ZOLLENSPIEKER FÄHRHAUS ja. Ein Tag für alle Ewigkeit: Hochzeitsfeiern an der Elbe im Zollenspieker Fährhaus. Ein Leben lang Traumhochzeit. »Wir haben im Zollenspieker Fährhaus unsere Hochzeit mit rund 120 Gästen gefeiert und waren begeistert! Wir sind danach von vielen darauf angesprochen worden, wie schön der Saal und die Terrasse sind und wie toll Essen, Service und Ambiente waren.« Wie schön, wenn es unseren Gästen bei uns gefallen hat. Denn genau das wollen wir ja erreichen. Gerade, wenn es um eine Hochzeit geht, sind die Erwartungen hoch. Ein Leben lang wird man sich an diesen Tag erinnern. Er sollte einfach wunderbar und gelungen sein. Wir planen gemeinsam mit Ihnen den Abend und empfehlen Ihnen Speisen und Getränke. Vom Sektempfang mit schmackhaften Canapés bis zum perfekt komponierten Hochzeitsmenü, von rustikal bis stilvoll: Unsere Küche stellt ganz nach Ihren Wünschen Verköstigungsvorschläge für Sie zusammen. Damit Sie als Gastgeber Ihr Fest von Anfang an gelassen und entspannt genießen können, übernehmen wir gern die gesamte Organisation für Sie. In Zusammenarbeit mit Floristen, Taxiunternehmen, Musikern und Druckereien arrangieren wir alles, was Ihren Festtag zu einem unvergesslichen Erlebnis für Sie macht. Wir freuen uns auf Sie und Ihre Gäste. Oliver Kahle und das Team vom Zollenspieker Fährhaus Feiern im besonderen Ambiente am Elbstromkilometer 598,5. Ein Traum wird wahr: Sie feiern Ihre Hochzeit im romantischen Zollenspieker Fährhaus, in einmalig schöner Elblage an Hamburgs südlichstem Punkt. Das in den 90er-Jahren aufwendig restaurierte Traditionshaus vereint über 750 Jahre alte Geschichte mit modernem Stil und Eleganz zu einem einzigartigen Ambiente. Seit Frühjahr 2012 verbindet das Vier-Sterne-Hotel dieses stilvolle Ambiente mit zukunftsweisendem Komfort. In direkter Nachbarschaft zum Traditionshaus bietet es weitere Räumlichkeiten und Übernachtungsmöglichkeiten für Ihre Feier. Rundum sorglos heiraten. Die Anfahrt. Auf Wunsch lassen wir Sie per Schiff aus dem Hamburger Hafen abholen oder Sie starten vom Fährhaus aus zu einer Riverboat Shuffle auf der Elbe. Oder möchten Sie mit einer Kutsche zu uns gebracht werden? Die Trauung. Für die kirchliche Trauung bieten sich die wunderschönen alten Vierländer Dorfkirchen an. Die standesamtliche Hochzeit kann in unserem Haus oder auf dem Wasser stattfinden. Die Übernachtung. 62 komfortable Zimmer bieten genügend Übernachtungsmöglichkeiten für Ihre Hochzeitsgesellschaft. Das Brautpaar übernachtet in einer unserer romantischen Suiten. Die Organisation. Gern stellen wir Ihnen ein persönliches Gesamtangebot zusammen oder empfehlen Ihnen Floristen, Konditoren, Kirchen sowie Standesämter und helfen Ihnen bei der Planung. 6 | Menüs Menüs | 7 3-GÄNGE-MENÜ I Just married! Dürfen wir servieren? Was gibt es Schöneres, als frisch vermählt gemeinsam mit Verwandten und Freunden an einer festlich gedeckten Tafel zu sitzen und bedient zu werden? Bei unseren Menüs werden Sie und Ihre Hochzeitsgäste sowohl mit exquisit zubereiteten und angerichteten Speisen als auch mit unserem Service verwöhnt. · Fruchtiges Curry-Kokossüppchen mit frischem Koriander € 6,50 · Maispoulardenbrust mit Chorizo und Mozzarella gefüllt auf Frühlauchrisotto mit geschmolzenen Kirschtomaten € 18,50 · Geeiste Crème brûlée von Mandelmilch und Himbeeren an Papayaragout € 9,50 Bei den hier aufgeführten Preisen handelt es sich um sogenannte Tellerportionen. Wenn Sie es wünschen, reichen wir beim Hauptgang gern nach. Für eine Bankettportion mit Nachservice berechnen wir je nach Gericht einen geringen Zuschlag. Selbstverständlich können Sie Ihr Menü auch ganz individuell zusammenstellen. Informieren Sie sich bei uns. 3-GÄNGE-MENÜ II · Paprika-Vanillecremesüppchen mit gebratener Fenchelwurst € 7,50 · Kross gebratenes Zanderfilet auf Balsamicolinsen mit kleinen Ofenkartoffeln und Safransauce € 18,50 · Lauwarmer Erdnussbutter-Schokoladenkuchen an Passionsfruchtsorbet € 9,50 3-GÄNGE-MENÜ III · Süßmais-Basilikumsüppchen mit gebackener Geflügelpraline € 7,50 · Saltimbocca vom Schweinefilet mit Parmaschinken auf bunten Waldpilzen und Tomatentagliatelle € 22,50 · Tonka Panna cotta mit Mangokompott € 9,50 8 | Menüs Menüs | 9 4-GÄNGE-MENÜ I WILD-MENÜ (HERBST/WINTER) · Büffelmozzarella an kleinem Gartenkräutersalat und Kirschtomatenvinaigrette € 10,50 · Feldsalat mit Brotcroûtons, Champignons, Tomatenstreifen und gebratenen Schinkenwürfeln € 9,50 · Rucolacremesüppchen mit gebratenem Poulardenfilet in Tandoori € 8,50 · Fasanen-Consommé mit Wurzelgemüse und frischem Majoran € 7,50 · Kabeljaufilet auf sautiertem Senfkohl mit Thymiankartoffeln und Rieslingvelouté € 18,50 · Geschmorte Hirschkeule in Preiselbeerjus auf Spitzkohlgemüse und Kartoffel-Selleriepüree € 24,50 · Mojito-Tiramisu mit frischen Früchten € 7,50 · Kürbiskernparfait auf Zwetschenkompott € 8,50 4-GÄNGE-MENÜ II · Rindercarpaccio mit Basilikumcreme und Rucolasalat · Confiertes Rotbarbenfilet auf geschmortem Fenchel mit Safransauce 3-GÄNGE-MENÜ MEDITERRAN € 10,50 € 12,50 · Kalbsfilet in Kakao gebraten auf Waldpilzrisotto mit Balsamicoschalotten und geschmortem Frühlauch € 28,50 · Zitronentarte mit Himbeerschaum und Cassis-Sorbet € 8,50 4-GÄNGE-MENÜ III · Vitello tonnato mit Kapernäpfeln und Rucolasalat · Duett von gebratener Jacobsmuschel und zwei Riesengarnelen auf Kartoffelblini mit Limonen-Forellenkaviarschmand € 12,50 · Getrüffelte Maispoulardenbrust auf Chorizorisotto mit geschmortem Frühlauch € 18,50 · Rosmarin Panna cotta mit Orangenragout € 7,50 4-GÄNGE-MENÜ MEDITERRAN € 12,50 € 18,50 · Rosa gebratener Lammrücken mit Cashew-Krokantkruste auf Ananas-Bananenchutney und Süßkartoffelpüree an Schokoladenjus € 28,50 · Orangen-Topfenmousse mit Kokosparfait und Vanille-Karamellsauce · Büffelmozzarella mit Mango und roten Zwiebeln an Rucolasalat € 8,50 · Vitello tonnato mit Kapernäpfeln und Rucolasalat € 12,50 · Süppchen von Cantaloupe-Melone, weißem Portwein und Minze € 7,50 · Rotbarbenfilet auf geschmortem Fenchel mit Thymiankartoffeln und Weißweinvelouté € 18,50 · Zitronentarte mit Cassis-Sorbet und frischen Früchten € 8,50 10 | Menüs Menüs | 11 3-GÄNGE-MENÜ NORDISCH · Nordseekrabben in Safrangelee an Dillschmand und kleinem Gartensalat 3-GÄNGE-MENÜ VIERLANDE € 9,50 · Norddeutsches Schweinekotelett „Birnen, Bohnen, Speck“ im Speckmantel mit Kräutern gebraten, auf geschmorten Brechbohnen mit Birne und leichter Senf-Bratensauce € 19,50 · Hamburger Rote Grütze mit Vanilleeis € 6,50 4-GÄNGE-MENÜ NORDISCH · Gebeizter Lachs auf Reibekuchen mit Limonencreme und Salat · Vierländer Hochzeitssuppe, Rinderconsommé mit Gemüsestreifen, Fleischklößchen und Eierstich € 6,50 · Saftiger Schweinebraten auf buntem Ofengemüse mit Röstkartoffeln an Dunkelbiersauce € 18,50 · Lauwarmer Apfelkuchen mit Walnusskrokant und Vanilleeis auf Karamellsauce € 8,50 4-GÄNGE-MENÜ VIERLANDE € 10,50 · Geräucherter Katenschinken mit Cantaloupe-Melone und kleinem Salat € 10,50 € 6,50 € 9,50 · Vierländer Hochzeitssuppe, Rinderconsommé mit Gemüsestreifen, Fleischklößchen und Eierstich · Rosa gebratenes Rinderfilet auf leichten Essiglinsen mit Rote-Bete-Kartoffelpüree € 28,50 · Knuspriger Vierländer Entenbraten auf Pastinakengemüse und kleinen Ofenkartoffeln an Majoransauce € 20,50 · Topfenmousse mit Blaubeerkompott und Minze € 7,50 · Hamburger Hummersuppe mit Zuckerschotenstreifen und Nordseekrabben · Holunderblütenkaltschale mit Vanilleeis und frischen Beeren € 8,50 12 | Menüs Menüs | 13 KLASSIKER-MENÜ 1 · Vierländer Hochzeitssuppe, Rinderconsommé mit Gemüsestreifen, Fleischklößchen und Eierstich KLASSIKER-MENÜ 4 € 6,50 · Zweierlei Braten von Rind und Schwein mit Champignonrahm und Rotweinsauce, Gemüseauswahl, Kroketten und Salzkartoffeln € 18,50 · Vierländer Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne € 7,50 KLASSIKER-MENÜ 2 · Geräucherter Lachs mit Kartoffelchips auf Rucola an Schnittlauch-Joghurtdressing € 12,00 · Tranchen vom Kalbsrücken an Morchelrahm an Speckbohnenbündchen und Kartoffelgratin € 26,50 · Himbeermousse an frischen Früchten und Mandel-Karamellsauce € 9,50 KLASSIKER-MENÜ 5 · Sauerampfersuppe mit Grönland-Shrimps € 7,50 · Schweinefilet im Parmesanmantel auf Tagliatelle mit Tomaten-Basilikumsugo und Mandelbrokkoli · Rosa gebratenes Kaninchenfilet an Gartenkräutersalat in Apfel-Schalottenvinaigrette € 12,50 € 22,50 · Fruchtiges Kokos-Currysüppchen mit Poulardenstreifen € 7,50 · Dreierlei Mousse au Chocolat € 9,50 · Roulade von Lachs und Seeteufel im Kräutermantel gebraten auf Kirschtomaten-Zuckerschotengemüse und Schlosskartoffeln € 28,00 · Tiramisu mit gebackenen Feigen und Marsalaschaum € 9,50 KLASSIKER-MENÜ 3 KLASSIKER-MENÜ 6 · Brokkolicremesuppe mit Kochschinkenstreifen € 6,50 · Pochiertes Lachsfilet auf schwarzen Bandnudeln an Tomaten-Estragonjus € 14,50 · Gekräuterte Maispoulardenbrust an Rieslingsauce mit Gemüsekörbchen und Dauphinekartoffeln € 19,50 · Honig-Krokantparfait auf Orangencarpaccio € 8,50 · Thunfischpastrami an Avocadosalat mit Gartenkräutersalat € 14,50 · Tomatenconsommé mit Gin und Chesterstange € 7,50 · Herzstück vom Rinderfilet auf Kräuterbuttersauce mit saisonalem Gemüse und gebackenen Kartoffeln € 28,50 · Terrine von weißer Schokolade und Nusskrokant auf Schokoladen-Karamellsauce und frischen Früchten € 10,50 14 | Buffets Buffets | 15 Das Hochzeitsbuffet ist eröffnet! Im Rahmen unserer köstlichen Buffets genießen Sie mit Ihren Gästen das kreativ arrangierte Hochzeitsessen in gelockerter Atmosphäre. Die Sitzordnung bietet dabei auch spontane Möglichkeiten und lässt sich ganz nach Wunsch gestalten. Im Folgenden stellen wir Ihnen unsere beliebtesten Buffets vor. Lassen Sie sich anregen und auf den Geschmack bringen. Vielleicht ist Ihr Lieblingsbuffet ja schon dabei. Und wenn nicht: Bei der individuellen Zusammenstellung Ihrer Speisen helfen wir Ihnen gern. Für Kinder bis 5 Jahre ist das Buffet kostenfrei, Kinder von 6 bis 12 Jahren zahlen den halben Preis. Die Preise für À-la-carte-Kindergerichte entnehmen Sie bitte der aktuellen Speisekarte. VIERLÄNDER BUFFET Vorab servieren wir Vierländer Hochzeitssuppe. Vorspeisen · Geräucherte Putenbrust, mit verschiedenen Früchten garniert Hauptgerichte · Zollenspieker Pannfisch auf Gemüsestreifen in Senfsauce · Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce · Vierländer Entenkeule in Orangen-Honigsauce · Verschiedene Räucherfische vom Hamburger Fischmarkt · Petersilienkartoffeln · Gebeizter Norwegischer Lachs mit Senf-Dillsauce · Geräuchertes Heilbuttfilet mit Sahnemeerrettich · Rindfleischsalat mit Gewürzgurke · Tomatensalat mit frischer Kresse · Gurkensalat in Sauerrahm · Paprikasalat · Vierländer Gemüsesalat mit Schinken · Mini-Rinderrouladen oder Rinderbraten · Kroketten · Klöße · Gemüseauswahl Desserts · Vierländer Erdbeercreme · Obstcocktail mit Vanillesauce · Vierländer Beerengrütze mit frischem Rahm · Auswahl von heimischen Käsesorten mit Trauben Brotauswahl, Brötchen und Butter € 48,50 pro Person ab 30 Personen 16 | Buffets Buffets | 17 ITALIENISCHES BUFFET GALA-BUFFET Vorab servieren wir Minestrone. Vorab servieren wir Steinpilzconsommé mit Gemüsestreifen. Vorspeisen · Carpaccio vom Rind auf Rucolasalat Hauptgerichte · Lammhüfte geschmort in Gemüsesud · Pecorino-Käse · Gefüllte Hähnchenbrust mit Schinken und Bel-Paese-Käse · Carpaccio vom Lachs an ZitronenBasilikum-Dressing · Mozzarella mit Fleischtomate · Rinderbraten in Barolojus · Oliven mit Basilikumpesto · Kleine Thunfisch- und Seeteufelmedaillons auf Rosmarinsauce · Geschmorte Zwiebeln mit Zitrone und Honig · Verschiedene Gemüse · Tomaten mit Feta-Käse · Pasta · Gebratene Auberginen und Zucchini mit Knoblauch und Olivenöl · Safran-Risotto · Gefüllte Paprikaschoten · Artischockenherzen · Meeresfrüchtesalat · Panna cotta · Gebackene Sardinen · Amarettomousse · Vitello tonnato · Obstsalat mit Zabaione · Honigmelone mit Parmaschinken · Italienische Käseauswahl, Brot und Butter Hauptgerichte · Seeteufel und Lachsmedaillons auf Lauchgemüse in Safransauce · Ganzer pochierter und geräucherter Lachs mit Safran-Mousseline · Gefüllte Poulardenbrüste in Edelpilzrahmsauce der Saison · Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce · Hirschkalbskeule in Rotwein-Cumberlandsauce · Medaillons vom Jungschweinfilet, mit Lebermousse und Früchten garniert · Gemüseauswahl der Saison · Ganzer gebratener Babyputer an Cumberlandsauce, mit exotischen Früchten garniert · Polenta mit Gorgonzola Desserts · Tiramisu Vorspeisen · Räucherfischauswahl vom Hamburger Fischmarkt mit Sahnemeerrettich und Honig-Dillsauce ab 30 Personen · Gratinierte Kartoffeln · Duchessekartoffeln · Basmati- und Wildreis · San Daniele Schinken, Holsteiner Katenschinken und Parmaschinken auf Melonenschiffchen Desserts · Mousse au Chocolat · Medaillons vom Rinderfilet mit Spargelspitzen und Riesengarnelen · Marinierte Waldbeeren auf Mascarponecreme · Tomatensalat, Gurkensalat, Paprikasalat, Karottensalat, Waldorfsalat, Eismeershrimps-Salat, Büsumer Krabbensalat · Eisbombe mit frischen Früchten · Frische Blattsalate mit zweierlei Dressings € 66,50 pro Person · Parma-Schweinefilet mit Heidelbeersauce € 82,50 pro Person · Obstsalat mit Maraschino · Italienische Käseauswahl, Brot und Butter ab 50 Personen 18 | Buffets Buffets | 19 BBQ-BUFFET BBQ-BUFFET DE LUXE Vorab servieren wir Tomatensuppe mit Pesto. Vorab servieren wir Thaicurry-Kokossüppchen. Vorspeisen · Antipasti von eingelegten Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilzen, geschmorten Zwiebeln · Vitello tonnato mit Kapern-Thunfischsauce · Marinierter Lachs auf Senfmayonnaise · Rucolasalat mit Tomate und Parmesan · Schinken auf Honigmelone · Italienische Brotauswahl Salate · Gurkensalat Hauptgerichte · Riesengarnelen am Zitronengrasspieß · Lammhüfte Vorspeisen · Gebackene Auberginen mit Linsensalat und Koriander · Marinierte Nackensteaks · Vitello tonnato mit Kapern-Thunfischsauce · Lammhüfte in Kräutermarinade · Bratwürste · Lachscarpaccio mit Avocadosalat und Zitronenpfeffer-Kaviarcreme · Rückensteaks vom Landuro-Schwein Hauptgerichte · Scampispieße · Diverse Dips und Saucen · Rindercarpaccio mit Rucolasalat und Pecorino · Backkartoffeln mit Sour Cream · Büffelmozzarella mit Chili-Kirschtomatenvinaigrette und Sakura-Kresse Desserts · Tiramisu · Italienische Brotauswahl mit Olivenöl und Butter · Obstsalat · Kartoffelsalat · Tomatensalat · Grüner Salat · Geflügelsalat · Thunfischsteaks · „Zollenspieker Deichbratwurst“, mit Rucola und Parmesan gefüllt · Gemüsespieße · Salsiccia mit Fenchel oder Peperoncino · Kleine Röstkartoffeln in Olivenöl und Meersalz · Brechbohnen mit Zwiebeln und Speck Salate · Tomatensalat · Chilimajo, Sour Cream, BasilikumTomatenpesto · Gurkensalat Desserts · Mojito-Mascarponecreme mit frischen Beeren und Amarettinibröseln · Bunter Kartoffelsalat · Spitzkohlsalat · Erdnussbutter-Schokoladenmousse mit Passionsfrucht · Exotische Obstplatte *Zzgl. ein Koch am Grill: netto € 54,00 pro Stunde (mind. 3 Stunden inkl. Vor- und Nachbereitung), ab 50 Personen zwei Köche. € 49,50 pro Person* **Zzgl. zwei Köche am Grill: netto € 54,00 pro Koch und Stunde (mind. 3 Stunden inkl. Vor- und Nachbereitung). ab 30 Personen € 75,50 pro Person** ab 50 Personen 20 | Buffets Buffets | 21 FINGERFOOD Aus der Hand KLEINES BRUNCHBUFFET* € 4,50 · Schokoladenmousse mit Feige € 4,50 · Kartoffelblini mit Jacobsmuschel € 6,50 € 4,00 · Garnele im Tempurateig € 4,50 · Himbeermousse mit Mandelkrokant · Lachstatar auf Pumpernickel € 3,50 · Erdbeermousse mit Minzsahne € 4,00 · Tomate-Babymozzarella mit Basilikum € 2,50 · Mangomousse mit Mango-Rosa-Pfeffer-Ragout € 4,50 · Minzmousse mit Schokosauce € 4,00 · Mojito-Mascarponecreme mit Granatapfel € 4,50 · Dörrobst im Speckmantel (Pflaume, Aprikose, Dattel, Feige) Vorab servieren wir Vierländer Hochzeitssuppe. Dessert · Kartoffelblini mit Riesengarnele € 2,50 · Crostini mit gebratener Blutwurst und Apfel € 4,00 · Vanille Crème brûlée € 4,00 · Garnele im Frühlingsrollenteig € 3,50 · Rosmarin Crème brûlée € 4,00 · Frühlingsröllchen € 2,00 · Schokoladen Crème brûlée € 4,00 · Mini-Quiche-Törtchen € 3,50 · Vanille Panna cotta € 4,00 · Pizzaschnecke Variation € 2,50 · Mandelmilch Panna cotta € 4,00 · Gefüllte Wraps Variation € 3,50 € 4,50 · Apfeltörtchen mit Ziegenkäse € 4,50 · Gelierte Piña Colada mit Ananasragout · Mini-Reibekuchen mit Räucherlachs und Limonencreme € 4,50 Vorspeisen · Tomate-Mozzarella an Pesto Hauptgerichte · Schweinebraten mit Fenchelsamen · Schinkenplatte mit Melonenschiffchen · Rinderschmorbraten in Rotweinjus · Bratenplatte mit Mixed Pickles · Verschiedene Gemüse der Saison · Antipasti · Kartoffelkroketten · Große Räucherfischplatte · Salzkartoffeln Salate · Geflügelsalat Desserts · Cremespeise · Rindfleischsalat · Mousse au Chocolat · Lauchsalat mit Schafskäse und Oliven · Obstsalat · Roulade vom Fasan im Speckmantel € 6,50 auf Rieslingkraut · Karottensalat · Vierländer Rote Grütze · Zanderfilet auf Balsamicolinsen € 5,50 · Waldorfsalat · Brotauswahl, Brötchen und Butter · Lammkotelett auf Blattspinat € 6,50 Mit Geschirr/Besteck · Thunfischpastrami an Avocadosalat € 6,50 · Labskaus mit Wachtelei € 5,50 · Büffelmozzarella mit Chili-Kirschtomatenvinaigrette € 4,50 *Genießen Sie unser Brunchbuffet in der Zeit von 11:00 bis 15:00 Uhr. € 39,50 pro Person ab 30 Personen Alle Preise gelten pro Stück. 22 | Pauschalangebote Getränkepauschalen | 23 GETRÄNKEPAUSCHALE 1 (in Hochzeitspauschale inkludiert) Auf Ihr Wohl und guten Appetit! Unsere pauschalen Angebote eröffnen Ihnen für die Gestaltung Ihrer kulinarischen Hochzeitswünsche vielseitige Möglichkeiten. Sie können zum servierten Menü oder gewählten Buffet eine passende Getränkepauschale aussuchen. Oder Sie entscheiden sich für unsere Gesamtpauschale „Traumhochzeit Spezial“, in der bereits alle Speisen und Getränke enthalten sind. · Sektempfang/Ausschank während des gesamten Abends · Rot- und Weißwein · Bier vom Fass · Softgetränke · Kaffee und Tee* · 1 Runde Verteiler nach dem Essen (nach Vorgabe des Fährhauses) € 49,00 pro Person (Pauschale gültig für 9 Stunden, danach netto € 250,00 pro Stunde zzgl. Getränkeverzehr**) GETRÄNKEPAUSCHALE 2 (Aufpreis zur Hochzeitspauschale € 10,00 pro Person) · Sektempfang/Ausschank während des gesamten Abends · Rot- und Weißwein · Bier vom Fass · Softgetränke · Kaffee und Tee* · Spirituosen (3 Sorten für Longdrinks) · Digestifs (3 Sorten) (nach Vorgabe des Fährhauses) € 59,00 pro Person (Pauschale gültig für 9 Stunden, danach netto € 250,00 pro Stunde zzgl. Getränkeverzehr**) GETRÄNKEPAUSCHALE 3 (Aufpreis zur Hochzeitspauschale € 25,00 pro Person) · Sektempfang/Ausschank während des gesamten Abends · Rot- und Weißwein · Bier vom Fass · Softgetränke · Kaffee und Tee* · Spirituosen (4 Sorten für Longdrinks) · Digestifs (4 Sorten) (nach Vorgabe des Fährhauses) € 74,00 pro Person (Pauschale gültig für 10 Stunden, danach netto € 250,00 pro Stunde zzgl. Getränkeverzehr**) KINDER-SOFTGETRÄNK-PAUSCHALE (von 6 bis 15 Jahren) · Softgetränke € 16,00 pro Person (Für Kinder bis 5 Jahre sind die Softgetränke kostenfrei.) COCKTAILS (Auswahl aus unserem Cocktailangebot) Einzelabrechnung nach Verbrauch. Servicekosten/Bartender netto € 45,00 pro Servicekraft und Stunde * Wir servieren im Rahmen der Pauschalen frisch gebrühten Bohnenkaffee. Andere Kaffeespezialitäten werden nach Aufwand abgerechnet. ** Bel Étage netto € 200, 00 pro Stunde 24 | Pauschalangebote Pauschalangebote | 25 TRADITIONSHAUS (Festsaal und Bel Étage) Gern richten wir Ihre Hochzeitsfeier in unserem über 750 Jahre alten und liebevoll restaurierten Traditionshaus für Sie aus. Hier erleben Sie eine wunderbare Feier in festlich dekorierten Räumlichkeiten direkt an der Elbe. Unser Festsaal ist ein eindrucksvoller Raum im Basilika-Stil, in dem Sie eine Bühne zur Verfügung haben und mit bis zu 200 Personen speisen und feiern können. Für Hochzeitsgesellschaften mit bis zu 80 Personen eignet sich unsere stilvolle Bel Étage. Dieses räumliche Ensemble aus unserem Blauen Salon und dem gediegenen Clubzimmer ist im Flurbereich mit einer eigenen Bar ausgestattet. * bei 60 vollzahlenden Personen € 135,00 pro Person inkl. 4-Gänge-Menü* oder € 145,00 inkl. Buffet* 4-STERNE-HOTEL (Goldkuppelsaal) TRAUMHOCHZEIT SPEZIAL Das Hochzeits-Special umfasst einen Empfang mit Pianobegleitung (ca. 1 Std.), wahlweise ein 4-Gänge-Hochzeitsmenü oder Hochzeitsbuffet, korrespondierende Weine, Softgetränke, Bier und Sekt sowie nach dem Essen Digestif, Filterkaffee und Tee. Um Mitternacht verwöhnen wir Sie mit einem Nachtsnack oder einer deftigen Suppe. Alle Tische werden festlich geschmückt und mit Menü- und Tischkarten versehen. Weiße Hussen runden das Bild ab. Der DJ sorgt für die richtige Stimmung während des Essens und auf der Tanzfläche. Zu guter Letzt genießen Sie, liebes Brautpaar, eine unvergessliche Nacht in einer unserer Hochzeitssuiten. Wie lange Sie feiern möchten, bestimmen Sie ganz einfach selbst: Unser komfortables Pauschalangebot umfasst neun Stunden. Anfang und Ende dieser Zeitspanne legen Sie ganz nach Ihren Wünschen zwischen 15:00 und 04:00 Uhr. Möchten Sie länger mit Ihren Gästen zusammen sein oder ist Ihre Hochzeitsgesellschaft kleiner als 60 Personen? Sprechen Sie uns an. Wir machen Ihnen gern ein individuelles Angebot. Dieses Hochzeits-Special können Sie sowohl in unserem Traditionshaus als auch im 4-Sterne-Hotel buchen (Infos und Preise siehe rechts). Für Hochzeitsfeiern in unserem 4-Sterne-Hotel bietet der elegante Goldkuppelsaal das richtige Ambiente und erfüllt zudem alle Ansprüche an modernste Veranstaltungstechnik. Hier genießen Sie in direkter Nachbarschaft zum Traditionshaus ein einmalig schönes Fest vor der herrlichen Elbkulisse. Der Goldkuppelsaal lässt sich bei Bedarf in zwei unterschiedlich große Räume teilen und eignet sich somit sowohl für kleinere als auch für größere Hochzeitsgesellschaften. Wenn Sie den gesamten Saal nutzen, können Sie hier mit bis zu 100 Personen feiern. Der Goldkuppelsaal ist barrierefrei zu erreichen. * bei 60 vollzahlenden Personen € 160,00 pro Person inkl. Buffet und 10 Komfort-Doppelzimmern exkl. Frühstück* 26 | Pauschalangebote Pauschalangebote | 27 HOCHZEITSMENÜ Vorspeisen · Thunfischpastrami an Avocado mit kleinem Kräutersalat und Kirschtomatenvinaigrette · Asiatisches Lachstatar mit Sesam und Limette an geschmortem Baby-Pak-Choi und Mangosalsa · Marinierter Büffelmozzarella an Zuckererbsenpesto mit Pecorino, Zitrone und Knoblauchcrostini Hauptgang Fisch* · Zanderfilet auf geschmortem Ofengemüse und Rosmarinkartoffeln Dessert · Zitronentarte mit Miringue-Haube an Himbeermousse und Birnensorbet · Gazpacho „Andaluz“ mit Pestocrostini · Saltimbocca von der Dorade auf Chorizorisotto und geschmorten Kirschtomaten · Weißes Schokoladenmousse mit Kokos und Ananas · Tomaten-Fenchelsuppe mit Edelfischwürfeln und Vermouth · Kross gebratenes Lachsfilet auf Estragonkarotten und Schnittlauch-Kartoffelpüree · Geeiste Tonka Crème brûlée mit exotischen Früchten · Gebratenes Kabeljaufilet auf geschmorten Paprikastreifen mit Olivengnocchi · Mandel Panna cotta mit Erdbeeren und Karamell-Crunch Suppen · Vierländer Hochzeitssuppe · Blumenkohl-Kokossuppe mit rotem Thaicurry und Limette · Rindercarpaccio mit Sommertrüffelcreme an Rucolasalat und Pecorino Hauptgang Fleisch* · Kalbsfilet in Kakao gebraten auf Waldpilzrisotto mit grünem Spargel und Balsamicoschalotten · Maispoulardenbrust mit Garnele gefüllt auf Tomatenrisotto mit Limettenjus und Frühlauch · Rückenstück vom Landuro-Schwein mit Fenchelsamen gebraten auf Zucchinigemüse und Parmesangnocchi · Rosa gebratene Lammhüfte mit Szechuanpfeffer auf Ananas-Bananenchutney und Süßkartoffelpüree Wählen Sie aus diesen Vorgaben Ihr individuelles 4-Gänge-Hochzeitsmenü.** **Nur buchbar als Bestandteil der Hochzeitspauschale. Variationen bzw. Änderungen gegen Aufpreis. *Für den Hauptgang entscheiden Sie sich bitte für Fisch oder Fleisch. Gegen Aufpreis servieren wir Ihnen auch Fisch als zweiten Gang (anstelle einer Suppe). 28 | Pauschalangebote Infos & Services | 29 SPEISEN & GETRÄNKE Probieren geht über Studieren – kosten Sie doch mal: Sie möchten unsere Küche bereits vor der großen Feier kennenlernen? Gern besprechen wir mit Ihnen die Möglichkeiten, ein Probeessen zu arrangieren. Ein Probemenü können Sie zu zweit genießen und ein Probebuffet „Miniature“ servieren wir Ihnen ab 6 Personen. Die Kosten für ein Probemenü sind abhängig von Ihrer Menüauswahl. Der Preis für das Probebuffet „Miniature“ beträgt € 33,00 pro Person. Halbe Portionen dabei? Unsere Kinder-Rabatte: Kinder bis 5 Jahre essen und trinken kostenfrei mit. Bei Kindern zwischen 6 und 12 Jahren berechnen wir den halben Buffet- bzw. Menüpreis. Jugendliche ab 12 Jahre rechnen wir wie Erwachsene. Für Kinder und Jugendliche bis 15 Jahre bieten wir eine Softgetränke-Pauschale für € 16,00 pro Kind an. Alternativ berechnen wir die Getränke der Kinder nach Verzehr. HOCHZEITSBUFFET* Vorab servieren wir Vierländer Hochzeitssuppe. Vorspeisen · „Pollo tonnato“ mit Kapernbeeren · Eingelegte Gemüse in Olivenöl · Babymozzarella auf Rucola und Feigen · Buntes Tomatencarpaccio mit Pesto Hauptgerichte · Duett von Lachs und Seelachs auf buntem Wurzelgemüse und Dijon-Senfsauce · Maishähnchenbrust, mit mediterranen Kräutern gefüllt · Hausgebeizter Lachs auf Linsensalat · Rückenstück vom Landuro-Schwein an Thymianjus · Confierte Rotbarbenfilets auf Fenchelsalat · Tortellini mit Ricottafüllung in Tomatensugo · Gemischte Blattsalate mit weißem Balsamicodressing · Safran- und Wildreis · Gurkensalat in Sauerrahm mit Dill und Shrimps · Gemüseauswahl · Geflügelsalat mit Curry · Mango-Avocadosalat mit Rosa Pfeffer · Gemischter Brotkorb (Brötchen, Ciabatta, Schwarzbrot), Butter, Meersalz, Olivenöl · Kartoffelgratin mit Aubergine und Tomate Desserts · Rote und grüne Grütze mit Vanillesauce · Obstsalat · Mojito-Tiramisu · Tonka Panna cotta mit Himbeermark · Käseauswahl mit Trauben und Hauskonfitüre * Nur buchbar als Bestandteil der Hochzeitspauschale. Variationen bzw. Änderungen gegen Aufpreis. ab 60 Personen Wichtig zu wissen – Hinweise zu unseren Speise- & Getränke-Angeboten: Menüs servieren wir ab 10 Personen bei einheitlicher Menüwahl. Unsere Buffets richten wir ab einer Mindestpersonenzahl von 30 vollzahlenden Gästen an. Tata! Hier kommt die Hochzeitstorte: Hochzeitstorten backen wir zwar leider nicht selbst, aber wir kennen Konditoren, die das meisterhaft machen. Gern stellen wir den Kontakt zu ihnen her. Wenn Sie die Hochzeitstorte lieber in eigener Regie liefern lassen möchten, so können Sie das selbstverständlich gern tun. Für den Service während Ihrer Feier berechnen wir Ihnen € 2,00 pro Gast, um Personal sowie Teller, Gabeln (und deren Reinigung) und Servietten zur Verfügung zu stellen. 30 | Infos & Services Infos & Services | 31 FEIERN & ÜBERNACHTEN Platz für Sie – unsere Räumlichkeiten: Clubzimmer 20 – 40 Personen Elbsalon 30 – 70 Personen Blauer Salon 40 – 80 Personen Bel Étage 40 – 80 Personen Vierländer Stube Festsaal mit Bühne Goldkuppelsaal 20 – 35 Personen 80 – 200 Personen 60 – 100 Personen Wie viele Gäste erwarten Sie? Wir wollen optimal vorbereitet sein: Bitte teilen Sie uns 2 Tage vor Ihrer Feier den letzten Stand der Personenzahl mit. So ist gewährleistet, dass alles bestens klappt – und wir haben eine gemeinsame Grundlage für die spätere verbindliche Rechnungsstellung. Genießen Sie nach Ihrer Feier den erstklassigen Service unseres Hotels: Gern buchen wir bei Vertragsabschluss ein Zimmerkontingent nach Verfügbarkeit für Sie und Ihre Gäste ein. Bitte wenden Sie sich dafür rechtzeitig an unser Rezeptions-Team. Etwas ganz Besonderes – unsere Suiten und die Hochzeitstenne: Vier-Sterne-Hotel Logis Frühstück Traditionshaus Hafensuite € 560,– Suite »Lillian Boutté« € 460,– € 36,– € 36,– Hochzeitstenne Logis € 360,– Frühstück € 36,– Bei Veranstaltungen im Goldkuppelsaal ist die Buchung von mindestens zehn Komfort-Doppelzimmern obligatorisch. Die Zimmer liegen alle direkt über dem Saal. Für Veranstaltungen in der Bel Étage gibt es keine Mindestabnahme. Auf Wunsch können Sie jedoch im Traditionshaus bis zu neun Hotelzimmer buchen. Gern erstellen wir Ihnen bei Bedarf auch ein individuelles Zimmerangebot. ACCESSOIRES & EMOTIONEN Liebevoll arrangiert – rund um die Dekoration Ihres Events: Unsere Räumlichkeiten decken wir für Sie mit weißer Tischwäsche, weißen Stoffservietten und 1er-Kerzenleuchtern ein. · · · · · Weiße Stuhlhussen: Große 5er-Kerzenleuchter: Menükarten: Namenskarten: Blumenarrangements: netto € 7,50 pro Stück netto € 10,00 pro Stück netto € 4,50 pro Stück netto € 2,50 pro Stück Gern bestellen wir das Blumenarrangement in der von Ihnen gewünschten Form und Farbe. Der Preis richtet sich nach dem Aufwand für das georderte Gesteck. Ihre Blumendekoration können Sie übrigens auch direkt mit unserer Floristin besprechen. Wir stellen gern den Kontakt her. Für den Fall, dass Sie Ihre Dekoration lieber selbst besorgen möchten, kümmern wir uns gern darum, Ihre Accessoires, Gastgeschenke, Menükarten etc. für netto € 45,00 pro Stunde professionell und liebevoll zu arrangieren. Emotionen pur – die passende Musik für Ihre Feier: Wenn Sie sich für unsere Traumhochzeits-Pauschale entschieden haben, ist bereits für die optimale musikalische Untermalung gesorgt. Selbstverständlich stehen wir Ihnen aber auch in allen anderen Fällen und für alle anderen musikalischen Wünsche mit Rat und Tat zur Seite. Unvergessliches Highlight – individuelle Lichtbilder: Da unsere Häuser direkt am Naturschutzgebiet liegen, ist es leider nicht gestattet, Feuerwerke zu zünden. Trotzdem gibt es eine pyrotechnische Möglichkeit, Ihre Hochzeitsfeier durch ein faszinierendes Highlight zu krönen – mit individuell konzipierten sogenannten Lichtbildern. Sprechen Sie uns an, wir bringen Sie mit unserem Fachmann für funkensprühende Ideen in Kontakt. Sie brauchen für Ihre Feier noch zusätzliche Technik wie z. B. Beamer oder Leinwand? Wir stellen Ihnen entsprechende Leihgeräte gegen Aufpreis gern zur Verfügung. 32 | Infos & Services Infos & Services | 33 BESTUHLUNGSBEISPIELE Festsaal mit Bühne Den Raum, in dem Sie Ihre Hochzeit feiern, richten wir selbstverständlich so ein, wie es Ihren Wünschen entspricht. Hier finden Sie einige Beispiele für mögliche Arrangements der Bestuhlung. Wintergartenrestaurant Bibliothek Dessert WC Geschenke Deich Tanzfläche Vinothek Bel Étage (OG) D J Terrasse (überdacht) Geschenktisch Bühne Festsaal Bar Bankett 80 bis 200 Personen Veranda Candybar Marktplatz = Fenster Bar Elbe + Fähre Flur Goldkuppelsaal Blauer Salon D J Bankett 40 bis 80 Personen Elbe = Fenster Bankett 60 bis 100 Personen Geschenke Clubzimmer Tanzfläche Tanzfläche Buffet Buffet = Fenster 34 | Infos & Services Infos & Services | 35 AN- & ABREISE Hin und weg – gern auch per Schiff: Der Anleger für die Barkassen ist direkt an unserem Haus. So können Sie auf dem Wasserweg zu uns kommen oder nach Ihrer Feier in See stechen. Sollten Sie eine persönliche und individuelle Barkassenfahrt ins Auge fassen, wenden Sie sich gern an uns. Fährmann hol über! Die Betriebszeiten der Fähre Hoopte–Zollenspieker: 1. März bis 30. November Mo. – Fr.: 6:00 – 20:00 Uhr Sa., So., Feiertage: 8:30 – 20:00 Uhr RECHNUNG & ANZAHLUNG Transparenz von Anfang an – so sparen Sie sich die Raummiete: Bei diesen Mindestumsätzen erheben wir auch an den Wochenenden in der Hauptsaison (April bis November) keine Raummiete: Vierländer Stube € 2.000,00 Elbsalon € 3.000,00 Clubzimmer € 6.000,00 Blauer Salon / Bel Étage € 6.000,00 Goldkuppelsaal € 8.000,00 Festsaal mit Bühne € 10.000,00 Der Mindestumsatz bezieht sich auf die zur Veranstaltung gehörenden Speisen und Getränke. Kosten für Übernachtungen, Frühstück und ähnliche Leistungen (z. B. Minibar) sind in dieser Berechnung nicht enthalten. Wird der Mindestumsatz nicht erreicht, berechnen wir eine Raumpauschale in Höhe des Differenzbetrages. HEIRATEN AM ZOLLENSPIEKER Gern können Sie sich bei uns trauen lassen. Wir berechnen netto € 380,00 für die Bereitstellung der Räumlichkeiten. Die Trauung in unserem Hause ist nur in Verbindung mit einer anschließenden Feier in unseren Räumlichkeiten möglich (standesamtlich nur in geschlossenen Räumen). Weltliche oder freie Trauungen können Sie ab 15:00 Uhr auch in unserem Außenbereich ausrichten. Die Miete des besprochenen Außenbereichs inkl. Bierbänken beträgt netto € 380,00 sowie netto € 15,00 pro Bierbankhusse. Für die Soundanlage mit Mikrofon berechnen wir netto € 100,00. Anzahlung & Co. – wie wir unsere Rechnungsstellung handhaben: Vor Ihrer Feier erhalten Sie von uns eine Anzahlungsrechnung in Höhe von 50% des erwarteten Gesamtbetrags (Fälligkeitsdatum: 14 Tage vor der Veranstaltung). Nach Ihrer Feier erhalten Sie dann die Abschlussrechnung mit dem Zahlungsziel von 10 Tagen ohne Abzüge nach Erhalt. Spät geworden? Unsere Überstundenregelung: Wie lange Sie feiern, liegt ganz bei Ihnen. Nach Ablauf Ihrer gewählten Pauschale berechnen wir eine Verlängerung folgendermaßen: € 250,00 netto pro Stunde zzgl. Getränkeverzehr (Bel Étage € 200,00 netto pro Stunde zzgl. Getränkeverzehr) B5 Lübeck Hamburg Zentrum Bergedorf St. Petri und Pauli A25 Wentorf St. Johannis Curslack St. Johannis Neuengamme A1 A7 Altengamme Kirchwerder Elbe Geesthacht St. Nicolai St. Severini Stelle Seevetal Autofähre* A1 Bremen A7 Hannover A39 Hoopte Lüneburg Zollenspieker Fährhaus B404 Winsen B4 * Fährzeiten: 1. März bis 30. November Mo. bis Fr. 6:00 – 20:00 Uhr Sa., So., Feiertage 9:30 – 20:00 Uhr Haben Sie noch Fragen? Rufen Sie uns an oder kommen Sie persönlich vorbei. Damit wir Sie in Ruhe beraten können, vereinbaren Sie am besten vorab einen Termin mit uns. Wir helfen Ihnen gern weiter. Zollenspieker Fährhaus Vier- und Marschlande Zollenspieker Hauptdeich 141 21037 Hamburg Telefon +49 (0)40 793133-0 Telefax +49 (0)40 793133-88 [email protected] www.zollenspieker-faehrhaus.de Stand 03/2016 Alle Speisen und Getränke können von den hier gezeigten Servierbeispielen abweichen. Wenn nicht anders angegeben, verstehen sich alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.
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