平成 27 年度 支部合同大会プログラム 【第１日】 10 月 30 日（金）：ネストホテル那覇（沖縄県那覇市西 1-6-1） 会場：ペガサス（３階） 11:45 12:45 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部参与会 会場：ベガ（２階） 13:00 14:00 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部特別講演 「内臓脂肪をためない食生活の実現にむけてー機能性食品研究と食事研究」 桂木能久 （花王株式会社 ヘルスケア食品研究所長） 14:05 15:05 日本食品科学工学会西日本支部特別講演 「欧州における食品科学研究の動向と展望」 ハリー・グルペン （オランダ・ワ‐ゲニンゲン大学食品科学科 教授） 15:20 17:05 市民公開フォーラム「食・健康と沖縄」 1 「グッド・ダイエットでアディポネクチンを増やそう！」 前田和久 （大阪大学大学院医学系研究科 特任講師） 2 「沖縄を食べる∼島ヤサイ、フルーツ、そして黒糖」 広瀬直人 （沖縄県農業研究センター 上席主任研究員） 3 「琉球泡盛∼日本最古の蒸留酒・その技術」 玉村隆子 （沖縄県工業技術センター 主任研究員） レストラン：オリオン（２階） 18:00 20:00 学術交流会 【第２日】 10 月 3１日（土）：沖縄県市町村自治会館（沖縄県那覇市旭町 116-37） A 会場（第 7 会議室） 9:00 14:54 一般講演（「日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部発表賞」 2 次審査） 一般講演終了後、授賞式 B 会場（第 3 会議室） 9:00 15:18 一般講演（「日本食品科学工学会西日本支部学生優秀発表賞」選考） C 会場（第 6 会議室） 10:12 15:06 一般講演（「日本食品科学工学会西日本支部学生優秀発表賞」選考） （第 4 会議室） 12:00 13:00 日本食品科学工学会西日本支部評議員会 1 会場地図 会場地図 交通アクセス ネストホテル 那覇 ネストホテル那覇 沖縄県市町村 ⾃自治会館 （ 徒 歩 ２ ∼ ５ 分 ） 390 旭橋駅 旭 橋 駅 コンビニ 約3 0 0 m 那覇 バスターミナル （※工事中） 58 那覇 バスターミナル (※工事中） 路線バス 約1 0 分 大人2 3 0 円 約3 0 0 m 沖縄県市町村 ⾃自治会館 330 タクシー 約７分 約1 5 0 0 円 329 331 モノレール （ゆいレール） 約1 0 分 大人2 6 0 円 那 覇 那覇空港国内線 ターミナルより 25番 99番 111番 113番 120番 123番 空 タクシー 約７分 約1 5 0 0 円 港 空港から直接お越しの際は、以下の公共交通機関のご利用が便利です。 ・ゆいレール（旭橋駅下車） ・高速バス（１１１番、那覇バスターミナル（旭橋）バス停降車） ※那覇バスターミナル一時閉鎖（工事中）に伴い、大会期間中はバスターミナル内で発着する路線バスの乗降 場所は周辺バス停に移動となっております。ご利用になる路線バスによってバス停の位置が異なりますのでご 注意下さい。 各路線バスのバス停位置は以下の URL から確認いただけます。 http://www.okinawastory.jp/access/access2.html 2 会場案内 10 月 30 日（金） 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部参与会、受付、 特別講演会、市民公開フォーラム、学術交流会 会場図 ネストホテル那覇 ３階 EV 会場 ピクシス EV ￥ 会場 ジェミニ 会場 ペガサス 日本栄養・食糧学会 九州・沖縄支部参与会 男性トイレ 女性トイレ ２階 ユニバーサル トイレ 会場 カシオペア 大会本部・クローク クローク受付 ￥ ￥ EV 総合受付 ￥ ￥ ￥ EV ￥ 吹抜 会場 フィニックス 会場 ベガ 特別講演・市民公開フォーラム 3 レストラン オリオン 学術交流会 10 月 31 日（土） 日本食品科学工学会西日本支部評議員会、受付、一般講演 会場図 沖縄県市町村自治会館 ４階 ￥ 立入禁止 （倉庫） （第６会議室） C 会場 日本食品科学工学会 西日本支部大会会場 （第７会議室） ￥ （第５会議室） クローク 休憩室 A会場 日本栄養・食糧学会 九州・沖縄支部大会会場 （第４会議室） 大会本部 日本食品科学工学会 西日本支部評議会 総合受付 （第３会議室） ￥ B会場 日本食品科学工学会 西日本支部大会会場 立入禁止 （第２会議室） 男性トイレ 立入禁止 （第１会議室） EV 女性トイレ 自動販売機 EV E V ホール 喫煙場 4 大会参加費 市民公開フォーラム ： 無料 特別講演会および第２日目の一般講演 ： 一般（正会員）2,000 円、学生 1,000 円、一般（非会員）3,000 円 (※講演要旨集代を含む) 学術交流会費 当日参加 ： 一般（正会員）6,000 円、学生 3,000 円 5 特別講演 10 月 30 日（金）12:55 15：10 （ネストホテル那覇 会場：ベガ） 12:55 13:00 開会挨拶 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部長 山田耕路（崇城大学 教授） 座長：屋 宏典（琉球大学 教授） 13:00 14:00 S-1 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部特別講演 「内臓脂肪をためない食生活の実現にむけてー機能性食品研究と食事研究」 桂木能久 （花王株式会社 ヘルスケア食品研究所長） 14:00 14:05 休憩 座長：宮本敬久（九州大学 教授） 14:05 15:05 S-2 日本食品科学工学会西日本支部特別講演 「欧州における食品科学研究の動向と展望」 ハリー・グルペン （オランダ・ワ‐ゲニンゲン大学食品科学科 教授） 15:05 15:10 閉会挨拶 日本食品科学工学会西日本支部長 宮本敬久（九州大学 教授） 6 市民公開フォーラム 「食・健康と沖縄」 10 月 30 日（金）15:20 17：05 （ネストホテル那覇 会場：ベガ） 座長：和田浩二（琉球大学 教授） F-1 「グッド・ダイエットでアディポネクチンを増やそう！」 前田和久 （大阪大学大学院医学系研究科 特任講師） F-2 「沖縄を食べる∼島ヤサイ、フルーツ、そして黒糖」 広瀬直人 （沖縄県農業研究センター 上席主任研究員） F-3 「琉球泡盛∼日本最古の蒸留酒・その技術」 玉村隆子 （沖縄県工業技術センター 主任研究員） 9 一般講演プログラム 10 月 31 日（土） A 会場（沖縄県市町村自治会館 4 階 第 7 会議室） 【A 会場 午前の部】 ＜日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部発表賞 2 次審査＞ 座長：叶内宏明（鹿児島大学） Aam1 9:00 デルフィニジンによる筋萎縮抑制 microRNA の発現誘導作用 ○村田 希、山下修矢、立花宏文 （九大院農院・生機科） Aam2 9:12 酵母エキス由来新規血管弛緩性成分 5 -Methylthioadenosine の同定 ○秋山紗綾香 1、Thanutchaporn Kumrungsee 1、佐伯知美 1, 2、大前允人 2、 濱澤和弘 2、田中 充 1、松井利郎 1 （1 九大院・農，2 興人ライフサイエンス（株）） Aam3 9:24 プロポリス、メリンジョ種子含有食がアルコール代謝とアルコール性肝障害に 与える影響 ○山崎 楓 1、長友宏賢 2、西山和夫 1, 2、山崎正夫 1, 2 （1 宮崎大院・農・応生科、2 宮崎大・農・応生科） Aam4 9:36 日本人動脈硬化症患者における血清コレステロール合成・吸収マーカー濃度 ○河東華均 1、林 拓也 1、城内文吾 2、佐藤匡央 2 （1 九大院・生資環、2 九大院・農） Aam5 9:48 The multifaceted pteryxin-mediated molecular mechanisms to inhibit adipogenesis in 3T3-L1 cells ○Ruwani N. Nugara 1, 2、稲福征志 2、齋藤星耕 2、岩崎公典 2、屋 宏典 2 （1 鹿児島大院・連合農、2 琉球大・熱生研） 座長：城内文吾（九州大学） Aam6 10:00 カヘキシーによる筋萎縮に対するフラボノイド類の効果 ○平坂勝也 1、齋藤志伸 1、宮﨑里帆 1、谷山茂人 1、二川健 2、橘勝康 1 （1 長崎大院・水環・食品栄養、2 徳島大院・医歯薬・生体栄養） Aam7 10:12 摘果ミカンと緑茶三番茶葉を混合して製造した発酵茶葉摂取が ラットの脂質代謝に及ぼす影響 ○高見紗依子 1、土橋 葵 1、水田成美 1、金﨑 茜 2、鈴木太士 2、 鳥巢雄洋 2、野口洋平 2、宮田裕次 3、永田保夫 4、田丸靜香 1、田中一成 2 （1 長崎県大・看護栄養、2 長崎県大院・人間健康科学、 3 長崎県農林技術開発センター、4 長大・産学官連携戦略本部） 13 Aam8 10:24 ハナビラタケ（Sparassis crispa）がラットの脂質代謝に及ぼす影響 ○土橋 葵 1、高見紗依子 1、水田成美 1、伊波美鈴 1、川田悠美 1、 藤村直子 1、玉屋 圭 2、山本英人 3、田丸靜香 1、永田保夫 4、田中一成 1 （1 長崎県大・看護栄養、2 長崎県工業技術センター、 3 中興ホールディングス（株）、4 長大・産学官連携戦略本部） Aam9 10:36 晩白柚乾燥果皮粉末の食事由来糖質吸収への影響 ○西岡美里、渡邉紗矢、友寄博子 （熊本県立大・環境共生学部・食健康科学科） Aam10 10:48 海苔由来成分の脂質吸収促進作用の解明 ○渡邉紗矢、嶋田浩美、西岡美里、松尾香織、友寄博子 （熊本県立大・環境共生学部・食健康科学科） 座長：山崎正夫（宮崎大学） Aam11 11:00 生活習慣介入による肥満女性の血中アディポネクチン増減と腹部脂肪分布 の関連 ○宮崎瞳 1、上野宏美 1、阿部志麿子 1、今井克己 1、増田隆 1、森口里利子 1、 津田博子 1、岩本昌子 1、中園栄里 2、小野美咲 1、大部正代 1、岩本華奈 1、 大無田恵美 1、五郎丸瞭子 1、中野修治 1 （1 中村学園大・健康増進センター、2 福岡医療短期大・保健福祉学科） Aam12 11:12 米糠抽出物の摂取が閉経後ベトナム人女性の動脈硬化リスク因子に与える 影響 ○Vu・Anh・Linh1、中島有里 2、伊藤幸彦 2、由井慶 2、Bui Thi Nhung3、 山本茂 1 （1 十文字学園女子大院、2 ファンケル総合研究所、 3 National Institute of Nutrition, Vietnam） Aam13 11:24 タモギタケの機能性の評価 ○梅木美樹 1、末光蛍 1、酒井久美子 2、松田信治 3、望月聡 1 （1 大分大・教育福祉、2 大分大・医・全学研究推進 、3(株)七瀬ファーム） Aam14 11:36 エンサイの糖尿病予防効果と有効成分に関する研究 ○鎌田靖弘 1、丸山進 1、荻貴之 1、眞栄平房子 2、髙嶺房枝 2、 宮良（久場）恵美 2、舟田卓見 1、市場俊雄 1 （1 沖縄県工業技術センター、2 琉球大・医・保健学科） 14 【A 会場 午後の部】 座長：平坂勝也（長崎大学） Apm1 13:30 黒ショウガ成分 3,5,7,4 -Tetramethoxyflavone の動物肝ミクロゾームおよび ヒトチトクロム P450 による代謝 ○山本健太 1、太田千穂 1、原口浩一 2、遠藤哲也 3、加藤善久 4、古賀信幸 1 （1 中村学園大・栄、2 第一薬大、3 北海道医療大・薬、4 徳島文理大・香川薬） Apm2 13:42 リンゴの抗酸化性を消失させる褐変‐ポリフェノールオキシダーゼによる再構成 ○茨木裕子 1、原孝之 2 （1 中村学園大院・栄養科学研究科、2 中村学園大・栄養科学科） Apm3 13:54 熊本県産品のメタボリックシンドローム予防効果の探索 ○切通志保、西園祥子、松本清、山田耕路 （崇城大・生物生命・応用微生物工学科） Apm4 14:06 宮崎伝統野菜糸巻きダイコンの栄養成分及び抗酸化活性解析 ○山崎有美 1、山崎楓 2、杉村和実 3、谷口寛俊 4、山崎正夫 2 （1 宮崎大・地域資源創成研究センター、2 宮崎大・農学部、 3 宮崎県総合農業試験場・薬草・地域作物センター、4 株式会社百姓隊） 座長：西園祥子（崇城大学） Apm5 14:18 Adipogenesis inhibitory activity by water extracts of red mold rice; difference in gene expression at early and late stages in 3T3-L1 cells ○Indika Pradeep Wanninaika1,2, Hisashi Asato2, Hirohide Toyama1,2, Shinjiro Tachibana1,2 （1Uni. Grad. Sch. of Agri. Sci., Kagoshima Univ.、2Univ. Ryukyus） Apm6 14:30 紅麹水抽出物がマウス骨芽細胞 MC3T3-E1 の石灰化に及ぼす影響 ○安里雪乃、池尻真美、橘信二郎 （琉球大・農・亜熱生資） Apm7 14:42 LC/MS による甲殻類主要アレルゲントロポミオシンの検出 ○岩永卓也、高谷智裕、橘勝康、濱田友貴 （長大院・水） 15 B 会場（沖縄県市町村自治会館 4 階 第 3 会議室） 【B 会場 午前の部】 座長：谷本昌太（県立広島大学） Bam1 9:00 農産物の食中毒細菌汚染低減法の開発 ○森永憲子 1、小椋 彩 1、Md Tariqul Islam1、本城賢一 2、宮本敬久 2 （1 九大院・生資環、2 九大院・農） Bam2 9:12 カーボネーションと脂肪酸エステルを併用した Bacillus subtilis 芽胞の殺菌機構 の検討 ○谷 三郎 1、野間誠司 2、井倉則之 3、下田満哉 3 （1 九大院・生資環、2 佐賀大・農、3 九大院・農） Bam3 9:24 乳化剤とカーボネーション処理を併用した Bacillus subtilis 芽胞の間欠殺菌に 関する研究 ○朱 秋月 1、野間誠司 2、井倉則之 3、下田満哉 3 （1 九大院・生資環、2 佐賀大・農、3 九大院・農） Bam4 9:36 低水分活性状態で生育したサルモネラの耐熱性と加熱損傷回復機構の解明 ○欧 柳舒 1、郭 越 1、磯脇千佳 1、本城賢一 2、宮本敬久 2 （1 九大院・生資環、2 九大院・農） 座長：野間誠司（佐賀大学） Bam5 9:48 カンピロバクター特異的バクテリオファージの分離と利用に関する研究 ○奈須敬之 1、古田宗宜 1,2、Hoang Minh Duc1、本城賢一 3、宮本敬久 3 （1 九大院・生資環、2 中村学園大学短期大学部・食物栄養、3 九大院・農） Bam6 10:00 カテキンおよび類縁化合物による腸管出血性大腸菌の病原性抑制 ○山田彬史 1、周 婷 1、中山素一 2、島谷佳奈果 3、小澤忠弘 4、湯井幸治 5、 本城賢一 6、宮本敬久 6 （1 九大院・生資環、2 花王(株)・ヘルスケア食品研、3 花王(株)・安全科学研、 4 花王(株)・生物科学研、5 花王(株)・解析科学研、6 九大院・農） Bam7 10:12 抗カテキンモノクローナル抗体の性質と利用 ○上山雄基 1、呉藤伊織 2、香月真央 1、中山素一 3、重宗尚文 3、 三谷あさこ 3、島谷佳奈果 4、富山大輔 4、湯井幸治 5、宮本敬久 6 （1 九大院・生資環、2 九大・農、3 花王(株)・ヘルスケア食品研、 4 花王(株)・安全科学研、5 花王(株)・解析科学研、6 九大院・農） Bam8 10:24 ハマチ筋肉の冷蔵・氷蔵中における品質変化 ○北林佳織 1,2、有田梨乃 3、菊谷遥香 3、馬渕良太 3、谷本昌太 3、下田満哉 4 （1 県立広島大院・総合学術、2 比治山大・健康栄養、 3 県立広島大・人間文化、4 九大院・農） 16 Bam9 10:36 ハマチ筋肉の貯蔵中におけるにおいの変化 ○菊谷遥香 1、北林佳織 1,2、有田梨乃 3、大北智子 3、馬渕良太 3、 谷本昌太 3、下田満哉 4 （1 県立広島大院・総合学術、2 比治山大・健康栄養、 3 県立広島大・人間文化、4 九大院・農） 座長：本城賢一（九州大学） Bam10 10:48 魚肉の品質劣化抑制成分を有する植物抽出物の血合肉を用いた 簡易スクリーニング法 ○近藤留未 1、糸永詩野 2、谷本昌太 2、道免亜登夢 3 （1 県立広島大院・総合学術、2 県立広島大・人間文化、3 丸善製薬(株)） Bam11 11:00 膜乳化法における粘度とエマルションの液滴径および単分散性に関する研究 〇末吉泰大 1、井倉則之 2、下田満哉 2 （1 九大院・生資環、2 九大院・農） Bam12 11:12 香気成分の鎖長および官能基がオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャー に及ぼす影響 ○稲葉裕貴 1、井倉則之 2、下田満哉 2 （1 九大院・生資環、2 九大院・農） Bam13 11:24 広島県産品を分離源とした低糖用米粉パン用酵母の選抜 ○泉知沙 1、藤川美歩 2、金広有紀 2、馬渕良太 2、谷本昌太 2、岡本洋子 3、 高野恭秀 3、多山賢二 3 （1 県立広島大院・総合学術、2 県立広島大・人間文化、 3 Bam14 11:36 鈴峯女子短大・食物） 広島県産品から分離した酵母を用いたグルテンフリー米粉食パンの品質 および応答曲面法を用いた配合の最適化 ○谷本昌太 1、泉知沙 2、藤川美歩 1、金広有紀 1、馬渕良太 1、岡本洋子 3、 高野恭秀 3、多山賢二 3 （1 県立広島大・人間文化、2 県立広島大院・総合学術、 3 鈴峯女子短大・食物） 17 【B 会場 午後の部】 座長：井倉則之（九州大学） Bpm1 13:30 新たなもずく加工品開発におけるテクスチャー測定値の活用 ○伊波朋哉 1、大城彩音 1、安里積秀 1、内間勲 2、我那覇文紀 2、塚原正俊 1 （1(株)バイオジェット、2 沖縄フレッシュ(株)） Bpm2 13:42 アミノ酸高蓄積酵母 101H 株の育種と泡盛醸造 ○鼠尾まい子 1、伊波朋哉 1、大城彩音 1、塚原恵子 1、渡辺大輔 2、 外山博英 3、高木博史 2、塚原正俊 1 （1(株)バイオジェット、2 奈良先端大バイオ、3 琉球大・農亜熱生資） Bpm3 13:54 HERACLES II および ASTREE による泡盛の味と香りの網羅的解析 ○塚原正俊、伊波朋哉、塚原恵子、大城彩音、鼠尾まい子 （(株)バイオジェット） Bpm4 14:06 蛍光指紋による泡盛の品質評価に関する基礎的検討 ○蔦瑞樹 1、平良英三 2、塚原正俊 3、塚原恵子 3 （1 農研機構・食総研、2 琉大農、3(株)バイオジェット） Bpm5 14:18 九州産黒大豆「クロダマル」の総アントシアニン量と総プロアントシアニジン量 ○沖 智之 1、古川(佐藤)麻紀 1、奥野成倫 1、後藤一寿 2 （1 農研機構・九州沖縄農研、2 農研機構・中央農研） 座長：沖 智之（農業・食品産業技術総合研究機構・九州沖縄農業研究センター） Bpm6 14:30 かつお節由来 Y-2 画分のジぺプチジルペプチダーゼ Ⅳ 阻害 〇関英治 1、藤原佳史 1、朝田仁 1、小塚美由記 2、山本晃久 3、薩秀夫 3、 大久保岩男 4、山根拓也 5 （1 ヤマキ、2 北海道文教大、3 前橋工科大、4 天使大、5 北大・薬学院） Bpm7 14:42 黄ニラおよび青ニラの DPPH ラジカル消去能およびポリフェノール量 ○加賀田江里 （中国短大・総合生活学科） Bpm8 14:54 複数種の規格外柑橘を丸ごと用いたジュレの有用性 ○田丸靜香 1、永田保夫 1,2、田中一成 3 （1 長崎県大・看護栄養・栄養健康、2 長崎大・産学官連携戦略、 3 Bpm9 15:06 長崎県大・院・人間健康科学） 紅藻のプロテアーゼ加水分解により生成するフィコエリスロビリンオリゴ ペプチドとその性質 ○丸山進 1、荻貴之 1、照屋盛実 1、瑞慶山良寧 2、稲福桂一郎 2、鎌田靖弘 1 （1 沖縄県工業技術センター、2 金秀バイオ(株)） 18 C 会場（沖縄県市町村自治会館 4 階 第 6 会議室） 【C 会場 午前の部】 座長：宮城一菜（琉球大学） Cam7 10:12 Methylglyoxal-derived hydroimidazolone を指標とするローズヒップの 糖尿病前症予防作用の検討 ○吉田理紗 1、相川知和 1、川口友彰 2、陳 思婧 1、松井利郎 1 （1 九大院・農、2 福岡県工技セ） Cam8 10:24 青カビと乳酸菌の脱脂乳共培養におけるタンパク質分解と ACE 阻害活性 ○秋田泰地 1、大串恭平 2、内山泰樹 2、山口裕司 2、安田伸 1,2、瀬戸泰幸 3、 佐藤崇雄 4、井越敬司 1,2 （1 東海大院・農、2 東海大・農・バイオ、3 雪印メグミルク(株)・ミルク研、 4 熊本県産業技術センター） Cam9 10:36 Adenine は AdeR/PKA 活性化を介して血管を弛緩する ○田尻聡史、福田俊彦、黒田高広、河野美紀、俵口真衣、田中 充、 松井利郎 （九大院・農） Cam10 10:48 短鎖脂肪酸センサーGPR43 の発現量を高める食品の解析 ○中山魁 1、山下修矢 1、中原加奈美 1、平島亜沙美 1、山口るみ 1、廣井舜 1、 栗山進一 2、山本（前田）万里 3、立花宏文 1 （1 九大院農院・生機科、2 東北大・IRIDeS、3 農研機構・食総研） 座長：永田純一（福岡工業大学） Cam11 11:00 ブルーチーズ熟成中に生成されるスーパーオキシドラジカル消去活性成分と 関与微生物の研究 ○室北颯太 1、安田 伸 1,2、瀬戸泰幸 3、佐藤崇雄 4、井越敬司 1,2 （1 東海大院・農、2 東海大・農・バイオ、3 雪印メグミルク(株)・ミルク研、 4 Cam12 11:12 熊本県産業技術センター） 豆類の抗酸化活性に対する加熱処理の影響 ∼ORAC 値と DPPH ラジカル消去活性の比較∼ ○折田綾音 1、舩越淳子 2、武曽歩 3、山本久美 2、寺原典彦 4、太田英明 3 （1 中村学園大院、2 中村学園短大、3 中村学園大学、4 南九州大学） Cam13 11:24 Goto-Kakizaki ラットにおける Lactobacillus gasseri SBT2055 の摂取が 慢性炎症に及ぼす影響 ○梅ヶ谷南 1、新保美里 1、福田愛梨 1、小川哲弘 2、門岡幸男 2、城内文吾 3、 佐藤匡央 3 （1 九大院・生資環、2 雪印メグミルク(株)ミルク研、3 九大院・農） 19 Cam14 11:36 レスベラトロールおよびそのアナログであるプテロスチルベンは異なる経路を 介して動脈硬化症の進展を抑制する ○有馬優子 1、城内文吾 2、馬場龍栄 1、永尾晃治 3、柳田晃良 4、 佐藤匡央 2 （1 九大院・生資環、2 九大院・農、3 佐賀大・農、4 西九州大・健康栄養） 【C 会場 午後の部】 座長：田中 充（九州大学） Cpm1 13:30 緑茶カテキン感知分子 67LR の発現量を高める食品の摂取パターン ○山口るみ 1、山下修矢 1、中原加奈美 1、平島亜沙美 1、廣井舜 1、 中山魁 1、栗山進一 2、山本（前田）万里 3、立花宏文 1 （1 九大院農院・生機科、2 東北大・IRIDeS、3 農研機構・食総研） Cpm2 13:42 脂質ラフト崩壊を介した緑茶カテキン EGCG のがん細胞致死メカニズム ○廣井舜、黄宇慧、塚本俊太郎、山田脩平、熊添基文、山下修矢、 立花宏文 （九大院農院・生機科） Cpm3 13:54 ケルセチンのがん細胞増殖抑制作用機構 ○小松智美、山下修矢、林宜蒨、立花宏文 （九大院農院・生機科） Cpm4 14:06 Camptothecin 耐性癌細胞に対する植物アルカロイド Nitidine の効果 ○平良直幸、岩崎公典、稲福征志、屋 宏典 （琉球大・熱生研） 座長：高良健作（琉球大学） Cpm5 14:18 マウスマクロファージ細胞株 J774A.1 に対する島ヤサイメタノール抽出物の 賦活化作用 ○松添琢郎、永田純一 （福岡工大・工・生命環境） Cpm6 14:30 べにふうき緑茶摂取の脂肪組織における不飽和脂肪酸センシング調節作用 ○平島亜沙美、山下修矢、立花宏文 （九大院農院・生機科） Cpm7 14:42 トゲドコロ及び中鎖脂肪酸トリグリセリド摂取が 2 型糖尿病モデル KK-Ay マウス に及ぼす影響 ○黒岩ちひろ 1、石本有希 2、古場一哲 2、永田純一 1 （1 福岡工大・工・生命環境、2 長崎県立大・看護栄養） 20 Cpm8 14:54 共役リノール酸 10t,12c-CLA のがん細胞増殖抑制作用に関わる遺伝子の 同定および機能解析 ○山下修矢、岡崎梨紗、小松智美、阿比留晶子、園田知代、立花宏文 （九大院農院・生機科） 21 一般講演タイムスケジュールならびに発表賞対象講演一覧 開始時間 9：00 9：12 A 会場（第 7 会議室） Aam1 Aam2 B 会場（第 3 会議室） C 会場（第 6 会議室） Bam1 日本栄養・食糧 学会九州・沖縄 Bam2 Aam3 9：36 Aam4 9：48 Aam5 Bam5 10：00 Aam6 Bam6 10：12 Aam7 Bam7 Cam7 10：24 Aam8 Bam8 Cam8 10：36 Aam9 Bam9 10：48 支部発表賞 2 次 審査対象講演 Aam10 Bam3 日本食品科学工 9：24 Bam4 Bam10 学会西日本支部 学生優秀発表賞 対象講演 日本食品科学工 学会西日本支部 Cam9 日本食品科学工 Cam10 学会西日本支部 Cam11 学生優秀発表賞 Cam12 対象講演 11：00 Aam11 Bam11 11：12 Aam12 Bam12 11：24 Aam13 Bam13 Cam13 11：36 Aam14 Bam14 Cam14 学生優秀発表賞 対象講演 お昼休み 13：30 Apm1 Bpm1 Cpm1 13：42 Apm2 Bpm2 Cpm2 13：54 Apm3 Bpm3 Cpm3 14：06 Apm4 Bpm4 Cpm4 14：18 Apm5 Bpm5 Cpm5 14：30 Apm6 Bpm6 Cpm6 14：42 Apm7 Bpm7 Cpm7 14：54 Bpm8 Cpm8 15：06 Bpm9 15：30 頃 日本食品科学工 学会西日本支部 学生優秀発表賞 対象講演 「栄食支部発表賞」表彰式 ※日本食品科学工学会西日本支部「優秀発表賞」については、後日、日本食品科学工学会西日本 支部ホームページで発表し、受賞対象者には直接連絡させて頂きます。 22 一般講演座長一覧 A 会場（沖縄県市町村自治会館 4 階 第 7 会議室） 【午前の部】 Aam1 Aam5 叶内宏明 （鹿児島大学） Aam6 Aam10 城内文吾 （九州大学） Aam11 Aam14 山崎正夫 （宮崎大学） Apm1 Apm4 平坂勝也 （長崎大学） Apm5 Apm7 西園祥子 （崇城大学） 【午後の部】 B 会場（沖縄県市町村自治会館 4 階 第 3 会議室） 【午前の部】 Bam1 Bam4 谷本昌太 （県立広島大学） Bam5 Bam9 野間誠司 （佐賀大学） Bam10 Bam14 本城賢一 （九州大学） Bpm1 Bpm5 井倉則之 （九州大学） Bpm6 Bpm9 沖 智之 （農研機構・九州沖縄農研） 【午後の部】 C 会場（沖縄県市町村自治会館 4 階 第 6 会議室） 【午前の部】 Cam7 Cam10 宮城一菜 （琉球大学） Cam11 Cam14 永田純一 （福岡工業大学） Cpm1 Cpm4 田中 充 （九州大学） Cpm5 Cpm8 高良健作 （琉球大学） 【午後の部】 23
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