ご入学、ご進級おめでとうございます。新学期がスタートして、楽しい給食も始まりました。 今年度も給食を通して、“食”に関する話題をお知らせしていきます。 ～能美市の学校給食～ 献立や食品 成長期に必要な栄養のバランスや 子どもたちの好み、季節のことなど を考えて、調理方法や食材の組み 合わせなど『生きた教材』 としての献立になる ように考えています。 日本の味「和食」 日本型食 生活 を見直し 、 魚や 豆、海藻、切干大根などの乾物 を献立に取り入れながら、郷土 料理や行事食など 日本の食文化を紹 介しています。 カミカミ献立 よくかんで食べる習慣を身に つけられるように、かみごた えのある食品や献立を計画 的に取り入れています。 味付けの工夫 新鮮な地場産物 北陸新幹線開通お祝い献立・ 世界料理 だしは昆布や煮干しなどの天然の ものを使い、味付けはうす味にして います。子どもたちに本物の味、 素材の味を伝えていきます。 小松菜、にんじん、ねぎ等、 南加賀を中心に地元でとれる 新鮮な食材を取り入れ、 地場産物のよさを 子どもたちに 伝えています。 北陸新幹線開通にともない、 東京～金沢までの通過都市 の郷土料理を紹介します。 また、いろいろな国の食べ物 や食文化について、味わいな がらその国の知識を深められ るよう献立に取り入れます。 食中毒の防止 原 則 と し て 食 材は 「 生」 では 使 用 せ ず、 調理には手袋を使用したり、食 べる時間に合わせて作ったり、調理し た食品は温度計で温度管理を徹底 的に行う等、食中毒防止に 努めています。 安全性のチェック 合成着色料、不必要な添加物 を使用した食品や加工食品等は 出来るだけ使用しないようにして います。また、食材の産地や内 容を確認しています。 今年の給食だよりでは、『食に関する時事』を紹介しま 朝ごはんやかむことの大切さ、今や子どもの時から注意する必要がある 生活習慣病予防の食事についてなどさまざまなテーマについて紹介していきたいと 思います。 “食べることは生きること”につながります。 食生活に気をつけて生活リズムを整え、毎日の学校生活を有意義に過ごしましょう。
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