(株)ワンモアグラス ご飲食店さまコンサルティング例 （価格はすべて税抜きです。 ） 下記は一例です。お客様のご要望に応じて様々なプランをご提案できますので、ご相談ください。 お問い合わせ・電話でのご相談など ・・・無料 お気軽にご連絡ください。 簡易コンサルティング （3 万円） こんなお客様に：自店のワインリストが適切かプロに判断を仰ぎたいお客様 ご飲食店さまへの聞き取り（2H） （客席数・料理・立地・想定客単価・想定顧客タイプ・お店にとってのワインの位置づけ・ ワインストック可能数・スタッフのレベル、等をヒアリングします。 ） をもとに、ワインのリスト・サービス等への提言をまとめた A4 数枚程度の提言書 を作成いたします。 コンサルティング及びワインリスト作成 （10 万円） こんなお客様に：リニューアルや人員刷新を機にワインリストを作り変えたいお客様 ご飲食店さまへの聞き取り（２H 程度） （客席数・料理・立地・想定客単価・想定顧客タイプ・お店にとってのワインの位置づけ・ ワインストック可能数・スタッフのレベル、等をヒアリングします。 ） をもとに、 ・ワインリストのコンセプト立案 ・ワインリストの構成表を作成 ・第一案としての具体的なワインの選定 を行います。 開店支援フルサポート （25 万円） （期間・一か月間） ご新規開店のオーナーさまをトータルでサポートします。 こんなお客様に：独立開業するが、経験豊富なソムリエがいない・時間的余裕がない等のお客様 ご飲食店さまへの聞き取り （客席数・料理・立地・想定客単価・想定顧客タイプ・お店にとってのワインの位置づけ・ ワインストック可能数・スタッフのレベル、等をヒアリングします。 ） をもとに ・ワインリストのコンセプト立案 ・ワインリストの構成表を作成 ・第一案としての具体的なワインの選定 さらに ・お店に適したワインリストのレイアウトデザイン ・グラスほかワイン器材やワインセラーの手配アドヴァイス ・取引酒販業者のコーディネート ・ワインに関するオペレーションの指導 その他開業に際して、ワインに関する各種の判断・雑務などをまとめてお引き受けします。 オプションとして、ご希望のお客様には ・実地でのソムリエデモンストレーション（弊社代表がソムリエとして営業に参加・実際にお客様にサーヴし ながら、状況を確認し、リストの修正等を行います。）（6H×2 日間） ソムリエデモンストレーション （コンサルティングと併用のお客様のみ ６H 10,000 円+交通費） 弊社代表がソムリエとして営業に参加します。 ワインの取り扱いやお客様へのプレゼンテーションに関して、現場でスタッフにアドヴァイスいたします。 株式会社ワンモアグラス [email protected] Tel&Fax ０３－３８１９－４５７０ 代表 篠原直樹 Mobile ０９０－１６１５－１８６２
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