2015年9月16日 株式会社ラスイート 報道資料（プレスリリース） 全国約1000の宿泊施設の中から日本一の朝ごはんを決める 楽天トラベル「朝ごはんフェスティバルⓇ2015“西日本大会”」にて ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドが優勝 3年越しの日本一へ向け11月の頂上決戦へ！ 受賞式の様子 （左：統括料理長 田中耕太郎 右：神田川俊郎氏） 全体のバランスと、身体にやさしい味わい、ホテルらしい 優雅な雰囲気が高評価を得た受賞メニュー ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド（代表取締役社長：関 寛之/神戸市中央区）は、2015年9月15日（火）に楽天トラベ ルが主催する、ホテルや旅館など、全国約1000の宿泊施設から日本一の朝ごはんを決定する「朝ごはんフェスティバルⓇ 2015“西日本大会”」において優勝し、日本一を目指し11月18日（水）開催の“頂上決戦”へ進出します。 “頂上決戦”では、全国の地方大会を勝ち抜いた7施設が日本一の朝ごはんを競います。一昨年、昨年は惜しくも“頂上決 戦”において、2年連続準優勝となりましたが、今年こそは日本一獲得を目指します。2008年の開業以来、料理人が自ら足 を運んで兵庫県各地の生産者のもとを訪ね、大切に築き上げたネットワークを駆使して集めた、兵庫の食の魅力を「地産 地消」という形で広く世に発信し、地元兵庫県の活性化につなげたいと考えております。 つきましては、ぜひとも貴媒体/貴誌にて記事掲載および取材を賜りますようお願い申し上げます。 ＜楽天トラベル朝ごはんフェスティバルⓇ2015“西日本大会”概要＞ ■参加施設 【優勝】 ■日時 【準優勝】 神戸ポートピアホテル 【第3位】 淡路島洲本温泉 海月館 【審査員特別賞】 間人温泉郷 うまし宿 とト屋 【審査員特別賞】 佐津温泉 民宿 美味し宿かどや 2015年9月15日（火） 11：00～14：00 ■会場 大阪市東淀川区相川3丁目10-62 大阪成蹊短期大学 ■審査員 神田川俊郎氏（全日本調理師協会名誉会長） 浜内千波氏（料理研究家） 石井茂氏（学校法人大阪成蹊学園 理事長・総長） 滑志田真理氏（外国人向け料理教室主催料理研究家） 武田和徳氏（楽天株式会社取締役常務執行役員） ■調理項目 WEB投票参加時に選択した一品と、追加一品の合計二品を調理 ■審査項目 ・味覚（味、食べやすさ、等） ・表現力（美しさ、楽しさ、バランス、色合い） ・独創性（料理内容に創意工夫がある） ・朝ごはんらしさ（栄養バランス等） ・おもてなしの心（朝食を通した料理人や施設の思い） http://travel.rakuten.co.jp/special/asafesta/ ■公式HP ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド （兵庫県） 【洋食】 （兵庫県） （兵庫県） （京都府） （兵庫県） 【洋食】 【和食】 【和食】 【和食】 ＜本件に関するお問い合わせ先＞ ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド 企画広報営業部 矢崎 達則（ヤサキ タツノリ） TEL：078-371-1111（代表） FAX：078-371-1110 E-mail：[email protected] 〒650-0042 神戸市中央区波止場町7番2号 http://www.l-s.jp 2015年9月16日 株式会社ラスイート 報道資料（プレスリリース） 美味しさと地産地消食材にこだわり抜いたメニュー ル・パン オリジナルベーカリー ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド直営のスイーツ＆ベーカリー「ル・パン神戸 北野」で毎朝焼き立てでホテルにお届けしているオリジナルベーカリーのセット。 兵庫県の地産地消食材と世界中から集めた厳選素材、自家培養天然酵母、各パ ンにあわせたブレンドの小麦粉など、材料にもこだわっています。自家製ジャムやこ だわりの「六甲味噌バター」や「氷上産ヨーグルトのクリーム」などをつけてお召し上 がりいただきます。 三彩古代米パン ビタミンやミネラルを多く含む古代米の米粉を配合した、 もっちりとした食感でどんな料 理にもあうお食事パン 母子茶のブリオッシュ 兵庫県三田市産の母子茶を練りこんだ、 かわいらしいハート型のブリオッシュ。 プルーンとクランベリーのグラノーラスティック グラノーラ、プルーン・クランベリー・チョコレートを加え 焼き上げた、控えめな甘さのヘルシーで美味しい一品。 クロワッサン・オ・ブール たっぷりのフレッシュバターが香るル・パン一押しのクロワッサン。高 温・短時間で焼き上げるため、表面がサクサク、中はもっちりとした 食感が愉しめます。 グラハムブレッド 小麦の皮や胚芽を取り除かず、全粒粉のまま製粉した全粒粉のま ま製粉したグラハム粉を使った健康志向のパン。主役を引き立てる 素朴な味わいがスープとの相性がぴったりです。 兵庫県で育てた新鮮な野菜と瀬戸内産天然真鯛のスープ仕立て 開業以来のコンセプトに基づき、総料理長をはじめとする料理人が直接兵庫県内の生産 者を訪ね、食材を厳選する「キュイジーヌ･テロワール（地産地消）」を体現する一品。 兵庫県産を中心に集めた野菜でとったお出汁に生ハムを加え旨味を引き出すとともに、 クラリフェ（綺麗な透明にするの意）というひと手間かけました。 最後に少量の塩のみで味を調えたシンプルなスープに、新鮮な瀬戸内産の真鯛を加え ます。素材そのものの良さを味わっていただけるよう、焼いたり蒸したりするよりもスープ の中でゆっくりと火をいれることで、柔らかく仕上がります。 身体をあたため、お腹にやさしく、朝食にぴったりです。 審査員の皆様からいただいたコメント 最高の味だった。ラ･スイートはパンというカテゴリーで新しい扉を開いたと いう感じがします。（神田川俊郎氏） 「何ですかこれは！？」っていうくらい本当に美味しいです。パンはふんわりと やわらかいものから、しっかり歯ごたえのあるものまでバリエーションが豊富！野 菜と真鯛のスープ仕立ては味わい深く、やさしさもあって美味しいです。いつも 料理が時代の先端をいっており繊細で色合いも素晴らしい！これこそラスイート ならではというものが伝わってきました。（浜内千波氏） パン･スープともに、日本人のもつ繊細な感覚を感じる。パンの種類も豊富で 日本人だけでなく外国人にも喜ばれる朝食だと思います。（滑志田真理氏） 調理場での審査風景 統括料理長・田中耕太郎のコメント 中央：田中耕太郎（統括料理長） 右：大山圭介 （スーシェフ） 左：船岡亜矢子（ブ－ランジェ） 光栄にも一昨年、昨年と二年連続で頂上決戦において準優勝をいただきま した、嬉しさとともに悔しさも噛みしめていました。来年こそは念願の優勝をと いう思いを胸に、昨年の大会終了と共に早速新しいメニューの考案を始め、 一年間かけて作り上げたメニューです。 今回のポイントは、内容を一新したベーカリーと、香辛料などの刺激物を控え、 お腹にやさしい味に仕上げたスープ仕立ての魚料理です。色とりどりな食材 で見た目にも色鮮やかに仕上げました。一日の元気の源となる朝食。可能限 り兵庫県産にこだわり、安心安全に召し上がっていただけるラ・スイートならで はのオリジナリティあふれる朝食をぜひお愉しみください。 最後に、いつも素晴らしい食材を提供いただき、ラ・スイートを支えてくださる たくさんの生産者の方々に、改めて深く感謝いたします。ありがとうございます。 2015年9月16日 株式会社ラスイート 参考資料 ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドのご紹介 〒650-0042 神戸市中央区波止場町7番2号 TEL：078-371-1111（代表） FAX：078-371-1110 http://www.l-s.jp 神戸市が推進する都心ウォーターフロント事業の中核をなす国際ホテルと して、神戸市のコンペティションにより選ばれ、2008年11月に開業。2010年 5月には、日本のホテルとして初めてスモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オ ブ・ザ・ワールド（SLH）に加盟。「ミシュランガイド関2011/2012/2013/2014 年度版」では、神戸のホテルとして最高評価を4年連続受賞。 神戸の象徴的な場所であるハーバーランドに位置し、神戸空港から車で 15分、JR神戸駅から徒歩約10分の絶好のロケーションにあります。 客室数は70室で、すべての客室に大型ジャグジーを完備し、広々としたテ ラスからは美しい神戸港の景色を一望することができます。 また、客室フロアから直通エレベーターでアクセスできる女性専用スパ＆エ ステティックがあり、レストランでは地産地消をコンセプトに、地元兵庫の生 産者から直送された厳選素材を使った料理を提供しています。 きめ細やかなパーソナルサーヴィス 上質感あふれるロビー 世界のセレブリティーに愛される国際ホテルブランド です。米国富裕層を対象とした Luxury Institute によ る調査で高級ホテル部門3年連続1位を受賞しました。 ラ・スイートの一番の魅力は『おもてなし』。セクショナリ ズムをなくし、全てのスタッフが1人3役以上をこなすこ とによってスムーズで温かいホスピタリティを実現。 一歩入った瞬間に肌で感じる上質感。大きな看板も 出ていないため、まるでヨーロッパの邸宅に入っていく かのような特別な高揚感が身を包みます。 全室70㎡以上の広々とした客室 大型ジャグジーバス 「泊まる」というより「暮らす」感覚でお愉しみいただける、 全ての客室にJaxon社製の高級ジャグジーバスと浴室 広々とした客室と上質なインテリア、そして海への解放 TVを完備。神戸の夜景を眺めながら、またはお気に 感が贅沢なリゾート気分を盛り上げます。 入りの映画を愉しみながら至高のバスタイムを。 レストラン「ル・クール神戸」 兵庫のテロワールが生み出す厳選素材とシェフが奏 でる技術が融合した、至福の味。地元の食材をふん だんに使った本格派フレンチを堪能できます。 スパ＆エステティック「ラ・シェール」 ホテル直営の女性専用サロン。客室階からは専用エ レベーターで直行できます。日常の疲れを優しく解き ほぐし、心地よい安らぎと癒しで五感を解き放ちます。 鉄板焼「心」 熟練の焼き手が目の前でおりなす華麗なパフォーマ ンスと地元兵庫の新鮮な山海の幸を愉しむひととき。 海を見ながらの神戸ビーフはまた格別です。 婚礼・宴会・会議 パリのサロンを思わせるバンケットフロアはあらゆる用 途に対応可能。ラ・スイートならではのプライベート感 と上質感でお客様をおもてなしいたします。 オーシャンビューテラス 全ての客室が神戸港を望むオーシャンビューテラス付 きのラ・スイート。「夜景とワイン」、「昇る朝陽とモーニ ングコーヒー」など素敵なマリアージュが楽しめます。 ラウンジ＆バー「グラン・ブルー」 地中海リゾートさながらの解放感と神戸ならではのエ レガンスを兼ね備えた大人の空間。スタインウェイの限 定モデルピアノが奏でるジャズも毎晩楽しめます。 スイーツ＆ベーカリー「ル・パン神戸北野」 ホテルの朝食で提供するパンやラウンジで提供するス イーツ等の製造工房を兼ねた、ラ・スイート初の直営 路面店です。ホテルメイドの味をご家庭へも。
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