Rund um die „Wald“ Forelle Seit Urzeiten ist die Forelle der Inbegriff für Frische und Reinheit, Lebhaftigkeit und Qualität. Unsere Forellen sind einfach gut, weil sie aus einem Naturweiher stammen, der mitten im Wald mit viel frischem Wasser versorgt wird. Täglich oder nach Bedarf angelt unser Senior Chef oder unser Petrijünger Walter die Fische. Der Fischreiher macht ihnen dabei viel Konkurrenz. Frische Fische erkennt man an den roten Kiemen und glänzenden Augen. Das Fleisch muss fest sein. Fangfrisch zubereitet schmecken die Forellen am besten. Wir wünschen Petri Heil und einen guten Appetit. Weinempfehlungen zu unseren Fischgerichten Pinot Blanc, Weingut Burkhart, Weinfelden 2014 Kraftvoll, elegant mit sehr viel Bouquet. 1dl Fr. 6.80 Pinot Gris, Sunnehalde, Weinfelden 2014 Eine besondere Kostbarkeit aus bester Lage. 1dl Fr. 6.10 Müller-Thurgau, Weingut Broger, Ottoberg 2014 Spritziger Weisswein von angenehm süss – saurer Struktur, ohne biologischen Säureabbau. 1 dl Fr. 6.20 Sybille und Reto Lüchinger, Bahnhofstrasse 2, 8570 Weinfelden, T 071 622 10 60, [email protected], www.gasthof-eisenbahn.ch Forellenfilet Gärtnerinnen Art In Butter gebraten. Mit einer frühlingshaften Salatpalette an Basilikum-Dressing, mit Cherrytomaten und vielen frischen Kräutern. Als Vorspeise Fr. 19.50 Als Hauptgang Fr. 31.00 Forellenfilet an Weisswein Rahmsauce Forellenfilet in bestem Weisswein langsam pochiert, mit vielen frischen Kräutern. Fr. 34.00 Saltimbocca vom Forellenfilet Eingepackt mit Rohschinken und Salbei. In Butter gebraten mit kräftigem Kräuterjus serviert. Fr. 35.00 Forellenfilet „Café de Paris“ Leicht angebraten und mit feiner Kräuterbutter überbacken. Fr. 35.00 Forellenfilet Asia Style Fisch, Gemüsestreifen und Champignons braten wir mit etwas Sesamöl an. Sweet-Chili-Sauce rundet das Gericht fernöstlich ab. Fr. 35.00 Ganze Forelle Müllerin Art Wenn die Fischer erfolgreich waren, können wir Ihnen dieses klassische Gericht servieren. Fr. 35.00 Bestellen Sie Salzkartoffeln oder Reis zu diesen Gerichten. Zusätzlich dazu eine schmackhafte Gemüsegarnitur. Fr. 6.50 Inklusive 8 % MWST Sybille und Reto Lüchinger, Bahnhofstrasse 2, 8570 Weinfelden, T 071 622 10 60, [email protected], www.gasthof-eisenbahn.ch
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