プログラム番号 15L183

プログラム番号 15L183
プログラム申請機関
NPＯ法人和食文化とおもてなし促進機構
プログラム実施期間
2015 年 8 月 30 日（日）から 2015 年 9 月 2 日（水）
プログラムの目的
地域資源の商品開発、海外販路開拓
1.地域 PR
◆北海道
旭川
旭川市は人口約 35 万人北海道第二の都市、北海道の中心に位置し、流通の拠点として豊富な食材の集積都市として栄え、
また良質な水・田畑から上川百万石として良質な雑穀が多く収穫できます。
また近年では、旭山動物園と中心として、近隣の雄大な自然や景色も加え、ファミリー層による体験・参加型観光も魅力の
一つとなっている。
外国人観光客については旭川中心部から約 30 分の場所に旭川空港があり、海外からのチャーター便誘致にも力を入れ、寒
暖の差が激しく冬の厳しさとともに、景色の美しさも観光の魅力のひとつであり、雪質についても定評のあるスキー場など
温暖な地域の外国人観光客にも人気がある。
◆福岡
福岡県は国内の九州・山口 1,500 万人のマーケットの中心であるだけでなく、広くアジアを視野に入れた拠点として、各企
業や専門教育機関が数多く集積しています。また、都市機能と豊かな自然が調和した福岡県は、東京や大阪などと比べて物
価も安定しており、住環境や教育環境にも優れ、ゆとりある生活を送れるのが魅力です。福岡と東京を結ぶ路線は世界で 2
番目に利用客が多い路線であり、1 日に約 90 便、約 5－20 分おきに発着しています。空港から都心部へのアクセスも 10 分
程と利便性も非常に高い。
都心部から少し離れると、海、山、川の自然環境があり、最近ではその環境の良さから、大手企業の本社移転、芸術家の移
住、その他、海外からの観光客もますます増加しています。福岡は近代と歴史・環境が備わった理想の街と言えます。
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2.プログラム概要
「美容と健康」という視点から、日本を代表する健康食品として、甘酒、お酢、八女茶（以上は福岡）、
昆布ならびに昆布加工食品や旭川ラーメン（以上は北海道）の海外市場への販路拡大を目的に、中央アジア
の海外人材からアドバイスを得ながら海外向けの商品開発を行い、輸出拡大に繋げたい。
和食の市場としては未開発な地域であるが、和食が受け入れられる将来性のある市場であり、中央アジア
の市場や食文化の特徴は、以下である。
概要
①
肉類、魚類、野菜、果物等ほとんどの食品や食材が輸入可能
②
2015 年 1 月よりユーラシア経済同盟が設立、5 か国間（ロシア、カザフスタン、キルギスタン、ベラ
ルーシ等）間で
関税が廃止された（この 5 か国は 1 つの大きな市場を形成）
③
海に面しておらず、健康に寄与する魚蛋白等が乏しく、昆布に多く含まれているヨウ素の摂取が不足
④
隣国中国のウイグル族の麺食文化の影響があり麺は普及しているが、麺のメニューは限られており、日
本の庶民の味であるラーメン、焼きそば等は大きく伸びる市場
地域資源
①
北北海道海域産昆布製品（主に利尻昆布を試用したソース等加工食品）
②
旭川ラーメン（ホタテやコーンなど北海道の特産物が入ったご当地ラーメン）
③
北海道産原料を使用した焼き菓子
④
駅弁（北海道の海や山の幸をふんだんに使用した弁当）
⑤
甘酒(国産米と麹だけを原料に使い、阿蘇山系の伏流水で仕込まれたもの)
⑥
飲むバラ酢（地元の高校の協力で製造し、東京の食品見本市で対象受賞）
⑦
九州産の八女茶（玉露や煎茶）
（玉露は品質、量ともに日本一）
中央アジアの市場に受け入れられるように商品開発（嗜好やパッケージなどの改善）、
「美容と健康」に関す
る食材として中央アジアの人達の食生活に受け入れられるようにしたい。
現在ほとんど行われていない輸出については、中長期的には開発した商品が商取引され、現地への輸出を増
期待成果
やし、福岡や旭川の経済発展に繋がるようにしたい。同時に、中央アジアの人たちに「美容と健康」に関す
る日本ならではの食品や食材が受け入れられ、食文化の充実、現地経済の発展にも寄与できることが将来の
目標でもある。
招へい海外
国／地域
キルギスタン、カザフスタン
人材
専門分野
食品
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3.スケジュール
日付
午前
午
後
宿泊先
・共通知識事前研修
・き花の杜：工場
8 月 30 日
(日)
・「2015 道北の観光と地場産品フェステ
ィバル&宗谷フェア」
・男山（酒造）
・旭山動物園販売所
旭川泊
地場産センター（道の駅）
8 月 31 日
9月1日
9月2日
(月)
(火)
（水）
・旭川市役所表敬訪問（予定）
・【商談会】道の駅旭川
・旭川駅立売
・プログラム総括（旭川）
・藤原製麺
・旭川空港⇒羽田⇒福岡空港
・共通知識事前研修
福岡視察/工場見学
・【商談会】福岡市内ホテル会場にて
・九州酢造：醸造酢工場
・プログラム総括（福岡）
福岡視察/工場見学
福岡視察/工場見学
・古賀製茶本舗：お茶工場
・㈱篠崎：醸造酒工場
福岡→羽田→成田へ移動
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福岡泊
福岡泊
成田泊
4.地域資源
【北海道】
①旭川ラーメン、昆布製品
地元に正油メーカーがあり、戦後間もなく豚骨ベースの正油味ラーメンがつく
られた。札幌みそ、函館しおと並ぶ北海道３大ラーメン。
日本を代表する昆布産地である北海道では、様々な昆布加工品が開発されてい
る。北北海道には利尻昆布という知名度の高い昆布があり、また昆布に含まれ
るヨウ素（ヨード）が健康維持という点から注目されている。
北海道産小麦使用のかりんとう(お菓子)
旭川構内の駅弁
旭川物産展の会場（道の駅あさひかわ）と物産展の様子
4
【福岡】
②甘酒（株式
式会社篠崎 htttp://www.shin
nozaki-shochuu.co.jp/）
業界シェアト
トップ、モンド
ドセレクション
ン金賞受賞など
ど品質はもちろ
ろん、健康にも
も配慮された逸
逸品。
甘酒はアルコ
コール度ゼロ、体にも良いこ
ことから国内で
での需要も伸び
びている。
バラ酢（九州
州酢造 http:///www.k1104.co
om/）
町と地元の高
高等学校の協力
力で製造した「飲むバラ酢」は東京で開催
催された食品見
見本市の飲料部
部門で材料の意
意外性、色、香
香り
などが高く評
評価され大賞を
を受ける。昔な
ながらの樽仕込
込み、長期熟成
成により時間と
と手間を費やし
した伝統的な醸
醸造方法を用い
いて
いる。
賀製茶本舗 htttps://www.kog
ganoyamecha.cco.jp/）
八女茶（古賀
八女の清らか
かな里で育まれ
れた極上の茶葉
葉を吟味。古賀
賀製茶本舗には
は、認定された
た茶審査のプロ
ロがおり、優れ
れた専門家によ
よる
品質、徹底し
した安心・安全
全の商品づくり
りを目指してい
いる。コーシャ
ャマークに認定
定された安全性
性の高い商品
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