Zum Wohl Der Chef empfiehlt Flaschenweine weiss Schweiz 75 cl Lavaux Yvorne «Clos du Rocher», Obrist, Vevey 56.00 Traubensorte: Chasselas Österreich 75 cl Niederösterreich Chardonnay Reserve Lores, MO Johanneshof (Rarität), 2009/10 65.00 Traubensorte: Chardonnay Italien Emilia Romagna Liano, Umberto Cesari, Emilia Romagna, 2013 56.00 Traubensorten: Sauvignon blanc, Chardonnay Flaschenweine rot Schweiz 75 cl Luzern Blauer Zweigelt, Barriqueausbau, Schloss Heidegg 59.00 Traubensorte: Zweigelt Tessin Costamagna Riserva Ticino DOC, Tamborini, 2011 89.00 Traubensorte: Merlot «Regen lässt das Gras wachsen, Wein das Gespräch.» Schwedisches Sprichwort Österreich 75 cl Niederösterreich St. Laurent Grande Reserve, Johanneshof Reinisch, 2007 95.00 Traubensorten: St. Laurent Frankreich Bordeaux Lussac-St. Emilion, Château de Barbe Blanche, 2011 52.00 Traubensorte: Merlot, Cabernet franc Bordeaux Pauillac AC MC Grand cru classé, Château Armailhac, 2006 98.00 Traubensorte: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Bordeaux Pauillac AC Château Pichon – Longueville Baron 2 grand cru classé, 2007 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot 178.00 Bordeaux St. Julien AC Grand cru classé, Château Lagrange, 2001 95.00 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Bordeaux Château Pagodes de Cos AC (St. Estephe), 2006 98.00 Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon Languedoc Le Juge – Côteau du Languedoc AOC, Chateau Capion, 2008 65.00 Traubensorten: Grenache, Sirah und Monastrell Spanien Ribera del Duero Tinto Callejo Ribera del Duero DO MO, 2011/12 Traubensorte: Tempranillo 59.00 Italien Trentin San Leonardo Tenuta San Leonardo – 95.00 Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga, 2003 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Carmenère, Merlot Schaumweine Piemont, Italien Moscato d‘Asti DOCG, Bosio, 2014 Traubensorte: Moscato Veneto, Italien Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d‘Oca Traubensorte: Glera 10 cl 75 cl 8.50 50.50 8.50 52.50 Flaschenweine im Offenausschank Weiss 10 cl Wallis, Schweiz Fendant Valais AOC Dragon d’Or Traubensorte: Chasselas 4.40 21.50 10 cl 75 cl 7.00 48.50 Tessin, Schweiz Merlot Ticino Bianco, Vallombrosa, 2014 Traubensorte: Merlot 8.00 52.00 Friaul, Italien Pinot Grigio DOC Collio, Ca’Ronesca, 2014 Traubensorte: Pinot Grigio 7.50 52.00 Toscana, Italien Villa Antinori bianco, igt Toscana, 2014 Traubensorten: Trebbiano, Malvasia 6.50 42.50 7.50 51.00 Lavaux, Schweiz Cure d‘Attalens Grand Cru, Chardonne Lavaux AOC, 2014 Traubensorte: Chasselas 50 cl Rosé Neuenburg, Schweiz Oeil de Perdrix Château d‘Auvernier, Th. Grosjean, 2014 Traubensorte: Pinot Noir Weine im Offenausschank Rot Wallis, Schweiz Dôle Wallis, Schweiz Pinot Noir Spezial Traubensorte: Pinot Noir Zürich, Schweiz Akkurat Rot, VdP Suisse, Staatskellerei Zürich, 2013 Traubensorte: Pinot Noir 10 cl 4.40 50 cl 21.50 26.50 10 cl 75 cl 7.50 52.00 9.00 62.00 10.50 72.00 Toscana, Italien Villa Antinori Rosso, Toscana IGT, Antinori, 2013 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Shiraz 7.00 48.50 Puglia, Italien Primitivo Salento «Pizzorosso» IGP Puglia, Tenute Girolama, 2011 Traubensorte: Primitivo 8.50 58.00 6.50 43.50 8.00 53.00 Seetal, Schweiz Seetaler Cuvée, AOC Luzern, Rafael Schacher, 2014 Traubensorten: Pinot Noir, Gamaret Veneto, Italien Amarone della Valpolicella DOC, Linea Rialze, Le Tobele, 2012 Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara Puglia, Italien Sangiovese classico superiore DOC «Ceregio» Fattoria Zerbina, 2011 Traubensorte: Sangiovese Rioja Ostatu, Rioja Crianza DOC, 2013 Traubensorten: Mazuelo, Tempranillo, Garnacha, Graciano Hauswein Weiss Ollon «Tigermilch», Waadt 50 cl 24.50 50 cl 24.50 50 cl 24.50 Rosé Oeil de Perdrix, Valais Rot Tegerfelder Auslese, Aargau Spezielle Weine aus unserem Weinschrank in der Tellstube «Es het so langs het» Sie dürfen sich gerne informieren. 75 / 70 cl Ornellaia Bolgheri DOC Tenuta dell’Ornellaia 2006/08 Ausgesprochen dunkle Farbe. Die Düfte in der Nase sehr dicht, tiefgründig und vollfruchtig (Beeren, Kakao, Minze). Kräftig der Gaumen; komplex und vielschichtig. Der finessenreiche Wein zeigt sich bereits mit geschmeidigen Tanninen, herrlicher Länge mit viel Rückaromatik nach Cassis, süsslichem Balsamico und Eichenholz. 224.00 Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido Sehr dunkel, violett-schwarz. Gezügelt in der Nase; schwarze Beeren, etwas Cassis, nobles Holz und leichte Minztöne. Am Gaumen seidig, elegant. Typische Aromen von Peperoni und weissem Pfeffer. Beeindruckend die Eleganz in Balance mit Frucht, Säure und Holz. 2008 201.00 Tignanello Toscana IGT Antinori Schönes Kirschrot. Sehr reiches Aroma; duftend nach Dörrobst, Edelhölzern und dezenter Cassisfrucht. Am Gaumen sehr filigran strukturiert mit samtigen, edlen Tanninen. Wirkt harmonisch und unaufdringlich. Ein echter Charakterwein von grosser Eleganz und Würde. 2004 125.00 Le Serre Nuove dell’Ornellaia,Tenuta dell’Ornellaia Der Zweitwein von Ornellaia. Saubere und Cabernet-Sauvignon typische Frucht (Cassis, Peperoni, getrocknetes Heu). Der Merlotanteil zeigt sich dicht und samtig im Mund; gesamthaft sehr feine Frucht vermischt mit frischen Eichenholz-Aromen. Ein echtes Ornellaia-Erlebnis. 2011 89.00 Badia a Passignano Antinori Toscana Sehr dunkles Purpurrot. Intensiv bereits in der Nase. Klassische Frucht (Kirsche, Zwetschgen) vermischt mit frischen Gewürznoten, sehr sauber. Voluminöser Auftakt am Gaumen, schön stoffig und kompakt. Noble Kraft und edel anmutende Holzaromen. Eine herrliche Riserva mit viel Potential. 2008 80.00 Im berühmten italienischen Weinführer «Gambero Rosso» werden die besten Weine ausgezeichnet. Höchste Auszeichnung Schaumweine 75 cl Italien Piemont Moscato d‘Asti DOCG, Bosio, 2014 50.00 Traubensorte: Moscato Veneto Prosecco Extra Dry DOC Treviso, Val d‘Oca 52.00 Traubensorte: Glera Frankreich Champagne Laurent Perrier Brût 97.00 Traubensorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot meunier Champagne Laurent Perrier Cuvée Rosé Brût 129.00 Traubensorten: Pinot Noir Flaschenweine weiss Schweiz 75 cl Luzern Pinot Gris Schloss Heidegg 56.00 Traubensorte: Grauburgunder Luzern Seetaler weiss, AOC Luzern, Rafael Schacher, 2014 56.00 Traubensorte: Riesling x Sylvaner Lavaux Cure d‘Attalens Grand Cru, Chardonne Lavaux AOC 48.50 Traubensorte: Chasselas Lavaux Chasselas Vaudois L‘Oisante, Grandvaux, 2014 42.50 Traubensorte: Chasselas Lavaux Dézaley «Clos des Abbayes», Bouchon GC, Lavaux AOC, 2014 68.00 Traubensorte: Chasselas Lavaux Epesses les Chapelles, Grandvaux, 2014 47.00 Traubensorte: Chasselas 75 cl Lavaux St-Saphorin, Le Gilles, Grandvaux, 2014 47.00 Traubensorte: Chasselas Wallis Chardonnay AOC du Valais Jacques Germanier, Conthey, 2012 48.50 Traubensorte: Chardonnay Wallis Petite Arvine, Albert Mathier, 2012/13 56.00 Traubensorte: Arvine Graubünden Mayenfelder Chardonnay «Schloss Salenegg», 2013 77.00 Traubensorte: Chardonnay Tessin Merlot Ticino Bianco, Vallombrosa, 2014 52.00 Traubensorte: Merlot Italien Friaul Pinot Grigio DOC Collio, Ca‘ Ronesca, 2014 52.00 Traubensorte: Pinot Grigio Toscana Villa Antinori bianco, igt Toscana, 2014 42.50 Traubensorten: Trebbiano, Malvasia Umbria Orvieto San Giovanni della Sala, Marchesi, 2014 55.00 Traubensorten: Grecheto, Pinot bianco, Procanico Flaschenweine rosé Schweiz Neuenburg Oeil de Perdrix Château d‘Auvernier, Th. Grosjean, 2014 51.00 Traubensorte: Pinot Noir Flaschenweine rot Schweiz 75 cl Luzern Pinot Noir Barrique, Weingut Rosenau AOC, 2014 67.00 Traubensorte: Pinot Noir Luzern Seetaler Cuvée, AOC Luzern, Rafael Schacher, 2014 62.00 Traubensorten: Pinot Noir, Gamaret Aargau Nauer Prestige Pinot Noir Barrique, 2008/09 58.00 Traubensorte: Pinot Noir Aargau Nauer Prestige Zweigelt Barrique AOC, 2010 57.00 Traubensorte: Zweigelt Zürich Akkurat Rot, VdP Suisse, Staatskellerei Zürich, 2013 Traubensorte: Pinot Noir 52.00 Lavaux, Epesses rouge «Les Fleurines», 2013 48.00 Traubensorten: Pinot Noir, Gamay Wallis Dôle du Salquenen, A. Mathier, 2010/11 50.00 Traubensorte: Pinot Noir Wallis Pinot Noir «Rhôneblut», A. Mathier, 2012/13 51.00 Traubensorte: Pinot Noir Wallis Cornalin Albert Mathier, 2012/13 59.00 Traubensorte: Cornalin Tessin Ultima Goccia - Ticino DOC Merlot barricato, 2013 68.00 Traubensorte: Merlot Tessin Quattromani Ticino Merlot DOC, Tamborini, 2008/09 107.00 Traubensorte: Merlot Schweiz 75 cl Tessin San Zeno Riserva Merlot, Tamborini, 2010/11 52.00 Traubensorte: Merlot Tessin Castello di Morcote Merlot Barrique, Tamborini, 2008/09 76.00 Traubensorte: Merlot Tessin Sassi Grossi, Gialdi SA, Mendrisio, 2011 Traubensorte: Merlot 97.00 Graubünden Malanser Pinot Noir Barrique, Fromm Weinbau, 2012 Traubensorte: Pinot Noir 83.00 Graubünden Mayenfelder Blauburgunder «Schloss Salenegg», 2012 Traubensorte: Blauburgunder 57.00 Italien 75 cl Piemont Barbera d‘Alba Barrique DOC «Egidio», Bosio, 2012 53.00 Traubensorte: Barbera Piemont Barolo DOCG «Boschi dei Signori», Bosio, 2011 66.00 Traubensorte: Nebbiolo Piemont, Italien Barbera d‘Alba Bric du Luv‘ , DOC Ca‘Viola, 2007 Traubensorten: Barbera 92.00 Veneto Amarone della Valpolicella DOC, Linea Rialze, Le Tobele, 2012 Traubensorten: Corvina, Rondinella, Molinara 72.00 Veneto Ripasso Superiore della Valpolicella DOC, Linea Rialze, Le Tobele, 2013 Traubensorten: Corvina, Corvinone, Rondinella 53.00 Italien 75 cl Südtirol Muri – Gries’ Abtei’ Lagrein Riserva DOC, 2011 Traubensorte: Lagrein 79.00 Toscana Brunello di Montalcino DOCG Riserva, Fattoria die Barbi, 2007 102.00 Traubensorte: Sangiovese Toscana Brunello di Montalcino DOCG, Fattoria die Barbi, 2008 77.00 Traubensorte: Sangiovese Toscana Le Volte dell’Ornellaia, 2013 57.00 Traubensorten: Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon Toscana Le Difese, Toscana IGT Tenuta dell’Ornellaia, 2013 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese 54.00 Toscana Orma 2005, Toscana, Bolgheri, 2005/11 Traubensorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Toscana Badia a Passignano Antinori Toscana, 2008 Traubensorten: Sangiovese 104.00 80.00 Toscana Villa Antinori, Tenimenti Angelini, Castellina, 2013 48.50 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Merlot Puglia Primitivo Salento «Pizzorosso» IGP Puglia, Tentue Girolamo, 2011 58.00 Traubensorte: Primitivo Puglia Sangiovese classico superiore DOC «Ceregio», Fattoria Zerbina, 2011 Traubensorte: Sangiovese 43.50 Emilia Romagna Liano, Umberto Cesari, Emilia Romagna, 2010/11 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Sangiovese 62.00 Frankreich 75 cl Nuits-Saint-Georges Gevrey-Chambertin AC, Joseph Faiveley, 2012 93.00 Traubensorte: Pinot Noir Côtes du Rhône Châteauneuf-du-Pape, M. Chapoutier, La Bernardine, 2010 74.00 Traubensorten: Grenache, Syrah Beaujolais Moulin-á-Vent AC, Joseph Faiveley, 2010/11 62.00 Traubensorte: Gamay Österreich Burgenland Zweigelt Prädium, Weingut Scheiblhofer, 2013 69.00 Traubensorten: Zweigelt Spanien 75 cl Rioja Ostatu, Rioja Crianza DOC, 2013 53.00 Traubensorten: Mazuelo, Tempranillo, Garnacha, Graciano Ribera del Duero Hacienda Monasterio Tinto Ribera del Duero DO, 2011 89.00 Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo Australien Barossa Valley GMS, Schild Estate, 2013 56.00 Traubensorten: Grenache, Moudèvre, Shiraz Schweizer Schnaps-Spezialitäten FASSBIND Eaux de Vie Rigi Kirsch Vol. 2 cl 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 41 % 9.50 18.00 Aus zentralschweizer Früchten gebrannt. In der Nase Mild, fruchtig, dezente Mandelnote. Im Gaumen sehr harmonisch mit dezenter Mandelnote und elegantem, vollmundigem Körper. Im Abgang lang und fruchtig. FASSBIND Eaux de Vie Williams Für diesen Obstbrand werden nur vollreife Williamsbirnen aus dem Wallis verarbeitet, die das goldgelbe Stadium erreicht haben. Intensive Williamsnote in der Nase, im Gaumen Schönes Williams-Bukett. Vollmundig, ausgeglichener Körper, unendlich lang und fruchtig im Abgang. FASSBIND Eaux de Vie Pflümli Vorwiegend aus vollreifen Zentralschweizer Löhrpflaumen hergestellt. Mild und fruchtig in der Nase, im Gaumen Schöne Pflaumen-Kompott-Note, kernig, mit vollmundigem und fruchtigem Körper. Mittellang und harmonisch im Abgang. FASSBIND Eaux de Vie Himbeergeist Aus reifen Schweizer Himbeeren hergestellt. In der Nase ausgeprägt beerig, fruchtig. Harmonisch, nach Himbeer-Konfitüre im Gaumen mit kraftvollem und fruchtigem Körper. Lang und intensiv im Abgang. FASSBIND Eaux de Vie Mirabelle Aus Früchten der alten Mirabellen-Sorte Nancy aus dem Schwarzbubenland und der Zentralschweiz hergestellt. Fruchtig-blumig, zart in der Nase, im Gaumen gehaltvoll, mit süsslicher Mirabellen-Note. Elegant und ausgeglichen, endend in einem fruchtigen Abgang. FASSBIND Eaux de Vie Abricot Aus vollreifen Früchte der alten Aprikosen-Sorte Royal Luizet gebrannt. Fruchtig, intensiv, angenehm aufdringlich in der Nase, im Gaumen süssliches Bukett, harmonisch, mit elegantem, fruchtigem und gehaltvollem Körper. Lang anhaltend und fruchtig im Abgang. FASSBIND Eaux de Vie Quitte mit dezenten Noten von Zitrusfrüchten und Honig im Gaumen. Eleganter ausgeglichener Körper und sehr lange und fruchtig im Abgang. FASSBIND Eaux de Vie Grappa Ticinese Americana Rossa. Aus roten Americana-Trauben («Chatzeseicherli») nach traditioneller Art im Tessin gebrannt und in Arth assembliert und abgefüllt. Typisch fruchtig, dezente Zitrusfruchtnote in der Nase, im Gaumen harmonisch, tolles Americana-Bukett. Elegant, vollmundig, sehr lang im Abgang. FASSBIND Les Trouvailles Grappa Ticinese Americana Bianca. Die sehr seltenen weissen Americana-Trauben aus der Gegend von Lugano werden nach traditioneller Art im Tessin gebrannt und in Arth bei der S. Fassbind AG assembliert und abgefüllt. Typisch, dezente Zitrusfruchtnote in der Nase, im Gaumen harmonisches, tolles Americana-Bukett. Elegant, vollmundig, mit sehr langem und harmonischem Abgang FASSBIND Les Trouvailles Wildkirsch 41 % Aus raren, handgepflückten, schwarzen und roten Brennkirschen aus dem Schwarzbubenland und der Zentralschweiz produziert. Mild, fruchtig, Mandelnote in der Nase, im Gaumen harmonisch mit ausgeprägtem Mandelaroma. Elegant, vollmundig, mit lang anhaltendem Abgang. FASSBIND Trouvailles Walderdbeergeist 41 % 18.00 41 % 18.00 40 % 9.00 40 % 8.00 40 % 8.00 9.00 Aus sehr raren Walderdbeeren aus Arther Anbau gebrannt. Zart, ausgeprägt und fruchtig in der Nase. Im Gaumen harmonisch, mit süsslicher Walderdbeernote. Vollmundig, elegant, mit langem und fruchtigem Abgang. FASSBIND Trouvailles Wildpflümli Aus den sehr seltenen kleinen Wildpflaume (Damassine) gebrannt. Milde, dezente Mandelnote in der Nase, Pflaumenkuchen- und dezente Mandelnote im Gaumen, mit elegantem und ausgeglichenem Körper. Im Abgang lang und fruchtig. FASSBIND Vieille Barrique Cerise Aus besten Kirschen gebrannt (Zentralschweiz, Schwarzbubenland). Mild, harmonisch, mit Mandelnote in der Nase. Ein eleganter Kirsch, im Gaumen Holzkombination und dezente Mandelnote. Vollmundig, ausgeglichen mit mittellangem, fruchtigem und elegantem Abgang. FASSBIND Vieille Barrique Poire Aus Williamsbirnen (Wallis) gebrannt. Sehr schöne Birnenaromen mit ausgewogenen Holznoten in der Nase. Im Geschmack fruchtig und süsslich mit intensiver Williamsnote, füllig und elegant. Sehr lang im Abgang und anhaltend fruchtig. FASSBIND Vieille Barrique Prune Edelbrand aus vornehmlich Löhrpflaumen aus der Zentralschweiz und dem Schwarzbubenland hergestellt. Intensiv fruchtiger Duft mit dezenter Barriquenote. Weicher Körper, im Gaumen sehr harmonisch, fruchtig mit angenehmer Süsse. Im Abgang sehr lang und wunderbar fruchtig. FASSBIND Vieille Barrique Pomme 40 % Aus den beliebten Gravensteiner Äpfeln aus dem Wallis, Ost- und Zentralschweiz hergestellt. Fruchtig mit dezenter Holznote in der Nase, süsslich, gehaltvoll, fruchtig und mild im Gaumen. Im Abgang lang mit toller Apfelnote. «Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.» Wolfgang von Goethe FASSBIND Vieille Barrique Abricot 43 % 9.00 Aus der alten Aprikosen-Sorte Royal Luizet hergestellt. Ausgeprägt fruchtiges Bouquet mit dezenter Mandelnote, im Gaumen süsslich, reife Aprikosen. Vollmundiger und eleganter Körper, mit sehr langem und intensiv fruchtigem Abgang. FASSBIND Brut de Fût Prune 54.1 % 18.00 54.5 % 18.00 53.2 % 18.00 54.5 % 18.00 43 % 18.00 18.00 43 % 18.00 43 % 18.00 Gelagert im Schweizer Holzfass vom selben Holz (Pflaumenholz), in Fassstärke und ungefiltert abgefüllt. Süss und fruchtig duftend nach gedörrten Pflaumen, Bitterorangen, grünes Holz. Im Gaumen fruchtige Aromen von gedörrten Pflaumen und Holz, würzig und elegant. Im Abgang lang mit feinen Holznoten. FASSBIND Brut de Fût Pomme Gelagert im Schweizer Holzfass vom selben Holz (Apfelbaumholz), in Fassstärke und ungefiltert abgefüllt. Volle Reife im Duft, Apfelkompott, gefolgt von Trockenblumen. Im Geschmack fruchtig, Honigsüsse, typische Herbstaromen, verhaltene Holzaromen. Der Abgang zeigt ausgeprägte Frucht- und Holznoten. FASSBIND Brut de Fût Williams Gelagert im Schweizer Holzfass vom selben Holz (Birnbaumholz), in Fassstärke und ungefiltert abgefüllt. Milde typische Williamsbirnen, harmonische elegante Aromen begleitet von dezentem Holz. Im Gaumen süsses Birnenaroma, Birnenkompott, abgerundete edle Tannine, Harmonie pur, im Abgang sehr lang und intensiv fruchtig. FASSBIND Brut de Fût Kirsch Kräftig, geröstete Nüsse, Leder- und Vanillenoten, frisches grünes Holz. Im Gaumen Vanille und Süssholz, elegante Verbindung zwischen typischen Kirsch und Holzaromen, im Abgang lang, zuerst trocken dann fruchtig werdend. FASSBIND Vieux Kirsch du Rigi 1980 Kräftiges, fruchtiges Bouquet, angenehme Süsse, charaktervoll und ausgeprägt. Im Gaumen fruchtig, vollmundig und kernig, endend in einem langen, trockenen Abgang. FASSBIND Vieux Kirsch du Rigi 1984 43 % In der Nase kräftig, mit dezenter Säure und typischem Vanille. Ausgeprägt und fruchtig im Gaumen, schöne milde Säure, im Abgang lang und trocken. FASSBIND Vieux Kirsch du Rigi 1986 Kräftiges Bouquet mit schöner Fruchtsäure, vollmundig, mit wuchtigem, kernigem Gaumen. Im Abgang sehr lang mit angenehmen Tanninen. FASSBIND Vieux Kirsch du Rigi 1990 Schöne Frucht in der Nase, Vanille, zarte Ester, ausgeprägter Körper, im Gaumen fruchtig, kräftig, schöne Säure und kernig. Lang, trocken und wärmend im Abgang. Whisky Single Malt Scotch Whisky ist eine grossartige Erfindung. Um so kurioser, dass ihn die Schotten Jahrzehntelang fast wie ein Geheimnis für sich behalten haben – doch zum Glück lassen Sie uns mittlerweile an diesem Genuss teilhaben. Manche Malt Whiskys sind zwar eindeutig charaktervoller als andere, doch sie unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht. Sie sind trocken oder süss, mächtig oder leicht, spritzig oder abgerundet, vordergründig oder auf subtile Weise elegant – und das jeweils in Duft, Körper, Geschmack und Abgang. «Single» zeigt an, dass der Whisky nur in einer ganz bestimmten Brennerei hergestellt – und nicht mit anderen verschnitten wurde. «Malt « weist auf die Rohstoffe hin: Nicht irgendein Getreide, sondern ausschliesslich Gerstenmalz, mit Wasser versetzt, mit Hefe vergoren und in einer Brennblase destilliert. Die klassischen Whisky Regionen: Die Lowlands, die Highlands, Speyside, Islay und Campbeltown SINGLE MALT WHISKIES Vol. 2 cl 4 cl The hidden treasures of Scotland ROSEBANK Region: Lowland 40 % 7.5014.50 Tasting Notes: Leicht, floral, Anflug von Rosen, Eiche, süss, würzig, Abgang würzig GLEN GARIOCH 15y. Region: Highlands 7.50 14.50 40 % 15.00 29.00 7.00 13.50 10.00 19.50 10.00 19.50 7.00 14.50 43 % Ein Highlander mit typischer Heidekraut- & Torfdüften & aussergewöhnlichen duftender Rauchnote. Weich und geschmeidig. GLEN GRANT 1960 Region: Speyside Tasting Notes: Aromen von Orangeat, Baumnuss, Sherry, Eiche, Noten von Agrumen, wärmend, im Abgang erst etwas pfeffrig, dann nussig, Sherry TALISKER 10 y. Region: Isle of Skye 45.8 % Tasting Notes: Rauchig, malzig, süss, herb, Pfeffernoten, Abgang: Pfeffrig, lang LEDAIG 20 y. Region: Isle of Mull 43 % Tasting Notes: Aromareich, süsslich, torfig, überraschend leicht, wunderbare Harmonie HIGHLAND PARK Region: Isle of Orkney 57.1 % Tasting Notes: Saftig, rauchige Trockenheit, süssem Heidekrauthonig, malzig, Abgang: Neckend, Heidekraut, delikat BOWMORE 12 y. Region: Islay Tasting Notes: Feine Noten von Zitrone & Honig sind eingebunden zusammen mit der ausgeprägten Bowmore Rauchigkeit. Warm & delikat mit feiner dunklem Choco & Torf 40 % Aperitifs, Spirituosen und Liköre 15.7 – 45 Vol% 2 cl Cynar, Martini, Campari 6.80 Appenzeller 6.90 Williamine 43% 7.50 Marc, Calvados, Vieille Prune (Morand) 7.50 Gin, Baccardi, Wodka, Rum 40% 7.50 Rum Demerara Guyana 1980 40% 8.00 Cruzan Rum 8 Jahre 37.5% 6.00 PORTWEINE Grahams Portwein 10 Jahre Grahams Portwein 20 Jahre Grahams Portwein 30 Jahre Grahams Portwein 40 Jahre Sherry Pedro Ximenez Solera 1941 GRAPPAS Berta Grappa Devina Berta Elisi Paseanella Barolo ,Brunello, Prosecco, Moscato, Amarone, Chardonnay COGNAC Rémy Martin XO Rémy Martin Extra 4 cl 16.00 11.00 40 % 6.00 12.00 40 % 40 % 18% 7.50 15.00 10.50 21.00 14.00 28.00 40 % 9.0018.00 45% 24.50 41% 10.50 40% 24.50 43% 40% 9.50 32.50 SCOTCH BLENDED WHIKSKEY’S Ballantine Dimple Chevas Regal 12Y Tullamore Dew Canadian Club Sherry Pedro Ximenez Solera 1941 40 % 4.50 8.50 6.00 12.00 40 % 6.00 12.00 40% 5.00 9.00 40% 6.00 12.00 18% 9.00 18.00 AMERICAN BOURBON WHISKEY`S Jim Beam Jack Daniels 40 % 6.00 12.00 40 % 6.00 12.00 40 % Alkoholische und alkoholfreie Getränke EICHHOF BIER FLASCHENBIER Lager hell Eichhof alkoholfrei Erdinger Weissbier Suure Most, klar oder trüb 4.8 % 5.3 % 4.0 % 58 cl 6.00 4.80 50 cl 7.50 58 cl 5.80 33 cl MINERALWASSER UND FRUCHTSÄFTE IN FLASCHEN Rhäzünser, Arkina 30 cl Rivella rot, gün oder blau, Coca Cola, Coca Cola light 30 cl Schweppes Grapefruit 30 cl Schweppes Quinine Water 18 cl Michel Orangen- oder Tomatensaft 20 cl Traubensaft rot «Grapillon» 20 cl 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 KAFFEE, TEE UND MILCHGETRÄNKE Kaffee crème, Espresso, Schale Latte Macchiato Cappuccino Café mélange Träsch-Buffet 4 cl Kräuter- oder Zwetschgen-Buffet 4 cl Halb-Halb 4 cl Hagebutten-, Pfefferminz-, Schwarz-, Kamillen- oder Lindenblütentee Tee-Rum Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. (Nr. CHE-105.803.797) 4.50 5.00 5.00 5.80 5.80 5.80 5.80 4.50 6.80
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