詳細はこちら（PDF） - 羽田エクセルホテル東急

NEWS　RELEASE
株式会社　羽田エクセルホテル東急
〒144-0041　東京都大田区羽田空港3-4-2
2015年2月27日
報道関係者各位
石川県能登半島の魅力を先取り！石川県「能登フェア」開催
羽田エクセルホテル東急（所在地：東京都大田区、総支配人：高橋博紀）では、2015年3月1日（日）～2015年4月30日(木)
の期間、レストラン「フライヤーズテーブル」で石川県「能登フェア」を開催いたします。2011年、世界農業遺産に認定された
「能登の里山里海」で育まれた山・海の幸を使ったメニューを提供いたします。
当ホテルのある羽田空港からは、直行便で約60分の能登空港。更に3月14日の北陸新幹線開通により、益々身近になる
石川県能登半島の魅力を先取りで皆様にもお楽しみいただければと、この度企画いたしました。
今回のフェアでは、料理長が石川県輪島市と珠洲市を訪問し、出荷頭数が少なく、ほぼ石川県内でしか流通していない
と言われる能登牛、奥能登原木椎茸“のと115”、海に囲まれた能登半島でとれた海産物をはじめとした能登ならではの食
材をセレクト。日本で唯一能登だけに残る「揚げ浜式製塩法」で作られた様々なお塩や、能登の魚醤「いしる」、麹やあごだ
しなどの昔から受け継がれてきた能登の伝統的な和の調味料をエッセンスとして使うことで、能登の食の魅力を存分に引き
出したフレンチや、素材の味をシンプルに味わっていただける和食に仕立てました。その他にも「能登大納言小豆」を使っ
たケーキや、輪島の日本酒などもご用意しています。
また、和食のコースでは、一部輪島塗の器でお料理をお召し上がりいただけます。（＊数に限りがございます）
是非この機会に、石川県能登半島の食を通した魅力を感じていただき、ご旅行のきっかけにもなっていただけたらと思い
ます。
＜概要＞
■期間
2015年3月1日（日）～2015年4月30日（木）
■時間
10：00～25：00
【ランチ】
【ディナー】
【ドリンク・ケーキ】
10：00～17：00 (ラストオーダー 16:30)　17：00～25：00 (ラストオーダー : コース料理21:30 ・アラカルト24:30)
10:00～25:00 (ラストオーダー 24:30 *なくなり次第終了)
■場所
カフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」　（羽田エクセルホテル東急 2階)
■料金
【ランチ】
週替わりメニュー、コースにて提供
（単品1,630円より）
【ディナー】
コース、アラカルトメニューにて提供
（和洋コース4,800円より・アラカルト617円より）
【ドリンク・ケーキ】
日本酒 926円(グラス）
ケーキ 617円（持ち帰り可）・ケーキセット1,235円
※税金・サービス料込み
■協力
輪島商工会議所
石川県珠洲市
■メニュー例
【ランチ】
＜週替わりメニュー＞
・シラスと茄子のスパゲッティいしる風味
・能登産めかぶと海藻の野菜中華麺
【ディナー】
＜和食コース＞
・珠洲の地豆“大浜大豆”のおぼろ豆腐と奥能登揚げ浜塩
・能登の海藻しゃぶしゃぶ
・能登産ぶりを使ったぶり大根
・能登牛と珠洲の竹炭塩・椎茸“のと115”
＊一部輪島塗の器でお料理をお召し上がりいただけます。（協力：輪島商工会議所）
＜フレンチコース＞（プリフィックススタイル　＊コースによりメニューが異なります）
・紅ズワイガニと鮮魚のカクテルカニ味噌ソースゆべしチーズと春野菜添え
・フォアグラ、鴨胸肉と椎茸“のと115”のポワレ麹ディップと焦がしバター醤油風味
・輪島産米粉でとろみをつけた野菜と海藻のスープ輪島のポン菓子と一緒に
・3種の魚のグリル二三味(にざみ）珈琲風味のブールブランソース
・奥能登揚げ浜塩を使った能登牛ロースのグリル　わさび香る和風ソースで　＜アラカルト＞
・“のとさくら塩”を使った魚介のカルパッチョ能登産あごだしのジュレ添え
・能登のお米“能登ひかり”と鮮魚のマリネサラダ仕立て　輪島のはばのりといしるの香り　【ドリンク・ケーキ】
＜日本酒＞
・奥能登輪島「千枚田」
＜ケーキ＞
・かぼちゃのミルフィーユ（珠洲産“恋するマロンかぼちゃ”・「能登大納言小豆」使用）
※食材の都合により、内容が変更となる場合がございます。
■プレゼント
ディナータイムに「能登フェア」のメニューをお召し上がりいただきましたお客様に、石川県出身の挿絵画
家西のぼる氏の「世界農業遺産」を描く<ポストカードセット> を先着約300名様にプレゼント。（協力：石川
県珠洲市・なくなり次第終了）
更にアンケートに回答していただきましたお客様の中から抽選で5名様に、輪島塗夫婦箸セット、石川県発
祥の和コスメブランド『まかないこすめ』の珠洲の塩を使った「マッサージペースト」、金沢店(3/14オープン)
のみで販売の「限定・あぶらとり紙」の3点をセットでプレゼントいたします。
かぼちゃのミルフィーユ
エクセレントディナー（一例）
季節の会席コース
輪島塗夫婦箸セット
『まかないこすめ』
重曹と日本酒と珠洲の塩のマッサージ
ペースト90g
『まかないこすめ』
金澤限定
うさぎ十五変化からくりあぶらとり紙
*写真は全てイメージです。
ご予約・お問合せ先
羽田エクセルホテル東急　カフェ＆ダイニング「フライヤーズテーブル」　TEL：03-5756-6000（代表）
本件に関するお問合せ先
羽田エクセルホテル東急　販売促進　萩原　TEL：03-5756-6000　FAX：03-5757-0706
E-mail:[email protected]
URL　www.haneda-e.tokyuhotels.co.jp

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