異物対策・フードディフェンス

｢生鮮プロセスセンター」をテーマにした無料セミナー
生鮮プロセスセンター研究セミナー
参加無料
プロセスセンター･食品工場の
異物対策･フードディフェンス
9月28日
月
13時30分〜17時00分
新宿コズミックセンター 3階⼤会議室｜⻄早稲⽥
生鮮プロセスセンターをテーマに、無料セミナーを開催しております
弊社では、競合激しい流通業界を勝ち抜くための戦略ツール｢生鮮プロセスセンター｣をテーマに掲げ、
全国で多数の実績を持つコンサルタントによるセミナーを⾏います。
ご参加は無料です。是非この機会にご参加くださいませ。
日時
2015年9月28日（月）13:30〜17:00
場所
新宿コズミックセンター 3階大会議室
参加費
定員
お申し込み
問い合わせ先
早稲⽥大学
理⼯学部
3番
出口
無料＜事前予約制＞
⻄
早
稲
⽥
駅
50名（定員となり次第受付を締切らせて頂きます）
裏⾯欄にご記⼊の上FAXにてお申込み下さい
株式会社平井カンパニーセミナー担当: 安保（あぼ）
電話: 03-3202-4481 FAX: 03-3202-3121
会場は
こちら
明
治
通
り
マクドナルド
東京都新宿区大久保3-1-2
東京メトロ副都心線｢⻄早稲⽥駅｣徒歩1分
生鮮プロセスセンター研究セミナー
参加無料
PC･食品工場の異物対策・フードディフェンス
9 28日
2015年月
講演
概要
13時30分〜17時00分
月
会場: 新宿コズミックセンター 3階⼤会議室
異物混入と安全対策を施設設備ハード面で対応させるプラン
ISO22000,ISO22002(PAS220),FSSC22000,AIBなど多規格対応
無駄な費用を使わず、規模と製造の特性に合わせた効果的な計画と施工を
するための具体的な手法をご紹介します。
◇規格、ガイドライン◇施設の⽴地◇⿃害対策◇外部からの侵⼊防⽌設備◇天井と頭上の設備◇装置への電源供給◇排⽔溝の種類◇U字型への
修理と、排⽔溝を無くす⽅法◇床の傾斜◇幅⽊,U字溝,ウオールガード,コーナーガード◇床の選定と施⼯の注意点◇ゾーニング◇仕切りの⽅法
◇ゾーニング⽅法の⽐較◇通路を削除することによる製造効率化とコストダウン（店舗付き⾷⾁パックセンターの例）◇空気圧差◇低温作業室
の温度、３つのカテゴリー◇⽔の供給と安全確保◇⼊場と退場◇トイレの安全性◇作業⾐、帽⼦、⼿袋、靴◇施⼯監理の不⼿際などによる不適
合例◇新設⼩型⾷⾁パックセンター事例◇増築ハム・ソーセージ⼯場事例◇菓⼦:製造⼯程の短縮と整備の例◇段階式改修:⾖腐⼯場の例◇新設
弁当⼯場事例◇フードディフェンスへの対応
〈講師〉
加藤光夫
氏
株式会社フーズデザイン
代表取締役
⾷品・⾷⾁コンサルタント、HACCP導⼊⽀援、衛生管理のプロフェッショナル。
2003年東京都⾷品衛生⾃主管理認証制度認証基準設定専門委員会委員
2004年東京都「豊洲新市場基本計画」ヒアリングメンバー
2006年米国⾷品衛生管理資格者（The National Registry Of Food Safety Professionals.）
2007年 ISO9001:2000 QMS審査員補（日本規格協会品質システム審査員評価登録センター）
2010年⾷品の品質管理体制強化対策事業委員会委員（財）⾷品産業センター
2013年 HACCP⽀援法延⻑に伴う「⾼度化基盤整備に関する検討委員会」委員
お申込み
以下欄にご記入の上FAXでお申込み下さい →
FAX: 03-3202-3121
貴社名：
電話番号：
住所：
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部署/役職名：
御芳名：
部署/役職名：
御芳名：
部署/役職名：
御芳名：
部署/役職名：
御芳名：
本社: 東京都新宿区大久保2-1-3 TEL:03-3202-4481 FAX: 03-3202-3121
営業所: 札幌・仙台・佐野・川越・横浜・静岡・港北センター

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