助成対象研究一覧 - 一般社団法人中央味噌研究所

一般社団法人中央味噌研究所
平成 27 年度研究助成採択研究一覧
研究テーマ
申請者・所属機関・役職
尾形
高 HEMF 産生味噌酵母の接合による育種
前橋工科大学
工学部生物工学科教授
植村
交流電界加熱による味噌の連続酵素失活処
理技術の開発
みそ汁の摂取による酸化ストレスの低下と
それに伴う胃癌リスクの低減
地域在住中高年者における味噌および大豆
製品摂取と癌による既往・死亡との関係を探
る大規模縦断疫学研究
味噌に含有される腎ナトリウム利尿因子の
構造決定と味噌製造への応用
雅哉
京都大学大学院
生命科学研究科統合生命科学
専攻生体情報応答学分野
教授
荒木
智之
埼玉医科大学
医学部生化学教室
吉栖
動脈硬化・DNA 損傷を分子機序とする大動
脈瘤形成に対する味噌の抑制効果
邦彦
(独)農研機構食品総合研究所
食品工学研究領域先端加工技
術ユニット上席研究員
永尾
味噌による自然免疫系活性化を介したがん
予防
智夫
講師
正生
広島大学大学院
医歯薬保健学研究科
生理医学教授
心臓血管
中本真理子
(独)国立長寿医療研究センター
老年学・社会科学研究センター
NILS-LSA 活用研究室流動研
究員
上原
誉志夫
共立女子大学
家政学部食物栄養学科
教授
（順不同、敬称略、肩書きは申請当時）

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