２０１５ クリスマス予約承り中です
期間：12 月 23 日（水･祝）、24 日（木）、25 日（金）
❦ディナー
おひとり様 ￥８０００（税金、サービス料別）
２３日（１部 １７：００～１９：１５、２部 １９：３０～２１：３０L.O.）
２４日（１７：３０～２１：３０L.O.）
２５日（１７：３０～２１：００L.O.）
・・・♪ 2015 ｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰｺｰｽ ♪・・・
Amuse Noel お料理の始まり・・・
Fricassee d’escargots et ris de veau
ブルゴーニュ産エスカルゴとリー・ド・ヴォーのフリカッセ
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Cocktail de ormeau、homard、saumon、st-jacques
avec mousse de pommes et consommé gelee
海の贅沢なカクテル（活あわび、活オマール海老、サーモン、活ホタテ）
紅玉リンゴのムース、コンソメジュレとともに・・・
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Boudin de poisson、st-jacques、crabe sauce Americaine
シェフのスペシャリテ 絶品ふわふわの自家製ブーダン
～活ホタテとズワイガニをたっぷり使った白い魚のソーセージ～
アメリケーヌソース
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Granite de “Mikan”
口直し 手搾りみかんのグラニテ
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Noisette de chevreuil grille “ROSSINI” sauce Perigueux
北海道産 蝦夷鹿ノワゼットと鴨のフォアグラのロッシーニ風
フランス産トリュフソース
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Petite millefeuille aux fraises、gateau mont-blanc
gateau chocolat
苺のミルフィーユ ひいらぎ見立て、フランス産マロンのモンブラン
クラシックガトーショコラをプティサイズで・・・
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Café ou the
コーヒー、紅茶
カズのフレンチおせち
価格：28,000 円（税込み） ６．５寸 二段重 ３～４名様分 限定数：２５
ご予約承り期間：１２月２８日（月）まで
お引渡し：１２月３１日（木）10 時～13 時
ご予約
お待ちして
おります！
★韓国産活あわびの和風やわらか煮
★活オマール海老のカクテル パッションフルーツとアップルマンゴーのソース
★数の子漬け ジャポネスタイル ★自家製 フレッシュ酢ダコ ★スモーク活ホタテの軽いグリル
★スモークサーモンムース入り サーモンの手まり仕立て イクラ添え ★色とりどりの野菜のピクルス
★ずわいがにと魚のソーセージ サフラン風味 ★黒とグリーン２種類 自家製オリーヴのオイル漬け
★パドルフィッシュキャビアとライ麦のブリニ ★コラーゲンたっぷり豚足とスモークハムのゼリー寄せテリーヌ
★徳島産阿波尾鶏とフレッシュフォアグラのバロティーヌ フランス産セップ（ポルチーニ）入り
★フランス産マグレ鴨のスモーク シェリーヴィネガー風味 ★千葉産卯の花牛サーロインのロースト レフォールのソース
★北海道産エゾ鹿のソーセージ ★つくば茜鶏のレバームース レーズン入り フランボワーズゼリーがけ デセール仕立て
★カズ風スパニッシュオムレツ プロヴァンサルハーブ風味
★鰆の幽庵焼き ★黒豆入り濃厚抹茶ケーキ
★ブランディーやラム酒で漬け込んだセミドライフルーツのケーキ ★フランス、ノルマンディー産カマンベール『ロワ ノルマン』
＊＊＊お品書きは昨年のおせち料理の内容です。仕入れにより内容はかわります＊＊＊

PDFダウンロード - カノビアーノ アネックス

今宵、格別な料理に出会える喜びを。