できたておぼろ

2011.6. 第3号（隔月発行）
発行/とうふ工房心豆庵
〒940-2402
長岡市与板町与板乙1204-1
0258-72-2318
4月16・17日に東京「表参道新潟
館ネスパス」にて豆醍醐の試食イベ
ントを行いました。2日間で２００
個完売するほどの大盛況！
新しい食感に感動の声を多くいただ
きました。
心豆庵を立ち上げてから早、半年が過ぎようとしています。振り返る間もなくひたすら
突き進んでここまできましたが、少しずつ落ち着いて参りました。このようにここまで来られ
たのも、温かく迎え入れてくださった皆様のお陰であると感謝するばかりです。皆様のご
期待に添えられるよう今後とも心豆庵は進化し続けます。
できたておぼろ
豆乳入り
おからドーナツ
与板「まちの駅」にて
心豆庵の商品を販売
することになりました！
ドーナツは
売り切れ御免の
売れ筋商品です！
新潟駅・長岡駅CoCoLo内「くぼたや」にて「豆醍醐」販
売中！
土日限定で長岡店で
「おから豆乳ドーナツ」
も好評販売中！
ｼﾞｬﾝﾎﾞ大判揚げ
こだわりの大豆から絞った豆乳
で造られたゆばは、濃厚で繊細
な食感です。
✤
豆腐の味噌漬け
豆醍醐
とうふプリン
¥2,500
（商品+梱用代）
直売所のみの販売です！
<内容>きぬ・にがりおぼろ・がん
も・ドーナツ・大判揚げ・豆醍醐・
絹生
【おぼろとうふ】
にがりを使ったきぬごしを杓ですくったものです。
汲み出し豆腐・寄せ豆腐ともいいます。
おぼろとはやわらかさのことです。
心豆庵のおぼろ豆腐は豆腐の柔らかさと甘みをより引
き出すために、宮城県産シロメ大豆100％で造ってい
朝日商事が展開する飲食店にて「こだわり豆腐の冷
奴」としてお品書きに登場しています。
長岡では駅内、「越後の蔵和心づくしあさひ山」、
新潟では「佳肴（かこう）あさひ山」、東京では「新潟
の酒処越州」として日本橋・新橋・京橋・赤阪・水道
橋で食べることができます！⇒お店のホームページを
チェック！！
にいがた産業創造機構が主催する平成22年度「売れ
る食品づくりチャレンジ会議」において食の専門家によ
る評価を受け、支援対象商品15商品に推薦され「新潟
うまいものVol.3」の冊子に掲載されました！
表紙に
載りました
【きぬとうふ】
絹のようになめらかな食感(のどごし)の豆腐です。
型に入れた凝固剤にできたての熱い豆乳をスーッ ■心豆庵の店の前にはきれなインパチェンスが咲いていま
【もめんとうふ】
もめん豆腐は、凝固剤で固めただけの絹ごし豆腐とは違
い、木綿の布で豆腐を包み、重しをして水気を切った豆
腐のことを言います。
す。かわいらしい花を見ているとほっと心が和みます。何
気ない日常にも心を癒してくれることはたくさんあります。
空を見上げて、風を感じてみましょう。
Ｒ．Ｍ

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