Verführung ist die Kraft, die alles bewegt.

Verführung
ist die Kraft,
die alles
bewegt.
Produzenten aus Genussregionen bitten zu Tisch
Unser Gasthaus verfügt über ein Konzept zur Lebensmittel-Informationsverodnung.
Sollten Sie Fragen bezüglich der Verwendung allergener Stoffe in unserer Speisenkarte haben,
steht Ihnen unser geschultes Team zur Verfügung.
Für den Einsatz regionaler Rohstoffe aus Österreichs Genussregionen und deren
besonders frischen Zubereitung wurden wir mit dem
AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet & als Landesfinalist 2015 gekührt.
Gutes vom Bauern aus österreichs Genuss-Regionen
Marchfelder Gemüse Edlingers Edelpilze , Marchfelder Spargel Habich Wiesenwienerwald Elsbeere - Fruchtsäfte, Schnäpfse,
Elsbeere & Dirndlfrucht Zöchling, Lilienfelder Voralpenwild
Reh & Hirsch Kainrath, Pöllauer Hirschbirne Essige vom
Bauernhof Amerer, Steirischer Kren, Mostviertler Weidegans &Ente, Maierhof, Laaer Zwiebel Unfried, Tullnerfelder
Schwein Wiesbauer Gourmet, Tullnerfelder Kraut Unfried, Wachauer Marille Gemüsebauer Unfried,
Alpenvorland Rind Michael Asch,
Gutes vom Bauernhof - regionaler Produzenten
Alpenlachs - Heinz
Heinisch (Gutenstein) Schokolade - Zotter (Riegersburg STMK) Eis-vom Eis Greissler (Krumbach)
Rohmilchkäse - Bio Hofkäserei Deutschmann (STMK) Ziegentopfen - Hof Helwin Hinke (Johannesberg) Erdäpfel - Ehn
(Perzendorf) Eier aus Freilandhaltung - Lanner (Wielandsberg) Gemüse - Unfried (Krems) Alte Gemüsesorten - Arche
Noah (Schiltern) Kräuter - Eigener Garten (Laaben) Steinpilze - Freunde & Verwandte (Laaben) Aceto Balsamico Peccoraro (Klosterneuburg) Öle - Öhlmühle Fandler (Pöllau STMK) Honig - Lafitzeka (Laaben)
Bachforelle - Gut Dornau (Leobersdorf) Wurst - Girsch (Stössing) Speck, Rohschinken - Bonifazi (Michelbach),
Schnecken - Gugumuck (Wien)
Verführerisches
Top Wirt Menü
aus den Regionen
hausgemachte köstliche Aufstriche
dazu hausgebackenes Brot vom Waldviertler Urgetreide Meierhof
Alpenlachs am Salzstein
mit Blinis, Lachstatar & Kaviar
_____
Kohlrabicremesuppe
mit jungen Erbsen
_____
Frischkäseravioli mit Bärlauch
Nussbutter & Hartkäse
_____
Supréme vom Maishenderl mit Elsbeerfülle
auf Polenta
_____
Käseteller
von der BIO-Hofkäserei Deutschmann
_____
gebackenes Topfensoufflé
mit Sorbet & Aroniamark
Menü in 3 Gänge 38,- 4 Gänge 48,- 5 Gänge 58,BIO Käseteller 8,0
Lassen Sie sich verführen!
Zum Einstimmen empfehlen wir
„Aronia-Holler“ Prosecco mit Aroniahollerschaum
Glas
Glas
Sekt mit Pilachtaler Dirndlnektar
Isabella - Frizzante Weingut Söll, Sernau, Gamlitz
Gelber Muskateller 2015, Mayer Vorspannhof
1 Glas
Nieport -Junior Tinto
Aperol mit Swing Sparkling
Wirtshausklassiker & Kleinere Schmankerl
Kalbs-Wiener (von der Filetrose) mit Petersilienerdäpfel
Ausgelöstes Backhenderl mit Butterreis dazu Reginas Erdäpfel -Vogerlsalat
5,80
4,80
5,50
4,80
6,40
5,80
17,80
14,60
Wiener Zwiebelrostbraten (gedünstet)
17,90
Bauernente frisch gebraten mit Aronia-Rotkraut & Regina’s Erdäpfelknödel
19,80
Braterdäpfel, Salzgurke vom Naschmarkt
Gesottenes Schulterscherzl (Rind) klassiche Beilagen & Erdäpfelschmarrn
18,60
Bauernschinken -Käseröllchen , Blattsalat, Kräuterdip
Hühnerstreifen in Sesam natur oder gebacken auf Blattsalat
Vitamine - knackig frische Salate
Kleiner Salatteller (Erdäpfel, Kraut, Gurken, Blattsalat, Rote Rübe)
Bauerngartl-Blattsalat
Blattsalat mit frischen Kräutern & würziger Marinade
9,80
10,80
4,40
Salatmarinade ohne Zucker mit kaltgepresstem Bio Öl &Hirschbirn-Essig vom Bauernhof aus Pöllau
Mischblattsalat
klassisch wienerisch mit etwas Himbeeressig aus eigener Erzeugung mariniert
5,80
4,40
Verführung
aus Stall & Weide.....
Vorspeisen die verführen
Kaninchen - Sulz mit Rücken - Terrine - Parfait
10,60
mit Mönchsbartsalat & Rhababer-Himbeermarinade
Sauvignon Blanc 2014, Schloss Esterházy, Neusiedlersee-Hügelland
Linden „Variationenteller“
Ein köstlicher Vorspeisenteller mit 4 Linden-Schmankerl
1 Glas
pro Person
für 2 Personen
Carpaccio vom Wienerwald Weiderind
13,80
+ 4,60
11,80
mit Bergkäsespäne, Rukkola, getrüffeltes Olivenöl
Grüner Veltliner 2013, „Reserve Capre Diem“ Schlossweingut Malteser/Mailberg/Weinviertl
Suppenkreationen
4,80
1 Glas
5,50
(vitalisierend & wohltuend)
Klare Ochsensuppe mit Vollkornfrittaten oder Bärlauchbutternockerl
3,80
Verführerisch - herzhaft - regional
Supréme vom Maishenderl mit Elsbeerfülle auf Polenta
Chardonnay 2011 „Grand Select“ Wieninger - Wien
0,375
Filetsteak vom Jungrind mit gebackenem Kalbsbries
Schupfnudeln & jungem Gemüse
Impresario 2012, (Bf/Zw/Cs) 14,0 Alk Kerschbaum, Horitschon -Mittelburgenland
0,375
Riesling 2015, „Urgestein“ Schloss Gobelsburg, Gobelsburg/Kamptal
Lammkrone im Kräutermantel gebacken
Hallebühl 2007 (Zw) Weingut Umathum, Frauenkirchen -Neusiedlersee
28,80
26,70
geschmortes Lammhaxerl im Rosmariensafterl mit Frischkäsenockerl
Rotweincharlotten & Polenta
17,80
26
19,60
4,80
22,80
0,375
21
Verführung
aus Acker Feld & Wiese .....
Vorspeisen frühlingshaft vital
Spargelmus mit glacierten Ochsenherzkarotten
11,80
und die ersten Frühlingskräuter
Sauvignon Blanc 2014, Schloss Esterházy, Neusiedlersee-Hügelland
1 Glas
Schaffrischkäse auf würzigem Gemüse leicht gesulzt
Riesling 2013 „Zöbinger Heiligenstein“ Bründlmayer, Langenlois - Kamptal
0,375
Gemüsetascherl Wan Tan auf Sprossensalat
und junger Spargel
Grüner Veltliner 2014 Weinbau Müller-Gross, Furth palt bei Krems
Suppen & Kreationen
4,60
9,40
20
11,80
1 Glas
s
3,90
(vitalisierend & wohltuend)
Kohlrabicremesuppe mit jungen Erbsenschoten
5,50
Geschenke der Natur
Ravioli mit Ricottafülle auf sautierten Morcheln &Bärlauch
14,60
Würzige Kraut-Gemüsefleckerl vom Frühkraut
12,80
Gäste bestellen dazu das
Zanderfilet
dazu passt besonders gut ein konfiertes Alpenlachsfilet
Sauvignon Blanc 2014, Schloss Esterházy, Neusiedlersee-Hügelland
Spargel-Quiche mit Rotweincharlotten & Ochsenherzkarotten
Sauvignon Blanc 2014 „Grassnitzberg“ Erste STK ,Tement, Ehrenhausen-Südsteiermark
Schafkäsenockerl mit Frühlingskräuter gebacken , Sprossensalat
0,375
dazu empfehlen wir 2 Stück gebratene Garnelen
5,80
7,40
4,60
15,50
19
14,60
8,80
Verführung
aus Fluss & Meer .....
Vorspeisen einmal anders
Alpenlachs am Salzstein gegart mit Blinis, Lachstatar & Kaviar
14,40
Flusskrebserl & Kalbsbries auf gebratenen Frühlingspilzen
13,80
Grüner Veltliner 2014, Weingut Müller-Gross, Furth Palt bei Krems
1/8
mit Walnusblattsalt
Chardonnay 2011 „Grand Select“ Wieninger - Wien
3,90
29
Carpaccio vom Spargel mit Seeforellenfilet überbacken
12,80
Grüner Veltliner 2013, „Reserve Capre Diem“ Schlossweingut Malteser/Mailberg/Weinviertl
5,50
Suppe mit Geschmack aus Bach & Fluss
Bärlauchcremesuppe - mit Garnele
ohne Garnele
Verführerisch frisch aus dem Wasser
Konfiertes Alpenlachsfilet auf Kraut-Gemüsefleckerl
+Bauerngartl-Blattsalat
Riesling 2015, „Urgestein“ Weingut Schloss Gobelsburg/Kamptal
nussige Walnuss-Distelöl-Marinade
Seeforellenfilet mit Rotweinchalotten & Spargel, Frischkäsenockerl
23,60
5,80
4,80
5,50
Neusiedlersee Zander in der Erdäpfelkruste
Sauvignon Blanc 2014 „Grassnitzberg“ Erste STK ,Tement, Ehrenhausen-Südsteiermark
4,80
22,60
Grüner Veltliner 2013, „Reserve Capre Diem“ Schlossweingut Malteser/Mailberg/Weinviertl
Spargel & Frühlingsgemüse
7,80
19,80
0,375
19
für unsere
Naschkatzen
„Für Naschkatzen & Kater“ Linden - Dessertvariation
9,90
Topfensoufflée-Torte mit Rhababerkompott &Topfeneis
7,80
Rosmarin Crème brûlée mit Aroniafeigenkompott
7,80
Halbflüssiger Schokokuchen von der Zotter Feinbitterschokolade
8,60
Topfenknödel auf Erdbeer-Rhababerfrüchten
7,80
Kleines Moccadessert
6,90
Ein Auszug aus den aktuellen Dessertschmankerl - einfach probieren!
mit eingelegten Früchten & Birnensorbet
Verführerischer kleiner Mocca, Schokoladenmoccaschnitte & ein Moccamacaron
Schokofondue mit Zotterschoko
mit Feinbitterschokolade & frische Früchte
(für Schokoladenliebhaber)
8,80
Eis-Variation (3 Sorten vom Eisgreissler)
7,40
Torte nach Tagesangebot
4,20
lassen Sie sich überraschen wie sie schmecken - verführerisch arrangiert.
Rohmilch-Käseteller,
BIO-Hofkäserei Deutschmann
(Camembert, Roter-Brie, Honigtraum & Zwetschgerl)
8,80
Die offene Weinverführung
Weißwein - 1/8
Grüner Veltliner 2014 „ Junge Reben“ Weinbau Graf Faltl, Stratzing /Krems
Riesling 2014, „Urgestein“ Schloss Gobelsburg, Gobelsburg/Kamptal
Sauvignon Blanc 2014, Schloss Esterházy, Neusiedlersee-Hügelland
Grüner Veltliner 2013, „Reserve Capre Diem“ Schlossweingut Malteser/Mailberg/Weinviertl
Rotwein - 1/8
Blaufränkisch
„Leithaberg DAC“ 2013,
Schloss Esterházy, Neusiedlersee-Hügelland
Zweigelt 2013, „Barrique“ Weingut Graf Faltl, Stratzing bei Krems - Kremstal
O’Dora 2011 (Cs,Cf) Klosterkeller Siegendorf, Siegendorf-Neusiedlersee-Hügelland
3,90 / 23
5,40 /32
4,80 / 28
5,50 / 33
5,50/ 33
4,70 / 27
5,60 / 33
Klein aber fein
Weißwein - 0,375
94 F
Sauvignon Blanc 2013 „Grassnitzberg“ Erste STK ,Tement, Ehrenhausen-Südsteiermark
19
94 F
Grüner Veltliner 2013 „Lamm 1er cru“ Schloss Gobelsburg Kamptal
29
92 F
Riesling 2012 „Zöbinger Heiligenstein“ Bründlmayer, Langenlois - Kamptal
20
92 F
Chardonnay 2011 „Grand Select“ Wieninger - Wien
29
Klein aber fein
Kleine Flaschen sind die ideale Ergänzung zu unserem offenem Weinangebot. Dann nämlich wenn man noch eine
Qualitätssteigerung möchte, aber trotzdem keine große Flasche trinkt. Diese kleinen Flaschen die wir
sorgfältigst ausgesucht haben, sind sicherlich ein außergewöhlnicher Genuss
Rotwein - 0,375
91 F
Wiener Trilogie 2009
(Zw/Me/Cs) 13,0 Alk
Wieninger, Wien
18
92 F
St. Laurent Reserve 2011
96 F
Bärnreiser 2011/2012
91 F
Pino Noir 2008 „Grillenhügel “
92 F
Hallebühl 2007
92 F
Rosso e Nero 2010,
94 F
Gabarinza 2011,
95 F
Blaufränkisch Ungerberg 2011,
95 F
Pannobile BIO 2011,
94 F
Impresario 2011,
93 F
Opus Eximium No 24 2011 (Bf/Zw/Cs) Gesellmann, Deutschkreutz - Mittelburgenland
25
94 F
Blaufränkisch Szapary 2011 , Schiefer, Welgersdorf - Südburgenland
26
(teilbarrique) 14,0 Alk
(Zw/Sl/Cs) 14,0 Alk
(Zw) 12,5 Alk
13,5 Alk
Weingut Grassl Philipp, Göttlesbrunn
Weingut Grassl Philipp, Göttlesbrunn
Weingut Reinisch, Tattendorf - Thermenregion
Umathum, Frauenkirchen -Neusiedlersee
(Bf/Cs/Me/Zw) 14,5 Alk
(Bf/Me/Zw) 14,5 Alk
Pöckl, Mönchhof- Neusiedlersee
Heinrich Gernot, Gols - Neusiedlersee
14,5 Alk, BIO
29
23
21
22
29
29
Paul Achs, Gols - Neusiedlersee
26
Kerschbaum, Horitschon -Mittelburgenland
28
(Bf/Sl/Zw) 14,0 Alk, BIO
(Bf/Zw/Cs) 14,0 Alk
Paul Achs, Gols - Neusiedlersee
24
Verführerisch jugendlich
Weißwein - 0,75
Gemischter Satz
2014, Weingut Mayer am Pfarrplatz - Wien
29
Grüner Veltliner „Götweiger Berg“ 2014, Stift Götweig, Kremstal
29
Grüner Veltliner 2014 „ Junge Reben“ Weinbau Graf Faltl, Stratzing / Krems
26
Grüner Veltliner „Rosenberg“ 2013, Weingut Öhlzelt, Feuersbrunn - Wagram
17
Grüner Veltliner „Alte Setzen Reserve“ 2013, Huber Markus, Reichersdorf, Traisental
30
Grüner Veltliner „Obere Steige“ 2014, Huber Markus, Reichersdorf, Traisental
26
DAC
Grüner Veltliner 2014, „Lössterrassen“, Schloss Gobelsburg, Langenlois - Kamptal
24
DAC
Grüner Veltliner 2013, „Steinsetz“, Reserve Schloss Gobelsburg, Langenlois - Kamptal
29
Grüner Veltliner 2014, Federspiel, Hinter der Burg, Prager Franz, Weißenkirchen- Wachau
31
Grüner Veltliner 2013, „Rotes Tor“ Federspiel, Weingut Hirtzberger, Spitz -Wachau
37
Grüner Veltliner 2014, Federspiel, Stein am Rain, Jamek, Unterloiben - Wachau
DAC
94 F
95 F
Grüner Veltliner 2013, Hundsleiten Reserve Weingut Pfaffl, Seitenstetten-Weinviertel
30
29
Grüner Veltliner „Am Berg“ 2013, Ott Bernhard, Feuersbrunn - Wagram
25
Grüner Veltliner „Der Ott“ 2014, Ott Bernhard, Feuersbrunn - Wagram
38
Grüner Veltliner 2012, „Reserve Capre Diem“ Schlossweingut Malteser/Mailberg/Weinviertl
33
Riesling 2013 „Gaisberg DAC Reserve“ Schloss Gobelsburg, Gobelsburg-Kamptal
39
Riesling 2014, „Steinriegl “, Weingut Prager Weissenkirchen - Wachau
34
Riesling 2013, Smaragd „Bruck“, Weingut Högl, Spitz, Wachau
48
Unikate Verführungen
Rotwein - 0,75
90 F
Blauer Zweigelt 2013, „Barrique“
93 F
Harterberg 2011,
(Me/Cs/Zw) 14,5%,
93 F
Gotinsprun 2011,
(Blf/Zw/Me) 14,0%,
94 F
Eichkogel 2011,
(Bf/Zw) 13,5%
93 F
Blaufränkisch 2014 Kalk & Schiefer (Blf)
92 F
Blaufränkisch 2013, DAC Reserve 13,0% Bauer Pöltl, Unterpetersdorf - Mittdlburgenland
39
92 F
Pinot Noir 2012, Grillenhügel
Weingut Reinisch, Tattendorf , Thermenregion
38
93 F
Tetuna Reserve 2012,
Robert Goldenits, Tadten-Neusiedlersee
34
92 F
Maulwurf 2010,
93 F
Solitaiere 2012,
91 F
Rosso e nero 2013,
93 F
Grand Cuvée 2011,
Weingut Graf Faltl, Stratzing bei Krems-Kremstal
13,5 %
Weingut Aumann, Tribuswinkel-Thermenregion
48
Glatzer Walter, Göttlesbrunn-Carnuntum
40
Weingut Kollwentz , Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland
13,0%
(Blf/Zw/Cs) 13,5%
(Blf/Me/Cs) 13,5%
(Bf/Me/Cs) 13,5%
13,5%
Hans Nittnaus, Rust, Neusiedlersee
Ernst Triebaumer, Rust-Neusiedlersee
Feiler Artinger, Rust-Neusiedlersee
(Bf/Me/Zw/Cs) 13,5%
(Sl) 14,0 %
28
Pöckl Josef, Mönchshof, Mönchhof- Neusiedlersee
Weingut Keringer, Mönchshof, Mönchhof- Neusiedlersee
Arachon Evolution 2011, (Bf/Me/Zw/Cs)
13,5%
FX Pichler, Tement, Szemes, Hortischon - Mittelburgenland
59
38
48
48
39
29
49
92 F
Opus Eximium Nr.25, 2012,
93 F
Das Phantom 2012
95 F
Perwolf 2013,
93 F
Pinot Noir Reserve 2012 Weingut Heinrich Hartl, Oberwaltersdorf- Thermenregion
34
O’Dora 12 (Cs,Cf) Klosterkeller Siegendorf, Siegendorf-Neusiedlersee-Hügelland
33
13,0%
(Bf/Zw/Sl) 14,0%
(Blf/Me/Cs/Sy) 13,5%
Gesellmann, Deutschkreutz - Mittelburgenland
Kirnbauer, Deutschkreutz - Mittelburgenland
Weingut Krutzler, Deutsch-Schützen - Südburgenland
49
48
68
Getränke
vom Bauernhof mit einigen Ausnahmen
Nektar - Pure Frucht
aus der Genussregion Wachauer Marille
Marille Naturtrüb - Obsthof Reisinger, Jauerling
Schwartze Johannisbeere - Obsthof Reisinger, Jauerling
0,2
3,90
0,2
3,90
Vöslauer Mineralwasser
Vöslauer Mineralwasser (mit-mild-ohne) Kohlensäure
0,33
3,20
0,75
4,50
Verführungen ganz ohne Alkohol
fast alles aus der Genussregion Wiesenwienerwald Elsbeere
Kremstaler Traubensaft pur - Graf - Faltl
1/4
3,20
1/4
2,80
1/4
3,20
1/4
2,80
1/4
3,20
0,33
3,50
1/4
1,90
Hainfelder Pils
0,3
3,50
BIO Schremser Naturtrüb
0,5
3,80
0,3
4,50
0,5
4,90
0,5
3,90
0,5
3,90
0,5
3,80
Kremstaler Traubensaft gespritzt - Graf - Faltl
Naturtrüber Apfel- / Birne- / Apfel Hollundersaft pur
Naturtrüber Apfel / Birne / Apfel Hollundersaft gespritzt
Glas Almdudler, Cappy
Nestea Eistee Pfirsich, Frucade, Coca Cola , Coca Cola light
Himbeer - Leitung ( Jugendgetränk)
Bieriges aus der Region
Hainfelder Dunkel (Flasche)
Paulaner Weizenbier (Flasche)
Null Komma Josef - Alkoholfrei (Flasche)

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