平成２７年度フードスペシャリスト養成機関研修会１．主題２．趣旨「新しい食品表示」「食品の表示は難解で複雑である」、生産から消費へのメッセージであり、消費者は製造者あるいは販売者の表示事項を正しいものと信じるほかないにもかかわらず、よく耳にする言葉です。このため、消費者庁と消費者委員会が発足した 2009 年度に、「食品表示とフードスペシャリスト教育」をテーマとして、フードスペシャリスト養成機関研修会を開催しました。それから、6 年が経過し、本年 4 月には、ＪＡＳ法、食品衛生法、健康増進法の義務表示の部分を一つにした食品表示法が施行され、また、新しく機能性表示食品制度が始まったところです。そこで、これまで食品表示の見直しに深くかかわってこられた 5 人の有識者のご協力をいただき、下記の内容で 2015 年度フードスペシャリスト養成機関研修を開催することといたしました。また、現地視察については、６月の総会で日本のパン事情について講演いただいたのに続き、日本パン技術研究所での見学会とこっけんクッキングで実施されている米粉パンの実演に分かれて実施します。３．開催期日４．会平成２７年９月１日（火）～２日（水）の２日間場［第 1 日］・「学校法人東京聖栄大学」〒124-0025 東京都葛飾区西新小岩 1-4-6 ℡ 03-3692-0211 ［第２日］・「学校法人東京聖栄大学」・「一般社団法人日本パン技術研究所」〒134-0088 東京都江戸川区西葛西 6-19-6 パン科学館ビル 4Ｆ ℡ 03-3689-7571 又は「一般財団法人日本穀物検定協会」〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町 15-6 製粉会館 2Ｆ ℡ 03-3668-0911 ５.参加資格フードスペシャリスト養成機関担当教職員・個人会員等（定員６０名）６.研修日程 [第１日・・・９月１日（火）] 東京聖栄大学（ＪＲ新小岩駅北口徒歩１分） 13：00 受付「学校法人東京聖栄大学」（13：15 ～ 17：30）・開会挨拶研修分科会長・会長挨拶公益社団法人大越ひろ氏 13：15 ～ 13：20 日本フードスペシャリスト協会会長岩元睦夫氏・歓迎挨拶東京聖栄大学学長 13：20 ～ 13：25 松本信二氏 13：25 ～ 13：40 田島眞氏 13：40 ～ 14：40 ・講演 Ⅰ ・「食品表示制度の概要」実践女子大学学長・講演 Ⅱ ・「機能性表示食品制度」日本獣医生命科学大学教授阿久澤良造氏 14：40 ～ 15：40 ― 10 分休憩 ― ・特別講演・「消費者からみた食品表示」国民生活センター理事宗林さおり氏 15：50 ～ 16：50 ・意見交換会（開設科目・テキスト、認定試験、就職等について） 16：50 ～ 17：30 ・交流会（東京聖栄大学 1Ｆ） 18：00 ～ 19：30 ― 各自宿泊 ― [第２日・・・９月２日（水）] 「学校法人東京聖栄大学」（9：30 ～ 11：30）・講演 Ⅲ ・「新たな食品表示ルール」宮城大学名誉教授池戸重信氏 9：30 ～ 10：30 ・講演 Ⅳ ・世界各国の食品表示藤田技術士事務所所長藤田哲氏 10：30 ～ 11：30 《終了後、各自昼食・移動》「現地視察」下記２ヶ所より選択（13：30 ～ 15：00）・チームＡ「一般社団法人日本パン技術研究所」（東京メトロ東西線西葛西駅徒歩 3 分）日本で唯一と言われる真空焼成の機械や大手パン工場のミニチュア版等を見学するとともに、日本パン技術研究所が果たしているパン職人の育成等について意見交換を行う。・チームＢ「一般財団法人日本穀物検定協会」（東京メトロ東西・日比谷線茅場町駅徒歩 5 分）パンに使用される小麦粉と米粉の違いを体験しつつ、米粉パンの試食を行うとともに、なかなか普及しない米粉の課題や今後の展望について意見交換を行う。 ◎新小岩駅より現地までのアクセス（参考）・チーム A「一般社団法人日本パン技術研究所」（運賃：460 円現金）新小岩駅 12：02 ↓ 西船橋駅 JR 中央・総武線（津田沼行き） 12：15 12：19 ↓ 西葛西駅 12：38 東京メトロ東西線（中野行き）・チーム B「一般財団法人日本穀物検定協会」（運賃：340 円現金）新小岩駅 12：01 ↓ 秋葉原駅 JR 中央・総武線（三鷹行き） 12：15 12：23 ↓ 茅場町駅 15:00 ７．参加申込東京メトロ日比谷線（中目黒行き） 12：29 終了・現地解散参加申込書（Word 形式）＊参加を希望される方は、申込書に必要事項を記入の上、Ｅメールまたは FAX により下記に申し込んでください。公益社団法人日本フードスペシャリスト協会 F A X 03-3940-3389 E-Mail [email protected] ８．申込締切平成２７年７月１７日（金）＊研修会は定員６０名に達し次第締切ります。９．参加経費研修会参加費１名につき５，０００円交流会費１名につき５，０００円参加申込みと併せて人数分の経費を下記の銀行口座にお振込み下さい。領収書は、振込み票をもって代えさせていただきます。参加経費の納入がない場合は申込みを無効といたします。また、間際になってからの参加取り消しの場合、前納いただいた経費の返金ができないこともありますのでご承知おきください。振込先の口座名義と、支店名・口座番号を確認の上お振込み下さい。［口座名義］公益社団法人日本フードスペシャリスト協会みずほ銀行大塚支店普通口座２１０２４１９三井住友銀行巣鴨支店普通口座７１９５８５５三菱東京ＵＦＪ銀行大塚支店普通口座００４２９６８ 10．その他宿泊ホテルは協会でご用意しておりません。各自で予約をお願いします。公益社団法人日本フードスペシャリスト協会平成２７年度フードスペシャリスト養成機関研修会参加申込書 ○研修会参加者視察御芳名学内職名交流会現地視察希望コースカナ出・欠出・欠出・欠出・欠カナ＊個人会員の方は学内職名は記入不要です。＊現地視察を希望される方は、希望コース名（Ａ又はＢ）を必ずご記入ください。＊参加費等の領収書は、銀行振り込みの際の「受取書」、「利用明細書票」をもって代えさせて戴きます。平成２７年月日御芳名学校名（個人会員は住所）電話番号(必須) E－Mail（必須） ○意見交換会での意見・要望・提案事項申込締切日送付先平成２７年７日１７日（金） (公益社団法人)日本フードスペシャリスト協会 F A X ０３－３９４０－３３８９ E-Mail [email protected]