七尾病院 コード ・エンゲリード ・キッセイ フルーツゼリー 0j 1ｊ ・たんぱく質含有量 少ないも ・物性に配慮したおもゆや ミキサー粥 ゼリー 1j 2 - 増粘剤あり ・たんぱく質含有量 多少 問わない ・とろみ付けしたおもゆ ・付着性が高くならないよう 処理をしたミキサー粥 ・ミキサーを使用し 再形成した 「ソフト食」を含む 全粥をそ ままミキサーに かけたも 。 2 - 増粘剤なし ・粥をそ ままミキサーに かけたも ミキサーでペースト状にし トロミをつけて、嚥下しやす い硬さにしたも ｡ つるりんこQuickly使用。 2-1 （つぶなし) 粥ミキサー 3 ミキサー ・水分がサラサラ 液体 でないように配慮した 3分粥、5分粥、全粥 2-2 ・粒 (つぶあり) あるゼリー化粥含む 4-全粥 3 ・形 あるが舌で 押しつぶしが容易な やわらかいも 全粥 食材を刻み(みじん切り より大きい)、トロミをつけて まとめたも 。 片栗粉・つるりんこQuickly 使用。 4.軟-小 ・大きさ1cm未満 4-軟飯 軟飯 きざみ 4.軟-中 米飯 ･大きさ1cm以上 米飯 4.軟-大 ・カットなし 4.硬-小 ・大きさ1cm未満 4.硬-中 ・大きさ1cm以上 4.硬-大 ・カットなし ５分菜 一般食 ・食材配慮あり ７分菜 一般食 ・食材配慮なし 常菜・軟菜 軟らかく調理した、形 ある食形態。 揚げ物・焼き物 不可。 繊維 多いも (筍、 ふき、昆布、ごぼうなど) 使用不可。 硬いも ・消化しにくい 食材を控えた食形態。 揚げ物 不可。 繊維 多いも (筍など) 使用不可。 ・常菜 一般的な 食材使用。 ・軟菜 小骨 ある魚不可。 硬い食材 細かく。 （納豆 ひきわり納豆等） 22
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