主な天然油脂の脂肪酸組成表

主な天然油脂の脂肪酸組成表
飽和脂肪酸
C6
C8
20150105A001
不飽和脂肪酸
C10
C12
C14
カプロン酸カプリル酸カプリン酸ラウリン酸ﾐﾘｽﾁﾝ酸
C16
C18
C20
C22
C16:1
C18:1
C18:2
C18:3
ﾊﾟﾙﾐﾁﾝ酸ｽﾃｱﾘﾝ酸ｱﾗｷｼﾞﾝ酸ベヘン酸ﾊﾟﾙﾐﾄﾚｲﾝ酸オレイン酸リノール酸リノレン酸
鹸化価
(mg
KOH/g)
沃素価
(gI₂/100g)
融点
凝固点
℃
パーム油
0～1
1～3
35～48
3～7
0～1
37～50
7～11
196～210
31～40
27～50
ﾊﾟｰﾑｵﾚｲﾝ
0～1
1
31～39
3～4
0～1
43～50
12～14
194～202
31～40
27～50
48～50
14～16
8～9
2～3
0～1
15～16
2～3
240～257
18～24
25～30
オリーブ油
7～15
1～3
0～1
1～3
70～85
4～12
0～1
184～197
75～90
0～6
ナタネ油
（ﾛｰｴﾙｼﾝ）
ナタネ油
（ﾊｲｴﾙｼﾝ）
2～4
13～51
0～1
0～1
1～2
13～27
15～26
0～1
187～199
101～122
0～-12
3～6
1～3
0～1
0～1
46～59
21～37
9～16
173～179
110～126
0～-12
ゴマ油
7～12
3～6
0～1
35～48
35～46
0～2
186～195
103～118
-3～-6
20～30
1～5
0～1
15～30
40～52
0～1
190～197
102～120
4～-6
大豆油
5～12
2～7
0～１
20～35
50～57
3～8
188～196
114～138
-7～-8
ヒマワリ油
3～8
2～5
15～35
50～75
0～1
182～194
120～142
-18～-16
ベニ花油
4～8
1～4
0～1
8～25
60～80
0～1
186～194
140～150
-5
11～21
1～3
0～1
0～1
35～50
25～40
0～1
180～195
92～115
-5～-10
7～13
2～5
0～1
0～1
25～45
40～60
0～3
187～195
103～130
-10～-15
4～10
1～5
2～10
1～3
251～265
20～28
20～28
4～9
2～5
0～1
20～35
5～20
30～58
189～195
168～190
-17～-18
5
38～50
2～3
0～1
190～202
40～50
40～56
3
37～42
5～15
1
192～204
46～66
28～48
8
13
2
2
188～205
163～195
30～40
パーム核油
0.1～0.3
2.6～3
2.8～3
0～3
綿実油
0～1
米ヌカ油
コーン油
ヤシ油
0～1
6～10
4～12
45～52
15～22
アマニ油
牛脂
0～1
0～1
2～3
25～33
14～18
豚脂
0～1
0～1
1
23～31
16～20
5
20
7
魚油
0～1
0～1
0～2
株式会社日東物産商事

Download Report