Schönes zum Verschenken aus dem AT Verlag

Schönes
zum Verschenken
aus dem AT Verlag
Der Tannenbaum zum Weihnachtsfest ist schon fast
zum Nationalheiligtum geworden. Dabei ist dieser Brauch
noch gar nicht so alt. Anfang des 19. Jahrhunderts
war er bei uns erst wenigen Menschen bekannt.
Der erste urkundlich erwähnte Weihnachtsbaum soll
im Jahre 1539 im Strassburger Münster gestanden
haben. Im 17. Jahrhundert lebte der noch nicht vergessene, vorchristliche Brauch, zum Fest einen Baum
aufzustellen, zum ersten Mal wieder auf. 1765 beschreibt
der junge Student Goethe einen Weihnachtsbaum,
der im Hause der Mutter von Theodor Körner in Leipzig
aufgestellt war: «… mit allerlei Süßigkeiten war er
behangen, darunter Lamm und Krippe mit zuckernem
Christkind. Davor stand ein Tischchen mit Pfefferkuchen
für die Kinder.»
Aus: «Blätter von Bäumen»,
Susanne Fischer-Rizzi, S. 140.
Herbst-Neuheiten
Donna Hay
The New Easy
978-3-03800-878-1
Fr. 32.90 / € 26,95 (D) /
€ 27,80 (A)
Linda Lomelino
Lomelinos Backen
978-3-03800-858-3
Fr. 32.90 / € 26,95 (D) /
€ 27,80 (A)
Claudia Seifert / Gesa
Sander / Julia Hoersch /
Nelly Mager
Kinder, an den Herd!
978-3-03800-842-2
Fr. 23.90 / € 19,95 (D) /
€ 20,60 (A)
j
Rolf Hiltl
Meat the Green
978-3-03800-896-5
Fr. 49.00 / € 49,00 (D) /
€ 49,00 (A)
Herbst-Neuheiten
j
Irena Macri
Das Paleo-Kochbuch
978-3-03800-884-2
Fr. 29.90 / € 24,95 (D) /
€ 25,70 (A)
Mary Karlin
Das grosse Buch
vom Fermentieren
978-3-03800-877-4
Fr. 32.90 / € 26,95 (D) /
€ 27,80 (A)
Jürgen Dollase
Kopf und Küche
978-3-03800-875-0
Fr. 49.90 / € 39,95 (D) /
€ 41,10 (A)
Mark Diacono
Huhn & Ei
978-3-03800-881-1
Fr. 23.90 / € 19,95 (D) /
€ 20,60 (A)
Emelie Holm
Süsses ohne
weissen Zucker
978-3-03800-868-2
Fr. 23.90 / € 19,95 (D) /
€ 20,60 (A)
Annemarie Wildeisen
Einfach WILDEISEN
978-3-03800-879-8
Fr. 34.90 / € 29,95 (D) /
€ 30,80 (A)
Stefan Wiesner
Wurstwerkstatt
978-3-03800-882-8
Fr. 39.90 / € 34,95 (D) /
€ 36,00 (A)
Cornelia Schinharl /
Beat Koelliker
Quinto Quarto
978-3-03800-887-3
Fr. 32.90 / € 26,95 (D) /
€ 27,80 (A)
Kochen für Familie und Gäste
NEU
meine Familie und ich
Feste feiern
mit Familie und Gästen
978-3-03800-809-5
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Julia Hofer
Das grosse
Familienkochbuch
978-3-03800-790-6
Fr. 47.90 / € 39,90 (D) /
€ 41,10 (A)
Claudia Seifert /
Gesa Sander /
Julia Hoersch /
Nelly Mager
Kinder kocht!
978-3-03800-770-8
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Claudia Schmidt
Blitzrezepte für Gäste
978-3-03800-854-5
Fr. 29.90 / € 24,95 (D) /
€ 25,70 (A)
Schokoladenträume
NEU
Philip Hochuli
Vegan Chocoholic
978-3-03800-856-9
Fr. 23.90 / € 19,95 (D) /
€ 20,60 (A)
Trish Deseine
Mehr Schokolade!
978-3-03800-611-4
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Ursula Furrer-Heim
Cake
978-3-03800-743-2
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Leila Lindholm
Hello Cupcake!
978-3-03800-721-0
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Backe, backe Kuchen…
eBook
j
Linda Lomelino
Torten
978-3-03800-715-9
Fr. 29.90 / € 24,90 (D) /
€ 25,60 (A)
Trish Deseine
I love cake
978-3-03800-505-6
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Annemarie Wildeisen /
Florina Manz
Heissgeliebtes Backen
978-3-03800-608-4
Fr. 49.90 / € 44,90 (D) /
€ 46,20 (A)
Myriam Zumbühl
Myriams Kuchen,
Tartes & Co.
978-3-03800-745-6
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Leila Lindholm
Backen mit Leila
978-3-03800-459-2
Fr. 34.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
José Maréchal
Macarons
978-3-03800-593-3
Fr. 16.90 / € 13,90 (D) /
€ 14,30 (A)
Regula Wolf
Geliebter Gugelhupf
978-3-03800-704-3
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
j
Modesta Bersin
Kochen und backen
mit Mohn
978-3-03800-779-1
Fr. 27.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Der Schnee deckt den Garten mit seiner Flockendecke schützend zu und bringt einen ganz
eigenen Zauber ins Land. Auf langen Spaziergängen kreisen die Gedanken um Schokolade,
Zimt und Mandarinen. Und wenn einem dabei
die Nasenspitze zum Eiszapfen wird, dann
gibt es zu Hause kein schöneres Willkommen
als einen frisch gebackenen Apfelkuchen.
Aus: «Myriams Kuchen Tartes und Co.»,
von Myriam Zumbühl, S. 154.
Fotografie © Tara Fischer
j
Französische Apfeltarte
1 Paket Blätterteig (270 g)
2–3 El Apfelkompott oder Apfelmus
1 Ei
Etwas Milch
5 Äpfel (Golden Delicious oder Gala)
Etwas Quittengelee
z Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Blätterteig rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser) und auf ein Backblech geben.
Mit einem scharfen Messer vorsichtig einen Rand von ½ cm einritzen, dabei den
Teig aber nicht durchschneiden. Mit einer Gabel den Teigboden mehrmals einstechen. Das Apfelkompott oder Apfelmus gleichmässig auf dem Teigboden verstreichen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und den Teigrand damit bestreichen.
z Die Äpfel schälen, entkernen und in hauchdünne Scheibchen schneiden. Diese
von aussen nach innen dachziegelartig überlappend auf dem Teigboden auslegen.
z Die Tarte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten
backen. Dabei dürfen die Äpfel etwas Farbe annehmen und der Boden soll knusprig
werden. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
z Quittengelee mit wenig Wasser in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen.
Die Tarte mit dem warmen Quittengelee bestreichen und servieren.
Aus: «Myriams Kuchen Tartes und Co.» von Myriam Zumbühl, S. 152.
Selbstgemachtes
j
Alison Walker
Geschenke aus der Küche
978-3-03800-771-5
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Tanja Grandits
Eingemacht & Ausgepackt
978-3-03800-422-6
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Martin Johansson
Sauerteigbrot
978-3-03800-776-0
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Pam Corbin
Einmachen
978-3-03800-775-3
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Daniel Stevens
Brot
978-3-03800-774-6
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Schöner Kochen & Geniessen
j
Christina Hubbeling
Esprit de Campagne
978-3-03800-778-4
Fr. 49.90 / € 39,90 (D) / € 41,10 (A)
Donna Hay
Die neuen Klassiker
978-3-03800-825-5
Fr. 59.90 / € 48,00 (D) / € 49,30 (A)
Hugh Fearnley-Whittingstall
Drei gute Dinge auf dem Teller
978-3-03800-792-0
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) / € 27,70 (A)
j
Tanja Grandits
Kräuter
978-3-03800-805-7
Fr. 44.90 / € 39,90 (D) / € 41,10 (A)
eBook
Tanja Grandits
Gewürze
978-3-03800-740-1
Fr. 44.90 / € 39,90 (D) / € 41,10 (A)
Stefan Wiesner
Avantgardistische
Naturküche
978-3-03800-532-2
Fr. 98.00 / € 79,90 (D) / € 82,20 (A)
Jürgen Dollase
Himmel und Erde
978-3-03800-814-9
Fr. 49.90 / € 39,90 (D) / € 41,10 (A)
Vier Jahreszeiten
j
Annemarie Wildeisen
Mein Küchenjahr
978-3-03800-766-1
Fr. 59.90 / € 56,00 (D) / € 57,60 (A)
Claudia Seifert / Sabine Hans
Wärmende Winterküche
978-3-03800-508-7
Fr. 34.90 / € 26,90 (D) / € 27,70 (A)
Donna Hay
Jahreszeiten
978-3-03800-514-8
Fr. 39.90 / € 34,90 (D) / € 35,90 (A)
Küchengeheimnisse
j
Margareta Schildt-Landgren
Die neue nordische Küche
978-3-03800-838-5
Fr. 29.90 / € 24,90 (D) /
€ 25,60 (A)
Laura Zavan
Venedig – Die Kultrezepte
978-3-03800-826-2
Fr. 35.90 / € 29,90 (D) /
€ 30,80 (A)
Louisa Shaﬁa
Die neue Persische Küche
978-3-03800-795-1
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Gilles und Laurence Laurendon
Rezepte und Geheimnisse
aus der Klosterküche
978-3-03800-719-7
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Ruth Johnson
Die schönsten
Liebesrezepte
978-3-03800-509-4
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Kulinarische Köstlichkeiten
eBook
j
Dominik Flammer /
Sylvan Müller
Das kulinarische Erbe
der Alpen – Enzyklopädie der alpinen
Delikatessen
978-3-03800-829-3
Fr. 38.90 / € 34,90 (D) /
€ 35,90 (A)
Dominik Flammer /
Sylvan Müller
Das kulinarische Erbe
der Alpen
978-3-03800-735-7
Fr. 98.00 / € 78,00 (D) /
€ 80,20 (A)
Dominik Flammer /
Sylvan Müller
Das kulinarische Erbe
der Alpen –
Das Kochbuch
978-3-03800-746-3
Fr. 78.00 / € 59,90 (D) /
€ 61,60 (A)
Martin Jenni / Marco Aste
Buttenmost und
Ochsenschwanz
978-3-03800-785-2
Fr. 49.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
j
Sylvan Müller
Mama kocht
978-3-03800-768-5
Fr. 59.90 / € 56,00 (D) /
€ 57,60 (A)
Cordula Flegel
Das Almenkochbuch
978-3-03800-796-8
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Pepe Regazzi / Juliette
Chrétien / Fabio Corfù
Ticino ti cucino
978-3-03800-728-9
Fr. 49.90 / € 46,00 (D) /
€ 47,30 (A)
Martin Jenni / Marco Aste
Cervelat und Tafelspitz
978-3-03800-810-1
Fr. 49.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
Aromen und Gemüse
Karen Page /
Andrew Dornenburg
Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen
978-3-03800-617-6
Fr. 39.90 / € 34,90 (D) /
€ 35,90 (A)
Meret Bissegger
Meine Gemüseküche
für Herbst und Winter
978-3-03800-828-6
Fr. 49.90 / € 39,90 (D) /
€ 41,10 (A)
Jean-Marie Dumaine /
Nikolai Wojtko
Dumaines
wilde Gemüseküche
978-3-03800-760-9
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
j
Maurice Maggi
Essbare Stadt
978-3-03800-777-7
Fr. 49.90 / € 39,90 (D) /
€ 41,10 (A)
Vegane Küche
j
Christine Mayr
RohVegan
978-3-03800-841-5
Fr. 35.90 / € 29,90 (D) /
€ 30,80 (A)
Rolf Hiltl / Reto Frei
Vegan Love Story
978-3-03800-815-6
Fr. 59.00 / € 54,00 (D) /
€ 55,60 (A)
Surdham Göb
Vegan Daily
978-3-03800-821-7
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Surdham Göb
Meine vegane Küche
978-3-03800-741-8
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
eBook
Surdham Göb
Vegane Superfoods
978-3-03800-762-3
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Gesund durch den Winter
Natasha Corrett / Vicki Edgson
Vegetarisch basisch gut
978-3-03800-702-9
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Hugh Fearnley-Whittingstall
Täglich vegetarisch
978-3-03800-725-8
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Hugh Fearnley-Whittingstall
light & easy
978-3-03800-827-9
Fr. 32.90 / € 24,90 (D) /
€ 25,60 (A)
Donna Hay
Frisch und leicht
978-3-03800-767-8
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Vicki Edgson / Adam Palmer
Darmgesund
978-3-03800-871-2
Fr. 34.90 / € 29,95 (D) /
€ 30,80 (A)
NEU
j
Carine Buhmann
Glutenfrei kochen
und backen
978-3-03800-860-6
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Tess Masters
Das Mixer-Kochbuch
978-3-03800-839-2
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Delphine De Montalier /
Charlotte Debeugny
5:2 – Die Diät
978-3-03800-855-2
Fr. 26.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
eBook
eBook
Nicky Sitaram Sabnis
Ayurveda-Küche
zum Abnehmen
978-3-03800-727-2
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Nicky Sitaram Sabnis
Das grosse AyurvedaKochbuch
978-3-85502-986-0
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Natur erleben
NEU
NEU
j
Cornel Rüegg / Sabine Reber
Veranda Junkies
978-3-03800-863-7
Fr. 39.90 / € 34,90 (D) / € 35,90 (A)
Alain Laurens / Daniel Dufour /
Ghislain André / Jacques Delacroix
Baumhäuser zum Träumen
978-3-03800-883-5
Fr. 44.90 / € 39,90 (D) / € 41,10 (A)
David Bittner
Unter Bären in Alaska
978-3-03800-830-9
Fr. 59.90 / € 49,90 (D) / € 51,30 (A)
Heilkraft der Pflanzen
NEU
Felicia Molenkamp
Kräuter-Biotika
978-3-03800-822-4
Fr. 29.90 / € 24,90 (D) /
€ 25,60 (A)
NEU
Chrischta Ganz / Louis Hutter
Gemmotherapie
978-3-03800-844-6
Fr. 34.90 / € 29,95 (D) /
€ 30,80 (A)
Wolf-Dieter Storl
Ur-Medizin
978-3-03800-872-9
Fr. 29.90 / € 24,95 (D) /
€ 25,70 (A)
eBook
eBook
Johannes Wilkens
Die Heilkraft der Christrose
978-3-03800-831-6
Fr. 23.90 / € 19,90 (D) /
€ 20,50 (A)
Marlis Bader
Naturrituale
zur Lebensbegleitung
978-3-03800-824-8
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Kraft aus der Natur
eBook
eBook
eBook
Susanne Fischer-Rizzi
Das grosse Buch
der Pflanzenwässer
978-3-03800-699-2
Fr. 49.90 / € 39,90 (D) /
€ 41,10 (A)
Susanne Fischer-Rizzi
Himmlische Düfte
978-3-03800-579-7
Fr. 35.90 / € 29,90 (D) /
€ 30,80 (A)
Susanne Fischer-Rizzi
Das Buch
vom Räuchern
978-3-03800-429-5
Fr. 35.90 / € 29,90 (D) /
€ 30,80 (A)
Olaf Rippe / Margret
Madejsky
Die Kräuterkunde
des Paracelsus
978-3-03800-313-7
Fr. 59.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
j
45
NEU
71
NEU
NEU
Alexander Lauterwasser
Schwingung –
Resonanz – Leben
978-3-03800-864-4
Fr. 49.90 / € 39,95 (D) / € 41,10 (A)
Marko Pogacnik
Universum des
menschlichen Körpers
978-3-03800-874-3
Fr. 32.90 / € 26,50 (D) / € 27,80 (A)
Nana Nauwald
Mein Wort ist mächtig
978-3-03800-835-4
Fr. 27.90 / € 22,95 (D) / € 23,60 (A)
Christian Rätsch
Heilpflanzen der Antike
978-3-03800-800-2
Fr. 39.90 / € (D) 32,90 / € 33,90 (A)
Wanderland Schweiz
NEU
Sandra Papachristos
Rickenbach / Roland Gerth
Wandern rund
um den Säntis
978-3-03800-801-9
Fr. 49.90 / € 49,95 (D) /
€ 51,40 (A)
David Coulin
Wanderbuch Rigi
978-3-03800-859-0
Fr. 29.90 / € 29,95 (D) /
€ 30,80 (A)
Tina Balmer / Giorgio Hösli
Chäswandern
978-3-03800-837-8
Fr. 49.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
j
Martin Arnold / Urs Fitze /
Ronald Decker / Roland Gerth
Naturdenkmäler
der Schweiz
978-3-03800-669-5
Fr. 49.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
Heinz Staffelbach
Auf stillen Wegen
an starke Orte
978-3-03800-660-2
Fr. 49.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
NEU
Unterwegs im Winter
David Coulin
Die schönsten
Hüttenziele im Winter
978-3-03800-667-1
Fr. 46.00 / € 46,00 (D) /
€ 47,30 (A)
David Coulin
Das grosse Schneeschuhtourenbuch der Schweiz
978-3-03800-483-7
Fr. 49.90 / € 49,90 (D) /
€ 51,30 (A)
Heinz Staffelbach
Wandern und Geniessen
im Winter
978-3-03800-385-4
Fr. 59.90 / € 59,90 (D) /
€ 61,60 (A)
Werken & Tüfteln
Felix Immler
Outdoor mit dem Taschenmesser
978-3-03800-851-4
Fr. 29.90 / € 24,90 (D) / € 25,60 (A)
Felix Immler
Werken mit dem Taschenmesser
978-3-03800-665-7
Fr. 34.90 / € 26,90 (D) / € 27,70 (A)
j
Felix Immler
Werken mit dem Taschenmesser
Das kleine Handbuch
für unterwegs
978-3-03800-840-8
Fr. 14.90 / € 11,90 (D) / € 12,30 (A)
eBook
j
Bruno Gerber /
Ruth-Elisabeth Baur
Werkstatt Papierflieger
978-3-03800-797-5
Fr. 26.90 / € 22,90 (D) /
€ 23,60 (A)
Uwe Wandrey
Werkstatt Sonnenund Windenergie
978-3-03800-804-0
Fr. 32.90 / € 26,90 (D) /
€ 27,70 (A)
Miri Flower
Malen und Gestalten
mit Farben
978-3-03800-848-4
Fr. 16.90 / € 13,90 (D) /
€ 14,30 (A)
Andrea Frommherz
Naturwerkstatt
Samen und Gemüse
978-3-03800-789-0
Fr. 29.90 / € 24,90 (D) /
€ 25,60 (A)
Werken in und mit der Natur
Marc Pouyet
Ideenbuch Landart
978-3-03800-357-1
Fr. 38.90 / € 34,90 (D) /
€ 35,90 (A)
Marc Pouyet
Landart in der Stadt
978-3-03800-701-2
Fr. 38.90 / € 34,90 (D) /
€ 35,90 (A)
Marc Pouyet
Landart-Spiele
in der Natur
978-3-03800-555-1
Fr. 38.90 / € 34,90 (D) /
€ 35,90 (A)
Fiona Danks / Jo Schoﬁeld
Raus bei Regen, Wind
und Schnee
978-3-03800-661-9
Fr. 17.90 / € 14,90 (D) /
€ 15,40 (A)
Nougatine
oder Türkischer Honig
j
250 g Honig, 40 g Glukose, 500 g Zucker
60 g Glukose, 110 g Eiweiß, 25 g Zucker
z Den Honig mit 40 g Glukose auf 120 Grad (Zuckerthermometer) kochen.
z Den Zucker mit 60 g Glukose und 40 ml Wasser auf 157 Grad kochen.
z In einer Rührschüssel aus Metall das Eiweiss mit dem Zucker (25 g) steif schlagen,
dann zuerst die Honigmischung und anschliessend die Zuckermischung einlaufen
lassen. Mit dem Bunsenbrenner (oder über einem sehr heissen Wasserbad)
die Schüssel heiss halten und weiter rühren, bis sich die Masse vom Schüsselrand
löst und einen zusammenhängenden weissen Kloss bildet.
z Die Nüsse im Ofen erwärmen, damit die Masse nicht zu schnell abkühlt und
kristallisiert (die Schüssel zur weiteren Verarbeitung eventuell in kochendes
Wasser stellen). Die Nüsse zur Zucker-Honig Masse geben, gründlich vermengen
und möglichst schnell zwischen die Oblaten pressen.
Aus: «Street Food» von Mario Kotaska: S. 173. Fotografie © Oliver Brachat
Wir halten Sie auf dem neusten Stand.
Abonnieren Sie jetzt unseren Newsletter:
AT Verlag
Aarau München
AZ Fachverlage AG
Bahnhofstrasse 41
5000 Aarau
Tel. +41 (0)58 200 44 00
[email protected]
Das gesamte Verlagsprogramm
finden Sie unter www.at-verlag.ch
Preisstand August 2015. Irrtum und Preisänderungen vorbehalten. Prospekt Weihnachten 2015
ISBN 978-3-03800-170-6 / Brockhaus 90012 / Buchzentrum 17945880
Besuchen Sie uns auch auf Facebook:
www.facebook.ch / atverlag
Umschlagbild: © Pau Esculies Hintergrundbilder: © Sabine Hans, Hamburg
www.at-verlag.ch

Download Report