©石川県観光連盟 V O L . 93 WI NT ER 12. 1 2 0 1 5. 2 . 29 2 0 1 6. 能 登・輪 島を喰らわん。 冬 の日 本 海 を 食 べ 尽 す ©石川県観光連盟 大自然の授 かりものと、 料理人が対峙する。 とどろ 鰤おこしが 轟くと、能 登 の 漁 場 がにわかに 活 気づく。水 揚 げされ たての 旬 魚 を前 に、 料理人の腕が鳴る。 この冬、ホテル日航金沢 は、能 登・輪 島をフィー チャーした日本 料 理 をはじめ 、日 本 海 の 冬 の 味 覚 が 勢 揃 い 。 大 自 然 の 馳 走 をそのままに 美 味しい 皿 に 変えて、あな たへお 届 けします。 W I N T E R 2015.12.1 2016.2.29 6F Japanese Restaurant 冬 の 能 登 輪 島 食 べ 尽し会 席 この 冬「 弁 慶 」では、輪 島を丸ごと味わう会 席 をご用 意。前 菜から甘 味まで輪 島の食材をふん だんに使 用したコースのほか、能 登の魚 醤「い しる」を下味に用いた料理、能 登 の 塩と海 藻で いただく刺 身や天ぷらなど、とにかく輪島づくし。 地元のおいしい日本酒や伝統の輪島塗の器まで、 五感で「冬の輪島」をお愉しみください。 ＜ menu例 ＞ 【前菜】門前阿岸の七面鳥と能登大吟醸シート, 鮟鱇の煮凍り鮟肝添え, 丸柚餅子と酒粕 , ガス海老のこのわた掛け , 干口子 , 能登なまこみぞれ和え 【造 り】能登寒鰤 , ずわい蟹 , 鱈の子付け 【焚合】輪島崎町の漁師鍋 【焼物】のど黒 , 梅貝 , 甘海老の宝楽焼き 【合肴】寒鰤大根 【揚物】河豚の魚醤揚げ ,もずく天ぷら 【食事】ずわい蟹と中島菜の土鍋飯 , 鰤の粕汁 , ベン漬け 【甘味】輪島冬の風物詩 水ようかん , 輪島海塩のキャラメル 大浜きなこを添えて ◎提供期間 12月1日 （火）∼ 2 月29日 （月） ◎料 金（お1人様） ¥ 13,000 冬の寿司会席 ◎提供期間 12月1日 （火） ∼ 2月29日 （月） ◎料 金（お1人様）¥ 10,000 ※ホール席でのご提供となります ＜ menu例 ＞ 【前 菜】金沢春菊と舞茸のお浸し, 能登なまこみぞれ酢掛け, 紅ずわい蟹味噌和え 【先寿司】甘海老 , イカ , 棒寿司 【椀 盛】かぶら釜の白味噌仕立て,海老,占地,銀杏,うぐいす菜 【焼八寸】鰤柚庵焼き, 河豚唐揚げ 【焚 合】鴨丸 , 海老芋 , 金時人参 , 水菜 【留寿司】がんど鰤 , 鮪 , 白身 , 玉子 【甘 味】今月の甘味 恵方巻 鮪トロやずわい蟹をはじめ、車海老、いくらなど豪 奢な具 材をたっ ぷり使用した「大名恵方巻」も登場。 ◎提供期間 2月1日 （月） ∼ 2月3日 （水） ※お持ち帰り商品です ◎料 金 ［ 恵方巻 ¥ 750 （ 3本）¥ 2,000 ¥ 6,000 ※1日20 本限定 （1本） ］ （1本） ［大名恵方巻］ 6F 日本料理「弁慶」 営業時間／［朝食］7：00∼10：00（土・日・祝） ［ランチ］11：30∼14：00［ディナー］17：30∼21：30 2F 1F Buffet Restaurant 金 澤アフタヌーンティー 冬 の 味 覚マルシェ 旬 の 魚 介 や 冬 野 菜を生かしたブイヤベースから、ビーフシチューなどの 煮 込み料 理 、鱈や蟹 、西 洋ネギなど冬の味 覚がぎっしりのグラタンまで。 心も体も温まる美 皿をバイキングスタイルでお 贈りします。追 加 料 金で 蟹 食べ放 題もご提 供します。 ＜ ディナーバイキング 一例 ＞ ◎提供期間 12月1日 （火）∼ 2月29日 （月）※12/23 ∼ 25,1/1∼1/3は除きます ディナ ー 食べ放題 ¥ 2,300 ¥ 1,000 ¥ 4,500 （小学生） ¥ 2,500 ラ ン チ （大 人） 食べ放題 （土日祝）（小学生） 飲み放題 （大 人） 蟹食べ放題 [ オーダー制 ] ¥ 2,600 ¥ 1,000 ¥1,500 ¥ 500（3歳以下）無料 （小学生未満） （大 人） ¥ 1,000 （小学生） ¥ 500 ∼ neige ∼ ・ 鰤の塩糀柚子マリネ ミルフィーユに 見立てた根菜類のサラダ添え ・白子とシャンピニヨンのアヒージョ仕立て バゲット添え ・ 長時間じっくり煮込んだビーフシチュー 冬の彩り野菜と ・ 冬の定番料理 海の幸のブイヤベース ・ 牛ホホ肉の香草パン粉焼き ディアブル風 ・ 鱈と西洋ネギ 蟹風味の クリームソースグラタン仕立て など ◎料 金（ソフトドリンクバー付） ラ ン チ （大 人） 食べ放題 （平 日） （小学生） Lobby Lounge 土・日・祝日限定 ウィンタースイーツバイキング ※クリスマス・お正月期間は特別料金となります ランチ（大人）￥2,800 , ディナー （大人）￥5,000 ※飲み放題料金は各種割引の対象外とさせていただきます ローストビーフや蟹を使った贅沢なサンドイッチ、彩り鮮や かなジューシーフルーツを生かしたスイーツを伝統的なアフ タヌーンティー・スタンドにてご提 供。ゆったり時が 流れ る空間で特別な午後をお過ごしください。 ◎提供期間 12月1日 （火）∼2月29日 （月） ◎提供時間 11：30 ∼17：00 ◎料 金（お1人様）¥ ◎提供期間 12月5日（土） ∼ 2月28日 （日） ※12/23は除きます ◎提供時間 15：00 ∼17：00 ◎料 金 ¥ 1,600 （大人） 2F バイキングレストラン 「ザ・ガーデンハウス」 営業時間／［朝食］7：00∼10：00（L.O 9：30） ［ランチ・ディナー］11：30∼21：30 ＜ menu例 ＞ ・赤い果実とホワイトチョコのムース ・宇治茶クリームと豆ざんまいタルト ・アップルパイ ・レモンの香るパンナコッタ ・白ブドウのゼリー ・シェフのおまかせエクレア ・オレンジチョコケーキ ・洋梨のタルト など 2,300 ＜ menu例 ＞ ・ローストビーフとチェダーチーズのサンドイッチ ・蟹とアボカド・ポテトのバゲットサンド ・カリフラワームースと生ハムのタルティーヌ ・抹茶ダックワーズ ・オレンジとショコラクリームのパイ ・キャラメリゼしたリンゴのタルト ・練乳ミルクプリン 苺とスパークリングジュレ ・マロンスコーン ・ロンネフェルトティー バレンタインギフト ◎提供期間 2月1日 （月）∼2月14日 （日） 800 1 2 3 （1箱3個入り）¥ 1. キューブショコラ 2. キューブフレーズ 3.ドライフルーツとナッツのトリュフショコラ 1F ロビーラウンジ & ペストリーブティック 「ファウンテン」 営業時間／10：00 ∼ 21：30 30F 29F European Cuisine イヴェー ル 「 h i v e r 」∼ 冬の味 覚をふんだんに∼ 龍鳳 Chinese Restaurant ∼中国と日本の高級食材のマリアージュ∼ 中国からはフカヒレや鮑、日本からは旬ののど黒やトラフグ、蟹に和牛。選び抜いた海山の 高級食材を料理人が一品ずつ丁寧に仕上げ、特別なコースにしてご提供します。中国と 日本の贅を惜しみなく詰め込んだ医食同源のマリアージュをお愉しみください。 ◎提供期間 12月1日 （火）∼ 2 月29日 （月） ※1/1∼ 1/3は新春メニューとなります ◎料 金（お1人様） ¥ 14,000 ＜ menu例 ＞ ・香港式焼き物と前菜の盛り合わせ ・フカヒレの姿煮 金澤スタイル ・トラフグの薬膳蒸しスープ ・蟹肉の甲羅詰め香港風のオーブン焼きで ・和牛ロース肉のステーキ ＸＯ醤ソース仕立て 「のど黒」蒸し糯米チャーハン ・ ・チャイニーズデザート盛り合わせ 冬のあったか食べ チャイナ 体を芯から温めてくれるスパイシーメニューや 人 気 の 定 番 料 理など、伝統の 技が 光る 豪奢な中国料理全 50 品がオーダーバイキングで食べ放題！ ◎提供期間 好評提供中∼ 2016 年 3月31日 （木） ※1/1∼1/3は除きます ◎料 金（お1人 様） 「hiver」とは仏語で冬の意味。寒さが厳しくな るにつれ旨さを増す寒鰤や、きめ細かな肉質と 良質な脂肪が魅力の能登牛、冬の味覚王トラ フグを、フレンチの美しい皿に変えて。北陸の冬 を堪能いただけるコース料理をご用意しました。 ◎提供期間 12月1日 （火）∼ 2 月29日 （月） ※12/21∼12/25,12/31∼1/5は除きます ◎料 金（お 1人様） ランチ ¥ 3,900∼ ＜ menu例 ディナー￥14,000＞ ディナー ・小さなお愉しみ ・トラフグの炭火焼き 蕪のポタージュと共に ・モンサンミッシェル産ムール貝とかぼちゃのフラン ・濃厚なフォワグラのポワレと軽い食感のメレンゲ ・寒鰤の低温コンフィのプランチャ ・珠洲の珪藻土七輪で炭火焼きにした能登牛 ・アヴァンデセール ・グランデセール ・プティフール ・コーヒー ・パン ディナー Sky Lounge 仏語で「削ぎ落とす」を意味し、まろやかなコクとナッツのよう な香りが特長のチーズ「ラクレット」。断面を温め、皮が香ばし く中がトロリと溶けた所をナイフで削ぎ、グリルした野菜やソー セージに絡めていただけば、えも言われぬ美味が溢れます。 ＜以下よりお好きなものを1品お選びください＞ ・ラクレット ・シフォンケーキとホワイトチョコレート 季節のフルーツ添え ・加賀白山ホワイトロースハムを使ったエッグベネディクト ・クリスピーポテトパンケーキ ・BLT ホットサンド ・シーフードオムライス ・海老カツサンド（＋￥500） ・能登牛のオープンサンド（＋￥1,000） ＜クーポン1 冊＞ ¥ 32,500 ●大人5名分（¥6,500×5） 小学生料金が¥1,500 に！ ※クーポン1 枚につき小 学 生 2 名 様まで適 用 29F 中国料理「桃李」 営業時間／［ランチ］11：30∼14：00［ディナー］ 17：30∼21：30 29F 29F Teppanyaki 金澤鉄板 冬の陣 香箱蟹と加賀野菜・源助大根を生かした治部煮風の一皿 をはじめ、ずわい蟹やボタン海老まで旬の味が詰まったコース が登場。ライブ感溢れる鉄板焼でご提供します。 ＜ menu例 ＞ ・ 食前の一皿 ・ ずわい蟹とボタン海老のタルタル カラスミのアクセント ・ フランス産フォアグラのポワレ 下仁田ねぎを添えて ・ 香箱蟹と源助大根の治部煮風（∼12/28） （12/29∼） ・ 白子とのど黒のポワレ ・ 野菜サラダ ・Ａ5ランク黒毛和牛ロインセットステーキ ・ お食事 ・プリフィクスデザート ◎提供期間 12月1日 （火） ∼2月29日 （月） ※12/22∼25は除きます ◎料 金（お1人様） ディナー ¥ 1,800 ¥ 20,000 29F 鉄板焼「銀杏」 営業時間／［ランチ］11：30∼14：00 ［ディナー］17：30∼21：30 Main Bar クラシックモルトセレクション ザ・ディスティラリーズ エディション ∼ 冬 の 味 覚を贅 沢に∼ ※12/31∼1/5は除きます 30F スカイラウンジ 「ル・グランシャリオ」 営業時間／［ランチ］11：30∼14：00 ［ディナー］17：30∼23：00 （金・土・祝前日 ∼24：00） お1人様無料！ ●クーポン券をご利用のお客様は 12月1日 （火）∼2月29日 （月） ◎料 金（お1人様） ランチ ＋ デザートバイキング ＋ ドリンク 料 ※2名様より承ります ¥ 10,000∼ La S o r a コレクション ◎提供期間 （小学生未満）無 お得なクーポン券も発売中！ 30F ヨーロピアンキュイジーヌ「ラ・プラージュ」 営業時間／［ランチ］11：30∼14：00 ［ディナー］17：30∼21：00 30F ¥ 6,500 （小学生）¥ 2,500 （大人） 職人達が手がけた気品溢れるモルトをご紹介。専用のカスク で二段熟成された深みのある複雑な味わいをご堪能ください。 ◎提供期間 12月1日 （火）∼2月29日 （月）（1グラス）¥ 1,600 ∼ 冬のいちごのカクテルフェア 冬の甘酸っぱい感動をお届けします。 ◎提供期間 12月1日 （火）∼2月29日 （月） 2 3 1 ◎料 金（1グラス）¥ 2,000 1.フレッシュストロベリー マルガリータ … 爽やかないちごの酸味をそのまま 活かした大定番。 2.いちごと加賀梅酒のワインクーラー … 加賀の初春をイメージ。 いちごと梅酒のマッチングが新鮮です。 3.いちごとココナッツのホワイトスノーベリー … 雪国金沢をスイーツカクテルで 表現しました。 29F メインバー「夜間飛行」 営業時間／17：30∼ 24：00 （金・土・祝前日∼ 25：00） Events クリス マ ス の 特 別 を つ くる 、ラ・ソ ラ の ジャ ズ ラ イブ 3 D A Y S 。 ホ テ ル 日 航 金 沢 で 過 ご す お 正 月！ 家 族 みんなで ニューイヤーパーティー ∼和・洋・中 豪華バイキング∼ 2016 新 年の幕 開けにふさわしい華やかな料 理や、 ご家 族皆さまでお愉しみいただける料 理を多 数ご用 意 。 ホテル 宿泊券やペアディナー券など 豪華賞品 が当たる抽選会も開 催いたします。 ご家 族と、ご親 戚と、ご友 人 同 士で、 新しい年のひとときをお過ごしください。 La Sora Premium Xmas Dinner & Jazz Live 2015 12.21（月） 2015 ワールドワイドな歌声とピアノの 至福のコラボレーション。 宮本貴奈 with special guest 2015 ギラ・ジルカ （Vo） ・矢幅歩（Vo） ・竹中俊二（G） 時 間 ＜1部＞ ディナー 18：00∼／ライブ 19：00∼ ＜2部＞ ディナー 20：30∼／ライブ 21：30∼ ¥16,000 ミー賞2部門ノミネート。13年「On My Way」 で日本デビュー。 Jazz Life誌アルバムオブザイヤー認定。 【SHANTI】10年メジャーデビュー。15年リリースの「KISS THE SUN」 は多くの音楽ファンを魅了。幸せな気持ちにさせ るオーガニック・ボイスが魅力。 ¥ 5,700 （小学生未満） ¥ 500 （ 飲み放 題 ）¥1,500 （ 大 人 ） 日野皓正（Tp） ・加藤一平（Gt） ・石井彰（Pf） ・ 須川崇志（B） ・田中徳崇（Ds） ＜1部＞ ディナー 18：00∼／ライブ 19：00∼ ＜2部＞ ディナー 20：30∼／ライブ 21：30∼ ¥ 6,200 （小学生未満） ¥ 700 （ 飲み放 題 ）¥1,500 （ 大 人 ） ¥21,000 ¥16,000 （ディナー・ ドリンク・ライブチャージ込） 【SOLO-DUO】06年に偶然出会い、ユニットとして本格活動 【日野皓正】 １９４２年東京生まれ。 ９歳よりトランペットをはじめ13歳 開始。08年に2曲入りのCDを自主制作、10年、11年に互いに の頃にはダンスバンドで活動。 デビュー以降“ヒノテル・ブーム” と騒が ソロ・アルバムを発表。ジャズ・ヴォーカル界やR&B界、J-POP界 れるほどの注目を集める。 ７５年活動拠点をNYに移し、数多くの などジャンルの垣根を超えて評判を呼ぶ。 ミュージシャンと活動。 アルバムセールスにおいてはジャズの枠を越え 【竹中俊二】アーティストのレコーディングのサポートをするほか、 たセールスを数々記録する。近年は公演の他、後進の指導や絵画の 楽曲提供やサウンドプロデュースなど幅広い分野を手がける雑食 分野にも情熱を注いでいる。唯一無二のオリジナリティと芸術性の 系サウンドクリエーター＆ギタリスト。 高さを誇る日本を代表する国際的アーティストである。 ¥ 2,000 （ 3 歳 以 下 ） ¥ 100 （小学生） 【当日価格】 料 金 （お1人様） （ディナー・ ドリンク・ライブチャージ込） （お1人様） 【宮本貴奈】音楽監督などを担当した 「Soulcall」 は01年グラ 4F「鶴の間」 17：00 ∼19：30 時 間 時 間 ＜1部＞ ディナー 18：00∼／ライブ 19：00∼ ＜2部＞ ディナー 20：30∼／ライブ 21：30∼ 料 金 （お1人様） （ディナー・ ドリンク・ライブチャージ込） 会 場 時 間 料 金 【前売り券】 日野皓正クインテット ギラ・ジルカ & 矢幅歩 featuring 竹中俊二 SHANTI 12.25（金） エネルギッシュな演奏、圧倒的なカリスマ性。 唯一無二の音色が魂に響く、 一夜限りのスペシャルセッション。 「SOLO-DUO」 宮本貴奈（P） ・SHANTI（Vo） 料 金 12.22（火） 二人が奏でる極上のハーモニーと ギターの音色に酔いしれる。 1.3（日） ¥ 2,500 （ 3 歳 以 下 ） ¥ 200 （小学生） ※前売り券が完売の場合、当日券の販売はございません 各レストランキャッシャー、1Fセレクトショップ 前売り券発売場所 お 問 い 合わせ ･ご予 約は3 0 階「 L a S o r a 」まで お 問 い 合わせ ･ご予 約は「イベント係 」まで Bridal ONLY SPECIAL PLAN 特 別な場 所で、特 別な人たちと、特 別な思い出を ホテル日航 金 沢で叶える O N L Y S P E C I A L W E D D I N G 4 階 パーティールーム 30階 La Sora 地上13 0 mという北 陸 随 一 の高さを誇る 「La Sora」では、ホテルならではの上質な サービスに加え、ワンフロアを貸し切りに したプライベートウェディングが実現します。 3 階 パーティールーム パーティールームならではの迫力ある演出が叶う、 白木造りに落ち着いた雰囲気のシャンデリ プロジェクションマッピング。天井高 7m の空間で、 アなど、温かみのある空 間で、アットホーム これまでに見たことのない感動の演出を実現。 なパーティーをご希望のおふたりに。 記憶に残る感動のパーティーをお届けします。 ¥ 1,050,000 ¥ 950,000 （30名様） （30名様） （1名様追加）¥ 23,000 （1名様追加）¥ 23,000 相 談 会は毎日開 催 。最 新 情 報はホームページをc h e c k ! お 問 い 合わせ ･ご予 約は「ブライダル 係 」まで TEL. 076 - 2 3 4 - 8811（ 直 通 ） ※ 特 に 記 載 のない 料 金 は 全 て 税 金・サ ービス 料 込となって います 。※ 掲 載 内 容 は 入 荷 状 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