Lilo Meier, Blütenschmaus - Manufaktur für Rosen

Rosen-Menukarte Lenz 2016 - einfach fragen: [email protected]
Getränke (8-12.-)
Prosecco mit ROSY, der aphrodisierende Drink aus Rosen, Himbeeren und Holderblüten
Prosecco mit Rosensirup
Rosenbowle
Kaffee mit Rosenlikör
Rosen-Punsch
Rosentee (3.-)
Amuse bouche (1.50-5.-/stk.)
diverse Apéro Stückli (siehe Sammlung im Anhang)
die meisten Stückli zusammen mit Salat und Rosendressing auch als Vorspeise
Vorspeisen (15-20.-)
Feigen/Birnen mit Ziegenfrischkäse, Thymian überbacken, mit Rosenhonig, Salat.
Warmer Ziegenkäse mit Rosenmark und Rosmarin, Saisonsalat, Rosendressing, Frischblüten
Feta, Sesam, Rosengelee mit Zucchetti umwickelt, Saisonsalat, Rosendressing, Frischblüten
Frischkäsekugeln mit Rosenmark und Juliennes, Saisonsalat, Rosendressing, Frischblüten
Apfel-Fenchel-Safran-Pastete mit Rosen-Gelee, garniert mit Salat
Camembert-Rosenmark-Thymian-Gipfeli, Saisonsalat, Rosendressing, Frischblüten
Randen-Orangen-Suppe mit Rosen-Crème fraîche und Rosenhonig-Croutons
Mandelsuppe mit Rosenmark-Schlagrahm und Rosenhonig-Croutons
Ofenküchlein mit Kräuterfrischkäse und Rosenmark, Saisonsalat, Rosendressing, Frischblüten
Ziegenfrischäse mit frischem Estragon, Rosenconfiture und Rosenbalsamico, Crackers, Salat
-> dazu Baguette mit Rosenbutter
Hauptspeisen (vegi 20.- / fischi, fleischi 25-35.-)
Hausgemachte Teigwaren an Rosen-Basilikum-Pesto, geröstete Pinien, Gurkengemüse
Weisse, warme Spargeln mit Rosen-Vinaigrette
Tofu an Rosen-Ingwer-Citrus-Marinade im Teig, mit Saisongemüse
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta, Rosenmark, Zitrone, Thymian Füllung, an Rosensauce
Eglifilet im Rosengewürz mit gebratenen Orangen, Rosen-Orangen-Sauce
Bio-Hohrückensteak an Rosen-Ingwer-Zitronen-Marinade
Bio-Pouletbrüstli gefüllt mit Rosenmark
Bio-Schweinsfilet auf Rosen gebettet im Teig
Champignons mit Pistazien-Rosen-Zitronen-Kruste
-> dazu Saisongemüse und Zitronenreis, Salzkartoffeln, Safran-Couscous od. Kartoffelgratin
Lilo Meier, Blütenschmaus - Manufaktur für Rosen-Spezialitäten
Kellerweg 65 · 8055 Zürich · www.bluetenschmaus.ch · [email protected] · +41 (0)44 450 13 31
Nachspeisen (8-15.-)
Feucht-fröhlicher Schoko-Rosen-Kuchen (8)
Rosen-Erdbeeren über Panna cotta oder blanc manger (12)
Cheese cake mit Rosen-Beeren-Boden und Rosen-Deko (nur ganze Torte: 50)
Mandel-Meringe-Torte mit Himbeer-Rosen-Rahmfüllung (nur ganze Torte: 50)
Rosen-Tirami su, saisonal mit Erdbeeren (14)
Rosen-Quark-Diplomat (14)
Rosen-Himbeer-Sorbet in Prosecco (12)
zum Kaffee: Patisserie petit four d'amour (auf Anfrage)
Käseplatte (12-18.-/Person je nach Anzahl verschiedenen Items)
diverse lokale Käsesorten,
gedämpfte Gewürz-Birnen und Rosenmark
Camembert gefüllt mit Rosenmark
Zimt-Apfel gefüllt mit Ziegenfrischkäse und Rosenconfiture
Feta im Sesammantel und Rosenhaube
Frischkäsekugeln mit Rosenmark und Juliennes
Fleisch, Fisch: Bio und CH (Ausnahmen werden deklariert)
Einheimische Gemüse, Früchte, Beeren, Salate nur CH-Saison (Ausnahmen werden deklariert)
Rosen: Eigenanbau Knospe, Verarbeitung blütenschmaus Zürich
Grobe Richtpreise - bitte anfragen für Offerte,
Liste wird dauernd erweitert und abgeändert, also - wie alles - im Fluss ;-)
Gurke-Feta-Rosegelee und Zimtapfel-Ziegenkäse-Rosnmark-Duftveilchen
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Rande-Avocado-Orngen-Salat mit Tonca und Koriander, Wildsalat mit Haselnüssen an Rosendressing
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Avocado-Champignon-Mozarella mit geröstetem Sesam an Rosen-Dressing
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Fisch mit Rosengewürz, im Rosenhonig karamelisierte Orange, Rosen-Orangen-Sauce
Pouletbrüstli mit Rosemark gefüllt, geröstete Pistazien, Zitronenreis
Lilo Meier, Blütenschmaus - Manufaktur für Rosen-Spezialitäten
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Rosen Tirami su - legendär
warme Feigen mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Rosenhonig um den Mund gestrichen
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Feuchtfröhliches Schoko-Rosen-Küchlein
Warmweisse Spargeln in Rosen-Vinaigrette; Baguette mit Rosenbutter
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Allgemeine Geschäftsbedingungen Catering Blütenschmaus (BS)
Bestellung / Auftragsbestätigung
BS richtet Caterings in den Grossräumen Zürich, Winterthur, Innerschweiz aus. Für die Planung ist BS darauf
angewiesen, dass die Bestellung spätestens 5 Arbeitstage vor dem Beginn des Anlasses bei Blütenschmaus eingeht.
Die Mindestbestellmenge beträgt CHF 300.- (exklusive Lieferkosten. darunter mit Zuschlag nach Absprache). Die
Bestellung gilt als angenommen, wenn sie durch BS mündlich oder schriftlich bestätigt wird. Allfällige über die
Auftragsbestätigung hinausgehende Dienstleistungen werden zusätzlich berechnet.
Preise / Kosten
Die Preise für die Speisen und Getränke berechnen sich automatisch mit der Bestellung. Die Preise verstehen sich in
CHF und enthalten keine Mehrwertsteuer, da Blütenschmaus NICHT mehrwertsteuerpflichtig ist. Die Rechnung ist inklusive eventueller Zusatzdienstleistungen – innerhalb von 30 Tagen nach Rechnungsstellung zu bezahlen.
Mitarbeiter
BS bringt Mitarbeiter mit. Der Auftraggeber kann nach Vereinbarung und in gegenseitigem Einverständnis
Mitarbeiter von seiner Seite stellen und entlöhnen. BS entscheidet über die notwendige Anzahl der Mitarbeiter.
Änderungen
Änderungen in Bezug auf die Gästezahl sind bis 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn möglich. Diese Zahl dient auch als
Berechnungsgrundlage.
Stornierungen und Abbestellungen
Werden bei BS gebuchte oder beauftragte Leistungen vom Gast storniert, ist BS dazu berechtigt, ab dem 7. Tag vor
Veranstaltungsbeginn, 25% der veranschlagten Kosten als Stornogebühr zu erheben. Bei einer Stornierung bis 2
Tage vor Veranstaltungstermin erhöhen sich die Kosten auf 50%. Die Stornierung am Veranstaltungstag selbst, hat
eine Verrechnung von 100% zur Folge. Maßgeblicher Zeitpunkt für die Einhaltung der genannten Stornierungsfristen
ist der Eingang der schriftlichen Stornierungserklärung bei BS. Sollte ein durch BS bestätigter Auftrag fremde
Dienstleistungen (wie z.B. Logistik, Equipment oder sonstige Dienstleistungen) beinhalten, ist BS dazu berechtigt,
die im Falle einer Stornierung anfallenden Kosten zu verrechnen.
Gerichtsstand
Die Beurteilung aller Streitigkeiten aus diesem Vertrag erfolgt am Gerichtsstand Zürich (Lilo Meier, Blütenschmaus).
Lilo Meier, Blütenschmaus - Manufaktur für Rosen-Spezialitäten
Kellerweg 65 · 8055 Zürich · www.bluetenschmaus.ch · [email protected] · +41 (0)44 450 13 31
Anhang
Angebot Catering Blütenschmaus (samll item versions, available also large to higher price)
Pikante Häppchen mit Rose
Vegi
gefüllte Ofenküchlein à la rose
Käse-Birne-Rosen-Teigtäschli
Käse-Birne-Rosengelee-Türmchen
gefüllte Feigen, Frischkäse, Rosenhonig
Gewürz-Birnen, Frischkäse, Rosenhonig
gefüllte Rosen-Datteln
Crackers, Frischkäse, Rosenhonig
Gurken-Käse-Rosengelee-Türmli
Crêpes-Frischkäse-Rosen-Roulade
Avocado-Süsskartoffel-Rosengelee-Türmli
Süsskartoffel, Rosengelee-Mozzarella-Türmli
Zucchetti-Feta-Rosengelee-Spiessli
Champignons à la rose
Toast-Avocado-Rosengelee-Türmchen
Fetawürfel mit Sesam und Rosenmarmelade
Rosen-Erdbeer-Orangen Kaltschale
Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte
Zitrone-Ingwer-Poulet-Spiess
Rohschinken-Mozzarella-Rosengelee-Spiessli
mit Kräuterfrischkäse+ Rosenmark
Camembert, Birne, Rosenmark
Ziegenfrischkäse, Rosenhonig
gedämpft kalt oder warm
Frischkäse, Rosenhonig
mit Pistazien-Zitrone-Rosen-Kruste
mit orangen-Zesten
im 1dl Becher
CHF/stk
5
4.5
3.5
4.5
4.5
2
1.5
2.8
3.5
4
4
4
5
3.5
2.8
4.5
mit Rosenhonig
5
5
Süsse Häppchen mit Rose
Rosen-Tirami su
Schoko-Rosen-Mousse
Rosen-Quark-Diplomat
Cheescake mit Rosenbeeren
Schoko-Rosen-Cupcakes
Rosen-Himbeer-Sorbet
Baklava mit Rosenhonig
Panna cotta mit Rosenbeeren-Coulis
im Becher
im Becher
im Becher
Tortenstück
Portion
Portion
Portion
im Becher
5.0
5
5
5
4.5
5.0
3.5
3.5
Pikante Häppchen ohne Rose
Crostini Kreta
Crostini Napoli
Crostini Mexico
Crostini Konstanitnopel
Feigencreme mit Thymian
Olivencreme mit getr.Tomate
Avocadocreme mit Zitronenjulienne
Käse, Quittenpürée (hausgemacht)
2.5
2.5
2.5
2.5
mini-Spiess Murten
mini-Spiess Bombay
mini-Spiess Florenz
mini-Spiess Chur
Traube, Hartkäse, Nuss
Curry-Chicken, Süsskartoffel, Dattel
Cherry-Mozarella-Basilikum
Birne, Käse, Nuss
3.5
3.5
3.5
3.5
Gipfeli Dubai
Gipfeli Wallisellen
Gipfeli Istanbul
Orangen-Melonen-Suppe kalt
Erbsen-Kartoffeln-Curry-Gipfel
Schinken, Zwiebel, Gewürze, Quark
Hackfleisch, Gewürze, Peperoni
im 1dl Becher
3.5
4.5
4.5
4.5
Frucht-Käse-Spiess
Zucchetti-Ziegenfrischkäse-Röllchen
Champignons gefüllt mit Kräuterfrischkäse
nach Saison
gebacken
4.5
3.5
3.5
Süsse Häppchen ohne Rose
Cantuccini gross
Quittentorte zum Verlieben
mit gerösteten Haselnüssen
Tortenstück
1.8
4.5
s
Lilo Meier, Blütenschmaus - Manufaktur für Rosen-Spezialitäten
Kellerweg 65 · 8055 Zürich · www.bluetenschmaus.ch · [email protected] · +41 (0)44 450 13 31