「石川の農業が主役２０１５」開催要領１主旨：北陸新幹線の開業を機に、これまで以上に石川県産の食材が注目を浴びています。このような状況を好機と捉え、さらに石川県産食材の販路を拡大していくためには、生産者と料理人が連携し、魅力を発信していくことが重要です。そこで、こだわりの農産物を生産している農業者と首都圏で食材にこだわった料理を提供している一流の料理人が一同に会し、生産や料理にかける思い、こだわり、要望などを話し合い、相互理解を深めるとともに、食材の魅力を磨き上げるため、下記により「石川の農業が主役２０１５」を開催する。２主催等：主催（公社）全日本司厨士協会石川県本部共催（公財）いしかわ農業総合支援機構、いしかわ食のモデル地域育成協議会後援石川県、金沢市３日時：平成２７年１０月５日（月）１１：００－１４：００４場所：プレミナンス（金沢市北安江４－８－３１ TEL０７６－２３４－７７０１） ※ 送迎バスをご利用下さい。指定駐車場（別添「駐車位置」の斜線部分）。発車時刻往路１０:００、１０:３０復路はイベント修了時より２便５内容： (1) 開会あいさつ (2) ゲストスピーカー（シェフ、生産者）の紹介 (3) 話題提供「フランスの農業とレストランの関わり方」レストラン「ジャン・シュルピス」料理長ジャン・シュルピス (4) 意見交換「生産者のこだわりとシェフの求める食材」農業者：高利允（NOTO高農園代表）、河二敏雄（(有)かわに代表取締役）、竹本彰吾（(有)たけもと農場専務取締役）ほか＊予定シェフ：荒木清成（ザ・ペニンシュラ東京料理長）、高良康之（銀座レカン料理長）、渡辺雄一郎（ジョエルロブション料理長） (5) 質疑応答６参集者：石川県内の農業者、農業関係者、料理人など７０名７申込み：参加希望の方は９月３０日（水）までに（公財）いしかわ農業総合支援機構（tel:076-225-7621 fax:076-225-7622 e-mail:[email protected]）担当清水へ氏名、勤務先、連絡先等をお知らせください。