統計速報資料 - 一般社団法人日本冷凍食品協会

平成 27 年 4 月 16 日
平成 26 年（1～12 月）冷凍食品の生産・消費について（速報）
一般社団法人日本冷凍食品協会
１．
国内生産
（１）総論
当協会調べによる平成 26 年（1～12 月）のわが国の冷凍食品国内生産は、数量が 1,536,392 トン（対
前年比（以下、同じ）99.1％）、金額（工場出荷額）が 6,760 億円（99.8％）であった。数量、金額とも、前年
比で僅かな減少となったが、数量は 5 年ぶり、金額も 4 年ぶりの減少となった。
消費増税による家計消費の低迷、農薬混入事件等が影響したものとみられる。
表―１
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
工場数
対前年比
816
99.6%
778
95.3%
746
95.9%
731
98.0%
647
88.5%
599
92.6%
572
95.5%
523
91.4%
513
98.1%
511
99.6%
企業数
対前年比
671
99.1%
641
95.5%
613
95.6%
596
97.2%
533
89.4%
488
91.6%
463
94.9%
437
94.4%
422
96.6%
419
99.3%
数量
金額
（トン）
対前年比（億円）対前年比
1,539,009
100.8%
6,692
99.4%
1,545,204
100.4%
6,656
99.5%
1,527,564
98.9%
6,662
100.1%
1,471,396
96.3%
6,662
100.0%
1,396,035
94.9%
6,365
95.5%
1,399,703
100.3%
6,284
98.7%
1,417,907
101.3%
6,300
100.3%
1,476,368
104.1%
6,433
102.1%
1,550,085
105.0%
6,774
105.3%
1,536,392
99.1%
6,760
99.8%
（２）業務用・家庭用別
業務用は、数量が 929,372 トン（101.1％）で 4 年連続増加、金額も 3 年連続増加し、3,939 億円
（100.5％）となった。
一方、家庭用は、数量が 607,020 トン（96.3％）、金額が 2,821 億円（98.9％）となり、数量、金額ともに
5 年ぶりの減少となった。
業務用と家庭用の比率は、数量ベースではそれぞれ 60.5％、39.5％（前年 59.3％、40.7％）、金額ベ
ースでは 58.3％、41.7％（前年 57.9％、42.1％）となり、わずかながら業務用の比率が上昇した。
表―２数量
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
業務用
（トン）
対前年比
988,879
98.9%
973,203
98.4%
983,339
101.0%
945,556
96.2%
886,898
93.8%
859,342
96.9%
864,303
100.6%
894,582
103.5%
919,442
102.8%
929,372
101.1%
家庭用
（トン）
対前年比
550,130
104.4%
572,001
104.0%
544,225
95.1%
525,840
96.6%
509,137
96.8%
540,361
106.1%
553,604
102.5%
581,786
105.1%
630,643
108.4%
607,020
96.3%
構成比
64.3%
63.0%
64.4%
64.3%
63.5%
61.4%
61.0%
60.6%
59.3%
60.5%
1
構成比
35.7%
37.0%
35.6%
35.7%
36.5%
38.6%
39.0%
39.4%
40.7%
39.5%
表―３金額
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
業務用
（百万円）対前年比
431,697
98.7%
419,729
97.2%
424,644
101.2%
418,045
98.4%
395,952
94.7%
373,427
94.3%
369,741
99.0%
374,449
101.3%
392,114
104.7%
393,919
100.5%
家庭用
構成比
（百万円）対前年比
64.5% 237,458
100.7%
63.1% 245,837
103.5%
63.7% 241,597
98.3%
62.7% 248,167
102.7%
62.2% 240,510
96.9%
59.4% 254,945
106.0%
58.7% 260,300
102.1%
58.2% 268,844
103.3%
57.9% 285,259
106.1%
58.3% 282,071
98.9%
構成比
35.5%
36.9%
36.3%
37.3%
37.8%
40.6%
41.3%
41.8%
42.1%
41.7%
（３）品目別
大分類の品目別生産量では、水産物（101.8％）、農産物（103.0％）、菓子類（101.4％）が増加したも
のの、国内生産の大半を占める調理食品（98.7％）、畜産物(91.3％)が減少したため、調理食品の占め
る割合は 85.9％に低下した。調理食品のうち「フライ類」は 103.7％と増加したが、「フライ類以外の調理
食品」は 96.9％と減少した。
小分類の品目で前年に対して大きく増加したのは、カツ（10,863 トン増、120.8％）、ラーメン類(7,131
トン増、116.7％)、シチュー・スープ・ソース類（2,613 トン増、117.2％）、魚フライ（2,154 トン増、118.4％）、
てんぷら・かき揚げ（1,138 トン増、111.1％)などであった。
逆に減少量が大きかったのは、グラタン（7,608 トン減、80.3％）、中華まんじゅう（6,127 トン減、
72.6％）、ピザ（2,054 トン減、88.6％）などであった（但し、「うち～、その他の～」を除く）。
小分類の品目別生産量における上位 20 品目をみると、うどんがコロッケをわずかに上回り、2 年連
続で 1 位となり、2 位がコロッケとなった。3 位は 4 年連続でハンバーグとなった。順位を上げたのは、
前回 8 位から 4 位になったカツと、前回 10 位から 8 位となったラーメン類であった。炒飯類、ピラフ類が
順位を下げたものの、それ以外は大きな変動はなかった。
表―４
水産物
農産物
調理食品
畜産物
フライ類
数量
（トン）
菓子類
合計
小計
業務用
40,296
82,447
3,229
272,279
487,580
759,859
43,541
家庭用
9,672
19,038
1,515
80,869
478,845
559,714
17,081
607,020
49,968
101,485
4,744
353,148
966,425
1,319,573
60,622
1,536,392
構成比率業務用
80.6%
81.2%
68.1%
77.1%
50.5%
57.6%
71.8%
60.5%
家庭用
19.4%
18.8%
31.9%
22.9%
49.5%
42.4%
28.2%
39.5%
業務用
103.9%
104.1%
99.8%
106.0%
97.8%
100.6%
102.1%
101.1%
96.3%
合計
前年比
家庭用
合計
金額
フライ類以外
（百万円）業務用
家庭用
929,372
93.9%
98.8%
77.4%
96.7%
96.1%
96.2%
99.6%
101.8%
103.0%
91.3%
103.7%
96.9%
98.7%
101.4%
99.1%
34,811
21,641
2,759
114,211
191,143
305,354
29,354
393,919
8,690
8,714
1,166
51,497
202,845
254,342
9,159
282,071
43,501
30,355
3,925
165,708
393,988
559,696
38,513
675,990
構成比率業務用
80.0%
71.3%
70.3%
68.9%
48.5%
54.6%
76.2%
58.3%
家庭用
20.0%
28.7%
29.7%
31.1%
51.5%
45.4%
23.8%
41.7%
業務用
103.8%
106.4%
98.9%
105.1%
95.9%
99.2%
106.8%
100.5%
92.8%
100.0%
83.3%
95.0%
99.7%
98.7%
112.4%
98.9%
101.4%
104.5%
93.7%
101.7%
97.8%
99.0%
108.1%
99.8%
合計
前年比
家庭用
合計
2
２．
輸入
（１）冷凍野菜
財務省貿易統計による 26 年(１～12 月)のわが国の冷凍野菜輸入量は、907,964 トン（98.2％）と 2
年連続の減少となったが、輸入額は、1,720 億円（109.4％）と 5 年連続増加した。数量と金額の乖離は、
外国為替の大幅な変動によるものとみられる。
輸入が増加した主な品目としては、さといも(4,601 トン増、111.2％)、ブロッコリー（4,238 トン増、
112.3％）などであった。減少した主な品目は、ポテト（20,218 トン減、94.2％）、コーン（5,519 トン減、
88.3％）、混合野菜(3,051 トン減、88.8％)などであった。
主な輸入先である中国(5,165 トン増、101.3％)、台湾（1,015 トン増、103.4％)、タイ(223 トン増、
100.5％) は増加したものの、アメリカ(17,840 トン減、94.3％)、カナダ(10,488 トン減、72.5％)は減少し
た。
表―５
平成17年 2005年
18
2006
19
2007
20
2008
21
2009
22
2010
23
2011
24
2012
25
2013
26
2014
数量
トン
対前年比
786,507
103.3%
831,880
105.8%
821,128
98.7%
770,563
93.8%
760,997
98.8%
829,406
109.0%
899,356
108.4%
952,041
105.9%
924,251
97.1%
907,964
98.2%
金額
百万円
対前年比
107,269
107.7%
122,923
114.6%
125,981
102.5%
111,140
88.2%
104,698
94.2%
111,693
106.7%
120,178
107.6%
133,104
110.8%
157,201
118.1%
171,965
109.4%
3
（２）調理冷凍食品
26 年の調理冷凍食品輸入量は、261,237 トン(92.4％)、金額は 1,358 億円(95.3％)となり、数量、金額
ともに 5 年ぶりに減少した。
輸入量を業務用と家庭用で分けてみると、業務用は 232,918 トン（93.6％)、家庭用は 28,319 トン
(83.6％)とともに減少した。
国別では、インドネシア（1,263 トン増、144.1％）が増加したものの、主要な輸入先の中国（18,848 トン
減、88.6％）、タイ（4,427 トン減、95.6％）は減少した。
なお、この調査は、当協会会員社のうち、輸入調理冷凍食品を取り扱っている 30 社を対象にしたも
のであり、わが国の調理冷凍食品輸入の全体の状況を示すものではない。
表―６
数量
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
トン
291,098
315,436
319,796
232,224
201,826
227,618
246,330
273,635
282,651
261,237
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
金額
対前年比
112.2%
108.4%
101.4%
72.6%
86.9%
112.8%
112.8%
111.1%
103.3%
92.4%
百万円
131,804
140,042
145,935
111,156
91,587
92,735
109,048
122,797
142,542
135,773
対前年比
115.6%
106.3%
104.2%
76.2%
82.4%
101.3%
117.6%
112.6%
116.1%
95.3%
表―７国別の輸入量推移
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
中国
トン
対前年比
187,455
115.4%
200,634
107.0%
212,590
106.0%
128,373
60.4%
110,515
86.1%
137,029
124.0%
145,836
106.4%
164,087
112.5%
165,944
101.1%
147,096
88.6%
タイ
トン
対前年比
79,329
111.9%
88,041
111.0%
84,055
95.5%
87,912
104.6%
75,235
85.6%
75,981
101.0%
77,372
101.8%
94,288
121.9%
101,018
107.1%
96,591
95.6%
4
その他
トン
対前年比
24,314
93.1%
26,761
110.1%
23,151
86.5%
15,939
68.8%
16,076
100.9%
14,608
90.9%
23,122
158.3%
15,260
66.0%
15,689
102.8%
17,550
111.9%
合計
トン
対前年比
291,098
112.2%
315,436
108.4%
319,796
101.4%
232,224
72.6%
201,826
86.9%
227,618
112.8%
246,330
108.2%
273,635
111.1%
282,651
103.3%
261,237
92.4%
３．国内消費
当協会では、「冷凍食品国内生産量」、「冷凍野菜輸入量」及び「調理冷凍食品輸入量」の合計を冷
凍食品の「消費量」としている。
26 年のわが国の冷凍食品消費量は、上記の国内生産量 1,536,392 トンに、冷凍野菜輸入量
907,964 トンと、調理冷凍食品輸入量 261,237 トンを加えた 2,705,593 トン（98.1％）であった。これを総人
口（127,083 千人）で割った国民１人当りの年間消費量は、21.3 キログラム（0.4 キログラム減、98.3％）
となった。
冷凍食品の総消費量及び１人当たりの消費量は、5 年ぶりに減少した。
なお、前述のように調理冷凍食品の輸入については、当協会会員だけを対象にした調査であり、会
員以外の商社、流通業者等が輸入しているものを考慮すると、実際の「消費量」は 271 万トンを上回る
ものと考えられる。
表―８数量
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
国内生産量
冷凍野菜
輸入量
調理冷凍
食品輸入量
（トン）
（トン）
（トン）
（トン）
1,539,009
1,545,204
1,527,564
1,471,396
1,396,035
1,399,703
1,417,907
1,476,368
1,550,085
1,536,392
786,507
831,880
821,128
770,563
760,997
829,406
899,356
952,041
924,251
907,964
291,098
315,436
319,796
232,224
201,826
227,618
246,330
273,635
282,651
261,237
2,616,614
2,692,520
2,668,488
2,474,183
2,358,858
2,456,727
2,563,593
2,702,044
2,756,987
2,705,593
国内生産額
冷凍野菜
輸入額
調理冷凍食
品輸入額
（百万円）
（百万円）
（百万円）
107,269
122,923
125,981
111,140
104,698
111,693
120,178
133,104
157,210
171,965
131,800
140,040
145,940
111,160
91,587
92,736
109,048
122,799
142,542
135,773
合計（消費量）
対前年比
(％)
102.7
102.9
99.1
92.7
95.3
104.1
104.3
105.4
102.0
98.1
表―９金額
平成17年
18
19
20
21
22
23
24
25
26
2005年
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
669,155
665,566
666,241
666,212
636,462
628,372
630,041
643,293
677,373
675,990
5
合計
（百万円）
908,224
928,529
938,162
888,512
832,747
832,801
859,267
899,194
977,125
983,728
対前年比
(％)
102.4
102.2
101.0
94.7
93.7
100.0
103.2
104.6
108.7
100.7
国民１人
当り消費量
（kg）
20.5
21.1
20.9
19.4
18.5
19.2
20.1
21.2
21.7
21.3
≪別添資料≫
１．冷凍食品の国内生産及び消費
２．品目別国内生産
３．品目別国内生産及び構成比率と 1 キログラム当り金額
４．国内生産量上位 20 品目（平成 22～26 年推移）
５．冷凍野菜品目別生産国別輸入
６．調理冷凍食品輸入
７．調理冷凍食品輸入（平成 17～26 年推移）
８．調理冷凍食品輸入品目別取扱社数・国別主要品目
《問い合わせ先》
一般社団法人日本冷凍食品協会
〒104-0045 東京都中央区築地 3 丁目 17 番 9 号興和日東ビル 4 階
担当：総務企画部企画調査課高橋
TEL:０３－３５４１－３００３
FAX:０３－３５４１－３０１２
E-mail:[email protected]
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