. Nach
Ende des 2. Weltkrieges wurde die Fer tigung der Rasiermesser
sukzessive eingestellt. Heute stellt ein original Böker USA Katalog
Wussten Sie eigentlich ...
aus dem Jahr 1906 das älteste Dokument im Firmenarchiv über das
damalige Sor timent an Rasiermessern dar. Über 100 Jahre später
wird eine neue Serie von Rasiermessern in der Solinger Manu-
... dass es erst im 15. Jahrhundert zur Trennung
von Messern und messerähnlichen Waffen kam?
faktur gefer tigt und lässt die lange Tradition wieder aufleben.
Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.
Böker USA Katalog
aus dem Jahr 1906
36
www.boeker-solingen.de
37
RASUR
B ö ke r Ra s i e r m esse r
DAMAST
RASIERMESSER
Damast Rasiermesser
Klingengröße: 5 / 8 Zoll.
Best.-Nr. 140500DAM
€ 695,–
DA M A S T R A S I E R M E S S E R
DA M A S T B U F FA L O H O R N
Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedeten
Exklusives Rasiermesser aus 300 Lagen handgeschmiedeten
Damaststahl.
Damaststahl.
Die lange Tradition der hochwer tigen Böker Damastmesser wird
Wie Modell 140500DAM, jedoch mit Griffschalen aus besonders
bei der Neuauflage der Rasiermesser for tgesetzt. Gleichzeitig
hochwer tigem, schwarzen Büffelhorn aus Frankreich, das per fekt
werden technisch neue Maßstäbe gesetzt. Eigentlich traut man
mit der von Hand geschmiedeten Klinge aus über 300 Lagen
sich bei der Fer tigung von Damaststahlklingen für Rasiermesser
Damaststahl harmonier t. Dieses Böker Damast Rasiermesser wird
nicht über eine Lagenzahl von 180 hinaus. Bei herkömmlichen
in 170 Arbeitsschritten von Hand in Solingen gefer tigt.
Schmiedever fahren ist die Gefahr groß, dass unterschiedliche
Klingengröße: 5 / 8 Zoll.
Lagen Stahl beim sehr dünnen Ausschleifen in der Schneide
Best.-Nr. 140506DAM
€ 7 19,–
freigelegt werden und somit eine Ar t „Mikrosäge“ entsteht.
DAMAST
BUFFALO
HORN
Damast Buffalo Horn
Klingengröße: 5 / 8 Zoll.
Best.-Nr. 140506DAM € 719,–
Klingenrücken mit dekorativer Ziselierung
Unser Damastschmied hat dieses technische Problem gelöst und
T H E C E L E B R AT E D
schmiedet die Böker Damast Rasiermesserklingen aus über 300
Edles Rasiermesser mit dominanter 7 / 8 Zoll Klinge.
Lagen hochwer tiger Kohlenstoffstähle (besonders schnitthaltig,
Das „berühmteste“ Modell in der Böker Rasiermesser-Serie. Die
nicht rostfrei). Die mittleren Lagen sind parallelisier t, so dass
große 7 / 8 Zoll Klinge (besonders schnitthaltig, nicht rostfrei)
eine einwandfreie Schneide für ein per fek tes Rasurergebnis
s tellte schon 19 0 6 das Topmodell des Böker Rasiermes ser-
entsteht. Der Klingenstahl ist bei hoher Här te äußerst schar f,
sor timents dar. Der Schlif f der sehr dominanten Klinge mit
ohne eine Bruchgefahr aufzuweisen. Als Griffschalen werden
spanischem Rundkopf stellt jeden Rasiermesserschleifer vor eine
original Böker Rasiermesser-Griffschalen aus den 1930er Jahren
besondere Herausforderung. Zur Verbesserung der Schnittleis-
verarbeitet. Es handelt sich um einen speziellen Kunststoff mit
tung wird dem Klingenstahl echtes Silber beigefügt. Dadurch wird
Elfenbeinstruktur, der besonders flexibel und wasserbeständig
die Ober flächenstruktur der Klinge ver feiner t und das Rasur-
is t . Als Ver zierung is t das his torische Böker B aumlogo als
ergebnis deutlich verbesser t. Auf dem Klingenrücken befindet
Intarsie fachmännisch in die Griffschale eingelegt. Eine Hand-
sich eine aufwändige Ziselierung mit Rankendekor. Ausgesuchte,
werkskunst, die heutzutage kaum noch anzutreffen ist. Dieses
schwar ze Büf felhornschalen veredeln dieses Prachtexemplar.
Böker Damast Rasiermesser wird in 170 Arbeitsschritten von
Echte Handarbeit: in 120 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt.
Hand gefer tigt und ist weltweit streng limitier t auf 500 Stück.
Auslieferung mit individueller Seriennummer und Echtheitszer ti-
Auslieferung mit Echtheitszer tifikat in einer edlen Holzkassette.
fikat in historischer Verpackung.
Klingengröße / 8 Zoll.
Best. Nr. 140505
5
Best.-Nr. 140500DAM
THE CELEBRATED
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The Celebrated
Klingengröße: 7/ 8 Zoll.
Best.-Nr. 140505 € 299,–
€ 299,–
€ 695,–
Passende Abziehriemen für die Böker Rasiermesser finden Sie auf den Seiten 44-45.
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RASUR
B ö ke r Ra s i e r m esse r
EXTRA
HOLLOW
GROUND
H. BOKER
& CO.
Extra Hollow Ground
Klingengröße: 6 / 8 Zoll.
Best.-Nr. 140504 € 199,–
H. Boker & Co.
Klingengröße: 4 / 8 Zoll.
Best.-Nr. 140503 € 169,–
EXTRA HOLLOW GROUND
KING CUTTER
Rasiermesser mit Hohlschliff für eine besonders schar fe Klinge.
Der Klassiker.
Ausgewachsenes Rasiermesser mit der Universal-Klingengröße
Der King Cutter ist ein Klassiker im Böker Programm und das
/ 8 Zoll. Die Besonderheit dieses Messers stellt der ausgeprägte
per fekte Rasiermesser für den Alltag. Mit seiner praktischen
6
/ 8 Zoll Klinge ist er ein idealer Rasierer für jeden Morgen. Einfach
Hohlschliff dar, der der Klinge (besonders schnitthaltig, nicht
5
rostfrei) die sprichwör tliche Rasiermesser-Schär fe verleiht. Den
in der Handhabung und mit sehr gutem Rasurergebnis auch für
speziellen Extra-Hohlschliff, bei diesem Modell mit Rundkopf,
den nicht so geübten Anwender. Die nicht rostfreie Klinge ist aus
können heutzutage nur noch sehr wenige Rasiermesserschleifer
bestem Solinger Rasiermesserstahl gefer tigt und meister t mit
realisieren . Jahr zehntelange Er fahrung und eine besonders
dem traditionellen Hohlschliff alle Schneidarbeiten mit Bravour.
ruhige Hand sind die Grundvoraus set zung . Als Grif fschalen
Die Griffschalen bestehen aus feuchtigkeitsresistentem Kunst-
dienen b eson ders was serabweisen de Kuns t s tof fschalen mit
stoff. Inklusive historischer Klingenätzung und authentischem
kunstvoller Intarsie des historischen Böker Baums. Manu factum:
Böker-Stempel im Klingengang. Auslieferung mit Echtheitszer ti-
in 100 Arbeitsschritten in Solingen gefer tigt. Auslieferung mit
fikat in historischer Verpackung. Lieferbar ab April 2009.
individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in histo-
Best. Nr. 140521
€ 99,–
rischer Verpackung.
Best. Nr. 140504
€ 199,–
E D E LW E I S S
Der Klassiker mit historischer Klingenätzung.
H . B O K E R & C O.
Gleiche Ausführung wie das Modell King Cutter für den täglichen
Der kompakte Bestseller.
Einsatz. Zusätzlich mit aufwendiger Original-Klingenätzung aus
Ein Bestseller im Produktprogramm von H. Boker im Jahr 1906
den 1920er Jahren und Grif fschalen aus speziell gefrästen
war das Rasiermesser mit der / 8 Zoll Klinge (besonders schnitt-
Knochenschalen. Auslieferung mit Echtheitszer tifikat in histo-
haltig, nicht rostfrei). Aufgrund der kompakten Klingengröße
rischer Verpackung. Lieferbar ab April 2009.
war dieses Modell besonders beliebt bei Barbieren und weiteren
Best. Nr. 140520
4
King Cutter
Klingengröße: 5 / 8 Zoll.
Best.-Nr. 140521 € 99,–
KING
CUTTER
€ 129,–
professionellen Anwendern. Heute ist diese Größe nur noch
äußerst selten anzutreffen. Die er fahrenen Böker Spezialisten
schleifen den beliebten Rundkopf an die Klinge. Beschalung mit
weißen Knochen und klassischem Böker Emblem. Auslieferung
mit individueller Seriennummer und Echtheitszer tifikat in historischer Verpackung.
Best. Nr. 140503
EDELWEISS
40
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Edelweiss
Klingengröße: 5 / 8 Zoll.
Best.-Nr. 140520 € 129,–
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Sie möchten einfach nur Messer kaufen?
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auch sonst keine halben Sachen.
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des Vulkanus Messerschärfers unter
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Vulkanus Pocket
finden Sie unter
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Endlich ein Messerschär fer, der wirklich funktionier t. Effektiv
1 Kunststoff-Version – schwarz
und schnell. Er bietet erstmalig die Möglichkeit, sowohl Messer
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mit glatter Schneide als auch mit Wellenschliff wie z.B. ein
Brotmesser einfach und sicher nachzuschär fen. Innerhalb kurzer
2 Edelstahl-Version
Zeit kann man durch Schär fen und Abziehen jedem Messer eine
Best.-Nr. 09HS001
€ 89,95
rasiermesserschar fe Schneide verleihen. Durch die Kombination
hochwer tiger Materialien und dem patentier ten Federsystem
3 Vulkanus Pocket – Ideal für unter wegs.
sind eine lange Lebensdauer und absolute Lebensmittelechtheit
Schwarzer Kunststoff, mit Etui.
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6
2
7
Production
Prototype
Picture
3
4
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Exklusiver Wasserabziehstein aus den Ardennen. Seit Generationen bewähr t und berühmt wegen seiner einzigar tigen Zusam-
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Stein mit grober 600er Körnung für stumpfe oder schar tige
Messerklingen.
mensetzung, der Effektivität und der feinen Schleifergebnisse.
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1 B E L G I S C H E R B R O C K E N C OT I C U L E
Der traditionelle gelbe Belgische Brocken kommt in der Natur nur
in dünnen Schichten vor und wird deshalb auf ein Schieferstück
als Unterlage aufgesetzt. Durch den hohen Granatanteil von 3543% arbeitet er sehr effektiv und liefer t per fekte Schär fergebnisse. J8000er Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden
Holzverpackung.
Maße: L. 17,5 cm. B. 4 cm. H. 2 cm. Gew. 369 g.
Best.-Nr. 09BB002
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Stein mit mittelfeiner 1000er Körnung. Per fekt beim Feinschliff
(Abzug) für rasiermesserschar fe Klingen.
Best.-Nr. 09KE183
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Der Blaue Belgische Brocken weist einen Granatanteil von 30 %
auf und arbeitet daher gründlich, aber etwas langsamer. Die
dickeren Schichtvorkommen in der Natur ermöglichen größere
Banksteinformate. Der Stein ist individuell abrichtbar. J5000er
Körnung. Auslieferung in einer ansprechenden Holzverpackung.
Maße: L. 20 cm. B. 6 cm. H. 1,8 cm. Gew. 655 g.
Best.-Nr. 09BB001
€ 49,95
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Sehr gut verarbeiteter Abziehriemen aus besonders geschmeidig e m J u chte nl e d e r u n d r ü ck s eiti g e r S chiefe r p la t te zu m
per fek ten Nachschär fen von allen Rasiermes serklingen . Mit
Holzfräsungen für flexible Auflage am Leder. Maße: 40 x 200 mm
Lederriemen, 40 x 200 mm Schieferplatte, 30 x 318 mm Gesamtlänge. Auslieferung mit Bedienungsanleitung und traditionellem
Schuber. Made in Germany.
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€ 29,95
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Sehr feiner Stein mit 1500er Körnung für den speziellen Abzug
von hochwer tigen Messern.
Best.-Nr. 09KE182
€ 39,95
WA S S E R S T E I N E AU S JA PA N
Das Geheimnis der weltberühmten Schärfe und Schnitthaltigkeit japanischer Messerklingen liegt in der Beschaffenheit des Stahls und der
7 A B ZI E H R I E M E N TO P F I N I S H
Geeignet für alle Messerklingen, vom Rasiermesser bis zum
im Laufe der Jahrhunderte perfektionierten Bearbeitung. Trotz dieser
hervorragenden Ausgangsparameter müssen auch die besten Klingenstähle regelmäßig gepflegt und professionell geschärft werden. Hier
sind die original japanischen Wassersteine der japanischen Manu-
großen Kochmes ser. Speziell ent wickelter Abziehriemen mit
geschmeidigem Juchtenleder auf beiden Seiten für eine besonders lange Lebensdauer. Er bringt das per fekte Finish auf jede
Klinge, nachdem das Messer auf einem Stein, wie zum Beispiel
faktur Masahiro ein perfektes Medium. Die Steine bestehen aus einer
wasserlöslichen Matrix. Durch Wässern des Steins vor dem Schleifvorgang werden während des Schärfens laufend frische Schleifpar-
dem Belgischen Brocken, geschär ft worden ist. Der Abziehriemen
Top Finish wird empfohlen von Ralf Jahn, unserem Seminarleiter
der er folgreichen Böker-Workshop-Serie „Messerschär fen“ (s.S.
tikel freigelegt. Dadurch wird eine maximale Schärfleistung erzielt.
Der Umgang mit japanischen Wassersteinen erfordert ein wenig
Übung, dafür erhalten Sie ein unvergleichliches Schleifergebnis.
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Unsere Schleifanleitung finden Sie auch auf unserer Website unter
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Unseren Messern auch.
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Passend zu den hochwer tigen und innovativen Damastmesser-
angemessenes Zuhause. Ein echter Blickfang in Ihrer Küche.
Serien von Böker haben die Böker Konstruk teure ein neues
Komplett gefer tigt in Europa und in drei Ausführungen erhältlich.
Mes serblock-Konzept ent wickelt, das sieb en Mes sern einen
Gesamthöhe 25,8 cm. Breite 25,5 cm. Tiefe 14,5 cm. Gew. 1300 g.
sicheren und dekorativen Platz bietet. Der Messerblock besteht
aus sieben Stehlen aus Massivholz, die jeweils starke Magnete
1 BÖKER MESSERBLOCK OLIVE
enthalten. Die Anordnung von sechs Stehlen im Halbkreis sowie
Best.-Nr. 030401
€ 99,–
einer Stehle in der Mitte, alle sicher montier t auf einer soliden
Bodenplatte aus Massivholz, ermöglicht ein sicheres Aufbewahren
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von sieben hochwer tigen Küchenmessern aller handelsüblicher
Best.-Nr. 030400
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Größen auf kleinem Raum. Ein zeit- und ner venraubendes Suchen
nach der richtigen Klinge entfällt. Die innovativen Böker Massiv-
3 BÖKER MESSERBLOCK MAK ASSA
holz-Messerblöcke sind sehr praktisch zu handhaben, einfach
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zu reinigen und geben Ihren hochwer tigen Küchenmessern ein
WORKSHOP MESSERSCHÄRFEN
B ö ke r Wo r ks h o p
Die Böker Messer-Manufaktur in Solingen bietet einen Workshop
Die einzige Teilnahmebedingung ist das Interesse am Schär fen
zum professionellen Messerschär fen an.
von Messerklingen in einem professionellen Arbeitsumfeld und
gute Laune. Am meisten Sinn und Spaß macht es, wenn Sie Ihr
In Kooperation mit Ralf Jahn, Exper te für exklusive Schär f-
eigenes Messer mitbringen, egal ob Küchen- oder Taschenmesser.
seminare, wird Ihnen die handwerkliche Kunst des traditio-
Alle weiteren Materialien zum Schär fen eines Messers werden
nellen Schär fens in einfachen und praktischen Schritten sehr
Ihnen zur Ver fügung gestellt.
anschaulich gezeigt. Durch Ausnutzung der Infrastruktur der
Böker Messer-Manufaktur, lernen Sie unter Anleitung und der
Da eine individuelle und professionelle Betreuung gewährleistet
tatkräftigen Unterstützung von Ralf Jahn, wie Sie eine Klinge am
werden soll, ist der Workshop auf 10 Teilnehmer beschränkt.
Natur- und /oder Wasserabziehstein richtig schar f bekommen und
kleinere Reparaturen an der Klinge selbst durchführen können.
Die Teilnahmegebühr für den Workshop Messerschär fen in der
Böker Messer-Manufaktur beträgt € 79,–.
Dieser Workshop ist eine einmalige Gelegenheit, in einer echten
1-3:
Production
Prototype
Pictures
46
www.boeker-solingen.de
Messer-Manufaktur handwerklich tätig zu werden. Zur Einstimmung in die faszinierende Welt der Messer findet vorab eine
Betriebsbesichtigung der Böker Messer-Manufaktur statt.
Termine und weitere Informationen erhalten Sie auf
unserer Website unter w w w.boeker-solingen.de
47
Wer Korrespondenz mit Stil zu schät zen weiß,
Für diesen Katalog gilt: Eventuelle Preisänderungen vorbehalten. Irrtümer und Druckfehler nicht ausgeschlossen.
öf fnet seine Briefe mit Damast.
BÖKER LEO-DAMAST ® BRIEFÖFFNER
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Charakter dieses außergewöhnlichen Brieföffners. Komplett von Hand
geschmiedet. In purer Handarbeit wird das extrem harte und zähe
gefertigt in der Böker Messer-Manufaktur in Solingen. Auslieferung mit
Material bestehend aus drei verschiedenen Stahlsorten zu über 300
Echtheitszertifikat und individueller Seriennummer im hochwertigen
Lagen Damast verschmiedet. Durch ein spezielles Ätzverfahren kommen
Stecketui aus Leder.
die drei unterschiedlichen Stähle im Damastmuster perfekt zur Geltung.
Der dynamische Recurve-Schliff mit angedeuteter Tanto-Spitze und das
dekorative Filework auf dem Griffrücken betonen ebenfalls den exklusiven
Griffrücken mit aufwändigem Filework
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Schützenstraße 30 • 42659 Solingen
Tel.: +49 - (0)212 - 4012 - 30
Fax: +49 - (0)212 - 4012 - 80
E-Mail: [email protected]
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Ges. 16,7 cm | Kl. 10,2 cm
Stärke (am Griff) 4 mm | Gew. 37 g.
Best. Nr. 140145DAM € 149,-

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