H25.10.30地域資源ファンド助成決定事業 桑の実リキュールの開発・製造・販売 ■地域資源名 八尾の桑 ■企業概要 ●企業名： 玉旭酒造有限会社 ●所在地： 富山市八尾町東町2111 ●連絡先： ＴＥＬ 076-455-1331 ＦＡＸ 076-455-1333 ●ホームページ： http://www.tamaasahi.jp ■事業概要 八尾町では至る所で桑が栽培されているが、養蚕・製糸業が衰退し利用価値が薄 れてきている。そこで、地域の特色ある商品として眠っている貴重な資源（桑）を再び 活用し、桑の実リキュールを開発する。桑茶など葉の部分を原料とした商品が多い 中、実の部分を使用することで他社にない商品化につなげる。 ●競争力 県内では梅、ゆず、なしを使ったリキュールはあるが、桑を使用した例はない。本製 品では摘果直後の桑の実を加工し、糖度、酸味料などで調整したベースとなるもの を製造し、これを同社の清酒に加える製法を用い、製造方法で差別化を図る。 ●市場性 清酒全体の消費量が落ち込んでいる中、リキュール類の消費量は年々増加してい る。桑の実は眼精疲労の軽減や抗酸化作用をもつアントシアニンをブルーベリーよ り多く含むほか、亜鉛も多く含まれるなど、栄養価が高い。若い女性をターゲットと した商品開発をし、飲食店市場への参入を目指す。 ●販路 試飲会でのマーケティング、百貨店でイベントを 実施。現在取引先のホテルから婚礼贈答用に依 頼を受けており、積極的に提案する。桑の生産量 拡大後は首都圏への営業を強化し、新たな販路 構築に取り組む。
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