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Karamellisierte Birne an Quarkspeise.
Menüart: Dessert
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Kalt zubereiten
Rezept von Gina-Anna
am 10.04.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Quark, Birne, Nachtisch, Vanillemark, Orangenabrieb,
Nugateier Amarettini
Zutaten für 3 Portionen
"Kleine Dessert zum
Wochenende."
für Creme :
250 g Quark (20%)
1 Stk Vanillemark einer 1/2 Vanilleschote
1 Prise Orangenabrieb
1 Teelöffel Honig
1 Schuss Sahne flüssig
für karamellisierte Birne :
1,5 Stk Birnen
2 Esslöffel Zucker
1 Stk Butter
für Deko :
6 Stk Amarettinis
6 Stk Nugateier
Zubereitung
Birnen schälen, halbieren, nun Kerngehäuse und Stiel
abschneiden, in Spalten trennen. Zucker und Butter flüssig
werden lassen, Birnenspalten einlegen.
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Unter mehrfachem Wenden karamellisieren, dann auf Teller
platzieren.
Creme :
Quark in eine Schüssel geben, Vanillemark, Honig +
Orangenabrieb zugeben.Glatt rühren unter Zugabe von
Sahne.
Nocken formen auf die Teller oder auf ein Herz platzieren.
Mit Nugateiern versehen und Amarettini anlegen.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/128541-karamellisierte_birne_an_quarkspeise
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