目指せ果物博士！ お問い合わせはコチラまで・・・ 宛先 メール：[email protected] お手紙：東京都国立市谷保6-2-1 東京多摩青果㈱ 開発課宛 参考サイト 果物ナビ 他 参考文献 『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』高橋書店 Ｐ189 担当：水野 国立せいか(25) ●せいかが『 かりん 』について考える かりん ●『 かりん 』を食べよう バラ科ボケ属 中国原産 古くから薬用として用いられ、日本にも平安時代頃には渡来していたといわれています。 生では食べられないため、『クワズナシ』とも呼ばれています。 花や果実、また紅葉も美しいため、庭園樹としても人気です。 かりんの果肉は大変かたく、渋みがあるので生食出来ません。熟した後調理しましょう！ かりん調理法いろいろ ＼万人受けする味／ ＼芳醇な仕上がりに／ ＼材料は、はちみつとかりんだけ／ 入荷時期 全国に分布しているので、10月～12月まで出回ります。 主な産地 秋にジャムやシロップに加工すれば、 冬の間長く楽しめますね！ 山形・山梨など ●『 かりん 』を知ろう かりんとマルメロ、似てるけど別物です 気をつけて切りましょう 両端を落した後、縦よりも横 に切るほうが、簡単に切れる ように感じました。 かりん マルメロ 原産地：中国 色 ：緑（熟すにつれて黄色くなる） 形 ：楕円形 表面 ：毛は無く、熟すにつれてべたつく 芳香 ：強い 生食 ：出来ない 原産地 ：イラン・トルコ地方 色 ：緑（熟すにつれて黄色くなる） 形 ：洋ナシ形 表面 ：うぶ毛が生えている （熟すと落ちる） 芳香 ：強い 生食 ：出来ない かりんの食べ頃サイン 未熟の状態 熟した状態 まだ緑色で、香りも強くありません 常温で置いておくと… さっそく調理しましょう！ 右ページをご覧下さい！ ・黄色くなる ・べたつきが出る ・香りが強くなる 少しビターな大人向 けの味わいです。お 菓子作りに使ったり、 紅茶に入れたりと、 応用が利きます！ ●『 かりん 』の鉄板レシピ 必要なものは砂糖・塩・か りんのみ。温かいままでも 冷たくしても美味しいです。 うまく煮詰めると、赤色に なるそうですが、ならず。 味は美味しくできました！ 混ぜて焼くだけの簡単調 理！ほんのりかりんの甘 酸っぱさが感じられます。
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