庄内「干し柿」の里づくり検討会開催要領

庄内園芸作物ブランド確立推進事業
庄内「干し柿」の里づくり検討会開催要領
１ねらい
競争力のある庄内「干し柿」の生産拡大と、若年層をターゲットとした
新たな柿スイーツ開発を進めるために、庄内地域の「干し柿」生産者と菓
子製造業者及び流通・販売業者等が一堂に会し、意見交換を行いながら、
実需者ニーズ等を踏まえた商品開発や新たな販路開拓の方策を検討する。
２主催
庄内総合支庁農業技術普及課、酒田農業技術普及課
３日時
平成２８年１月２０日（水）午後１時３０分～４時
４場所
いこいの村庄内
鶴岡市千安京田字龍花山１－１
TEL０２３５－７６－３２１１
５内容と日程
1:30
開会
1:40～（１）
「干し柿」を原料とした柿スイーツ開発
・干し柿等スイーツ原料の評価と柿スイーツ試作品紹介
① 鶴岡市 (有)遠州屋
② 〃
佐々木菓子店
③ 酒田市小松屋
④ 〃
竹内菓子店
2:20～（２）
「干し柿」の相互評価、及び生産者と実需者の意見交換
・干し柿と柿スイーツ展示・試食と生産者と菓子店との情報交換
・商品開発や需要開拓等についての生産者と実需者の意見交換
3:30～（３）講話庄内「干し柿」の商品力強化に向けて(仮)
農学博士古田道夫氏
・出品された干し柿、及び柿スイーツの講評
・庄内「干し柿」のスイーツ開発に向けた取り組みについての助言
4:00
６参集者
閉会
干し柿生産者、菓子店、流通・販売業者、関係機関・団体職員約 80 名

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