Hotel Restaurant Goldener Schlüssel Sehr geehrter Gast 99 Schritte vom weltberühmten Zeitglockenturm entfernt, finden Sie das Hotel Restaurant Goldener Schlüssel Bern. Herzlich willkommen! Wir freuen uns sehr über Ihr Interesse, einen Anlass bei uns durchzuführen. Für Gruppen bis zu 12 Personen wählen Sie bitte à la carte. Die aktuelle Speisekarte finden Sie ebenfalls auf unserer Homepage. Um einen gelungenen und reibungslosen Ablauf sicher zu stellen, bitten wir Sie, für Gruppen ab 12 Personen ein einheitliches Menu zu wählen. Auf Wunsch bieten wir eine vegetarische Variante an. Für Kinder können wir das gewählte Menu gerne anpassen oder unsere kleinen Gäste können vor Ort aus der Kinderkarte wählen. Die Bankettdokumentation dient als Grundlage und zeigt Ihnen Möglichkeiten und Ideen auf. Für Änderungen und individuelle Wünsche stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Bei Gruppen bis 20 Personen können Sie den Apéro und die Weine gerne beim Eintreffen auswählen. Für grössere Gruppen bitten wir Sie, die Getränke im Voraus auszusuchen, damit wir diese bei idealer Temperatur servieren können. Damit sich der Service und die Küche optimal auf Ihren Anlass vorbereiten können, bitten wir Sie, uns die Wahl des Menus und die Anzahl der Gäste bis spätestens 7 Tage vor dem Anlass mitzuteilen. Diese Information dient als Grundlage für den Einkauf und die Produktion. Bei kurzfristigen Änderungen der Personenzahl informieren Sie uns bitte so schnell wie möglich. Menukarten sind auf Wunsch kostenfrei erhältlich. Die Tische sind saisonal dekoriert. Gerne organisieren wir für Sie weitere Tischdekorationen wie zum Beispiel Blumengestecke. Bitte teilen Sie uns Ihre Vorstellungen und ein Budget mit. Für Fragen und weitere Ideen sowie eine Besichtigung vor Ort stehen Ihnen Herr Jost Troxler oder unsere Direktionsassistentin, Frau Evelyn Wachter, zur Verfügung. Wir freuen uns Sie und Ihre Gäste begrüssen und verwöhnen zu dürfen. Ihr goldenes Schlüsselteam Marianne & Jost Troxler - Rathausgasse 72 - CH 3011 Bern - Telefon +41 31 311 02 16 - Fax +41 31 311 56 88 www.hotel-goldener-schluessel.ch – Email: [email protected] Hotel Restaurant Goldener Schlüssel Menuvorschläge Menu 1 Menu 2 Bunter Blattsalat mit französischer Sauce *** Gebratene Pouletbrust mit Pilzsauce Butternudeln Gemüse vom Markt *** Luftige Schokoladenmousse Maiscremesuppe mit einem Schuss Bourbon-Whiskey *** Rosa gebratenes Lammkarree mit Kräuterkruste und Rosmarinjus Kartoffelgratin Gemüse vom Markt *** Sorbetvariation im Hüppenblatt und Saisonfrüchten CHF 49.50 CHF 59.00 Menu 3 Menu 4 Hauspastete mit Cumberlandsauce und knackigem Salatbukett *** Suure Mocke (Hausgebeizter Rindssauerbraten) Kartoffelstock Gemüse vom Markt *** Süssmostcreme mit Apfelwürfeln Tartar von der Räucherforelle mit Randen-Panna-Cotta *** Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise Gebackene Kartoffelkrapfen Gemüse vom Markt *** Erfrischender Fruchtsalat mit Kirsch und Pfefferminze CHF 57.00 CHF 69.00 Menu 5 Menu 6 Geräucherter Lachs mit Meerrettichschaum Toast und Butter *** Zartes Kalbskarree mit Morchelsauce Butternudeln und Gemüse vom Markt *** Baileys-Parfait Spinatgnocchetti mit Parmesanflocken und Noilly-Prat-Sauce *** Rindsfilet auf Burgundersaucenspiegel Kartoffelgratin und Gemüse vom Markt *** Leichtes Zitronenmousse auf Beerenspiegel CHF 76.00 CHF 76.00 Marianne & Jost Troxler - Rathausgasse 72 - CH 3011 Bern - Telefon +41 31 311 02 16 - Fax +41 31 311 56 88 www.hotel-goldener-schluessel.ch – Email: [email protected] Hotel Restaurant Goldener Schlüssel Menu 7 Menu 8 Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce *** Schweinsfiletmedaillons mit Calvadossauce Kräuternudeln Gemüse vom Markt *** Schlüssels Dessertvariation mit Mousse, Schokoladenkuchen, Parfait, Sorbet und Früchten Bruschette Tomaten-Basilikum-Pesto Olivenpaste mit Ziegenkäse gratiniert *** Gebratene Maispoulardenbrust mit Balsamicojus Safranrisotto und grilliertes Gemüse *** Espressoflan mit Passionsfruchtsauce CHF 59.80 CHF 54.00 Menu 9 Menu 10 Gemischter Saisonsalat mit Sauce nach Wahl *** Schweinshalsbraten mit getrockneten Tomaten Kartoffelpüree mit Olivenöl Gefüllte Zucchini *** Crema Catalana mit „Fior di Latte“ Glace Geflügelessenz mit Steinpilzravioli *** Gebratene Zanderfilets auf Wirsinggemüse begleitet von körnigem Wildreis *** Eiskaffee „Brasil“ CHF 47.00 CHF 55.00 Marianne & Jost Troxler - Rathausgasse 72 - CH 3011 Bern - Telefon +41 31 311 02 16 - Fax +41 31 311 56 88 www.hotel-goldener-schluessel.ch – Email: [email protected] Hotel Restaurant Goldener Schlüssel Apéro-Vorschläge und Getränke San Pellegrino Bitter (alkoholfrei) 0.95 dl CHF 5.10 Arkina mit Kohlensäure 1 lt CHF 9.20 Arkina mit oder ohne Kohlensäure 5 dl CHF 6.60 Granini Orangensaft oder Tomatensaft 2 dl CHF 5.90 Orangensaft in der Karaffe 1 lt CHF 14.00 33 cl CHF 5.10 Cynar, Campari, martini bianco 4 cl CHF 6.20 Bier vom Fass, Gurten Bäre Gold 30 cl CHF 4.90 Flaschenbier Valaisanne Ämrich Weizenbier 33 cl CHF 6.80 Diverse Softgetränke in der Flasche Schaumwein & Weisswein Empfehlung für Gruppen Prosecco, Botticella Veneto, Italien 7.5 dl CHF 49.00 Sauvignon blanc AOC, Familie Gysel, SH 7.5 dl CHF 49.00 Petite Arvine, Niklaus Wittwer, Sion 7.5 dl CHF 56.00 Pinot noir du Vully, E. Simonet, Môtier, NE 7.5 dl CHF 45.50 Humagne rouge du Valais, M. Boven, Wallis 7.5 dl CHF 56.00 Extasis Rouge, Clos du Châtelard, Waadt 7.5 dl CHF 52.50 Rioja, Solar de Becquer, Crianza, Spanien 7.5 dl CHF 42.00 Rotweine Empfehlung für Gruppen Dies ist lediglich eine Auswahl von Weinen und Getränken, welche sich für Bankette sehr gut eignen. Die ganze Weinkarte finden Sie auf unserer Homepage. Marianne & Jost Troxler - Rathausgasse 72 - CH 3011 Bern - Telefon +41 31 311 02 16 - Fax +41 31 311 56 88 www.hotel-goldener-schluessel.ch – Email: [email protected]
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