第 5 回ひょうごの「農」素材発掘セミナー(機能性食品開発編) by「農」イノベーションひょうご推進協議会 農林漁業者と様々な事業分野の会員の「出会いの場」として、ひょうごの「農」素材発掘セミナーを開催。今回は、農林水産物の機能性の 活用を検討している２者からのプレゼンテーションを実施。機能性成分の分析が出来る大学・研究機関、機能性食品(非食品含む)の開発に取 組みたい事業者、または、新商品開発に関わりたい方は是非ご参加ください。 (株)香寺ハーブ・ガーデン 代表取締役社長 [住 福岡 譲一 (株)博農 氏 代表取締役社長 所]姫路市香寺町 [住 八木 隆博 氏 所]たつの市御津町 [生産物]ハーブ全般、ハーブ加工品 [生産物]大根･人参及びこれら加工品 [性 [性 格] なんでも前向き 【プレゼンテーション テーマ】 格]行動力満載 【プレゼンテーション テーマ】 桑葉には、肝機能改善、コレステロール低下、中性 辛味大根には、ワサビや辛子に入っている抗菌や食中 脂肪低下、血糖値抑制、高血圧抑制、がん予防などの 毒予防、また糖質の吸収を促進するイソチオシアネート 機能性の効果が含まれているとの報告があります。 等が、通常の大根より高濃度で含有。 今回は、これら桑葉が有する機能性を活かした商品 開発の構想をプレゼンテーションします。 【これまでの桑での取組】 既に、「桑の実」を活用したドリンク「自然美人茶」 を製品化。ビタミンＣ、リンゴ酸、クエン酸成分が多く含 まれていることから、運動後のアスリートの疲労回復 に効果があるとして、注目を集めている。 【その他の取組】 関西大学、(株)カネカと協同開発した「カイワレ大 今回は、これら辛味大根が有する機能性を活かした商 品開発をプレゼンテーションします。 【 これまでの“辛味大根”での取組】 武庫川女子大学と連携し、 「辛味大根」に含まれて いる成分分析をスタートする予定。 また、自らも「辛味大根」を活用した「辛味大根ド レッシング」を製品化。 【その他の取組】 農業生産法人として、大根・人参を中心に多品目野 根に含まれている不凍タンパク質実用化」の取組みが、 菜を生産する一方で、様々な加工品の原材料作りにも 文部科学省大臣賞を受賞。 取組んでいます。 また、自らも生産者として多種多様なハーブの生産 を行い、フランス Laboratoir Roseir Davenne 社とフレ グランスの商品化も行っている。 セミナーの目的 ① プレゼンテーションでは、開発の原材料となる農林水産物を知るため、農林水産物の生産過程や その機能性などについて「学び」、生産者の商品開発構想を「知る」 。 ② 意見交換・交流会では、プレゼンターと参加者の出会いとマッチングの場とするため、意見交換 を通じて「お互いを知る」。 こんな人は特におすすめ ① 機能性成分のデータ取得や分析が行える大学・研究機関の方 ② 機能性食品や機能性成分を活用した非食品の開発に取組みたい事業者の方 ③ 販路などで新商品開発に関わりたい方 など 当日のタイムスケジュール １３：３０ 受付開始 １４：００－１５：００ 生産者からのプレゼンテーション １５：００－１７：００ 意見交換・交流会 日時等 日 時：平成２７年８月４日（火） 場 所：神戸市産業振興センター １４：００－１７：００（１３：３０より受付開始） ８０２号室 （神戸市中央区東川崎町１－８－４ ＪＲ神戸駅 参加費：無 定 徒歩５分） 料 員：４０名（定員に達し次第締切） 申込み方法 ＳＮＳサイト「みつかる×つながる」の「セミナー一覧」よりお申し込みください。
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