我が家の手づくり 切り干し大根サラダ
＜材 料 2 人分＞
●切り干し大根（乾）
20 グラム
●ゆで卵
1～2 個
●玉ねぎ（薄切りにして水にさらす）
1/2 個
●キュウリ（せん切り）
1～2 本
●レタス
1～2 枚
●カニカマ
5～6 本
●めんつゆ（濃縮タイプ）
大さじ 2
●ツナ缶（小）
1缶
●マヨネーズ
大さじ 2
●塩・コショウ
適量
(1) 切り干し大根はきれいに洗い、水に１０分くらい浸けて戻し、熱湯で２～３分茹でて水
にさらす。
(2) （1）の水気をしっかり絞り、めんつゆを絡めて２～３分置く。
(3) ゆで卵をボウルに入れ、粗く潰す。
(4) (3)に汁ごとのツナ缶、マヨネーズを加えよく混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整える。
(5) (4)に(2)の切り干し大根を汁ごと加え、玉ねぎ、キュウリを入れ混ぜ合わせる。
(6) 器にレタスを並べ(5)を盛り、上にカニカマを乗せて出来上がり。

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