Speisekarte

W i llkommen z ur Mühle
Die Mühle Dörrwalde GmbH ist seit Juli 2013
neuer Eigentümer und Betreiber der Holländerwindmühle in Dörrwalde.
Mit neuen Ideen und viel Liebe zum Detail wurde das Mühlenensemble
zu einer Erlebnisgastronomie mit historischem Mühlenflair umgebaut.
Die 1845 erbaute Holländerwindmühle in Dörrwalde ist ein Wahrzeichen
im Lausitzer Seenland. Die für die Niederlausitz seltene Turmholländermühle reckt ihre
Windmühlenflügel aus Lärchenholz in den Himmel und lockt nicht nur Radfahrer über die 5 regionale
Radwanderwege zu einem Ausflug in die Mühlengeschichte nach Dörrwalde. Wir gewähren Ihnen mit
unserer Mühlenführung einen erlebnisreichen Einblick.
Im Mühlenrestaurant und dem gemütlichen barierrefreien Wintergarten verwöhnen wir unsere
Gäste mit dem Besten, was die Region zu bieten hat. Genießen Sie unsere regionale kreative
Küche. Für Feierlichkeiten und Tagungen bietet der barrierefreie Mühlenspeicher eine einmalige
Location. Unsere 3 Gästezimmer und die Mühlensuite laden zum längeren Verweilen und
Entspannen ein.
Besuchen Sie uns und lassen Sie sich von der idyllischen Mühlenatmosphäre und unserer
regionalen und frischen Küche begeistern.
Unsere hohen Qualitätsanforderungen prägen unsere saisonale Frischeküche.
Alle Gerichte werden stets aus frischen Produkten aus unserer Region zubereitet und nehmen
daher ein bisschen Zeit in Anspruch. Wir bitten Sie um Verständnis.
Sie haben eine Unverträglichkeit? Gern stellen wir ein für Sie passendes Gericht zusammen.
Sprechen Sie uns einfach an, wir beraten Sie gern.
Wir überzeugen mit einer kleinen Auswahl an saisonalen Gerichten. Wir freuen uns Ihnen unsere
aktuelle neue Speisekarte von April bis September 2016 (gern auch in englischer Sprache)
präsentieren zu können.
Danke, dass Sie unsere Gäste sind!
Ihr Team der Dörrwalder Mühle
Suppen
Holländer Mühlensuppe
GW,GM,Ei,L,Su,Fa,A,Sü
feine Cremesuppe vom Spreewälder Meerrettich mit Streifen von geräuchertem Lachs
& gerösteten Korn vom Amaranth
4,20 €
Lausitzer Seenlandsuppe
GW,Ei,Se,Gv
kräftige klare Brühe vom Rind mit Fleischklößchen & Streifen vom Wurzelwerk
4,50 €
Salate & Vorspeisen
Zanderfilet auf Rote Bete Carpaccio
GM,F,L,Fa,Ko,A,Gv,Sü
gegrilltes Zanderfilet auf einem Carpaccio von Roter Beete an einer feinen Sauce
vom Spreewälder Meerrettich & frischem Leinöl aus der Region
8,70 €
Das hält die Müllerin fit : „Mühlen Sommersalat“
GS,L
frischer sommerlicher Salat vom Tagesmarkt, verfeinert mit fruchtigen Ananasstücken gerösteten Kernen
von der Sonnenblume & gegrillten Streifen von der Hähnchenbrust
8,50 €
Würzfleisch vom Huhn
GW,GM,Ei,So,L,SF,Fa,Gv,Sü
Ragout vom Huhn mit Champignons & Käse überbacken,
dazu servieren wir ihnen traditionell Worcester Sauce
4,50 €
pikanter Kartoffeltaler
GW,Ei,F,L
gebackene Goldtaler von der Kartoffel
mit Räucherlachs & Sauerrahmdip mit frischen Gartenkräutern
7,50 €
(S) Soja | (L) Laktose | (Se) Sellerie | (GW) Gluten - Weizen | (GM) Gluten - Mais | (GS) Gluten - Sonnenblumenkerne | (K) Krebstiere
(Ei) Ei | (F) Fisch | (SF) Senf | | (SU) Sulfite | (Fa) Farbstoffe | (Ko) Konservierungsstoffe | (A) Antioxidationsmittel
(Gv) Geschmacksverstärker | (Sü) Süßstoffe | (Sch) Schalenfrüchte
Salat “Mediterrano“
GW,Ei,L
gebackene Tomaten-Käsebällchen auf knackigem Blattsalat mit Kirschtomaten,
Parmesanschnitz & einer Balsamico Vinaigrette
7,80 €
Zu all unseren Suppen, Vorspeisen und Salaten reichen wir unser
gebackenes Mühlenbrot nach Art des Hauses.
Mühlenbrot
Unser Mühlenbrot ist ein helles Mischbrot, kross gebacken, mit Speck,
Röstzwiebeln und Kümmel.
Aus dem Fluss & Meer
Gegrilltes Welsfilet
GW,F,L,SU
unter einer Leinsaat-Meerrettichkruste auf lauwarmen hausgemachten Senfgurken mit Kartoffeltalern
dazu frisch geriebener Meerrettich & Leinöl aus der Region
15,50 €
Saurer Hering
F,L,Se
Filetstücke vom Matjes mariniert nach Müllerin-Art in einer Marinade aus Äpfeln, Zwiebeln, Spreewälder
Gewürzgurke & Kräutern aus dem Mühlengarten mit Dampfkartoffeln
8,80 €
Vegetarisch
Müllers Goldtaler
GW,Ei,L,Sch,Ko,Sü
knusprig gebratene Taler vom Buchweizen & verschiedenen Gemüse
auf einer fruchtigen Schmelztomaten-Lauchsauce mit frischem Basilikum
7,80 €
Buntes Pfannengemüse
L,Ko,Gv
buntes Pfannengemüse knackig angebraten mit Schafskäse überbacken & knusprige Kartoffelecken
mit frischen Rosmarin dazu ein Sauerrahmkräuterdip
8,90 €
Gebackene Ofenkartoffel
L
mit einer Kräuterquarkcreme gefüllt & Salatbouquet, dazu reichen wir frisches Leinöl aus der Region
6,80 €
(S) Soja | (L) Laktose | (Se) Sellerie | (GW) Gluten - Weizen | (GM) Gluten - Mais | (GS) Gluten - Sonnenblumenkerne | (K) Krebstiere
(Ei) Ei | (F) Fisch | (SF) Senf | | (SU) Sulfite | (Fa) Farbstoffe | (Ko) Konservierungsstoffe | (A) Antioxidationsmittel
(Gv) Geschmacksverstärker | (Sü) Süßstoffe | (Sch) Schalenfrüchte
Hauptgerichte
Hausgemachte Sülze
L,Se
vom mild gepökelten Eisbein dazu Remouladensauce und Bratkartoffeln
8,70 €
Müllers Bratenstulle
GW,GM,L,Se,SF,SU
warmer Braten vom Schweinekamm auf Mühlenbrot mit Senf & Meerrettich, belegt mit Gewürzgurken aus der
Region, dazu hausgemachten Krautsalat
7,50 €
Mühlenschnitzel au four
GW,GM,Ei,L
aus dem Schweinerücken frisch geklopft & paniert mit Würzfleisch überbacken dazu Kartoffelkroketten
14,40 €
Mühlen Butterschnitzel
GW,Ei
aus dem Schweinerücken, frisch geklopft & paniert mit Bratkartoffeln und Salatgarnierung
13,40 €
Lausitzer Hochzeitsessen
GM,L,Se,SF,SU,Fa,Ko,A,Gv,Sü
Tafelspitzscheiben* vom „Proschimer Rind“ in einem Sud aus Wurzelgemüse gesotten mit einer traditionellen
Meerrettichsauce & Boullionkartoffeln & frisch geriebenen Meerrettich aus der Region
13,50 €
*Tafelspitz ist der edelste Teil der Rinderkeule, er besitzt eine dicke Fettschicht, wodurch er beim Garen
besonders saftig bleibt. Ein sehr beliebtes Lausitzer Gericht.
Gaumenschmaus von der Hähnchenbrust
GW,Ei,L
Hähnchenbrust naturell gebraten auf knackigem Pfannengemüse
mit einer fruchtigen Schmelztomatensauce & feinen Nudeln geschwenkt in Basilikum Pesto
13,50 €
(S) Soja | (L) Laktose | (Se) Sellerie | (GW) Gluten - Weizen | (GM) Gluten - Mais | (GS) Gluten - Sonnenblumenkerne | (K) Krebstiere
(Ei) Ei | (F) Fisch | (SF) Senf | | (SU) Sulfite | (Fa) Farbstoffe | (Ko) Konservierungsstoffe | (A) Antioxidationsmittel
(Gv) Geschmacksverstärker | (Sü) Süßstoffe | (Sch) Schalenfrüchte
gegrilltes Rumpsteak vom „Proschimer Rind“
GM,L,Sch,SU,Fa,Ko,A,Gv
mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln & kleinen Saisonsalat
Rohgewicht 200 gr.
17,50 €
Rohgewicht 300 gr.
24,50 €
Bitte ordern Sie Ihr Steak auf Ihren persönlichen Garpunkt gegrillt.
Proschimer
Rind
Der Mythos „Proschimer Rind“ entstand aus einer
nachhaltigen und regionalen Rinderzucht in der
Gemeinde Welzow.
D essert
s
Parfait vom grünen Apfel
Ei,L,Fa
mit Eierlikör & Baumkuchenstücken auf einem Saucenspiegel von der Bourbon – Vanille
5,90 €
Parfait vom Weinberg Pfirsich*
Ei,L,Fa,A
mit frischer Minze auf einer fruchtigen Himbeersauce
5,10 €
*der Likör vom Weingut Heinrich Basten.
Lecker, frech und fruchtig der Saft aus dem roten Weinbergpfirsich vereint in einem einzigartigen Likör.
(S) Soja | (L) Laktose | (Se) Sellerie | (GW) Gluten - Weizen | (GM) Gluten - Mais | (GS) Gluten - Sonnenblumenkerne | (K) Krebstiere
(Ei) Ei | (F) Fisch | (SF) Senf | | (SU) Sulfite | (Fa) Farbstoffe | (Ko) Konservierungsstoffe | (A) Antioxidationsmittel
(Gv) Geschmacksverstärker | (Sü) Süßstoffe | (Sch) Schalenfrüchte
Getränke
Aperitifs
€
5 cl
2,90
0,1 l
3,10
0,1 l
3,90
Martini bianco
Glas Sekt - mit Aperol 1,3,6
Glas Sekt - mit rotem Weinbergpfirsich vom Weingut Heinrich Basten
Ellenz/Mosel
6
Jahrgangssekt vom Weingut Adriane Moll aus St. Martin in der Pfalz
Ehrenbürger Sekt - Glas (trocken oder halbtrocken)
6
Ehrenbürger Sekt - Flasche (trocken oder halbtrocken)
6
0,1 l
2,70
0,75 l
16,90
Biere vom Fass und Biermischungen
€
Krombacher Pilsener
Krombacher Dunkel
Bier & Coca Cola
8
8
1,2,8
Radler 4,8
Potsdamer
Vitalmalz
1,5,8
1
0,3 l
2,30
0,4 l
2,90
0,3 l
2,30
0,4 l
2,90
0,3 l
2,30
0,4 l
2,90
0,3 l
2,30
0,4 l
2,90
0,3 l
2,30
0,4 l
2,90
0,33 l
2,50
Flaschenbiere
€
Krombacher Hefeweizen
8,9
Krombacher Hefeweizen alkoholfrei
Krombacher - alkoholfrei
8
8,9
0,5 l
3,10
0,5 l
3,10
0,5 l
3,10
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Getränke
Wasser & Limonaden von
Mineralwasser medium oder naturell
Mineralwasser medium oder naturell in der Flasche serviert
Ginger Ale in der Flasche serviert 1,4
Tonic Water in der Flasche serviert 3
Bitter Lemon in der Flasche serviert 3
Himbeerbrause
1,5
0,25
0,75
0,25
0,25
0,25
0,2
0,4
l
l
l
l
l
l
l
€
1,80
4,60
2,00
2,00
2,00
1,60
3,00
l
l
l
l
l
l
l
l
€
1,80
3,20
1,80
3,20
1,80
3,20
1,80
3,20
Limonaden & Co.
Coca Cola
Fanta
1,4,5,7
Sprite
4
Spezi
1,2,4,5,7
0,2
0,4
0,2
0,4
0,2
0,4
0,2
0,4
1,2
Säfte und Nektare von
Apfel, Banane, Kirsch, Kirsch-Banane,
Rhabarber, Orange und Mango
Saftschorle (alle Sorten)
0,2
0,4
0,2
0,4
l
l
l
l
€
2,00
3,50
1,90
3,30
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Offene
Weine
Weißweine
GRAUBURGUNDER
Weingut Lindemer aus Flemlingen in der Pfalz
0,2 l
6
Qualitätswein
ein trockener, leichter und filigraner Wein mit reichen Fruchtaromen
RIESLING
Weingut Schauf aus Guntersblum in Rheinhessen
6
Spätlese
trocken und sehr feinfruchtig ein mineralischer, eleganter Wein
BACCHUS
Weingut Schmitt aus Bergtheim in Franken
6
Qualitätswein
halbtrocken und sehr fruchtbetont ein würziger, bukettreicher Wein
GEWÜRZTRAMINER
Weingut Lindemer aus Flemlingen in der Pfalz
6
Qualitätswein
dominante, aber unaufdringliche Süße mit reichen exotischen Fruchtaromen
0,75 l
0,4 l
0,2 l
16,90
0,75 l
19,90
0,2 l
5,20
0,75 l
18,50
0,2 l
5,40
0,75 l
18,90
Roséwein
ROTLING
Weingut Heinrich Basten aus der Mosel
6
Weingut Zenato aus Venetien in Italien
6
ein trockener, saftiger Vorzeige-Rosé vom Gardasee
mit intensiven Erdbeerarom
0,2 l
4,20
0,75 l
15,80
0,2 l
5,00
0,75 l
17,90
0,2 l
€
5,90
0,75 l
20,90
0,2 l
5,30
0,75 l
18,90
0,2 l
4,70
0,75 l
16,90
0,2 l
5,40
0,75 l
18,90
0,2 l
3,50
Rotweine
LEMBERGER
Weingut „Sonnenhof“ Fischer aus Gündelbach in Wüttemberg
Qualitätswein, ein trockener und kräftiger Wein mit harmonischen Aromen
von Holunderbeeren
SYRAH
Weingut Feudo Arancio aus Sizilien in Italien
6
D. O. C.
trocken, dabei würzig und vollmundig mit herrlichen Waldbeeraromen
REGENT
Weingut Lindemer aus der Pfalz
6
Qualitätswein, ein halbtrockener, körperreicher Wein
mit einem samtig-weichen langen Abgang
DORNFELDER
Weingut Schauf aus Guntersblum in Rheinhessen
Qualitätswein
lieblich und tiefdunkel mit einem typischen Kirscharoma
Weinschorle - weiß oder rot
6
5,60
€
Das perfekte Zusammenspiel von weißen und roten Trauben. Ein leichter,
fruchtiger und frischer Qualitätswein mit vollmundigem Charakter und frisch
lebendigen Abgang.
BADOLINO CHIARETTO
€
4,70
6
6
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Flaschen
weine
Eine besondere Entdeckung!
Weine mit dem Bio-Land-Label vom Weingut Adriane Moll
aus St. Martin in der Pfalz
ROTWEINE
Venus 2011
ST. LAURENT - trocken 6
Grundlage für diesen herrlichen Rotwein ist ein sehr alter Weinberg,
der durch seine tiefwurzelnden Reben das besondere des Bodens zu Tage fördert.
Wilde Brombeeren, Zwetschgen und reife Holunderfrüchte prägen das Aroma dieses
dunklen, kräftigen Weines. Die lange Reife von 24 Monaten im traditionellen 220 Liter
Eichenholzfass (Barrique) unterstreicht die Pikante Fruchtnote und schmeichelt mit einem
weichen Abgang. Ein eleganter Rotwein, der nicht zu schwer ist und dabei vielschichtig
und intensiv die Entdeckerfreude des Genießers belohnt.
0,75l | 24,70€
2009
ADRAMENTI 6
(lateinisch: schwarze Tinte) 66 Monate im Barrique gereift.
Trocken, sehr dicht, im fast undurchdringlichen Tintenschwarz.
Mit sehr natürlichen, würzig-aromatischem Geschmack, der sich nicht vergleichen lässt.
Adramenti ist extrem, sehr präsent und vielschichtig.
Er ist das Ergebnis einer Tugend, die man in der heutigen Zeit auch bei der Vinifizierung oft
vergisst: Geduld! Ein guter Wein braucht Zeit. Adramenti hatte sie.
0,75l | 35,00€
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Flaschen
weine
Eine besondere Entdeckung!
Weine mit dem Bio-Land-Label vom Weingut Adriane Moll
aus St. Martin in der Pfalz
WEISSWEINE
2014
SAUVIGNON BLANC 6
Trocken, sehr duftig, mit paradisischer Fruchtigkeit
Dieser Wein fängt mit einer beeindruckenden Aromafülle an, zeigt dann Länge und
Komplexität und endet überraschend pikant. Ein Wein, der im Geschmack anders beginnt
als er aufhört Und damit seinem Genießer ein hohes Maß an Überraschung bietet.
Ein Geschmackserlebnis, dass man immer wiederholen möchte
bis zum letzten Tropfen
0,75l | 22,10€
St. Martiner Bergel 2014
CHARDONNAY Spätlese - trocken 6
Chardonnay ist die berühmte Rebsorte großer Weine des Burgunds und der Champagne.
Dieser Wein ist einfach ein Gedicht.
Ausgereiftes Lesegut sorgt für ein ausgeprägtes Aroma.
Dabei brilliert er mit Frische, Leichtigkeit und Frucht, in Verbindung mit seinem typischen Duft.
Mit deutlichen Fruchtnoten von exotischen Früchten und Äpfeln, beweist er,
dass er ein ausdrucksstarker, vollmundiger Wein ist.
0,75l | 24,70€
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Spirituosen
Kräuterschnäpse
€
Wilthener Gebirgskräuter 30% Vol.
2 cl
1,40
Radeberger Bitter 35% Vol.
2 cl
1,80
Amaro Ramazotti 30% Vol.
2 cl
2,20
Underberg 44% Vol.
2 cl
2,00
Brände
€
Obstler 38% Vol.
2 cl
1,90
Williams Christ Birne 35% Vol.
2 cl
3,10
Apfelbrand 42% Vol. / Birnenbrand 40% Vol.
2 cl
1,90
Kirschbrand 42% Vol.
2 cl
2,90
Mirabellenbrand 40% Vol.
2 cl
2,90
Himbeergeist 42% Vol.
2 cl
2,90
Zwetschgenbrand 42% Vol.
2 cl
1,90
Grappa 42% Vol.
2 cl
2,90
Mühlenzauber 50% Vol. / Mühlenkräuter 32% Vol.
2 cl
2,90
Spirituosen
€
Jameson Irish Bourbon Whiskey 40% Vol.
2 cl
3,10
Havana Club Rum -3 Jahre alt- 40% Vol.
2 cl
1,80
Smirnoff Vodka 37,5% Vol.
2 cl
2,10
Nordhäuser Doppelkorn 38% Vol.
2 cl
1,50
Malteserkreuz – Aquavit 40% Vol.
2 cl
2,10
Liköre
€
Saure Kische 30% Vol.
2 cl
1,40
Bailey’s Irish Cream 17% Vol. 1,2,10
2 cl
2,10
„Scharfes Gelb“ Eierlikör 15% Vol. 10,11
2 cl
2,10
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Kaffee & Tee
Kaffee- und Teespezialitäten von Westhoff-Kaffee
€
Kleine Tasse Bohnenkaffee
1,60
Große Tasse Bohnenkaffee
2,60
Kännchen Bohnenkaffee
2,80
Kleine Tasse Caffè Crema
1,90
Große Tasse Caffè Crema
3,40
Espresso
2,00
Espresso doppelt
3,60
Milchkaffee
2,80
10
Cappuccino
2,50
10
Latte Macchiato
2,90
10
Latte Macchiato aromatisiert
Tasse heiße Schokolade
10
10
Glas Tee
(Schwarz-/ Pfefferminz-/ Früchte-/ Kamille-/ Kräuter-/ Grüner Tee)
Glas heiße Zitrone
3,40
2,60
2,00
2,00
(1) Farbstoff | (2) koffeinhaltig | (3) chininhaltig | (4) Antioxidationsmittel | (5) Süßungsmittel | (6) enthält Sulfide | (7) Konservierungsstoffe | (8)
Gerstenmalz | (9) Weizenmalz | (10) Laktose | (11) Ei
Wir werden beliefert von:
Mühle Dörrwalde GmbH
Zur Mühle 20
01983 Großräschen
OT Dörrwalde
Reservierungen unter:
035753 69 600
oder unter
[email protected]
Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Montag ab 11.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
weitere Termine nach Vereinbarung

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