lebensmittelrecht - HS-OWL

12. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung
Fleisch + Feinkost
Montag, den 11. April 2016
Lemgoer Arbeitskreis Fleisch + Feinkost
an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe e.V.
n Tagungsort
Der LAFF wurde 1977 von Vertretern des Fleischerhandwerks, der Fleischwarenindustrie, der Veterinärverwaltung und Professoren der Hochschule
Ostwestfalen-Lippe gegründet. Der Arbeitskreis ist als gemeinnützige Körperschaft anerkannt. Er hat sich die Aufgabe gestellt, das Studium der Lebensmitteltechnologie an der Hochschule OWL zu fördern, unter besonderer Berücksichtigung der Fleischwaren-, Feinkost- und Konservenherstellung.
Lipperlandhalle | Bunsenstraße 39 | 32657 Lemgo
(direkt gegenüber der Hochschule, Parkmöglichkeiten in
der Tiefgarage)
n Tagungsgebühren
Mitglieder LAFF e.V.
Nichtmitglieder Angehörige und
Studierende der
Hochschule OWL
120,- € zzgl. 7 % MwSt.
180,- € zzgl. 7 % MwSt.
- frei -
Die Tagung ist gemäß der ATF-Statuten als Pflichtfortbildung anerkannt.
In dem Beitrag sind Mittagessen und Getränke eingeschlossen. Rechnungsstellung erfolgt nach Anmeldung. Zur Erleichterung der Organisation wird gebeten, Anmeldungen
bis zum 29.03.2016 vorzunehmen. Bei Absage nach dem
29.03.2016 keine Erstattung der Tagungsgebühr.
Außer der Bereitstellung von Mitteln für anwendungsbezogene Forschung
und wissenschaftliche Untersuchungen zur Förderung eines praxisorientierten Studienangebotes soll vor allem die Durchführung von Fortbildungsveranstaltungen, von Tagungen und Vorträgen unterstützt werden.
n Jahresmitgliedsbeiträge:
Handwerks-, Industrie- und Zulieferbetriebe, Institute, Laboratorien, Anwaltssozietäten und ähnliche Gesellschaften, Verbände, Körperschaften,
Institutionen privaten oder öffentlichen Rechts: 100,- €
Lemgo Marketing | Kramerstraße 1 | 32657 Lemgo
Telefon: 05261 - 9887 0
Telefax: 05261 - 9887 28
E-Mail: [email protected]
RÜCKRUF
LEBENSMITTELRECHT
TRANSPARENZ
MHD
BRÜHWURST
ROHWURST
ROHSCHINKEN
HERKUNFTSKENNZEICHNUNG QUID
PHOSPHATE
WASSER ABRIEB VERORDNUNGEN
RIND SCHWEIN
LEITSÄTZE HYGIENE
§ EWG LMKV
VERBRAUCHER
ZERLEGUNG
INFORMATION EULEBENSMITTEL-INFO-VO
AROMA HANDEL
TRANSPARENZ
STÜCKGRÖßE
HEALTH CLAIMS
TEXTUR
SEPERATORENFLEISCH
? ÜBERWACHUNG NITRIT §NÄHRWERT
STÄRKE RÜCKRUF
WAHRHEIT
n AK TUELLES RUND UM FLEISCH
natürliche Personen: 15,- €
, F L E IS C
Höhere Beiträge nach Selbsteinschätzung sind jederzeit willkommen.
H ER ZEU G N
ISSE & FEINKOST
n Kontakt:
LAFF e.V.
Telefon:
05261 - 702 5286
Liebigstraße 87
Telefax:
05261 - 702 85286
32657 Lemgo
E-Mail:
[email protected]
Internet:
www.laff-ev.de
12. LEMGOER LEBENSMITTELRECHTSTAGUNG
FLEISCH + FEINKOST
Montag, 11. April 2016
n Bankverbindung:
n Zimmervermittlung
RICHTLINIEN
IBAN:
DE 57 4825 0110 0000 118844
BIC: WELADED1LEM
Bank:
Sparkasse Lemgo
Fördern Sie durch Ihre Mitgliedschaft und Ihre Spenden
das Studienangebot!
Eine Vera
ns
n Fachbereich
Life Science Technologies:
Weitere Informationen über den
Fachbereich und das Studienangebot erhalten Sie direkt bei der
Hochschule OWL oder im Internet
unter www.hs-owl.de/fb4
Gestaltung: Presse- und Öffentlichkeitsarbeit der Hochschule OWL
taltung in Kooperation mit:
12. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung
Fleisch + Feinkost
Montag, den 11. April 2016
Programm [10.00 - 12.30 Uhr]
Programm [14.00 - 17.30 Uhr]
n Der Lemgoer Arbeitskreis Fleisch + Feinkost an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe e. V. und das ILT.NRW der Hochschule OWL laden ein zur 12. Lemgoer Lebensmittelrechtstagung Fleisch + Feinkost.
n Begrüßung
n Mittagspause
Prof. Dr. Stefan Witte
Vizepräsident Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo
n Imbiss in der Lipperlandhalle
Aktuelles rund um Fleisch, Fleischerzeugnisse und
Feinkost
Prof. Dr. Thomas Gassenmeier
Prodekan Fachbereich Life Science Technologies,
Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo
Nach Angaben des Statistik-Portals „statista“ werden im
Onlinehandel bundesweit mehr als 30 Milliarden Euro erwirtschaftet. Vorrangig ist diese Vertriebsform in den Bereichen Mode, Bücher und Unterhaltungselektronik anzutreffen, allerdings sind auch bei Lebensmitteln Steigerungen
der Absatzraten über diesen Handelsweg zu beobachten. So
sank die Anzahl der Verbraucher, die Lebensmittel bisher
noch nie online eingekauft haben, innerhalb nur eines Jahres (2014 ggü. 2013) um 11 %.
Beim Lebensmitteleinkauf sind demnach Steigerungen im
Online-Segment zu erwarten. In den Vorträgen werden der
aktuelle Stand, Verbrauchererwartungen, Vertriebsformen
sowie Bedingungen des Online-Handels mit Lebensmitteln
aus unterschiedlichen Blickwinkeln dargestellt, Probleme
und Perspektiven von den Referenten aufgezeigt und diskutiert.
Dipl.-Ing. Jürgen Benner
Vorsitzender LAFF e.V., Lemgo
n Leitung: Prof. Gerd Weyland
Rechtsanwälte Krell Weyland Grube, Gummersbach
n Dr. Detlef Horn
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Rhein-RuhrWupper (CVUA-RRW), Krefeld
n Preisverleihung
n Ministerialrat Rolf Kamphausen
MKULNV NRW, Düsseldorf
Die Podiumsdiskussion mit anerkannten Sachkennern des
Fleisch- und Feinkostbereiches greift aktuelle Fragen aus
dem Lebensmittelrecht auf. Den Tagungsteilnehmern aus
Handel, Wirtschaft und Überwachung wird Gelegenheit
gegeben, Fragen zu formulieren und diese durch das breit
gefächerte Gremium an Sachverständigen im Rahmen der
Podiumsdiskussion beantworten zu lassen.
n Tagungsleitung:
Prof. Dr. Matthias Upmann
ILT.NRW, Institut Lebensmitteltechnologie.NRW
der Hochschule Ostwestfalen-Lippe
n Lebensmittelrechtliche Podiumsdiskussion
Internationaler LAFF-Award
n Thomas Trettwer
Deutscher Fleischer-Verband e.V., Frankfurt am Main
n Vorträge
n Dr. Gesine Schulze
Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), Erlangen
Online-Handel mit Lebensmitteln
n Online-Handelskonzepte im Lebensmittelhandel
Ulrike Maronde
The Nielsen Company, Frankfurt
n Erfahrungen mit der Online-Vermarktung von Fleisch
Stephan Otto
Gebr. Otto-Gourmet GmbH, Heinsberg
n Lebensmittelkontrolle beim Online-Handel mit
Lebensmitteln
Dr. Norbert Kenntner
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit,
Berlin
n Rechtliche Rahmenbedingungen für den
Online-Lebensmittelhandel
Dr. Clemens Comans
Rechtsanwälte Krell Weyland Grube, Gummersbach
n Moderation:
Prof. Dr. Achim Stiebing
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
n Dipl.-Ing. Ralf Marggraf
Edeka Minden-Hannover Stiftung & Co. KG, Minden
n Dr. Dieter Stanislawski
Gissel Institut, Sehnde
n Prof. Dr. Matthias Upmann
ILT.NRW, Institut Lebensmitteltechnologie.NRW der
Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo
n Dipl.-Ing. Herbert Wiggermann
Westfälische Fleischwarenfabrik Stockmeyer GmbH, Sassenberg
n Sie fragen - Experten antworten!
n Sie fragen – Experten antworten!
Lebensmittelrechtliche Fragen können bis zum
18.03.2016 bei Prof. Dr. Upmann (matthias.upmann@
hs-owl.de) eingereicht werden.
Die Fragesteller werden anonymisiert.

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