“「 し ま ね 」 の 魅 力 再 発 見 ” 事 業 事業実施団体： 松江郷土料理研究会 ●事 業 概 要 9月 27日 14:00～15:00（松 江 商 工 会 議 所 会 議 室 ）（20名 参 加 ） 「宍 道 湖 七 珍 について ～松 江 のスズキ～ 」 11月 8日 14:00～16:00（松 江 皆 美 館 平 安 の間 ）（来 賓 ・会 員 13名 、調 理 師 13名 ） 「若 手 調 理 師 による料 理 発 表 会 ～テーマ・スズキ～ 」 ●実 施 内 容 紹 介 9 月 27 日 、松 江 商 工 会 議 所 で開 催 した 『 勉 強 会 』 に は 、8 事 業 所 ・ 20名 の 参 加 があ り 、売 布 神 社 ・ 青 戸 宮 司 に よ る 宍 道 湖 七 珍 の 歴 史 や 食 材 とし ての ス ズ キ の 特 徴 、売 布 神 社 の 鱸 祭 り の 取 組 み など を学 ん だ 。鱸 祭 りは、古 事 記 に 登 場 する国 譲 りの儀 式 として、宍 道 湖 で捕 れた スズ キをまつった神 話 に由 来 しているこ と やスズキの内 臓 からいい出 汁 がとれることなど、参 加 した若 手 調 理 師 からはメニュー開 発 のヒントになったと いう声 が聞 かれた。 例 年 、若 手 調 理 師 の 育 成 や 各 店 が共 通 して提 供 でき るメニュー開 発 を目 的 として行 なっている『 若 手 調 理 師 による 料 理 発 表 会 』 を11 月 8 日 、松 江 皆 美 館 で開 催 した 。今 回 は 、勉 強 会 で学 んだ 「スズキ」 を題 材 と し、8事 業 所 より12品 が発 表 された。古 来 から伝 わる食 材 を、若 手 の新 鮮 かつ柔 軟 な発 想 で調 理 することに より、松 江 の 新 た な郷 土 料 理 が 誕 生 した 。それぞれの作 品 が、勉 強 会 での学 びを活 かしたメニュ ーとなっ て おり、有 意 義 な発 表 会 となった。 9 月 27 日 11 月 8 日 勉強会 若手調理師料理発表会 ●今 後 の予 定 （問 合 せ先 ） 今 回 発 表 された 12 品 のレシピを各 店 舗 へ配 布 し、スズキを使 ったメニューの共 有 化 を図 る。また、来 年 2 月 の暖 談 食 フェスタ・グルメ祭 において、今 回 の中 から一 品 を出 品 し、県 外 客 や市 民 へ松 江 の新 たな郷 土 料 理 をお披 露 目 する 【問 合 せ先 】松 江 郷 土 料 理 研 究 会 事 務 局 （松 江 商 工 会 議 所 観 光 振 興 課 内 ） TEL（0852）32-0504
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![スズキ、相良工場が 平成 27 年度 省エネ大賞 [省エネ事例部門] を受賞](http://s1.expydoc.com/store/data/007740185_1-2ef450c76f70dcbc458019c0554ec728-250x500.png)
