Slow Food Travel-Programme - Vorschau 2016

Slow Food Travel-Programme - Vorschau 2016
Termin
Erlebnisbaustein
Anbieter
Preis / Leistungen
Die, 2.Mai 2016
Mi, 3.Mai 2016
Herstellung von RohmilchFrischkäse
Käsehof Familie Zankl,
St. Daniel im Gailtal
€ 120.- pro Person;
Faszination Speck – Die
Gailtaler Wein- und
Heuspeckproduktion
Hotel & Restaurant
Schlössl Lerchenhof,
Familie Steinwender,
Hermagor
An zwei Vormittagen lernen
Sie die Herstellung eines
Frischkäses aus reinster
Heumilch. Dazwischen gibt es
eine Führung durch den
kleinen Bergbauernhof und
ein einfaches ButterbrotFrühstück aus selbst gegebackenem Brot.
Verkostung der Weich-und
Frischkäsespezialitäten im
idyllischen Bauerngarten.
Die, 7.Juni 2016
Mi, 8.Juni 2016
Die, 5.Juli 2016
Mi, 6.Juli 2016
Die, 2.Aug. 2016
Mi, 3.Aug. 2016
Die, 6. Sept. 2016
Mi, 7.Sept. 2016
jeweils von 9 – 12 h
Sa, 7.Mai 2016
Sa, 11.Juni 2016
Sa, 1.Okt. 2016
Sa, 22.Okt, 2016
jeweils von 10 – 17 h
€ 75.- pro Person;
Von der Haltung der Schweine
über den Schlachtvorgang bis
zum Einsuren der Fleischteile
und Räuchern des Schinkens
erfährt der Gast viel über die
traditionelle Herstellungsweise des Gailtaler Specks. Ein
Ernährungsvortrag und eine
köstliche Speckvorkostung,
Mittagessen im Gastgarten
runden das Erlebnis rund um
den Speck ab.
Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten
Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected]
Termin
Erlebnisbaustein
Anbieter
Preis / Lesitungen
Mi, 22.Juni 2016
Käse- und Buttermachen
auf der urigen Bischofalm
Bischofalm der Familie
Warmuth;
in den Karnischen Alpen
hoch über Würmlach
€ 35.- pro Person
Das weiße Korn –
auf Entdeckungsreise zum
Gailtaler Weißen Landmais
Landwirt und Bergführer
Sepp Brandstätter,
Würmlach;
€ 65.- pro Person;
Mi, 20.Juli 2016
Mi, 17.Aug. 2016
jeweils von 9 – 15 h
Mi, 21.Sept. 2016
Mi, 28.Sept. 2016
Mi, 5.Okt. 2016
jeweils von 12 – 16 h,
abhängig vom Wetter
Nach der Auffahrt auf die
urige Bischofalm mitten in
den Karnischen Alpen
erwartet der Senner mit
einem kräftigen Almfrühstück
die Besucher. Hier wird vom
Leben und Wirtschaften auf
der Bischofalm erzählt, ehe es
ans Butterrühren in der
kleinen Almsennerei geht. Auf
traditionelle Art wird hier die
Milch der Almkühe zu frischer
Butter verarbeitet. Danach
gibt’s gleich die Butter aufs
Brot zum Verkosten.
Anschließend Wanderung zu
den Weideplätzen der Kühe.
Der Gailtaler Weiße Landmais
ist eine uralte, gentechnikund glutenfreie Maissorte, die
auf kleinen Flächen angebaut
wird. Während der Erntezeit
erfahren die Besucher viel
über die hohe Kunst des
Anbaus und der Ernte dieser
wertvollen Kulturpflanze.
Vom Abriebeln des
Maiskolbens bis zur
Verkostung der herrlich
schmeckenden Polenta wird
am Bauernhof die traditionelle Verarbeitungsweise
erlebbar gemacht.
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Termin
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Anbieter
Preis / Lesitungen
Do, 19.Mai 2016
Vom Bergkorn zum
Lesachtaler Brot –
traditionelle Brotherstellung mit Sauerteig
Alpenhotel „Zum
Wanderniki“,
Rosa Lanner;
Obergail, Lesachtal;
€ 69.- pro Person;
Vom Kornacker zum
Lesachtaler Brotmehl
Mühlenverein
Maria Luggau,
Familie Lugger
€ 18.- pro Person;
Do, 16.Juni 2016
Do, 14.Juli 2016
Do, 18.Aug. 2016
Do, 15.Sept. 2016
Do, 13.Okt. 2016
jeweils von 11 – 15 h
Fr, 2.Sept. 2016
Fr, 9.Sept. 2016
Fr, 16.Sept. 2016
Fr, 23.Sept. 2016
jeweils von 9 – 12 h,
abhängig vom Wetter
Von der Zubereitung des
Sauerteigs bis zum frisch
gebackenen Brot aus dem
Ofen lernen die Teilnehmer
die Herstellung des Original
Lesachtaler Bauernbrotes.
Dabei wird noch mit der Hand
der Teig geknetet und die
richtige Mischung von
Körnern und Wasser nach
alten überlieferten Rezepten
eingesetzt. Zum Mitnehmen
gibt’s die selbstgebackenen
Lesachtaler Brote, Brotmehl
und das Rezept zum
Nachbacken für Zuhause.
Auf sieben Kornäckern im
Lesachtal wird seit Jahren
wieder das Korn für das
Lesachtaler Brot angebaut.
Zur Erntezeit im September
lernen die Teilnehmer das
Schneiden der Ähren am
Kornacker, Trennung des
Spreus vom Weizen und das
Mahlen des Korns in den
Maria Luggauer Wassermühlen.
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Termin
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Anbieter
Preis / Leistungen
Fr, 13.Mai 2016
Lesachtaler Naturkräuter –
Wildsammlung und
Wildkräutersuppe selber
kochen
TEH-Praktikerin und
Kräuterkundlerin
Sandra Egarter,
„Das kleine Berghotel“ in
Liesing
€ 25.- pro Person;
Blüten, Pollen, Bienen –
Die Arbeit der Gailtaler
und Lesachtaler
Bienenzüchter und Imker
Hobbyimker Herbert
Zwischenbrugger;
Bienenlehrpfad Dellach
€ 25.- pro Person;
Fr, 20.Mai 2016
Fr, 27.Mai 2016
jeweils von 10 – 13 h,
abhängig vom Wetter
Do, 12.Mai 2016
Do, 9.Juni 2016
Do, 7.Juli 2016
Do, 9.Aug. 2016
jeweils von 10 – 13 h,
abhängig vom Wetter
oder / und
Lesachtaler Imker und
Bienenlehrpfad im
Lesachtal
Die alpine Lage gibt den
Lesachtaler Kräutern die
besondere Würze, können
diese doch ohne schädliche
Umwelteinflüsse im „naturbelassensten Tal Europas“ gut
gedeihen. Auf Kräuterwanderungen ernten Sie
unter Anleitung einer
erfahrenen Kräuterexpertin
das richtige Sammeln der
Wild- und Gartenkräuter und
bereiten daraus eine köstliche
Wildkräutersuppe zu.
Von den mehr als 200 Imkern
im Gailtal und Lesachtal kann
man viel Lernen: am
Bienenlehrpfad in Dellach
vermittelt der Hobby-Bienenzüchter und Imker Herbert
das umfangreise Wissen über
die Herstellung von Honig von
der autochthonen Kärntner
Bienenart Carnica. 42 Wirtschaftsvölker mit 20 Millionen
Bienchen arbeiten rund um
die Uhr, um aus Blüten und
Pollen köstlichen Honig zu
produzieren. Eine Kostprobe
gibt’s nach jeder Führung.
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Anbieter
Preis / Lesitungen
Fr, 13.Mai 2016
Gailtaler Landmais und
Loncium-BraumalzBaguette –
Backworkshop in der
Bäckerei Matitz
Bäckermeister
Thomas Matitz, Bäckerei
in Kötschach
€ 55.- pro Person
Nudl – Kudl – Mudl
Kochworkshop rund um
den Gailtaler Weißen
Landmais
Slow Food-Köchinnen
Ingeborg & Gudrun
Daberer,
Gasthof Grünwald in
St. Daniel im Gailtal
€ 29.- pro Person;
Fr, 20.Mai 2016
Fr, 27.Mai 2016
jeweils von 10 – 13 h
Mo, 23.Mai 2016
Mo, 20.Juni 2016
Mo, 18.Juli 2016
Mo, 22.Aug. 2016
Mo, 19.Sept 2016
jeweils von 10 – 13 h
In der traditionsreichen
Bäckerei Matitz lernen die
Teilnehmer die Herstellung
des köstlichen Landmais- und
Braumalz-Baguette, das ganz
im Sinne von Slow Food neu
entdeckt wurde. Wie eine
Handsemmel geformt wird
oder der Sauerteig zum
Backen der knusprigen Brote
angerührt wird, kann beim
Backworkshop erlernt
werden. Eine Verkostung im
Cafehaus rundet das
Programm ab.
Das Zubereiten der köstlichen
Landmaisfülle und das
Erlernen der Kunst des
„Krendelns“ stehen im
Mittelpunkt des Kochworkshops. Die Slow-FoodKöchinnen zeigen Ihnen
dieses Handwerk und lassen
Sie am Genuss des Nudl Kudl
Mudl-Erlebnisses teilhaben.
Verkostung, ein Rezept und
eine Kostprobe für Zuhause
belohnen Ihre Teilnahme.
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Preis / Leistungen
Do, 19.Mai 2016
Sonnleitners kulinarisches
Gaudium – Kochseminar;
5-Gänge-Menü mit
Gailtaler Spezialitäten
Haubenköchin Sissy und
Stefanie Sonnleitner,
Hotel & Restaurant,
Genusswerkstatt
Sonnleitner in KötschachMauthen;
€ 113.- pro Person;
Do, 23.Juni 2016
Do, 28.Juli 2016
Do, 22.Sept. 2016
jeweils von 9 – 14 h
Kochen, das die Seele berührt
und den Körper aufatmen
lässt, verspricht das Kochseminar mit der bekannten
Haubenköchin Sissy
Sonnleitner. Aus hervorragenden regionalen Zutaten
wie Gailtaler Landmais,
Gailtaler Speck oder Almkäse
kochen Sie unter
professioneller Anleitung ein
köstliches 5-Gänge-Menü, das
anschließend im schönen
Ambiente des Landhauses mit
passenden Weinen genossen
wird.
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