Slow Food Travel-Programme - Vorschau 2016 Termin Erlebnisbaustein Anbieter Preis / Leistungen Die, 2.Mai 2016 Mi, 3.Mai 2016 Herstellung von RohmilchFrischkäse Käsehof Familie Zankl, St. Daniel im Gailtal € 120.- pro Person; Faszination Speck – Die Gailtaler Wein- und Heuspeckproduktion Hotel & Restaurant Schlössl Lerchenhof, Familie Steinwender, Hermagor An zwei Vormittagen lernen Sie die Herstellung eines Frischkäses aus reinster Heumilch. Dazwischen gibt es eine Führung durch den kleinen Bergbauernhof und ein einfaches ButterbrotFrühstück aus selbst gegebackenem Brot. Verkostung der Weich-und Frischkäsespezialitäten im idyllischen Bauerngarten. Die, 7.Juni 2016 Mi, 8.Juni 2016 Die, 5.Juli 2016 Mi, 6.Juli 2016 Die, 2.Aug. 2016 Mi, 3.Aug. 2016 Die, 6. Sept. 2016 Mi, 7.Sept. 2016 jeweils von 9 – 12 h Sa, 7.Mai 2016 Sa, 11.Juni 2016 Sa, 1.Okt. 2016 Sa, 22.Okt, 2016 jeweils von 10 – 17 h € 75.- pro Person; Von der Haltung der Schweine über den Schlachtvorgang bis zum Einsuren der Fleischteile und Räuchern des Schinkens erfährt der Gast viel über die traditionelle Herstellungsweise des Gailtaler Specks. Ein Ernährungsvortrag und eine köstliche Speckvorkostung, Mittagessen im Gastgarten runden das Erlebnis rund um den Speck ab. Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected] Termin Erlebnisbaustein Anbieter Preis / Lesitungen Mi, 22.Juni 2016 Käse- und Buttermachen auf der urigen Bischofalm Bischofalm der Familie Warmuth; in den Karnischen Alpen hoch über Würmlach € 35.- pro Person Das weiße Korn – auf Entdeckungsreise zum Gailtaler Weißen Landmais Landwirt und Bergführer Sepp Brandstätter, Würmlach; € 65.- pro Person; Mi, 20.Juli 2016 Mi, 17.Aug. 2016 jeweils von 9 – 15 h Mi, 21.Sept. 2016 Mi, 28.Sept. 2016 Mi, 5.Okt. 2016 jeweils von 12 – 16 h, abhängig vom Wetter Nach der Auffahrt auf die urige Bischofalm mitten in den Karnischen Alpen erwartet der Senner mit einem kräftigen Almfrühstück die Besucher. Hier wird vom Leben und Wirtschaften auf der Bischofalm erzählt, ehe es ans Butterrühren in der kleinen Almsennerei geht. Auf traditionelle Art wird hier die Milch der Almkühe zu frischer Butter verarbeitet. Danach gibt’s gleich die Butter aufs Brot zum Verkosten. Anschließend Wanderung zu den Weideplätzen der Kühe. Der Gailtaler Weiße Landmais ist eine uralte, gentechnikund glutenfreie Maissorte, die auf kleinen Flächen angebaut wird. Während der Erntezeit erfahren die Besucher viel über die hohe Kunst des Anbaus und der Ernte dieser wertvollen Kulturpflanze. Vom Abriebeln des Maiskolbens bis zur Verkostung der herrlich schmeckenden Polenta wird am Bauernhof die traditionelle Verarbeitungsweise erlebbar gemacht. Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected] Termin Erlebnisbaustein Anbieter Preis / Lesitungen Do, 19.Mai 2016 Vom Bergkorn zum Lesachtaler Brot – traditionelle Brotherstellung mit Sauerteig Alpenhotel „Zum Wanderniki“, Rosa Lanner; Obergail, Lesachtal; € 69.- pro Person; Vom Kornacker zum Lesachtaler Brotmehl Mühlenverein Maria Luggau, Familie Lugger € 18.- pro Person; Do, 16.Juni 2016 Do, 14.Juli 2016 Do, 18.Aug. 2016 Do, 15.Sept. 2016 Do, 13.Okt. 2016 jeweils von 11 – 15 h Fr, 2.Sept. 2016 Fr, 9.Sept. 2016 Fr, 16.Sept. 2016 Fr, 23.Sept. 2016 jeweils von 9 – 12 h, abhängig vom Wetter Von der Zubereitung des Sauerteigs bis zum frisch gebackenen Brot aus dem Ofen lernen die Teilnehmer die Herstellung des Original Lesachtaler Bauernbrotes. Dabei wird noch mit der Hand der Teig geknetet und die richtige Mischung von Körnern und Wasser nach alten überlieferten Rezepten eingesetzt. Zum Mitnehmen gibt’s die selbstgebackenen Lesachtaler Brote, Brotmehl und das Rezept zum Nachbacken für Zuhause. Auf sieben Kornäckern im Lesachtal wird seit Jahren wieder das Korn für das Lesachtaler Brot angebaut. Zur Erntezeit im September lernen die Teilnehmer das Schneiden der Ähren am Kornacker, Trennung des Spreus vom Weizen und das Mahlen des Korns in den Maria Luggauer Wassermühlen. Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected] Termin Erlebnisbaustein Anbieter Preis / Leistungen Fr, 13.Mai 2016 Lesachtaler Naturkräuter – Wildsammlung und Wildkräutersuppe selber kochen TEH-Praktikerin und Kräuterkundlerin Sandra Egarter, „Das kleine Berghotel“ in Liesing € 25.- pro Person; Blüten, Pollen, Bienen – Die Arbeit der Gailtaler und Lesachtaler Bienenzüchter und Imker Hobbyimker Herbert Zwischenbrugger; Bienenlehrpfad Dellach € 25.- pro Person; Fr, 20.Mai 2016 Fr, 27.Mai 2016 jeweils von 10 – 13 h, abhängig vom Wetter Do, 12.Mai 2016 Do, 9.Juni 2016 Do, 7.Juli 2016 Do, 9.Aug. 2016 jeweils von 10 – 13 h, abhängig vom Wetter oder / und Lesachtaler Imker und Bienenlehrpfad im Lesachtal Die alpine Lage gibt den Lesachtaler Kräutern die besondere Würze, können diese doch ohne schädliche Umwelteinflüsse im „naturbelassensten Tal Europas“ gut gedeihen. Auf Kräuterwanderungen ernten Sie unter Anleitung einer erfahrenen Kräuterexpertin das richtige Sammeln der Wild- und Gartenkräuter und bereiten daraus eine köstliche Wildkräutersuppe zu. Von den mehr als 200 Imkern im Gailtal und Lesachtal kann man viel Lernen: am Bienenlehrpfad in Dellach vermittelt der Hobby-Bienenzüchter und Imker Herbert das umfangreise Wissen über die Herstellung von Honig von der autochthonen Kärntner Bienenart Carnica. 42 Wirtschaftsvölker mit 20 Millionen Bienchen arbeiten rund um die Uhr, um aus Blüten und Pollen köstlichen Honig zu produzieren. Eine Kostprobe gibt’s nach jeder Führung. Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected] Termin Erlebnisbaustein Anbieter Preis / Lesitungen Fr, 13.Mai 2016 Gailtaler Landmais und Loncium-BraumalzBaguette – Backworkshop in der Bäckerei Matitz Bäckermeister Thomas Matitz, Bäckerei in Kötschach € 55.- pro Person Nudl – Kudl – Mudl Kochworkshop rund um den Gailtaler Weißen Landmais Slow Food-Köchinnen Ingeborg & Gudrun Daberer, Gasthof Grünwald in St. Daniel im Gailtal € 29.- pro Person; Fr, 20.Mai 2016 Fr, 27.Mai 2016 jeweils von 10 – 13 h Mo, 23.Mai 2016 Mo, 20.Juni 2016 Mo, 18.Juli 2016 Mo, 22.Aug. 2016 Mo, 19.Sept 2016 jeweils von 10 – 13 h In der traditionsreichen Bäckerei Matitz lernen die Teilnehmer die Herstellung des köstlichen Landmais- und Braumalz-Baguette, das ganz im Sinne von Slow Food neu entdeckt wurde. Wie eine Handsemmel geformt wird oder der Sauerteig zum Backen der knusprigen Brote angerührt wird, kann beim Backworkshop erlernt werden. Eine Verkostung im Cafehaus rundet das Programm ab. Das Zubereiten der köstlichen Landmaisfülle und das Erlernen der Kunst des „Krendelns“ stehen im Mittelpunkt des Kochworkshops. Die Slow-FoodKöchinnen zeigen Ihnen dieses Handwerk und lassen Sie am Genuss des Nudl Kudl Mudl-Erlebnisses teilhaben. Verkostung, ein Rezept und eine Kostprobe für Zuhause belohnen Ihre Teilnahme. Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected] Termin Erlebnisbaustein Anbieter Preis / Leistungen Do, 19.Mai 2016 Sonnleitners kulinarisches Gaudium – Kochseminar; 5-Gänge-Menü mit Gailtaler Spezialitäten Haubenköchin Sissy und Stefanie Sonnleitner, Hotel & Restaurant, Genusswerkstatt Sonnleitner in KötschachMauthen; € 113.- pro Person; Do, 23.Juni 2016 Do, 28.Juli 2016 Do, 22.Sept. 2016 jeweils von 9 – 14 h Kochen, das die Seele berührt und den Körper aufatmen lässt, verspricht das Kochseminar mit der bekannten Haubenköchin Sissy Sonnleitner. Aus hervorragenden regionalen Zutaten wie Gailtaler Landmais, Gailtaler Speck oder Almkäse kochen Sie unter professioneller Anleitung ein köstliches 5-Gänge-Menü, das anschließend im schönen Ambiente des Landhauses mit passenden Weinen genossen wird. Slow Food Travel-Erlebnismodule 2016 | ARGE Betriebskooperation Slow Food Travel Kärnten Buchungsadresse und Information: NLW Tourismus Marketing GmbH, 9620 Hermagor, T.: +43 4282 31310 [email protected]
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