ーカー、商社らで組織する の冷凍野菜貿易は順調に拡 「両国の努力により、中日 土畜商会の辺振瑚会長は の近藤卓也一等書記官、質 在中国日本大使館経済部 模索している」 と説明した。 た。今後 年の運営方針を 向上などに取り組んでき 農水省は大筋合意し たＴＰＰによる農林水 産物の品目ごとの影響 についてこのほど公表 した。農産物は米、小 品目、畜産物は乳製品 豆、果実、野菜など を含め５品目、水産物 はあじ、さばや海藻類 などを含め 品目につ い て 、「 交 渉 結 果 」 と 「結果分析」 を示した。 さらに基礎データとして 国内主要生産地とそのシェ ア、国内価格・国際価格・国 内生産量・輸入量の推移な ども記載している。 （６％）と少量で、しかも 加国からの輸入は２万 田代正美氏 不合理極まりない ぶことで地域に誇りを持つ とともに、地元の食材を学 せ、食への関心を持たせる 知らなかったが、その島 島なるものがあることは えした▼ドイツにシルト ズの秋季フェアでお目見 ル」がケンコーマヨネー ＝ エメンタール、パルメザ の口に合うようにアレン 味わいを残しつつ日本人 た▼ところが、ドイツの したいと開発陣に指示し ２０１６年版 冷凍食品業界要覧 予約受付開始！ 定価：１２， ０００円（税別）が １１、０００円（税別・送料サービス）に 予約価格は１２月１１日まで 長期で、輸入が仮に急増し た場合はそれを制限するセ ーフガードを措置している ため「輸入の急増は見込み の多い農水畜産物の輸入量 大半が冷凍骨付きもも肉で きっかけとすることが目 に因んだドレッシングが ン、ゴルゴンゾーラ、チェ ジするのが至難の業。足 ＳＰＨ－Ｄ３０，ＳＰＨ－Ｄ５０，ＳＰＨ－Ｄ１００ 冷食業界で輸入原料とし については、ＴＰＰ合意後 占めており用途が限定され 的。児童らは、世界三大珍 ドイツの定番品というの 品ともいえる▼「たまね ダーの４種のチーズと北海 かけ２年をかけて商品化 ＫＤ－５０ （ＫＳ－１０Ｎ） 難い」と指摘。 も総じて「急増は見込み難 るため「国産品との直接的 小池邦彦氏 釘刺しも忘れず 味と言われるフォアグラ、 も知らなかった▼ケンコ ぎの風味を引き立てるた 道産生クリームで仕立てた 味わいが気候風土にマッ ＫＤＳ－２００Ｎ，ＫＤＳ－３００Ｎ，ＫＤＳ－４５０Ｎ ９割はブラジル。ＴＰＰ参 い」という分析が多いが、 な競合はほとんどない見込 強化」や「経営の継続・発 キャビアの試食や、シェフ ーフェアでは、会場を入 めに、やわらかな塩味と う商品説明だ▼このシル タースタイル、実は同社 の炭井孝志社長が欧州市 場視察の折に発掘した商 品だという。ドイツの至 るところで目にし、口に 濃厚でクリーミーなソース にこぎつけた▼日本人は チしなければ、決して受 ＴＣ－ＫＭ－３００Ｎ て扱うことが多い鶏肉につ 長期的には国産価格への影 み」と分析し「影響は限定 の品目も国産価格の下落の によるフランス料理の調理 った最初のコーナーにシ ２０００年秋から開始 冬季限定パスタ発売 が寒い冬に合うと訴求して 世界有数のデリカシーを したものを何とか商品化 いる。チェダーチーズは具 もつ国民である。旨いも 日発売した。 材としても使い、ほかに黒 ワインとの相性も良いた け入れない▼頻繁に新商 のに目がないが、微妙な オリーブ、パセリをトッピ 日清食品冷凍は日清スパ めランチだけでなく、ディ ングした。 王プレミアムシリーズとし ＝ いう難業である。シルタ て３品当たれば上出来と 「 千 三 つ 」、 １ 千 品 出 し 本市場の特質。俗に言う え去る商品が多いのも日 品が登場する一方で、消 ナーでも楽しめる商品設計 価格。電子レンジ調理。 ２８１ 入り。オープン にした。 て初となる冬季限定商品 「日清スパ王プレミアム 写真）を１ ４種チーズのクワトロフォ ル マ ッ ジ 」（ ……２ ＶＴ－５，ＶＴ－２００，ＶＴＤ－４０～８０ いては輸入量 万 のうち 響が懸念される品目も多く 撤廃も長期のため「影響は 緊の大きな変化はないが、 実演を見学するとともに、 ルタースタイルが登場す し、今回まで参加した児童 センターは５階建てにして、 マルハニチロ九州特集 ースタイルの成功を期待 したい。 ＩＭＮ－６０ 冷凍食品業界で取り扱い あり、 国産品については 「さ 的」と指摘している。 水産物の中では、あじ、 らなる体質強化が必要」と いう指摘が目立つ。 長期的な対応は不可避。 冷凍食品業界にとって喫 要」と求めている。 カン、ブルーベリーなどの ドイツ北部 にある小さな リゾートアイ ランド、シル ト島をイメー ジしたドレッ シ ン グ 、「 シ 協賛した中村角と協食が 地元食材を使って自ら考え ルタースタイ 働で取り組んでいる児童の 地元食材を多数取り揃えた たメニューを調理、全員で おいしいものを食体験さ 紀を担う子供たちに本当に ＫＩＤＳ‐シェフは 世 料理人が指導を行った。 はじめ９人の一流シェフ・ 同組合の三國清三代表を り上げた。 チョ」など５つの料理を作 峡の花火風ふぐのカルパッ 地 元 食 材 を 使 い 、「 関 門 海 削減や品質向上などの体質 展のための環境整備が必 さばなどのＴＰＰ参加国か ただ、長期的にはいずれ 懸念を示し「生産コストの 牛肉、豚肉については関 らの輸入は極少量で、関税 てほしい」と児童たちに語 限定的」としている。 税削減期間が 年を超える ヤヨイサンフーズは日本 味覚教育ＫＩＤＳ‐シェフ ほか、下関唐戸魚市場が下 試食する。 ・生徒の人数は２４００人 りかけた。 を山口県下関市立垢田小学 関の特産物であるフグの解 垢田小学校の児童たちは フランス料理技術組合と協 校で５日、開催した。今回 体を実演した。 とらふぐ、垢田トマト、瀬 る、いわば今秋の目玉商 は第 回を記念して、山口 県での地域振興に熱心に取 各フロアで作業を分担。サル 酸味にこだわった」とい り組んでいる安倍晋三総理 を超えている。 ４階は調理冷凍食品。それぞ 汪 中国内販向けが伸びて モネラ菌などを扱う部屋は、 ☆林原がトレハロースシンポ……………３ ☆メーカー・問屋の第２四半期決算……４ 食品整型機 ＴＰＰの影響は限定的 輸入冷凍野菜品質安全協議 大している。我々が継続し 付あじ、見蘭牛、なし、ミ 汪 肉まん、餡まん、ちま れの階で入退場を磁気カード います。ＣＶＳチェーン、機 ２人同時にドアを開ける２重 日清食品冷凍 大臣の昭恵夫人も招いた。 安倍夫人は「１人１人が 一生懸命作った想いが味に なっている。料理に限らず き、月餅などが中心ですが、 で管理しており、権限のない 内食、高級ホテル向けがメイ ロックとして、フードディフ ハンバーグ・メンチ・コロッケの整型 液体攪拌機 参加国からの輸入少量など理由に 会（凍菜協、大内山俊樹会 て開催してきた安全会議が た。日中双方の冷凍野菜の 安全局の担当者らも出席し 一方、凍菜協の大内山会 品質管理担当者ら約１５０ 何かを作る時は想いを込め で、ニュージーランドから輸 まだまだ小規模。かつては輸 フロアには立ち入れません。 ％増の２億５千万元（約 ンですが、最近、学校給食の ェンスに配慮した設計です。 本社・工場 ＭＢＳ－３ フライバター・タレ類の攪拌 タライ式全自動パン粉着機 ＴＭ－４０，ＴＭ－８０，ＴＭＵ－８０ 長期では国産品の価格下落を懸念 年の成果強調 中日凍菜会議に１５０名参加 凍 菜 協 活動 大内山会長 長 ニチレイ取締役執行役 量検査検疫総局輸出入食品 管理や残留農薬分析技術の 員）は「第９回中日冷凍野 成果をあげた証でもある」 共催。 菜品質安全会議」を中国浙 と挨拶した。 冷凍野菜を扱う日本のメ 江省杭州市の杭州維景国際 長は「凍菜協の活動は 年 大酒店で 日開催した。中 国の食品輸出窓口機関、中 を経過した。この間、ほ場 名が参加した。 国食品土畜進出口商会との ず地道に品質を追求してきた 入したものです。 分と近代的だ。 冷凍食品の新工場は随 姿勢が評価されたものと理解 しています。冷凍野菜は昨年 実績で約２万５千 、うち半 汪 １階が製品倉庫、２階 場が稼働を開始、加えて新検 出もありましたが、今は国内 工場内は浄化した空調管理を は包装室、３階が冷凍野菜、 査センターが竣工。２０１５ のコンビニエンス向けがメイ 徹底している他、夜間はオゾ 調理冷凍食品は。 分は日本向けです。 年１～ 月の売上高は前年比 ンで、豆乳も扱っています。 ン殺菌しています。野菜原材 を利用して工場内に搬送する 今年に入ってから日本の顧客 億円）を見込んでいます。 り、本格的にはこれから。 取り引きが始まりました。内 仕組みを採用しました。検査 販のメインはグリーンピース 対日輸出以外は。 「想いを込めて」と安倍総理夫人 （左） ＳＰＥＴ－Ｄ３０，ＳＰＥＴ－Ｄ５０ 生・ドライ兼用パン粉づけ 新型水車式全自動パン粉着機 & ミートボール・つくね専用機 水車方式で小型・コンパクト設計 特注微粉パン粉まぶし機 & 席 者 ４１ 料は別棟で処理した後、水流 中国に進出している日 系の冷凍食品工場は苦戦して いるが、何が好調なのか。 汪 冷凍野菜ではブロッコ リー、枝豆、菜の花、茄子が す。日本の市場で中国産品が 順調に売上げを伸ばしていま 汪 日本向けは毎年着実に 直近の業績から。 とらふぐカルパッチョも登場 からの問い合わせが増えてお ％増２億５千万元見込む 信信 頼頼 武武 器器 にに 対対 日日 輸輸 出出 伸伸 ばば すす 今年 造する加工食品企業として１９８４年に創業。設立当初 敬遠されているのは事実です が、急激な数量の拡大を追わ 伸びています。昨年 月に冷 凍野菜と調理冷凍食品の新工 麻 乱麻 凍乱 解 解凍 １０ 山口でKIDS－シェフ その他、ベルトコンベア、 チョコネットコンベアなど の各種特注品も承ります。 〒２５３－００８３ 神奈川県茅ヶ崎市西久保１５３５ ＴＥＬ．０４６７ （８５） ３８３５ （代表） ＦＡＸ．０４６７ （８７） ２４２９ 冷食・デリカ （惣菜） 機器一筋５５年 水産タイムズ社刊 ２０１５年版冷凍食品業界要覧 定価１２，０００円（税別、送料サービス） !（０６）６９０２‐２９４３㈹ !（０７６）２７５‐１１７１㈹ !（０４）７１３３‐５３１１㈹ !（０２２）３８７‐２６７２㈹ 本 社 〒570-0011 大阪府守口市金田町3丁目39-11 北陸工場 〒924-0004 石川県白山市旭丘1丁目9番地 関東営業所 〒277-0805 千葉県柏市大青田水砂1559-36 東北営業所 〒983-0013 宮城県仙台市宮城野区中野4丁目7-1-101 ２１ #$#$#$#$#$#$#$#$#$ エアー・タンク式食品整型機 ミートボール整型機 揚粉、微粉パン粉に最適・最小 真空タンブラー（小型～大型） ＭＳ・ＭＤ２０～８０，ＭＤＤ－６０～２５０ 安倍総理夫人が参加 生鮮品の相場高が単価を押し上げ、 ４～９月を好業績で折り返したスーパ ーが多いが、全店一律価格を掲げてい たバロー（本社岐阜）は客数の増加策 を優先し、価格対応が後手に回ったた め収益を落とした。 田代正美社長は 「生 鮮品に関して日本は不合理極まりな い」と憤る。相場に連動して価格が変 動すると安定的な利益が出せない。そ こで「製造・物流・販売網は自前で作 る」とＳＭの製造小売業を指向する。 ２１ １２ ５０ 生地を練らずに整型できる 漬込み・マッサージ、真空ポンプ付 炒め煮機 各種混合・小型～大型 炒め・煮調理に簡単・便利 フードミキサー ５０ 年間購読料３３， ６００円（税別） は輸出が主体だったが、近年は中国内販が売上高の約半 ! " 記 % 第９回中日冷凍野菜品質安全会議の様子 ! " http : //www.suisantimes.co.jp 中国浙江省の銀河食品は冷凍野菜と調理冷凍食品を製 １２ 日本水産の上期決算で食品事業の増 収大幅増益を発表した小池邦彦代表取 締役専務 （ＣＦＯ） 。 国内外グループ会 社、 単体とも好調。 「 赤字会社が１つも なくなった」と補足。従来は発表して いなかった海外冷食売上げも公表。 「海 外は為替の影響だけでなく、現地通貨 ベースでも増収増益」と好調さをアピ ール。 日水の元気復活を思わせたが 「す り身価格など原料高が続き、環境は決 して良くない」と釘刺しも忘れない。 目 次 １２ １２ 東京都港区芝５‐９‐６ 電話（０３） ３４５６―１４１１ （代表） ３４５６―１４１６ FAX（０３） ２０１５年 （平成２７年） 第２０１９号 毎週火曜日発行 分を占める。汪中亭総経理に話を聞いた。 総経理 & １０ （Sabrina Wang）２００１年に 父の跡を継ぎ総経理就任。 「食品も貿易も素人で、社 員の力がなければここまで やれなかった」 と振り返る。 事務所や工場の随所に女性 ならではのセンスが光る。 １１ 浙江銀河食品有限公司 ! " １０ １０ 汪 中亭 氏 ! " ! " 農水省分析 １２ （昭和４５年７月９日第三種郵便物認可） 発行所 水産タイムズ社 １１／１７【火】 トッ トップ ップイ プイン インタ ンタビ タビュ ビュー ュー ー
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