土鍋で炊く美味しいごはん
クラフト館 岩井窯
１. 土鍋に洗ったお米と水を入れます。
☆水加減はお米の量より気持ち多め
土鍋の大きさとお米の分量のめやす
蓋付片手土鍋（大）
２∼４カップ
蓋付片手土鍋（小）
2 カップ
フリー土鍋（大）
４∼5 カップ
フリー土鍋（小）
２∼3 カップ
２．蓋をして強火にかけます。
８∼９分程で湯気が出てブクブクと煮えてきましたら
弱火にします。吹きこぼれるようでしたら右のように
蓋を少しずらして１分間ほど様子をみます。
落ち着いたら蓋を戻してください。
☆炊飯にかかる時間は、お使いになるガス器具の火力
やお米の量によって変わります。
火加減、時間は目安にしてください。
３．５∼７分程で蒸気がおさまり、鍋の音も静かに
なりましたら火を止め、蓋をしたまま５∼１０分
蒸らします。
☆おこげを召し上がりたい場合は火を止める
までの時間をもう少し延ばしてみてください。
４．美味しいご飯のできあがり。
４
１

更新1 2014/09/2（PDF

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