平成26年度3月 献立表 キッズエイド武蔵保育園 給食室 日 曜 日 2 昼食主食 主な食材 ご飯 米 牛乳 蓮根のきんぴら 蓮根、人参、ごま、昆布 きな粉ラスク 味噌汁 豆腐、わかめ、長ネギ 食べる煮干し 塩唐揚げ 鶏肉 牛乳 米、エビ、卵、筍 ブロッコリーサラダ ブロッコリー、人参、きゃべつ、ドレッシング 桜餅 人参、椎茸、蓮根 はまぐりの吸い物 はまぐり、みつば ひなまつり・誕生日会 4 ご飯 米 鯖のねぎ味噌焼き 鯖、ねぎ 煮物 椎茸、こんにゃく、人参、ごぼう、厚揚げ 味噌汁 かぼちゃ、白菜 うどん、エビ なすと鶏肉のしらすおろし和え なす、鶏肉、しらす、大根 人参、玉葱 フルーツ いちご 豚肉のすき焼き風 豚肉、人参、白滝、玉葱、長葱、豆腐 水 18 5 かき揚げうどん 木 19 3時おやつ 豚肉、大根、いんげん 16 ひな寿司 主な食材 豚肉と大根の煮物 月 3 火 主菜・副菜 汁物 サンセット スター だし汁ご飯 だし汁ご飯 フルーツ 和風スパゲッティ 和風スパゲッティ スープ ひなあられ 牛乳 芋ようかん チキンライス チキンライス スープ 〈りんご入り） 牛乳 細巻き チーズトースト チーズトースト スープ ほうれん草 6 ゆかりご飯 米、ゆかり 金 ほうれん草の胡麻和え ほうれん草、ごま 20 味噌汁 7 土 ビビンバ 米、豚肉 17 火 9 米 月 ご飯 米 火 24 パン ロールパン 水 25 12 ジャージャー麺 木 鶏肉の五目炒め 鶏肉、人参、玉葱、椎茸、筍、小松菜 麺、豚肉 味噌汁 白菜、大根 コロッケ 豚ひき肉、じゃが芋、玉葱、ソース マカロニサラダ マカロニ、胡瓜、人参、セロリ、キャベツ、マヨネーズ スープ かぶ、かぶの葉、豚肉 鮭と白菜のクリーム煮 鮭、白菜、玉葱、小麦粉、牛乳 味噌汁 牛乳 鶏そぼろ丼 アメリカンドック 鶏そぼろ丼 牛乳 野菜ゼリー 味噌汁 焼きうどん 焼きうどん スープ クラッカー 牛乳 スープ カリフラワー、キャベツ 水菜と油揚げのサラダ 水菜、油揚げ、しめじ、しらす干し、ドレッシング オレンジジュース じゃが芋、木耳 フルーツヨーグルト チーズ入り焼きおにぎり 照り焼き丼 照り焼き丼 味噌汁 食べる煮干し 混ぜご飯 混ぜご飯 味噌汁 椎茸、グリーンピース ご飯 米 30 月 ハンバーグ ミネストローネ 14 土 五目チャーハン 米、豚肉、ピーマン 春雨サラダ 椎茸、人参 31 火 豚肉、鶏肉、玉葱、ソース トマト、キャベツ、人参、玉葱、大豆、ベーコン 春雨、胡瓜、人参、もやし スープ 筍、チンゲン菜 からあげ 鶏肉 ホワイトデー 牛乳 マーボー丼 マーボー丼 スープ 手作りクッキー（卵不使用） 牛乳 アップルパイ ハムサンド ハムサンド スープ 長葱 卒園祝いリクエストメニュー にゅうめん そうめん、椎茸 マカロニサラダ ほうれん草 赤飯 28 土 スープ わかめおにぎり ココア蒸しパン わかめおにぎり しめじ、舞茸、水菜、人参 人参とインゲンのソテー 人参、インゲン 27 金 牛乳 きのこサラダ 人参、玉葱、長葱 スープ 26 13 金 白菜、筍 かぼちゃのそぼろあん煮 かぼちゃ、豚肉 23 11 フライドポテト サーモンピラフ にんじん、ごま ご飯 10 サーモンピラフ えのき、油揚げ じゃが芋の中華サラダ じゃが芋、胡瓜、ハム ほうれん草、もやし スープ 牛乳 もち米、小豆 マカロニ、きゅうり、人参、キャベツ コーンスープ/ぶどう クリームコーン、牛乳、玉ねぎ/ぶどう 豚肉の生姜焼き 豚肉、玉葱、もやし 酢の物 胡瓜、わかめ、きゃべつ 味噌汁 おくら、なす ☆★3月の旬☆★かぶ、椎茸、ブロッコリー、水菜 りんごジュース ケーキ キーマカレー キーマカレー 牛乳 ジャムサンド スープ おかかおにぎり おかかおにぎり 味噌汁 給食だより（3月） 早いもので今月でぴあの組は卒園を迎えます。残り少ない日々を充実した楽しい時間になるように食事から お手伝いしたいと思います。まだまだ寒い日が続くので、引き続き栄養面と共に充分な睡眠を心がけ 体調を崩さないように元気に過ごして下さい。 ひな祭りには古くから伝わる伝統的なお祝い料理があり、春の訪れを伝える旬の食材が使われています。 それぞれの料理や色にも縁起の良い意味が込められています。昔の人ならではの風情ある由来を知ると、 よりいっそう意味を持って、ひな祭りが楽しめそうです。 ・ひなあられ 餅に砂糖を絡めて炒った、ひな祭りの節句の代表的な和菓子のひとつです。 ピンク、緑、黄、白の４色でそれぞれ四季を表していると言われています。 でんぷんが多く健康に良いことから「１年中娘が幸せに過ごせるように」 という願いが込められています。 ・菱餅（ひしもち） 緑、白、ピンク（紅）の３色の餅を菱形に切って重ねたものを飾ります。 色の意味にはいくつかの説があり緑は「健康や長寿」、白は「清浄」、 ピンクは「魔除け」を意味するという説があります。緑餅は増血効果があると 言われるよもぎを混ぜ、白餅には血圧を下げると言われるひしの実が入り、 ピンク餅は解毒作用があると言われるクチナシで色をつけています。 ・はまぐりの吸い物 はまぐりは、平安時代には「貝合わせ」遊びなどで知られ、ひな祭りの 代表的な食べ物です。はまぐりの貝殻は、対になっている貝殻でなければ ぴったりと合いません。このことから、仲の良い夫婦を表し、一生一人の人と 添い遂げるようにという願いが込められた縁起物です。 〈今月のメニュー〉 <作り方> *パウンドケーキ* ①卵とバターは室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。 パウンド型18ｃｍ1個分 ②ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜる。 <材料> ③バターに砂糖を加え、空気を含ませるようによくすり混ぜる。 薄力粉・・100ｇ ④別のボールに卵を割りほぐし、③に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。 ベーキングパウダー・・小匙1/3 よく混ざり、なめらかになったらバニラエッセンスを加えて混ぜる。 無塩バター・・100ｇ ⑤ふるっておいた粉を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり、 グラニュー糖・・90ｇ 生地につやが出てきたら混ぜ終わり。 卵・・2個 ⑥生地にレーズンを加えて混ぜる。 バニラエッセンス・・少々 ⑦オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。入れ終わったら、型ごと持ち上げ レーズン・・50ｇ 2～3回台の上に落として空気を抜く。 ⑧170℃のオーブンで10分焼き、一度取り出して竹ぐしなどで真ん中に一本スジを付ける。 <必要器具> 再び170℃のオーブンで40分焼き、焦げ目が付くのを防ぐため上にアルミホイルを 泡だて器 かぶせてさらに10分焼く。 エネルギー ゴムべら ボール ふるい 3-5歳 1-2歳 給与目標 600 480 給与量 606 484 脂質 給与目標 給与量 23 23 18 19 タンパク質 給与目標 22 16 給与量 21 17 ★食材の都合により、献立を変更する場合もあります。 ☆給与量について、給与目標の過不足10％は摂取範囲内です。
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