Zubehör auf Anfrage ToccoMagico - ConvoPlus ConvoMix - Convo Untergestelle Unterschränke Hordengest ellwagen Zusätzliche Hordengestelle Individuelle DunstabzungsHaube für 6 u. 10 GN 1/1 Handbrause (einziehbarer Schlauch)) Handbrause (fester Schlauch) Kerntemper aturfühler GN-Roste GN-Bleche Gelochte GNBleche sets auf Anfrage geliefert Installationspläne Anschlüsse der elektronischen Öfen 3 4 3 3 4 3 3 4 4 E 1 8 5 E 1 8 5 1 6 0 1 6 0 1 6 0 5 6 H 5 2 .5 L 1 4 9 H L 5 2 .5 5 7 M M H L 2 3 9 4 3 3 3 3 9 5 2 2 4 4 3 M 6 7 1 4 3 3 4 7 9 4 0 2 3 4 5 .5 5 6 0 3 0 2 1 3 7 3 1 4 2 3 7 1 8 5 5 2 .5 E N N N 5 2 1 3 3 .5 F O F 5 2 O 9 7 F 1 3 3 .5 6 e 1 0 G N 8 0 O 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 Anschlüsse der elektromechanischen Öfen 3 4 3 3 4 6 L M 5 2 M H 1 2 2 L 2 2 2 5 2 H 1 4 0 E S E R I E 7 2 0 5 6 0 5 0 3 .5 3 4 5 3 3 8 .5 2 3 1 1 4 1 5 2 H ÖFEN 1 8 5 5 0 5 2 2 4 4 3 E 4 3 1 5 0 1 4 0 4 0 0 3 0 0 L 3 4 3 1 8 8 E 3 4 5 1 8 5 1 4 0 M N N N F 5 2 O 9 2 F F O 5 2 O 7 3 8 0 9 2 6 e 1 0 G N 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 E = Auslass d. Kammer / F = Eingang für stromversorgung / H = Schwadenenntlüfter / L = Normalwassereingang / M = Eingang für entkalktes Wasser / N = Eingang für Gasversorgung / O = Rauchauslass (nur Gasausstattung ). HEISSLUFT-DÄMPFER Impianti per la ristorazione OLIS s.p.a. 32030 Bribano (Belluno) Italia Tel. +39 (0) 437 8558 r.a. Fax +39 (0) 437 838274 www.olis.it - e-mail: [email protected] Die Änderungen an den Produkten können ohne vorherige Benachrichtigung des Verbrauchers vorgenommen werden Zertifiziertes Qualitätssicherungssystem nach ISO 9002 H E I S S L U F T- D Ä M P F E R Kochen durch einen “ToccoMagico”. ToccoMagico (magische Berührung) Ist der Name einer äußerst fortschrittlichen und modernen Heißluft-Dämpfer-Reihe. Außer die ausgeklügeltsten Funktionen zu enthalten sind diese nämlich mit einer Glasschalttafel ausgerüstet, das nachdem der Kombidämpfer in Betrieb gesetzt wurde, nur mit einem Finger berührt werden muss, um zahlreiche Funktionsparameter zu aktivieren; hierdurch wird die einfache Einstellung sämtlicher, auch komplizierter erscheinender Gararten mit maximaler Präzision, unter den besten Sicherheitsbedingungen und mit absoluter Garantie eines perfekten Ergebnisses ermöglicht. Mit den Heißluft-Dämpfern von Olis sind drei Gararten möglich: Heißluft-, Dampf- und Kombigaren (Heißluft und Dampf zusammen). Da erwiesen ist, dass belüftete Heißluft und Dampf, im Vergleich zu statischer Luft und Wasser, ein viel größeres Wärmedurchdringungsvermögen von Speisen besitzen, folgt daraus, dass in diesen Öfen bei niedrigeren Temperaturen und in wesentlich kürzerer Zeit gegart werden kann und dabei sogar erhebliche Energieeinsparungen sowie schmackhaftere, ernährungstechnisch gesündere Speisen mit weniger Gewichtsverlust erzielt werden. 3 Gararten: - Heißluftgaren (von 50°C bis 270°C) - Dampfgaren (von 50°C bis 100°C) - Kombigaren (von 80°C bis 200°C) Niedrigere Gartemperaturen. Kürzere Garzeiten. Energieeinsparung. Bessere Garergebnisse. Die bei den Olis-Öfen sorgfältig ausgeführte, strömungsdynamische Untersuchung der Ablenker und Garräume sowie das Vorhandensein von Lüftern mit automatischer Drehrichtungswendung (dual rotor system) hat eine vollkommen gleichmäßige Garung und die Möglichkeit, mehrere Speisen gleichzeitig zu garen, ermöglicht. Dank einer besonderen elektronischen Steuerung lässt sich die Dampftemperatur zwischen 50°C und 100°C einstellen, wodurch ebenfalls die Regenerierung und das Garen vakuumverpackter Speisen möglich ist. Lüfter mit automatischer Drehrichtungswendung (dual rotor system). Gleichmäßige Temperatur im Garraum. Möglichkeit verschiedene Speisen gleichzeitig zu garen. Einstellbare Dampftemperatur zur Regenerierung der Speisen und zum Garen vakuumverpackter Speisen. H E I S S L U F T- D Ä M P F E R “ToccoMagico” Die Heißluft- Dämpfer mit elektronischen Steuerungen. ÖFEN S E R I E 1 2 3 Das Sortiment der “ToccoMagico”-Kombidämpfer besteht aus 16 Ausführungen, die sich aufgrund der Kapazität (GN-Roste) und der Garraumerwärmart (Elektro/Gas), unterscheiden. Daher sind folgende Versionen erhältlich: - 6 x GN 1/1 - Elektro/Gas für Gastronomiebetriebe mit zirka 20 bis 60 Sitzplätze geeignet - 10 x GN 1/1 - Elektro/Gas für Gastronomiebetriebe mit zirka 40 bis 100 Sitzplätze geeignet - 10 x GN 2/1 - Elektro/Gas - für Gastronomiebetriebe mit zirka 100 bis 200 Sitzplätze geeignet - 20 x GN 1/1 - Elektro/Gas - für Gastronomiebetriebe mit zirka 100 bis 200 Sitzplätze geeignet 8 Ausführungen sind mit integriertem Dampferzeuger zur Erzeugung von gesättigtem Dampf ausgerüstet. 8 Ausführungen mit direkter Dampfeinspritzung im Garraum. Alle Olis-Öfen weisen zahlreiche Konstruktions- und Funktionseigenschaften auf, die Köche einfacher und sicherer zu gestalten. Die wichtigste davon sind: 1 - Gepresste Garräume mit abgerundeten Kanten; - leicht zugängliche und zu reinigende Wärmeaustauscher mit hoher Wärmeleistung; - Drosselklappenventil (von der Feuchtigkeitsüberwachung automatisch gesteuert) für die Entlüftung des Garraumes bei überschüssiger Feuchtigkeit (zum Gratinieren und Bräunen); 2 - Türen mit grossen Doppelglasscheiben, nach aussen zu öffnend, und mit Zwischenluftstrom versehen; 3 - Türgriffe mit stufenweiser Verriegelung und doppelter Sicherheitsauslösung gegen unabschtliches Öffnen; - Innenbeleuchtung mit leicht auswechselbaren Halogenlampen und zeitgesteuerter Einschaltung; - Schutzart IPX5 (Strahlwasserschutz). Abgerundete Garräume. Leicht zugängliche Wärmeaustauscher. Drosselklappenventil für die Entlüf-tung der Feuchtigkeit im Garraum. Türen mit Doppelglasscheiben, die geöffnet werden können. Sicherheitsgriffe. Innenbeleuchtung. Schutzart IPX5. H E I S S L U F T- D Ä M P F E R Eine hoch funktionale, elektro nische Schalttafel HeißluftgarartWahltaste mit zwischen 50°C und 270° C einstellbaren Temperaturen. Taste zur Aktivierung der Sonderfunktionen und für die Verwendung oder Änderung der gespeicherten Garprogramme (bis 99). Kombigarart-Wahltaste (Dampf und Heißluft zusammen) mit zwischen 80°C und 200°C einstellbaren Temperaturen. Taste zum Einstellen der Gararten in mehreren Phasen (unterschiedliche Gararten in automatischer Folge). Dampfgarart-Wahltaste mit zwischen 50°C und 100°C einstellbaren Temperaturen. Taste, um die Funktionen zu verlassen (Löschfunktion). Wahltaste für Garraumabkühlung bei geöffneter Tür. Bestätigungstaste der vorgenommenen Wahlen und Garprogramme. Einstelltaste der Garraumtemperatur. Einschalttaste der Garraumbeleuchtung. Einstelltaste der Kerntemperatur. Taste für die direkte Wassereinspritzung in den Garraum, um eine rasche Korrektur der Feuchtigkeit vorzunehmen. Garzeiteinstelltaste. Betriebsaktivierungstaste bei niedriger Lüftergeschwindigkeit (50% geringer als die normale). Einstelltaste des Feuchtigkeitswertes im Garraum. Die “ToccoMagico”Glasschalttafee mit elektronischen Tasten, die durch leichte Berührung betätigt werden, ersetzt die mit Drehknöpfen und Tasten ausgestatteten und macht die Ofenbenutzung auf diese Art schneller, sicherer und dauerhaft zuverlässiger. Dank der “LEDS” (Leuchtanzeigen) und der auf den Schalttafeln der “ToccoMagico”-Öfen vorhandenen großen, verständlichen Symbolik erweist sich die Sichtkontrolle der eingegebenen Werte und der Fortschritt der Einschalt-, Stoppund Reset-Taste der Garphasen. Garungen, auch von weitem, als einfach und unmittelbar. Deshalb werden die “ToccoMagico”-Öfen von jedem Koch, zur Verbesserung der eigenen Professionalität, als ein wertvoller Verbündeter angesehen. Elektronische “ToccoMagico”-Schalttafel Die Benutzung der elektronischen “ToccoMagico”-Schalttafel ist ganz einfach; es reicht aus, wie folgt zu beginnen: Den Ofen mit Strom versorgen. Die gewünschte Garart wählen. Hordengestellwagen Aus robusten Edelstahlprofilen hergestellt, ermöglichen sie ein einfaches Einführen und Abziehen der Hordengestelle der Öfen. Wahldrehknopf Um alle Werte der zuvor durch eine leichte Berührung ausgewählte Parameter einzugeben, bedarf es nur eines einzigen Drehknopfes; außerdem dient er dazu, die Garprogramme zu ändern, die gewünschten Sonderfunktionen zu suchen, die Garungen in mehreren Phasen (für jedes der 99 speicherbaren Garprogramme bis zu 9 verschiedene Gararten mit automatischer Reihenfolge) zu programmieren usw. + + Hordengestell Die vollständig aus rostfreiem Stahl AISI 304 hergestellten Hordengestelle sind mit Führungen, die einen Einschubabstand von 65 mm haben, ausgerüstet und werden bei allen Ausführungen serienmäßig geliefert. + Die Temperatur eingeben und einstellen. Die Zeit eingeben und einstellen. Eventuelle Feuchtigkeit eingeben und einstellen (beim Heißluft- oder Kombigaren). Garvorgang starten, am Ende desselben stoppt der Ofen automatisch. Alles einfach und präzise, ebenso wie die Einstellung der Kernfühlertemperatur oder der kompliziertesten Garprogramme, der automatischen Gavorgänge in mehreren Phasen, die Speicherung und der Abruf der persönlichen Garprogramme und die Aktivierung der vielen verfügbaren Sonderfunktionen. H E I S S L U F T- D Ä M P F E R “ConvoPlus” Die Heißluft-Dämpfer mit Dampferzeuger Abkühlposition des Garraumes bei geöffneter Tür ÖFEN Wahl der Garart (Heißluft-, Dampf- oder Kombigaren) S E R I E Temperaturanzeige 1 Drehknopf für die Temperaturwahl im Garraum Drehknopf für Kerntemperaturwahl (bei Ausführungen mit Kerntemperaturfühler) Drehknopf für die Einstellung der Garzeit (bis 120' + Dauerbetrieb) 2 Drehknopf für die Zugabe von Fenchtigkeit Brenner-Alarmleuchte (bei Gasausführungen) Knopf für die Verringerung der Lüfterdrehgeschwindigkeit (wo vorgesehen) Einschaltknopf der Garraumbeleuchtung 3 Die Kombidämpfer der Serie “Convo Plus” sind ebenfalls mit eingebautem, elektrischem Dampferzeuger ausgerüstet und bautechnisch gesehen, denjenigen der Serie “ToccoMagico” sehr ähnlich. Sie unterscheiden sich von diesen nur durch die Schalttafel, die in diesem Fall mit Drehknopfsteuerungen ausgerüstet ist, während alle Besonderheiten der hochwertigeren Serie beibehalten wurden. Das Sortiment der “Convo Plus”-Kombidämpfer ist gut gegliedert und beinhaltet sowohl Elektro- als auch GasAusführungen für 6, 10 und 20 GN 1/1 Rosten und 10 GN 2/1 Rosten, von denen jede in 4 Versionen erhältlich ist: - Grundversionen - Versionen mit Kerntemperaturfühler (Versionen S) - Versionen mit 2 verschiedenen Lüftergeschwindigkeiten (Versionen 2) - Versionen mit Kerntemperaturfühler und 2 Lüftergeschwindigkeiten (Versionen 2S) Um die Füll- und Entnahmevorgänge der Köche zu erleichtern, wurde das Sortiment außerdem durch zwei 10 x GN 1/1 Ausführungen (1 Elektro, 1 Gas) mit doppelter Tür (durchgehend) vervollständigt. 1 2 Details des Kerntemperaturfühlers. 3 Detail des Kombidämpfers in der durchgehenden Version. H E I S S L U F T- D Ä M P F E R “ConvoMix” Die Heißluft-Dämpfer mit direkter Dampfeinspritzung Abkühlposition des Garraumes bei geöffneter Tür ÖFEN Wahl der Garart (Heißluft-, Dampf- oder Kombigaren) S E R I E Temperaturanzeige 1 Drehknopf für die Temperaturwahl im Garraum Drehknopf für Kerntemperaturwahl (bei Ausführungen mit Kerntemperaturfühler) Drehknopf für die Einstellung der Garzeit (bis 120' + Dauerbetrieb) Drehknopf für die Zugabe von Fenchtigkeit 2 Brenner-Alarmleuchte (bei Gasausführungen) Knopf für die Verringerung der Lüfterdrehgeschwindigkeit (wo vorgesehen) Einschaltknopf der Garraumbeleuchtung 3 Bei Olis “ConvoMix” handelt es sich um eine kombinierte, mit innovativer Dampferzeugung ausgestattete Kombidämpfer-Reihe, die durch einen neuartigen Zerstäuber (water spray), der das Wasser zerstäubt indem er es über die gesamte Oberfläche des Wärmeaustauschers schleudert, direkt im Garraum stattfindet. Dies ermöglicht Folgendes zu erzielen: - Eine schnellere Erwärmung des Garraumes da es sich, zum Zeitpunkt der Anfrage, um direkt erzeugten Dampf handelt. - Eine Dampfqualität (die niemals 100°C überschreitet), die dank einer präzisen und ausgeklügelten elektronischen Überwachung der Garraumtem- peratur einschreitet und die Leistung der Wärmequelle automatisch drosselt und dadurch jede Gefahr überhitzten Dampf (über 100°C) zu erzeugen verhindert, ebenfalls für Garen der empfindlichsten Speisen optimal ist. Zur Regenerierung und zum Garen vakuumverpackter Speisen ermöglicht dieses System außerdem unter 90°C einstellbare Dampftemperaturen zu erzielen. - Ein, dank der speziellen Beschaffenheit der Wärmeaustauscher und des Umstands, dass ihr Schutzschild für den Zugang zu den Lüftern und den Austauschern selbst aufklappbar ist, leicht zu reinigender Ofen. - Ein, dank der ausgesprochen niedrigen Betriebs- und Wartungskosten, wirtschaftlicher Ofen. Das Sortiment der “ConvoMix” Öfen ist demjenigen der “ConvoPlus”-Öfen ausgesprochen ähnlich. Auch in diesem Fall sind nämlich Grundausführungen, Ausführungen mit KT-Fühler, mit doppelter Lüftergeschwindigkeit, mit KT-Fühler und doppelter Lüftergeschwindigkeit und durchgehende Öfen erhältlich. 1 Detail des Zerstäubers für die Erzeugung des augenblicklichen Dampfes (water spray) 2 Detail des aufklappbaren Schutzschildes der Wärmeaustauscher 3 Um eine einfache Durchsicht der wichtigsten Funktionsbauteile von vorn zu ermöglichen und so die Wartungshandlungen des Ofens zu erleichtern, sind alle Schalttafeln aufklappbar. H E I S S L U F T Ö F E N “Convo” Die Heißluftöfen mit “dual rotor system”. Abkühlposition des Garraumes bei geöffneter Tür ÖFEN Drehknopf zur Aktivierung des Heißluftgarens S E R I E Temperaturanzeige Drehknopf für die Temperaturwahl im Garraum 1 Drehknopf für Kerntemperaturwahl (bei Ausführungen mit Kerntemperaturfühler) Drehknopf für die Einstellung der Garzeit (bis 120' + Dauerbetrieb) Drehknopf für die Zugabe von Fenchtigkeit 2 SBrenner-Alarmleuchte (bei Gasausführungen) Knopf für die Verringerung der Lüfterdrehgeschwindigkeit (wo vorgesehen) Einschaltknopf der Garraumbeleuchtung 3 Auch die Heißluftöfen der Serie “Convo” sind serienmäßig mit dem “dual rotor system” ausgestattet, eine Vorrichtung, welche die Umkehrung der Lüfterdrehrichtung automatisch und alternativ aktiviert und auf diese Weise eine vollkommen gleichmäßige Luftzirkulation an jedem Punkt im Garrauminnern und infolgedessen, ein ebenso gleichmäßiges Garen der Speisen, gewährleistet. Ein Befeuchter mit stetig fortschreitender Steuerung macht den präzisen Abgleich des Feuchtigkeitsgrades im Garraum möglich während die Öffnung eines an der Ofendecke positionierten Drosselklappenventils zwecks Erzielung trockenerer Garvorgänge, perfekten Gratinierens und Bräunens, die Entlüftung der eventuell überschüssigen Feuchtigkeit ermöglicht. Das Sortiment der “Convo”-Öfen ist genau wie das der “ConvoPlus” und “ConvoMix”Öfen gegliedert, sieht darüber hinaus jedoch 6 äußerst wirtschaftliche Ausführungen (für 6 -10 und 20 Roste, Elektro/Gas) vor, die wegen TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN “ToccoMagico” “ConvoMix” Kombidämpfer mit elektronischen Scahalttafeln, die durch leichte Berührung betätigt werden. Heißluft-Dämpfer mit direkter Dampfeinspritzung (water spray) Ausführungen Ausführungen mit eingebautem Dampferzeuger ECVP Ausführungen mit direkter Dampfeinspritzung (water spray) ECVM Kapazität (Anzahl der GN-Rosten) 6G S2 6E S2 6GN 1/1 6GN 1/1 10G S2 10E S2 10GN 1/1 10GN 1/1 20G S2 20E S2 21G S2 21E S2 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 1/1 Kapazität (Anzahl der GN-Rosten) CVM 6G 6E n 6GN 1/1 6GN 1/1 Einführrichtung der GN-Behälter 53 32,5 Einführrichtung der GN-Behälter 53 32,5 Erwärmung des Garraumes Erwärmung des Dampferzeugers 53 32,5 53 32,5 53 32,5 65 53 65 53 32,5 53 53 Erwärmung des Garraumes gas elektro gas elektro gas elektro gas elektro Außenabmessungen LxTxH cm elektro __ elektro __ elektro __ elektro __ elektro __ elektro __ elektro __ elektro __ Garraummaße LxTxH cm Tiefe bei 90° geöffneter Tür 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 168 134 134 Leistung des Ofengarraumes kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 Leistung des Lüftermotors kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 installierte elektrische Gesamtleistung kW 0,55 8,05 0,55 15,55 0,55 20,05 1,1 31,1 V 1N AC230 3N AC400 Ausführungen CV 6G 6E Kapazität (Anzahl der GN-Rosten) n 6GN 1/1 6GN 1/1 131 131 131 131 168 168 134 134 Leistung des Ofengarraumes kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 Leistung des Lüftermotors kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 Leistung des Elektrodampferzeugers kW 7,5 __ 7,5 __ 15 __ 15 __ 15 __ 15 __ 15 __ 15 __ installierte elektrische Gesamtleistung kW 8,05 8,05 15,55 15,55 15,55 20,05 16,1 31,1 “Convo” 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 Heißluftöfen 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC 230 3N AC400 Einführrichtung der GN-Behälter Heißluft-Dämpfer mit Dampferzeuger 53 32,5 Erwärmung des Garraumes 32,5 Erwärmung des Garraumes Erwärmung des Dampferzeugers 32,5 32,5 20G 20E 21G 21E 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 1/1 53 32,5 65 53 65 53 53 32,5 cm 95x76x197 41x65x143 41x65x143 Garraummaße LxTxH cm Tiefe bei 90° geöffneter Tür 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 10G 10E 20G 20E 21G 21E 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 1/1 10GN 1/1 10GN 1/1 53 53 32,5 53 32,5 elektro 65 32,5 gas 53 elektro 65 53 gas elektro 53 32,5 53 32,5 gas 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 elektro 95x75x147 41x65x49 41x65x49 41x65x75 41x65x75 61x81x75 61x81x75 cm 131 131 131 131 168 168 134 134 95x76x197 Leistung des Ofengarraumes kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 Leistung des Lüftermotors kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 kW 0,55 8,05 0,55 15,55 0,55 20,05 1,1 31,1 V 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 41x65x143 41x65x143 53 32,5 gas elektro gas elektro gas elektro installierte elektrische Gesamtleistung elektro elektro elektro elektro elektro elektro elektro elektro Anschluss-Spannung Außenabmessungen LxTxH cm 95x75x96 95x75x89 95x75x147 Garraummaße LxTxH cm 41x65x49 41x65x49 41x65x75 41x65x75 61x81x75 61x81x75 95x76x197 Tiefe bei 90° geöffneter Tür cm 131 131 131 131 168 168 134 134 Leistung des Ofengarraumes kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 Leistung des Lüftermotors kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 Leistung des Elektrodampferzeugers kW 7,5 7,5 15 15 15 15 15 15 installierte elektrische Gesamtleistung kW 8,05 8,05 15,55 15,55 15,55 20,05 16,1 31,1 V 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 41x65x143 41x65x143 3N AC400 95x75x96 1N AC230 95x75x89 elektro 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 gas Außenabmessungen LxTxH gas 3N AC400 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 41x65x143 41x65x143 “ConvoPlus” Anschluss-Spannung 95x75x96 95x76x197 Anschluss-Spannung 53 elektro 168 cm 53 gas 131 Tiefe bei 90° geöffneter Tür 53 elektro 53 32,5 131 61x81x75 Einführrichtung der GN-Behälter gas 53 32,5 131 61x81x75 10GN 1/1 10GN 1/1 elektro 65 53 131 41x65x75 6GN 1/1 gas 53 cm 41x65x75 6GN 1/1 65 32,5 61x81x75 41x65x49 Kapazität (Anzahl der GN-Rosten) 20GN 1/1 61x81x75 41x65x49 10E 20GN 1/1 41x65x75 cm 10G 20GN 1/1 10GN 2/1 41x65x75 Garraummaße LxTxH 6E 20GN 1/1 10GN 2/1 41x65x49 95x75x147 6G 21E 53 32,5 elektro 21G 41x65x49 95x75x89 CVP 53 20E 95x75x147 95x75x96 Ausführungen 53 20G 95x75x89 cm V 10GN 1/1 10GN 1/1 32,5 gas 10E 32,5 Außenabmessungen LxTxH Anschluss-Spannung 10G 3N AC400 Serienausstattungen - mögliche Varianten Sortiment Dual Rotor KT-Fühler KT-Fühler + Hordengestell dopp. system (S) Geschw. (2) dopp.Geschw. (S2) Türanschlag links Kamin Spannung V (10+20 GN Gas) 3 AC230 ToccoMagico * ConvoPlus * ConvoMix * Convo Serienausstattungen * mögliche Varianten * nur bei Elektro-Ausführungen HACCPAnschluss Zubehör auf Anfrage ToccoMagico - ConvoPlus ConvoMix - Convo Untergestelle Unterschränke Hordengest ellwagen Zusätzliche Hordengestelle Individuelle DunstabzungsHaube für 6 u. 10 GN 1/1 Handbrause (einziehbarer Schlauch)) Handbrause (fester Schlauch) Kerntemper aturfühler GN-Roste GN-Bleche Gelochte GNBleche sets auf Anfrage geliefert Installationspläne Anschlüsse der elektronischen Öfen 3 4 3 3 4 3 3 4 4 E 1 8 5 E 1 8 5 1 6 0 1 6 0 1 6 0 5 6 H 5 2 .5 L 1 4 9 H L 5 2 .5 5 7 M M H L 2 3 9 4 3 3 3 3 9 5 2 2 4 4 3 M 6 7 1 4 3 3 4 7 9 4 0 2 3 4 5 .5 5 6 0 3 0 2 1 3 7 3 1 4 2 3 7 1 8 5 5 2 .5 E N N N 5 2 1 3 3 .5 F O F 5 2 O 9 7 F 1 3 3 .5 6 e 1 0 G N 8 0 O 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 Anschlüsse der elektromechanischen Öfen 3 4 3 3 4 6 L M 5 2 M H 1 2 2 L 2 2 2 5 2 H 1 4 0 E S E R I E 7 2 0 5 6 0 5 0 3 .5 3 4 5 3 3 8 .5 2 3 1 1 4 1 5 2 H ÖFEN 1 8 5 5 0 5 2 2 4 4 3 E 4 3 1 5 0 1 4 0 4 0 0 3 0 0 L 3 4 3 1 8 8 E 3 4 5 1 8 5 1 4 0 M N N N F 5 2 O 9 2 F F O 5 2 O 7 3 8 0 9 2 6 e 1 0 G N 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 E = Auslass d. Kammer / F = Eingang für stromversorgung / H = Schwadenenntlüfter / L = Normalwassereingang / M = Eingang für entkalktes Wasser / N = Eingang für Gasversorgung / O = Rauchauslass (nur Gasausstattung ). HEISSLUFT-DÄMPFER Impianti per la ristorazione OLIS s.p.a. 32030 Bribano (Belluno) Italia Tel. +39 (0) 437 8558 r.a. Fax +39 (0) 437 838274 www.olis.it - e-mail: [email protected] Die Änderungen an den Produkten können ohne vorherige Benachrichtigung des Verbrauchers vorgenommen werden Zertifiziertes Qualitätssicherungssystem nach ISO 9002
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