パクチー検定 - BEEMANet

世界初のパクチー検定
２０１１．８．７　（パクチーの日、前々夜祭）作成株式会社旅と平和パクチー検定
氏名：　本検定はパクチーおよびパクチーハウスを楽しんで頂くためのものですので、あまり真剣に
なりすぎないようにご注意願います。最高得点者には、2011年のパクチーハウスのパーティ参
加費を全て無料にするという特典つきですが、高得点を取ることができなくても、検定後の相
互採点・解説の過程で、パクチーやパクチーハウス東京に対してさまざまな知見を得ることが
できるようにチーフカタリストのKyo paxiが全力をつくしますのでご安心ください。なお、本試験中にスマートフォンやパソコンを使って調べたり、『ぱくぱく！パクチー』等
の参考書籍をご覧いただいたり、隣の人の答案をちら見して回答をパクって頂いてもかまいま
せん。ただし、全く同じ答案を創り上げても面白くないので、とにかく検定自体を楽しんでく
ださい。なお、試験が始まった後でも、参考書『ぱくぱく！パクチー』をご購入いただくことができ
ます。また、生ビールおよび瓶ビールはご用意できますので、飲まないと解答できないという
方は遠慮なく大きな声で試験監督を呼んでください。では、レッツ・エンジョイ・パクチー検定！ Ⅰ次の文章は正しいか。〇か×で答えよ。（各２ｐ=全２０ｐ）１．パクチーは東南アジアが原産で、日本での栽培は極めて困難である。２．パクチーは日本にとって新しいハーブ（野菜）で、第二次大戦後マッカーサがアメリカか
ら持ち込んだ。３．パクチーは、コリアンダーとも呼ばれる通り、韓国に深いゆかりがある４．パクチーは聖書や古代バビロニア時代の書字板などにも記載がある。５．パクチーはセリ科の一年草である。６．パクチーの種は、スパイスとして重宝されており、カレーには欠かせない存在である。７．パキスタンは、パクチーの国という意味である。８．パクチーの発芽適温は約30℃である。９．パクチーのコミュニティ「paxi」を運営しているのは日本パクチー協会である。１０．パクチーの種はカレーには欠かせないスパイスである。 Ⅱ以下の問題に対する回答を選択肢から選べ。（各２ｐ＝全２０ｐ）１１．次の中で、パクチーが入っているビールはどれか。 a. タイのビアシン（シンハビール） b. ベトナムの３３３（バーバーバー） c. メキシコのテカテ d. ベルギーのセリスホワイト e. インドのキングフィッシャルスーパーラガル１２．ヤンパクの「ヤン」はどういう意味か。 a. 「ヤング」の略で、若いという意味。 b. 韓流スター「ヤン様」にあやかって。 c. 羊の中国語読みで「ヤン」。 d. タイ語で混ぜるという意味の「ヤン（ヤム）」 e. 銀河英雄伝説の自由惑星同盟側主人公「ヤン・ウェンリー」から。１３．カスピ海サラダで、カスピ海の環境問題を風刺して使っている材料はどれか。 a. 中国の黒酢 b. ロシアのガルチッツァ（マスタード） c. ペルーのシラントロソース d. グルジアのクルミ e. トルクメニスタンのニヤゾフ１４．ぐちゃぐちゃが美味しい皮蛋豆腐の名付け親は誰か。 a. 「パクチーハウス東京」チーフカタリスト佐谷恭（秦野市出身） b. 南青山にかつてあった台湾料理「ヤムチャイナ」の張子賢さん（台湾出身） c. 経堂のマニアックな洋服屋兼バー「アクセルイン」のヤイさん（台湾出身） d. 三鷹台でカオソーイ（タイ風カレーラーメン）を出す「ナムチャイ」の田中さん e. 新橋のペルー料理屋「荒井商店」のオーナーシェフ荒井隆宏さん１５．パクチーハウス東京の運営会社は次のうちどれか。 a. CILANTRO社（スウェーデン） b. 株式会社空とミルク c. 株式会社風とロック d. 株式会社山と渓谷 e. 株式会社旅と平和１６．次のうち、
今のところ
パクチーが
好きでない
有名人を選べ。 a. 糸井重里さん b. 瀬戸朝香さん c. 林家正蔵（9代目）さん d. 阿川佐和子さん e.千秋さん１７．次の日本パクチー狂会またはパクチーハウス東京が取材された番組で、パクチー苦手を
克服したまたは克服する兆しを見せた芸能人で
ない
のは誰か。 a. SOPHIA　松岡充さん（『さんまの大教授』） b. 戸次重幸さん（『おにぎりたためますか』） c. EXILE Tetsuyaさん（『Exile魂』） d. 時東ぁみ（『NHK世の中面白研究所』）１８．パクチー銀行に関する以下の記述で、
間違っているもの
を選べ。 a. パクチー銀行はグラミン銀行にインスパイアされ、それを超えるために作られた。 b. パクチー銀行には返済の義務はない。 c. パクチー銀行は種だけでなく、金銭の融資も行っている。 d. パクチー銀行は、現在破綻の危機にある。 e. パクチー銀行の本店は東京都世田谷区にある。１９．パクチー銀行のATMはどういう意味か。 a. Automatic Teller Machine b. Asynchronous Transfer Mode c. At The Moment d. Amatta Tanewo Makou e. Anti Tank Missile ２０．以下のうちパクチー麺®を
使っていない
店はどれか。（2011年8月9日現在） a. タイキッチン「パクチー」（京都） b. インド料理レストラン「ハッティ」（新宿） c. ダイニングバー「bar cacoi」（渋谷） d. ダイニングバー「フローチャート」（中野） e. タイ国屋台式料理「スパイスMARKET」（幡ヶ谷） Ⅲ以下のフレーズを成り立たせるために空欄を埋めよ。（各２ｐ＝２０ｐ）・パクチーハウス流のカンパク BIRA, BIRA, BIRA
PAX, PAX, PAX BIRA, BIRA,（
21
） PAX, PAX, PAX BIRA
PAX BIRA
（
22　
） BIRA, BIRA, BIRA
PAX, PAX, PAX KANPAKU!! ・パクチーのない人生なんて！ No （
23
）, No （
24
）・ paxi　house tokyo は、世界150カ国以上で使われているハーブであるパクチーを使った美味
しい料理を提供する、世界初の（
25
）料理専門店です。・ paxi（パクチー）のスペルは、ラテン語で（
26
）を意味する“pax” と、旅人の象形文
字である“ i ”を組み合わせた造語である。・生産者との会話佐谷　（パクチーが）嫌いだという人、けっこう多いんですけれど、パクチー生産者として
綿貫さんはどう思われますか？綿貫　ハハハ、多いみたいですね。やっぱり「（
27
）」なんじゃないでしょうか。独
特の香りが苦手というのなら、最初は香りを抑えた料理法で試して、それから徐々に鳴らして
いくといいかもしれませんね。・・・わたしの周りにも「嫌い」な人はずいぶんいました。で
も、大好きになった人も大勢います。・パクチーにはさまざまな効能があると言われるが、旅人として嬉しいのは（
28
）があ
ることで、風邪や下痢を軽くするとされる。また、体内の毒素を排出する（
29
）効果も
よく知られる。重金属を排出するハーブとしても知られ、和歌山ヒ素入りカレー事件でもその
処置にパクチーの錠剤が使われたそうだ。また、暴飲暴食の翌日のにおいや加齢臭を防ぐ（
30 ）効果も名高い。 Ⅳパクチーを各国語で表現するとどうなるか。答えよ。（各１ｐ＝９ｐ）・中国語
（　）・英語
（　）・スペイン語
（　）・アラビア語
（　）・ヒンディー語
（　）・タイ語
（　）・ベトナム語
（　）・ジャワ語
（　）・日本語（和名の学名）
（　） Ⅴあなたの、パクチーに対する愛情（憎悪）を、89文字で過不足なく記せ。（２０ｐ） 89 Ⅰ Ⅱ /20 採点者サイン：採点者twitter：採点者facebook： Ⅲ /20 Ⅳ /20 Ⅴ /9 計 /20 /89

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