短期集中特別訓練訓練番号 2703-27-00-24-04-123 主にホテル、介護施設、居酒屋、カフェレストラン、レストラン等の職場で調理補助のスタッフとして、また日常に活かせる調理方法も身につけられます。当学院では経験豊富な講師陣を招き、実践的なカリキュラムを組んでいます。就職活動のサポートも万全の体制ですので、未経験の方でも安心して受講していただけます。 ■ 募集要項訓練科名：調理補助スタッフ養成科 (訓練コース：初級及び中級セットコース以外) 訓練施設名：さざなみアカデミー学院西天満校所在地：〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満 6 丁目 7-2 新日本梅新ビル 2 階 C-1 訓練期間：平成 27 年 3 月 16 日（月）～平成 27 年 4 月 15 日（水）訓練時間：午前 10：00～午後 3：30 訓練対象者条件：特にありません（雇用保険被保険者及び雇用保険受給資格者は受講できません）定員： 15 名（最低実施人数に満たない場合、実施を中止する場合があります）受講料：無料 ■ 訓練目標（仕上がり像）調理補助に共通するスキルや知識、技術の習得の他に、仕事のマナー、考え方、コミュニケーションテクニックを身に付け、早期の就職を目指す。さざなみアカデミー学院西天満校訓練実施機関名有限会社さざなみ〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満 6 丁目 7 番 2 号新日本梅新ビル２階 TEL：0120-19-3373 担当：横木、瀧本（短期集中特別訓練係） ■短期訓練生活支援給付金についてハローワークの支援指示を受けて短期集中特別訓練を受講する方が、一定の要件を満たす場合に支給されます。＊詳しくは住所管轄のハローワークにてお尋ね下さい。受付は平日のみ対応。時間は施設により異なります。短期訓練生活支援給付金：月額１０万円通所手当：通所経路に応じた所定の額支給額 ■入校までの流れ・平成 27 年 2 月 20 日（金）までハローワークにて受付受付「受講申込書」の交付を受けてください。選考予約・当社へお電話の上、申込書を郵送または、ご持参してください。 TEL：０１２０－１９－３３７３・平成 27 年 2 月 27 日（金）選考日＊面接試験を行います。・平成 27 年 3 月 4 日（水）選考結果通知日＊当社より選考結果を郵送させて頂きます。知日・平成 27 年 3 月 16 日（月）入校日午前 10：00 開講 ■カリキュラム科実技目科目の内容訓練時間食材調理実習① 食材を学ぶ、野菜・魚などの特徴を理解し、鮮度を保つ保存方法に関する実習 5 時間食材調理実習② 新鮮食材の見極め方、洗い方、鮮度を保つ保存方法に関する実習 5 時間下ごしらえ調理実習① 食材別・料理別、野菜の洗い方、切り方を実習 5 時間下ごしらえ調理実習② 調理別下ごしらえ方法、美味しく炊けるお米の洗い方に関する実習 5 時間味付実習切り方による口当たりや感じ方を実感した調理方法や料理の切り方、炊き方の違いを実習 5 時間盛り付け調理実習盛り付け、カラーコーデイネートを学び、食事が楽しくなる盛り付け方法とキャラクター弁当作りを実習 5 時間配膳実習配膳、食事の並べ方、状況・人・特徴別の食事配置や配膳方法を実習 5 時間調理実習体験調理設備の完備されている施設での実習（5H×5日） 25 時間時間うち企業実習 ✓ 実施しない実施する　※実施する場合、カリキュラムは別途作成し、総時間のみ記入してください。時間学科安全衛生安全衛生の基礎・心得の習得 2 時間調理補助の知識調理師と調理補助の違い、業界の現状、調理補助の魅力とデメリット 5 時間ビジネスマナー職場でのコミュニケーション、基本的な立ち振舞い、電話対応、ビジネス文書、情報セキュリテｲー 5 時間ストレスマネージメント職場でのストレスの原因と対処、セルフケアの必要性、モチベーションの高め方、プラス思考の大切さ 5 時間食品衛生管理衛生管理の必要性、消毒方法、食中毒、ノロウイルスなどの感染予防対策 5 時間時間その他入校式・修了式オリエンテーション（2Ｈ×2日） 4 時間就職支援ジョブカードの説明と作成、履歴書・職務経歴書の書き方と作成、求人票の見方 8 時間訓練総時間数◎ 82 時間訓練手法ごと訓練時間◎ 実技：うち企業実習： 60 学科： 22 時間時間その他： 12 時間時間さざなみアカデミー学院